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간장에 든 샴피뇽은 의심할 여지 없이 아시아 요리의 감정가나 단순히 짭짤한 요리를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 이 조미료는 대두를 발효 또는 가수분해하여 얻습니다. 곡물은 일부 유형의 소스에 첨가됩니다. 버섯을 간장으로 요리할 때 버섯은 따로 소금을 넣지 않아도 되며, 이 양념 자체가 이미 짭짤하기 때문에 소금의 양을 최소한으로 줄여야 합니다.

치킨 필레, 간장, 크림을 곁들인 샴피뇽

재료:

• 치킨 필레 - 300g
• 샴피뇽 - 200g
• 크림 20% - 200ml
• 간장 - 40ml
• 식물성 기름 - 30ml
• 마늘 - 2쪽

닭고기 필레를 작은 조각으로 자르고 다진 마늘을 뿌리고 모든면에서 식물성 기름으로 볶습니다. 샴 피뇽을 얇은 판으로 자르고 고기에 넣고 섞고 5 분 동안 볶습니다. 별도의 그릇에 간장과 크림을 섞습니다. 결과 혼합물을 고기와 버섯이 든 팬에 붓습니다. 닭고기 필레, 간장, 크림을 넣은 버섯을 약한 불에 덮고 완전히 익을 때까지 끓입니다.

버섯, 호박, 간장을 곁들인 쌀국수

재료:

• 쌀국수 - 250g
• 불가리아 고추 - 1 개
• 당근 - 1 개
• 호박 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 토마토 - 1 개
• 샴피뇽 - 150g
• 간장 - 2큰술 숟가락
• 올리브 오일 - 50g
• 생강과 마늘 맛

야채 준비: 양파를 얇은 고리로 자르고 당근을 갈아서 호박과 피망을 잘게 자릅니다.

프라이팬에 올리브 오일을 두르고 당근과 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

팬에 피망과 호박을 넣고 야채가 완전히 익을 때까지 뚜껑을 단단히 닫고 끓입니다.

헹구고, 껍질을 벗기고, 버섯을 말리고, 잘게 자르고, 팬에 준비된 야채를 넣고, 저어주고, 덮고 5분 더 끓입니다.

토마토를 얇게 썰어 다진 마늘, 생강, 간장과 함께 야채에 넣으십시오. 약한 불로 끓입니다.

야채가 끓는 동안 쌀국수를 삶아주세요. 이렇게하려면 물을 끓여 소금과 국수를 냄비에 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 팬을 불에서 내려 5~7분간 둡니다. 그런 다음 국수를 소쿠리에 넣고 물을 빼십시오. 야채에 국수를 넣고 섞는다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

팬의 내용물을 3~4분 더 끓입니다. 약간 식힌 쌀국수를 버섯, 호박, 간장과 함께 제공합니다.

간장에 절인 생 버섯 샐러드 : 즉석 요리법

버섯과 인스턴트 간장 샐러드.

재료:

• 샴피뇽 300g
• 청어 2마리
• 신선한 토마토 2개
• 양파 2개
• 삶은 달걀 1개
• 4 큰술. 간장
• 1 큰술. 두부 한 숟가락
• 절인 오이 1개
• 소금
• 딜 또는 파슬리

삶은 버섯, 청어, 토마토, 오이, 양파, 계란을 잘게 썬다. 소스를 두부와 섞는다. 준비된 음식을 저어 샐러드 그릇에 넣으십시오. 파슬리 또는 딜을 잘게 썬 인스턴트 간장으로 버섯 라드를 장식하십시오.

간장 소스를 곁들인 생 버섯 샐러드.

재료:

• 생 버섯 20g
• 말린 죽순 20g
• 참기름 30ml
• 당근 30g
• 생강 10g
• 라이스 보드카 10ml
• 간장 30ml (25ml는 별도 제공)
• 설탕 10g

생 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 모양으로 자르고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 생강을 스트립으로 자릅니다. 물에 불려 잘 껍질을 벗긴 표고버섯과 죽순을 꼭 짜서 채썰어 당근, 소금, 설탕을 넣고 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮고 액체가 증발할 때까지 불을 끈다.그 후 참기름을 두르고 주기적으로 팬을 흔들어 섞은 후 그릇에 옮겨 식혀 서늘한 곳에 보관한다.

