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Ryadovkovy 가족에는 많은 수의 층상 버섯이 포함되며 대부분은 식용 또는 조건부 식용입니다. 어린 줄에는 반구형 또는 볼록한 캡이 있으며 곧게 펴집니다. 모자의 색상은 흰색에서 "멋진"보라색까지 완전히 다른 색상을 가지고 있으며 그러한 대표자는 종종 먹을 수 있습니다. 불행히도 ryadovki는 버섯 피커 사이에서 인기가 없지만 만난 사람들은 높은 맛에 주목합니다.

그러나 버섯 수확을 집으로 가져오는 것은 여전히 ​​1차 가공을 수행해야 하기 때문에 전투의 절반에 불과합니다. 다양한 요리와 준비를 준비하기 전에 ryadovki 버섯을 청소하는 방법? 우선 쉽지 않고 힘든 작업이기는 하지만 결과는 그리 오래가지 않을 것이라는 점을 말씀드리고 싶습니다.

행을 청소하고 건조하는 방법이 필요합니까?

일부 주부들은 노젓는 버섯을 전혀 껍질을 벗길 필요가 있는지 궁금해 할 것입니다. 따라서 최종 제품의 품질이 좌우되기 때문에 이것은 매우 중요한 프로세스입니다. 또한 모든 유형의 조정은 이끼뿐만 아니라 낙엽과 바늘에 정착하는 것을 선호하는 토양에서 자랍니다. 따라서 오염이 반드시 존재하므로 청소가 필요합니다. 다음 방법은 행 버섯을 올바르게 청소하는 방법을 보여줍니다.

때로는 많은 파편이 자실체에 쌓이면 건조 방법을 사용할 수 있습니다. 일부 주부는 줄을 얼거나 말리는 것을 선호하므로이 경우 물과의 접촉을 최소화해야합니다. 드라이 클리닝이 가장 좋은 곳입니다. 준비된 진미의 맛이 소비자를 화나게하지 않도록 준비 단계의 모든 기능을 고려해야합니다. 그렇다면 ryadovka 버섯을 올바르게 건조시키는 방법은 무엇입니까?

이렇게하려면 손에 편안하게 잡을 수있는 일반 부엌 칼, 주방 스폰지 또는 칫솔, 식물성 기름을 가져와야합니다. 칼로 우리는 자실체의 큰 먼지를 모두 제거하고 버릇없는 부분에도주의를 기울입니다. 이러한 장소는 버섯의 "건강한"부분을 포착하여 조심스럽게 잘라야합니다.

자실체는 영향을받는 지역이 전체 곰팡이 면적의 20 % 이하인 경우에만 추가 사용이 허용된다는 것을 기억하십시오.

또한 다리의 아래쪽 부분은 일반적으로 매우 뻣뻣하기 때문에 잘라야합니다. 때로는 모자가 손상되었지만 다리는 손상되지 않았으며 그 반대의 경우도 있음을 알 수 있습니다. 이 경우 자실체의 손상된 부분만 제거되고 추가 처리 과정을 위해 강하고 전체가 남습니다. 또한 플레이트에 미세한 파편이 많이 쌓이기 때문에 캡 아래를 보는 것을 잊지 마십시오.

언급된 인벤토리를 사용하여 추가로 행을 적절하게 청소하는 방법은 무엇입니까? 우리는 칼을 옆으로 제거하고 그 동안 주방 스폰지 또는 칫솔을 식물성 기름에 적시고 버섯 표면을 닦습니다. 우리는 접착 된 나뭇잎, 바늘 및 기타 산림 잔해가 남아있는 지역에 특별한주의를 기울입니다. 필요한 경우 수돗물로 버섯을 가볍게 씻은 다음 끓임 (필수), 냉동, 산세 등 추가 처리를 진행하십시오.

줄을 청소하는 방법 : 담그고 끓이기위한 간단한 요리법

담그기 전에 행을 청소해야 합니까? 나는 몸을 담그는 것이 주요 청소 방법 중 하나라고 말해야합니다. 칼로 다리의 아래쪽 부분과 손상되고 심하게 더러워진 부분을 제거해야합니다. 그런 다음 버섯 수확을 소금물에 담가야합니다 (1 리터의 물에 소금 1 큰술을 취합니다). 소금은 버섯의 모공을 열어 모든 찌꺼기가 나올 것입니다.또한, 몸을 담그는 것은 자실체에서 쓴맛을 제거하는 가장 좋은 방법입니다. 버섯을 1-3 일 동안 그대로 두지 만 물을 여러 번 바꾸는 것을 잊지 마십시오. 이렇게하면 제품이 신맛이 나지 않습니다. 몸을 담그는 것은 줄을 청소하는 방법을 보여주는 가장 쉬운 방법 중 하나로 간주됩니다.

