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주제가 "버섯 왕국"의 식용 대표자에 관한 것이라면 여기에서 갈색 뚜껑과 기름진 필름으로 자실체를 즉시 확인할 수 있습니다. 물론, 우리는 침엽수 림에서 온 가족이 자라기를 좋아하는 boletus에 대해 이야기하고 있습니다. 따라서 좋은 폭우 후에 이 아름다운 버섯으로 몇 바구니를 집어들 수 있습니다.

그러나 boletus는 높은 수확량으로 인해 사랑 받고 있습니다. 그들은 또한 다양성과 맛으로 선호됩니다. 튀김, 조림, 절임, 건조, 염장 및 냉동과 같은 모든 가공 공정에 완벽하게 적합합니다.

통조림 boletus는 "조용한 사냥"연인의 잔치에 없어서는 안될 전채입니다. 결국, 항아리에서 아름다운 버섯을 꺼내서 맛있게 먹는 것보다 더 좋은 것이 어디 있겠습니까? 집에서 버터를 보존하는 방법을 배우려면 먼저 몇 가지 일반적인 규칙을 숙지해야 합니다.

겨울철 보존을 위해 얼마나 많은 boletus를 끓여야합니까?

다른 모든 과정과 마찬가지로 겨울 동안의 기름 보존에는 준비 단계인 청소 및 끓이가 포함됩니다. 이 버섯의 유통 기한이 짧기 때문에 수확 후 처음 10-12시간 내에 가공을 시작하는 것이 중요합니다.

버터는 신문지나 베이킹 시트에 펴서 약간 건조시킨 후 깨끗이 씻어 말려야 합니다. 이 경우 캡에서 피부를 제거하고 부착된 파편을 제거하는 것이 훨씬 쉽습니다. 자실체를 물에 절대로 담그지 마십시오. 그렇지 않으면 액체로 포화되어 매우 미끄럽게 되어 세척 과정을 실제 테스트로 전환합니다.

껍질을 벗긴 버섯은 찬물에 부어 불에 태워야합니다. 보존을 위해 요리할 기름의 양을 결정하는 방법은 무엇입니까? 여기 모든 것이 매우 간단합니다. 끓여서 20-25 분 동안 요리하고 1-2 tbsp를 추가해야합니다. 엘. 식탁용 소금과 3-4 큰술. 엘. 식초. 용기에서 버섯을 꺼내 찬물로 헹굽니다. 산세하기 전에 큰 표본을 여러 부분으로 자르고 어린 "형제"를 그대로 두는 것이 좋습니다.

따라서 준비 단계가 끝났고 이제 겨울용 통조림 버터에 대한 간단하지만 맛있는 요리법에 익숙해 질 수 있습니다.

겨울용 버섯 버터 보존 : 간단한 요리법

전통적으로 boletus 버섯의 보존에는 매리 네이드의 사용이 포함됩니다. 이 공백에 대한 가장 간단한 레시피를 숙지하는 것이 좋습니다.

• 버터 (삶은 것) - 5kg;
• 물 - 1리터;
• 소금과 설탕 - 각 3 tbsp 나.;
• 검은 후추 - 13-15 개;
• 카네이션 나뭇 가지 - 2 개;
• 베이 리프 - 8 개;
• 마늘 정향 - 3-4 개;
• 드라이 딜 우산 - 4개;
• 식초.

중요한: 통조림 버섯도 캔 살균이 필요합니다!

물을 불에 올려 끓입니다.

모든 재료(식초 제외)를 결합하고 매리 네이드를 10분 동안 끓입니다.

한편 삶은 버섯은 준비된 항아리에 넣어야합니다.

완성된 마리네이드를 스토브에서 꺼내 버터 위에 펴 바르고 약간 식힙니다.

각 병에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 식초를 넣고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

겨울 동안 보존 된 Boletus는 지하실이나 냉장고와 같은 시원한 장소에서 기분이 좋습니다.

겨울용 통조림 버터 버섯 요리법

겨울 동안 통조림 버터를 요리하기위한이 조리법은 가장 간단한 것으로 간주 될 수도 있습니다. 최소한의 제품 세트로 손님에게 맛있는 간식을 제공합니다.

• Boletus 버섯 - 1kg;
• 정제수 - 1리터;
• 활 - 중간 머리 1개;
• 당근 - 1 개;
• 설탕, 소금 - 각각 1 tsp;
• 베이 잎 - 5-7 개;
• 카네이션 - 1-2 가지;
• 검은 후추 (완두콩) - 10-12 개;
• 구연산 - 칼 끝에;
• 식초 9% - 3큰술 엘.

