겨울을위한 버터 버섯 잡탕 요리법

경험 많은 주부가 항상 겨울을 준비하는 놀라운 맛의 멋진 요리 - 버터의 뒤죽박죽. 이 전통적인 러시아 요리는 다양한 변형으로 준비됩니다. 버터로 만든 버섯 잡채는 훌륭한 에피타이저로 메인 코스에 곁들이면 좋습니다.

양배추가없는 버터의 Solyanka

양배추는 이 요리를 준비하는 주요 재료로 알려져 있습니다. 그러나 모든 사람이 이 야채를 먹는 것을 좋아하는 것은 아닙니다. 따라서 겨울 동안 버터의 버섯 잡탕이 훌륭한 대안이 될 것입니다.

2.5kg의 기름;
5개의 큰 양파;
달콤한 피망 2kg;
170g 토마토 페이스트;
식물성 기름(튀김용);
설탕 60g;
물 250ml;
4 베이 잎;
1티스푼 검은 후추 (땅);
2큰술 소금.

액체가 증발 할 때까지 잘게 다진 양파와 함께 팬에 껍질을 벗긴 버터를 볶습니다.

중간 불에서 스트립으로 잘게 썬 피망을 따로 볶습니다.

버터와 양파와 후추를 결합하고 물에 희석 한 토마토 페이스트를 부어 넣으십시오. 덩어리를 잘 섞어 약 30 분 동안 저열로 끓입니다.

hodgepodge에 필요한 향신료를 추가하십시오. 소금, 후추, 알갱이 설탕, 월계수 잎을 넣고 7분간 더 끓입니다.

열에서 제거하고 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 이러한 보존은 일반 도시 아파트의 식료품 저장실에 보관하는 데 적합합니다.

소금과 양배추 호지포지 레시피

겨울 수확을 준비하는 또 다른 일반적인 옵션은 버터와 양배추를 뒤섞는 것입니다.

신선한 버터 1.5kg;
양배추 1kg;
6개의 작은 양파;
1 큰술. 식물성 기름;
토마토 페이스트 150g;
3 큰술. 엘. 식초 9%;
3 큰술. 엘. 사하라
1 큰술. 엘. 소금;
베이 리프, 정향, 딸기 - 맛.

양배추를 자르고 1/2 tbsp와 결합하십시오. 오일과 아세트산. 프라이팬에 넣고 30분간 끓인다. 액체가 증발함에 따라 소량의 물을 추가하는 것이 좋습니다. 양배추를 냄비에 옮기고 토마토 페이스트, 소금, 과립 설탕, 나머지 향신료를 넣고 약 10 분 동안 끓입니다.

별도로 boletus를 준비해야합니다. 15분간 끓이고 소쿠리에 물을 빼고 식힌 다음 1cm 입방체로 자릅니다.

팬에 다진 양파를 볶다가 버섯과 섞은 후 모두 함께 배추에 담는다. 15분 동안 약한 불에서 호지포지를 끓인 다음 항아리에 넣고 뚜껑을 덮습니다.

다음으로 큰 접시 바닥에 항아리를 놓고 뜨거운 물을 부어 살균을 위해 불을 붙입니다. 15분 후 캔을 꺼내서 말아주세요. 뒤집어서 담요로 덮고 완전히 식히십시오. 이러한 공백은 소박하므로 아파트에 보관할 수도 있습니다.

야채와 함께 겨울을위한 버터의 버섯 잡탕

덜 맛있고 흥미로운 것은 야채와 함께 겨울을위한 버터 버섯 잡탕 요리법입니다.

기름 2kg;
흰 양배추 1.5kg;
양파 1.5kg;
당근 1.5kg;
신선한 토마토 1.5kg;
½ 큰술. 식초 9%;
½ 큰술. 식물성 기름;
2 큰술. 엘. 소금;
2 큰술. 엘. 사하라
2티스푼 갈은 후추;
피망 3알;
딜 2송이와 파슬리 채소.

야채는 미리 껍질을 벗기고 철저히 씻고 수건에 놓아 수분을 제거해야합니다.

다음 단계는 얇게 썬 것입니다. 버터 - 1cm 입방체, 양파 - 얇은 반 고리, 토마토 - 고리, 당근 - 얇은 스트립으로 ( "한국어"강판에 갈 수 있음) 양배추를 잘게 자릅니다.

별도로 깊은 프라이팬에 약간의 해바라기 기름을 넣고 양배추를 가볍게 볶습니다. 당근, 양파, 토마토 및 버섯과 결합하십시오.

남은 식물성 기름을 결과물에 붓고 부드럽게 섞습니다. 약한 불에서 40분간 끓이다가 마지막으로 소금, 설탕, 후추, 식초, 다진 딜, 파슬리 등의 나머지 재료를 추가합니다.공작물을 약한 불로 10분 더 끓입니다. 그 후 야채가 든 버터를 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

버터의 매운 호지포지

나는 "매운"과 매운맛을 좋아하는 사람들이 겨울 동안 버터를 뒤섞기위한이 조리법을 확실히 좋아할 것이라고 말해야합니다.

기름 1kg;
양배추 1kg;
당근 1kg;
신선한 토마토 0.5kg;
양파 0.5kg;
식물성 기름 150ml;
향신료: 정향, 고수풀, 딸기와 후추 알갱이, 월계수 잎, 로즈마리;
3개의 큰 마늘 머리;
맛에 소금.

굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다. 예열 된 식물성 기름에 모든 것을 볶습니다. 스튜 용기로 옮기고 다진 양배추, 고리로 자른 토마토를 넣고 남은 기름으로 덮으십시오. 모든 야채를 약한 불에서 25분 동안 끓입니다.

미리 삶은 버섯을 야채에 넣고 20분 동안 계속 끓입니다. 그런 다음 소금과 모든 향신료를 넣으십시오(마늘을 잘게 자르거나 곱게 강판에 강판에 담그십시오). 호지포지를 약한 불에서 7분간 더 끓인 후 과감하게 병에 담아 식힌다.

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