서빙하기 전에 샐러드 그릇이나 접시에 슬라이드에 간장을 곁들인 생 버섯 샐러드를 놓고 생강을 뿌립니다.

생선과 간장을 곁들인 절인 버섯 샐러드.

재료:

• 절인 샴피뇽 150g
• 물고기 2마리
• 완두콩 1컵
• 4 큰술. 간장
• 파슬리 뿌리 1개
• 당근 1개
• 양파 1개
• 후추 5개
• 소금
• 파슬리

소금에 절인 끓는 물에 야채, 뿌리 및 향신료를 담그십시오. 15~20분 후 껍질을 벗기고 내장을 뺀 생선을 육수에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 생선을 식히고 뼈를 제거하고 필레를 잘게 자릅니다. 버섯을 조각으로 자르고 완두콩과 생선을 섞어 소스 위에 붓습니다. 파슬리로 장식하십시오.

오븐, 그릴 및 그릴에서 구운 간장을 곁들인 버섯 요리법

간장에 담근 샴피뇽, 오븐에서 통째로 구운 것.

재료:

• 샴피뇽 - 500g
• 간장 - 120ml
• 겨자 (프랑스 또는 바이에른) - 2-3 tbsp 엘.
• 버터 - 1팩
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 파프리카 가루, 생강 간, 알갱이로 만든 마늘, 설탕.

간장에 구운 버섯을 요리하려면 버섯을 씻어서 필요한 경우 껍질을 벗겨야합니다. 별도의 용기에 버터를 녹이고 식물성 기름을 넣고 결과 혼합물을 철저히 섞은 다음 여기에 간장을 붓고 겨자, 향신료를 넣고 다시 섞습니다. 이 매리 네이드에 버섯을 넣고 굴려서 30 분 동안 담그십시오. 시간이 지나면 마리네이드에 담가둔 버섯을 깊은 베이킹 접시에 담고 예열된 오븐에 20분간 굽는다. 180도에서 굽습니다. 넓은 접시에 완성된 버섯을 통째로 간장양념으로 노릇하게 구워주세요.

그릴에 간장을 곁들인 버섯.

재료:

• 샴피뇽 - 1kg
• 간장 - 4 큰 술 숟가락
• 올리브 오일 - 4 큰 술 숟가락
• 홉 수넬리 - 1작은술
• 갈은 후추

샴 피뇽을 헹구고 껍질을 벗기고 말리십시오. 식물성 기름, 간장, 홉 수 넬리 조미료, 후추를 별도의 용기에 붓고 모든 성분을 철저히 섞습니다. 모든면에서 혼합물에 버섯을 굴려 2 시간 동안 담그십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 그릴의 간장에이 조리법에 따라 절인 버섯을 튀기고 주기적으로 매리 네이드를 붓습니다.

간장 소스를 곁들인 구운 샴피뇽.

재료:

• 샴 피뇽 (크기가 동일) - 300g
• 간장 3큰술
• 고추 꼬투리
• 타임(잎) - 1꼬집
• 두부 치즈 - 100g
• 푸성귀

샴 피뇽을 헹구고 껍질을 벗기고 말리십시오. 매리 네이드 준비 : 깊은 그릇에 간장, 백리향 잎, 고추를 넣고 저어줍니다. 버섯을 매리 네이드로 옮기고 20 분 동안 단단히 닫으십시오. 절인 버섯을 그릴 화격자에 올려 놓고 요리 과정에서 주기적으로 화격자를 돌립니다. 간장에 구운 버섯을 넓은 접시에 옮기고 허브를 뿌립니다.

간장에 가슴살, 시체, 닭 날개를 곁들인 샴피뇽

간장에 버섯을 곁들인 닭 가슴살.

재료:

• 닭 가슴살 1개
• 신선한 샴피뇽 100g
• 양파 1개
• 파슬리 또는 셀러리 뿌리 1개
• 파스닙 뿌리 1개
• 갈간타 뿌리 1개
• 2 큰술. 드라이 와인 한 스푼
• 간장 1컵

깊은 프라이팬에 다진 뿌리와 양파를 넣고 닭 가슴살을 올려 놓고 버섯 육수, 드라이 와인, 소금을 넣고 밀폐 용기에 넣고 끓인다. 결과 국물에 간장을 준비하십시오. 서빙하기 전에 닭 가슴살을 조각으로 자르고 접시에 담고 삶은 버섯을 올려 놓고 조각으로 자르고 소스를 붓습니다. 밥이나 콩과 함께 간장에 버섯을 곁들인 닭 가슴살을 제공하십시오.