이 간단한 조리법으로 boletus 버섯을 보존하는 방법은 무엇입니까?

버터가 끓이지 않으면 위에 표시된 방식으로이 작업을 수행해야합니다.

매리 네이드 준비 : 물이 담긴 용기를 고열에 놓고 끓입니다.

그 동안 당근과 양파를 스트립으로 자르고 냄비에 넣으십시오.

야채를 곁들인 매리 네이드가 5 분 동안 끓으면 버터를 포함한 나머지 재료를 목록에 추가하십시오. 모든 것을 철저히 저어주고 몇 분 후에 불을 끕니다.

팬의 내용물을 멸균된 병에 넣고 말아서 담요로 싸서 10-12시간 동안 식힙니다.

boletus 버섯을 보존하는 방법 : 매운 요리법

다음의 통조림 버터 버섯 요리법은 식탁 위의 요리에 매운 다양성을 더할 것입니다. 이 블랭크는 닭고기와 야채 샐러드의 주요 구성 요소 중 하나로 안전하게 사용할 수 있습니다.

• 삶은 버터 - 2kg;
• 정제수 - 0.4리터;
• 와인 식초 - 0.4 l;
• 양파 - 1 중간 머리;
• 소금 - 4 tsp;
• 후추 - 13-17 완두콩;
• 레몬 향 - 3-4 tsp;
• 생강 뿌리(갈은 것) - 3작은술 상의와 함께;
• 설탕 - 2티스푼

이처럼 복잡한 재료처럼 보이지만, 아래 레시피에 따라 통조림 버터를 만드는 것은 어렵지 않을 것입니다.

스토브에 식초를 섞은 물을 넣고 끓입니다.

양파를 잘게 다진 다음 버터와 나머지 재료와 함께 액체를 넣으십시오. 잘 저어주고 불을 약한 불로 줄이고 15분 동안 끓입니다.

버섯으로 매리 네이드 한 후 항아리에 고르게 분배하고 금속 뚜껑으로 닫으십시오.

집에서 boletus 버섯을 빨리 보존하는 방법

집에서 boletus 버섯을 빠르게 보존하는 방법을 보여주는 경제적인 옵션. 휴일과 매일의 테이블에서 멋지게 보일 것입니다.

• 버터 버섯 (삶은 것) - 3kg;
• 큰 당근 - 4 개;
• 양파 - 0.8kg;
• 마늘 머리 - 2 개;
• 식초 9% - 200ml;
• 식물성 기름 - 300ml;
• 고추 (칠리) - 3 개;
• 한국어 야채 조미료 - 2 팩;
• 설탕 - 250g;
• 소금 - 125g.

첫 번째 단계는 야채를 껍질을 벗기고 자르는 것입니다. 양파는 반 고리로 썰고 당근은 강판에 썰고 마늘은 곱게 채썰고, 고추는 최대한 곱게 다진다.

프라이팬에 식물성 기름 30ml를 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.

하나의 깊은 그릇에 모든 재료를 넣고 잘 섞은 다음 20-30분 동안 끓입니다.

그동안 캔과 뚜껑의 살균을 시작할 수 있습니다.

완성 된 덩어리를 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 물에 매운 내용물과 함께 저열로 25 분 동안 끓입니다.

공작물이 완전히 냉각된 후에는 지하실로 옮기거나 냉장 보관해야 합니다.

겨울철 버터를 보존하는 쉬운 레시피

기름이나 라드에서 겨울 동안 버터를 보존하기 위한 독창적이고 동시에 쉬운 레시피입니다. 아세트산이 필요하지 않은 준비를 위해 거의 기성품 두 번째 코스로 밝혀졌습니다.

• 삶은 버터;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 식물성 기름.

일반 해바라기유 대신 버터나 올리브유를 사용해도 된다. 동물성 지방, 즉 녹은 라드도 훌륭한 대안입니다.

따라서 삶은 버섯을 깊은 프라이팬에 넣고 기름으로 채우면 자실체가 문자 그대로 뜨게됩니다. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약 30분 동안 볶습니다.

과정 종료 10분 전에 뚜껑을 열고 불필요한 액체를 증발시킵니다.

마지막에 소금과 후추로 맛을 내고 스토브에서 제거하십시오.

별도로 버섯을 멸균 된 항아리에 넣은 다음 팬에서 매리 네이드를 그들 사이에 고르게 분배하십시오.