또한, 이 과정은 찬 산세 버섯에 이상적입니다.

버섯 껍질을 벗기는 또 다른 흥미로운 방법은 열처리입니다. 버섯은 끓여서 ryadovki를 청소합니까? 네, 그리고 드라이 클리닝의 경우처럼 시간을 낭비할 필요가 없기 때문에 매우 편리하다고 말씀드리고 싶습니다. 강한 오염으로 청소한 행은 10 분 동안 4-5 번 끓이며 매번 물을 갈아 주어야합니다. 남은 작은 부스러기는 버섯이 끓을 때 뒤쳐집니다. 또한 열처리 중에는 표면에서 형성된 거품을 제거하는 것이 필수적입니다. 결과 달인은 다른 목적으로 사용할 수 없다는 것을 기억하십시오!

노 젓는 사람의 모자와 고리를 청소해야 합니까?

버터와 같은 일부 유형의 버섯은 뚜껑을 청소해야 합니다. 노 젓는 사람은 어떻습니까?이 대표자의 모자를 청소해야합니까? 많은 숙련 된 버섯 피커는 캡에서 껍질을 제거하면 거의 모든 유형의 노 젓는 사람에게 내재 된 쓴맛이 감소한다는 점에 주목합니다. 초기 처리 중에 담금질을 사용하지 않으려면 칼로 필름을 제거하는 것이 좋습니다. 힘든 작업이지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

또한 일부 유형의 다리에서 링 스커트를 볼 수 있습니다. 버섯 "왕국"의 일부 대표자에서는이 기능이 식용의 표시이지만 다른 경우에는 의미가 없습니다. 그러나 그러한 치마는 쓴맛이 나므로 제거해야한다는 의견이 있습니다. ryadovka에서 그런 반지를 청소해야합니까? 아니요, 쓴 맛이 전혀 없기 때문에 이것을 할 필요가 전혀 없습니다. 안주인에게 그러한 작업은 시간과 노력의 낭비가 될 것입니다.

우리는 또한 ryadovki 버섯을 청소하는 방법에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다.

회색 및 포플러 행을 청소하는 방법(비디오 포함)

가장 인기있는 행은 가장 자주 회색 및 포플러 행이라고합니다. 이러한 유형의 자실체를 청소하는 방법은 무엇입니까? 이미 언급했듯이 제품의 최종 결과는 버섯의 올바른 예비 준비에 달려 있습니다. 나열된 청소 옵션을 사용할 수 있습니다. 그러나 선택할 때 앞으로 사용할 처리 프로세스를 고려하십시오. 따라서 건조 및 냉동의 경우 드라이클리닝을 하는 것이 좋습니다. 염장, 튀김, 절임 및 첫 번째 코스의 경우 담그거나 끓입니다. 회색 및 포플러 행을 청소하는 방법을 보여주는 보편적인 방법에 익숙해지는 것이 좋습니다.

• 잎, 이끼, 바늘 및 기타 파편에서 칼로 각 표본을 청소한 다음 다리 아래쪽을 자릅니다. 또한 벌레에 의해 썩고 손상된 부분을 제거합니다.
• 우리는 각 캡에서 필름을 제거하고 많은 물로 자실체를 씻습니다.
• 강한 오염이 있으면 소금물에 6-8 시간 동안 행을 담글 수 있습니다.
• 그런 다음 버섯을 다시 씻은 다음 30 분 동안 끓입니다.
• 소쿠리에 다시 던져 헹구고 배수하고 계획된 처리 과정을 진행합니다.

보시다시피 올바른 절차를 따르면 포플러 및 회색 노 젓는 사람을 청소하는 것이 매우 쉽습니다. 이러한 규칙 덕분에 초보 주부라도 버섯 수확 준비에 대처할 수 있습니다.

또한 포플러 행과 회색 행을 청소하는 방법을 보여주는 시각적 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.