야채와 버섯 소스를 곁들인 오븐에 구운 닭고기.

재료:

• 치킨 1마리
• 당근 1개
• 양파 1개
• 양배추 머리 1/4개
• 후추 2-3개
• 파슬리 뿌리 1개, 셀러리, 갈간트
• 소금

소스:

• 신선한 샴피뇽 250g
• 2 큰술. 참기름
• 간장 1/2컵
• 치킨스톡 1컵
• 달걀 노른자 2개
• 라이스 보드카 또는 레몬 주스 10ml
• 후추
• 소금

닭고기 시체를 처리하고 물로 채워진 냄비에 넣고 끓여서 거품을 제거하십시오. 그런 다음 미리 준비하고 다진 야채, 양파, 버섯, 고추를 냄비에 넣고 소금을 넣고 약한 불에서 요리하십시오.

소스 준비:

닭고기 국물 1 컵을 가지고 간장, 조심스럽게 으깬 노른자, 잘게 썬 버섯을 부어 닭고기와 함께 삶은 다음 소금과 후추를 맛보십시오. 라이스 보드카 또는 레몬 주스를 소스에 부을 수 있습니다. 이렇게하면 접시에 매운 맛이납니다.

뼈에서 분리 된 고기를 부분으로 자르고 냄비에 넣고 소스를 붓고 15-20 분 동안 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 삶은 국수를 간장에 버섯과 함께 닭고기 고명으로 제공하십시오.

간장에 버섯, 양파, 생강을 곁들인 닭고기.

재료:

• 20개 닭 날개
• 샴피뇽 150g
• 파 80g(흰 부분만)
• 생강 1g
• 설탕 15g
• 간장 30g
• 20g 포도 포도주(항구와 같은 강화)
• 돼지기름 30g
• 식물성 기름 20g
• 닭고기 육수 200g
• 소금 5g

1. 이 조리법에 따라 간장으로 버섯을 만들려면 날개를 그을리고 헹구고 1-2 관절 사이를 잘라야합니다. 양파는 1.5cm 길이로 썰고 샴피뇽은 손질한다.
2. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 양파의 일부를 볶고 생강을 넣고 모든 날개를 4분간 볶습니다. 그런 다음 약간의 설탕을 넣고 간장을 부어 짙은 빨간색이 될 때까지 날개를 볶습니다.
3. 날개를 냄비에 옮기고 국물을 부어 30분 동안 끓입니다.
4. 이 경우 날개가 소화되지 않고 형태가 무너지지 않도록 펄프가 뼈에서 쉽게 분리되는지 확인해야합니다.
5. 나머지 양파를 볶고 버섯을 넣고 볶고 날개가 달린 냄비에 옮기고 설탕, 간장, 소금, 포도주를 넣고 15 분 더 끓입니다.

냄비에 간장과 와인을 곁들인 돼지고기를 튀긴 샹피뇽

돼지고기와 간장으로 튀긴 샹피뇽.

재료:

• 돼지고기 500g
• 말린 버섯 100g
• 슬로 200g
• 맛에 소금
• 간장 50ml
• 와인 50ml
• 참기름 200ml

돼지 고기를 씻고 스트립으로 자릅니다. 말린 표고버섯은 뜨거운 물에 15분간 담갔다가 씻어서 먹기 좋게 썰어줍니다. 부추를 스트립으로 자릅니다. 끓는 기름에 예열된 프라이팬에 돼지고기를 넣고 부드러워질 때까지 양면을 볶습니다. 버섯, 간장, 소금, 와인, 부추를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 모든 것을 볶습니다. 볶은 버섯에 참기름을 붓고 간장을 뿌린다.

버섯과 간장을 곁들인 돼지고기.

재료:

• 돼지고기 500g
• 셀러리 그린 200g
• 말린 버섯 200g
• 맛에 소금
• 간장 50ml
• 청주 50ml
• 식물성 기름 100ml
• 참기름 10ml

고기를 씻고 얇은 조각으로 자릅니다. 나머지 제품 준비: 셀러리를 조각으로 자르고 버섯에 뜨거운 물을 부어 15분 동안 그대로 둔 다음 찬물로 헹구고 조각으로 자릅니다. 프라이팬을 센 불에 올려놓습니다. 기름을 붓고 약간의 안개가 나타날 때까지 가열하십시오. 돼지 고기 조각을 넣고 양쪽에서 가볍게 볶습니다. 간장, 와인, 맛에 소금을 부어 저어줍니다. 표고버섯을 곁들인 간장에 돼지고기에 참기름을 넣는다.