기름 층은 약 1cm가되어야합니다. 그렇지 않으면 원하는 표시까지 채우기 위해 기름을 더 끓여야합니다.

식힌 후 나일론 캡으로 단단히 닫으십시오.

버터 버섯을 보존하기위한이 조리법도 매우 실용적인 것으로 간주됩니다. 이 편리한 조각은 감자와 함께 즉시 튀겨지거나 다른 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

겨자와 함께 집에서 통조림 버섯

준비 단계(청소 및 끓이기)를 마치면 집에서 버터 버섯 보존을 안전하게 진행할 수 있습니다. 겨자를 첨가하여 절인 요리법을 사용하는 것이 좋습니다. 당신과 당신의 가족은 분명히 이 공백을 좋아할 것입니다.

• 준비된 boletus - 4-5kg;
• 드라이 딜 꽃이 핌 - 8 개;
• 검은 후추 - 13-16 개;
• 딸기 완두콩 - 5-8 개;
• 베이 리프 - 10 개;
• 카네이션 - 3가지;
• 겨자씨 - 1작은술 슬라이드 없이;
• 설탕 - 2 tsp;
• 소금 - 4작은술
• 식초 9% - 100ml;
• 물.

냄비에 버터를 넣고 물로 완전히 덮습니다. 우리는 종기를 기다리고 있지만 결과 거품을 주기적으로 제거하는 것을 잊지 마십시오.

우리는 덩어리를 30 분 동안 끓여 재료 목록에 표시된 모든 향신료를 첨가합니다. 필요한 경우 소금과 설탕을 더 넣으십시오.

모든 구성 요소가 이미 연결된 후에는 15분 더 끓입니다.

아직 뜨거울 때 절인 버섯을 항아리에 넣고 담요로 싸서 12-14 시간 동안 그대로 두십시오.

이 통조림 버터 제조법은 아파트 건물 거주자에게 인기가 있습니다. 그러한 공란은 식료품 저장실에 안전하게 보관할 수 있기 때문입니다.

꿀 통조림 버터 조리법

달콤한 꿀 노트가있는 멋진 전채는 버섯 준비를 좋아하는 사람을 놀라게 할 것입니다. 또한 복잡성이 없기 때문에 초보 주부들 사이에서 레시피가 필요합니다.

• 정제수;
• 삶은 버터 - 1.5kg;
• 꿀 (모든) - 1 tsp. 슬라이드로;
• 9% 식초 - 130ml;
• 소금 - 2 tsp;
• 검은 후추 - 8-10 완두콩;
• Lavrushka - 3-4 잎;
• 카네이션 - 1 가지.

에나멜 그릇에 기름을 넣고 자실체 높이에서 1cm 높이로 물로 덮습니다. 용기를 중불에 놓고 약 10분 정도 조금 끓입니다.

그런 다음 목록에 있는 다른 모든 제품을 버섯에 넣고 꿀과 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 열을 최소로 줄인 후 매리 네이드에서 boletus를 약 40-45 분 동안 계속 요리하십시오.

그 동안 유리병과 뚜껑을 5~7분 동안 살균 소독하여 준비하는 것이 좋습니다.

보존액을 항아리에 펴고 말아서 뚜껑을 내리고 담요로 싸서 완전히 식을 때까지이 위치에 두십시오.

이 조리법 덕분에 집에서 버터를 아주 맛있게 보존할 수 있습니다. 그것을 시도하고 직접 확인하십시오!

절인 버터 조리법, 겨울 통조림

겨울을 위해 통조림으로 만들어진 절인 버터의 윈-윈 레시피는 가족의 주요 요리 중 하나가 될 것입니다. 사실은 다음 날 이 공작물에서 첫 번째 샘플을 채취할 수 있다는 것입니다. 모든 것이 진부할 정도로 간단합니다. 오늘 우리는 피클하고 내일은 기성품 버섯을 손님 앞에서 테이블에 과시합니다.

• 삶은 버섯 (boletus) - 4kg;
• 물 - 0.8리터;
• 설탕, 소금 - 각각 5 tsp;
• 카네이션 - 1개;
• 베이 리프 - 5 개;
• 식초 - 3티스푼

위의 제품 목록에 따라 겨울 동안 버터를 보존하는 방법은 무엇입니까? 모든 것이 매우 쉽고 간단하게 이루어지기 때문에 여기서 아무 것도 발명할 필요가 없습니다.

