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가정 보존은 항상 축제와 일상의 식탁에서 매우 영예로운 요리로 여겨져 왔습니다. 따라서 러시아 가정에서는 종종 버섯에서 공백을 찾을 수 있습니다. 버섯은 단백질, 칼슘, 아연 및 인을 포함한 비타민과 영양소를 함유한 매우 건강하고 영양가 있는 식품입니다. 꿀 버섯은이 설명과 완전히 일치하므로 수집뿐만 아니라 먹는 것을 매우 좋아합니다.

버섯 캐비아를 요리하기 전에 꿀 agarics 청소하기

삶은 꿀 한천 캐비아는 빵에 발라먹을 뿐만 아니라 파이, 타르트, 팬케이크, 피자의 속재료로 사용하기 때문에 주방의 모든 주부들에게 큰 도움이 될 전채 요리입니다. 또한 이러한 공란은 소스, 두꺼운 수프, 잡탕 및 기타 요리의 훌륭한 기초가 될 것입니다.

버섯 캐비아는 또한 매우 유익한 준비입니다. 준비를 위해 자연 선택을 통과하지 않은 모든 "못생긴"버섯을 산 세척에 사용할 수 있기 때문입니다. 부서지고 자란 약간 손상된 꿀 agarics에서 간식을 준비 할 수 있습니다. 그러나 벌레가 있거나 검게 변한 자실체는 사용하지 마십시오.

삶은 버섯 캐비아를 준비하기 전에 적절하게 청소해야합니다. 이렇게하려면 칼로 더러운 곳을 모두 자르고 다리의 아래쪽 부분도 제거하십시오. 꿀 agarics에서 때때로 모자 아래 접시에 벌레를 볼 수 있지만 이것은 당신을 놀라게해서는 안됩니다. 칼로 쉽게 긁어 낼 수 있습니다. 각 꿀 균류의 다리에 있는 고리를 제거하는 것도 권장되지만 일부 주부는 성인에게만 이 작업을 수행합니다. 그 후 꿀 버섯에 소금물 (물 1 리터당 1 큰술 L. 소금)을 부어 45-50 분 동안 그대로 두어야합니다. 소금은 곰팡이의 모공을 열고 미세한 먼지와 모래를 제거합니다. 소금물은 또한 표면에 떠다니는 벌레를 제거하는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 자실체는 흐르는 물에 씻어야 합니다.

삶은 꿀 버섯에서 버섯 캐비아 요리하기

겨울 동안 삶은 꿀 agarics에서 버섯 캐비아를 어떻게 요리 할 수 ​​있습니까? 이것은 매우 간단하게 수행되므로 초보 요리 전문가조차도이 전채에 강타로 대처할 것입니다. 양파, 당근, 호박, 가지, 토마토, 마늘, 피망 등 다양한 제품과 결합할 수 있습니다. 버섯 캐비아의 필수 성분은 식초 덕분에 수확이 오래 지속됩니다.

따라서 간식을 준비하기 위해 껍질을 벗긴 버섯을 에나멜 팬에 넣고 물을 부어 중간 열을 가합니다. 끓인 후 20-25 분 정도 기다렸다가 과정에서 생성 된 거품을 제거하십시오. 끓인 후 물을 빼고 버섯은 고기 분쇄기를 통과합니다. 전통적으로 대부분의 당근과 양파는 버섯 캐비아에 사용됩니다. 따라서 버섯과 함께 고기 분쇄기에서 당근을 갈아서 양파를 작은 입방체로 자르고 식물성 기름에 익을 때까지 볶습니다. 그 후 당근 버섯 덩어리를 양파에 넣고 액체가 증발 할 때까지 저열로 끓입니다. 소금, 간 후추 및 기타 향신료의 혼합물(선택 사항)로 맛을 냅니다. 식초 몇 티스푼을 붓고 섞고 멸균 된 유리 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 커버는 나일론과 금속 모두 사용할 수 있지만 특수 코팅이 되어 있어야 합니다. 식히고 지하실에 보관하기 위해 꺼내십시오.

겨울 동안 삶은 버섯의 캐비아는 상점에서 구입 한 캐비아보다 나쁘지 않은 것으로 판명되었으며 게다가 거의 모든 유용하고 영양소가 보존되어 있습니다. 추운 겨울 저녁에 그러한 공백의 항아리는 숲에서 보낸 따뜻한 날을 상기시키고 요리 메뉴를 다양화할 것입니다. 버섯 풍미와 숲 향기는 감자, 야채, 파스타, 시리얼 및 반죽의 요리를 완벽하게 보완합니다.