따라서 불에 물 한 그릇을 놓고 끓을 때까지 기다리십시오.

이 과정이 본격화되면 버섯을 제외한 모든 재료를 투하할 차례입니다. 잘 저어 매리 네이드를 약 7 분 동안 끓입니다.

그 사이에 버터를 재빨리 병 사이에 바르고 뜨거운 소금물로 덮습니다.

항아리를 단단히 닫고 거꾸로 뒤집어서 "휴식" 상태로 두십시오.

다음날, 반 고리로 잘게 썬 신선한 허브와 양파와 함께 제공 될 수있는 기성품 간식을 가져 가십시오.

계피를 곁들인 피클링 버터

겨울 동안 버터 버섯을 보존하기위한 절묘한 요리법은 축제 테이블에 독창적 인 풍미 다양성을 가져올 것입니다.이 성분은 전통적인 절임보다 더 풍부한 풍미를 만듭니다.

• 나비 - 2.5kg;
• 계피 - 작은 술 끝에;
• 설탕 - 3 큰술. 나.;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 딸기 (완두콩) - 7 개;
• 사과 사이다 식초 - 1개의 불완전한 유리;
• 베이 리프 - 3 개;
• 물 (끓는 물) - 1 리터.

끓는 물에 설탕, 소금, 후추, 월계수 잎, 계피를 섞습니다.

매리 네이드를 5-7 분 동안 삶아 소쿠리로 변형하십시오.

긴장된 소금물을 다시 불에 넣고 식초를 부어 2-3 분 동안 끓입니다.

썩은 버섯으로 항아리를 마리 네이드로 채우고 철 또는 플라스틱 뚜껑으로 단단히 조이고 식히십시오.

작업물을 지하실이나 냉장고와 같은 서늘한 곳에 보관하십시오.

토마토 소스에 야채와 함께 버터를 보존하기위한 레시피

산림 버섯 블랭크는 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 우리는 당신이 토마토 소스에 야채와 함께 버터를 보존하는 독특하지만 미친 듯이 맛있는 요리법에 익숙해지도록 초대합니다. 소스는 모든 상점에서 구입할 수 있거나 토마토 페이스트, 신선한 토마토 및 다양한 향신료를 기준으로 자신을 만들 수 있다고 말해야합니다.

제안된 레시피에 따라 버터를 보존하는 방법을 배우려면 먼저 모든 재료를 준비해야 합니다.

• 껍질을 벗긴 버터 - 1.5kg;
• 호박 - 1kg;
• 불가리아 고추 - 0.6kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 양파 - 0.5kg;
• 토마토 소스 (토마토 페이스트를 사용할 수 있음) - 300g;
• 식물성 기름;
• 소금, 설탕, 향신료 - 맛보기

산림 버섯은 특히 미리 튀긴 경우 야채와 매우 성공적으로 결합되었다고 말해야합니다.

껍질을 벗긴 버터를 큰 조각으로 자르고 물을 넣고 소금을 넣고 20-25분간 끓입니다.

그 동안 모든 야채를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 호박은 1x1cm의 입방체로 잘게 자르고 당근도 입방체로 잘게 썰어야하지만 조금 작아야합니다. 그리고 양파와 후추는 얇은 반 고리로 잘라야합니다.

반쯤 익을 때까지 식물성 기름을 두른 팬에 모든 야채를 차례로 볶습니다.

마지막으로 버터를 살짝 튀긴 후 나머지 야채와 함께 일반 팬에 붓습니다.

토마토 소스, 소금, 설탕, 후추, 향신료(선택사항)를 넣고 부드럽게 섞어 약한 불에서 10~15분간 끓인다.

덩어리를 항아리로 나누고 1 시간 30 분 동안 살균하십시오.

병을 나일론 캡으로 닫고 2일 동안 그대로 둔 다음 35-45분 동안 다시 살균합니다. 이 경우 야채와 함께 기름을 보존하는 것이 다음 버섯 시즌까지 유지되기 때문에 이것은 매우 중요합니다.

전채를 테이블에 제공하기 전에 따뜻하게하고 신선한 허브를 뿌리는 것이 좋습니다.

보시다시피, 블랭크는 맛이 놀랍기 때문에 버터를 보존하는 것은 쉬울뿐만 아니라 즐겁습니다. 버섯은 큰 잔치나 조용한 가족 저녁 식사에 성공할 것입니다. 모든 안주인은 버터를 보존하기 위해 위의 조리법에 대처할 것이라고 말해야합니다.