다음으로 버섯을 간장과 마늘로 절인 방법을 배웁니다.

간장과 마늘로 버섯을 절이는 법

마늘을 곁들인 버섯, 간장에 조림.

재료:

• 신선한 샴피뇽 500g
• 육수 200ml
• 마늘 3쪽
• 시나몬
• 카네이션
• 후추
• 소금
• 딜 또는 파슬리

소스:

• 참기름 15ml
• 설탕 20g
• 라이스 보드카 10ml
• 간장 5ml
• 맛에 소금

1. 간장과 마늘로 샴 피뇽을 준비하려면 버섯을 씻고 끓는 물로 데우고 잘게 자르고 소금에 절인 다음 가볍게 튀긴 다음 냄비에 넣고 국물과 준비된 소스를 부어야합니다.
2. 소스를 준비하려면 프라이팬에 참기름을 두르고 센 불에서 달군 다음 설탕을 넣고 계속 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓이다가 간장, 라이스 보드카, 소금을 넣고 잘 섞는다.
3. 파슬리 또는 딜을 묶고 버섯과 함께 냄비에 담그고 다진 마늘, 계피 및 정향을 첨가하십시오. 냄비를 덮고 적당히 가열된 오븐에서 1시간 동안 끓입니다. 스튜가 끝나면 채소를 제거하십시오.

간장으로 절인 꼬치에 매운 샴 피뇽.

재료:

• 큰 샴피뇽 300g
• 마늘 1쪽
• 간장 3큰술. 엘.
• 발사믹 식초 3 큰술. 엘.
• 타임 1티스푼
• 후추

1. 버섯을 헹구고 말리고 반으로 자릅니다.
2. 간장, 발사믹 식초, 다진 마늘, 백리향, 간 후추 약간을 섞는다. 이 매리 네이드에 버섯을 15 분 동안 넣으십시오.
3. 버섯을 나무 꼬치에 꽂고 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 220 ° C로 예열 된 오븐에서 10-12 분 동안 굽습니다. 5분 후 버섯을 뒤집어 남은 버섯을 간장양념과 함께 부어주세요. 뜨거운 봉사.

마요네즈와 간장을 곁들인 맛있는 샴피뇽 케밥

재료:

• 샴피뇽 - 1kg
• 간장 - 100g
• 마요네즈 - 2 - 3 큰술. 숟가락
• 맛에 소금

간장과 마요네즈로 절인 케밥을 준비하려면 버섯을 헹구고 껍질을 벗겨야합니다. 별도의 용기에 간장과 마요네즈, 소금(소금 생략 가능)을 섞어 마리네이드를 준비한다. 매리 네이드에 버섯을 넣고 굴려서 1 시간 동안 보관하십시오. 절인 버섯을 꼬치. 간장에 버섯 케밥을 맛있게 만들려면 뜨거운 석탄 위에 황금빛 갈색이 될 때까지 보관해야 합니다.

쇠고기, 버섯, 간장 수프

재료:

• 신선한 샴피뇽 300g
• 쇠고기 120g
• 당근 2개
• 양파 2개
• 1 큰술. 간장 한 숟가락
• 1 큰술. 녹인 돼지 지방 한 숟가락
• 후추
• 소금
• 딜

국수:

• 밀가루 1/3컵
• 계란 1개
• 소금

고기에서 국물을 끓입니다. 버섯을 자르고 부드러워질 때까지 물에 끓입니다. 고기 국물과 버섯 국물을 결합하고 준비된 버섯, 국수, 지방에 튀긴 뿌리 (당근, 파슬리, 양파)를 놓으십시오. 10-15 분 더 요리하십시오. 그런 다음 소금과 후추. 서빙하기 전에 접시에 고기 조각을 넣고 소스로 맛을 냅니다. 잘게 다진 딜을 곁들인 간장에 버섯을 곁들인 쇠고기 수프를 뿌린다.

간장의 다른 버섯 요리

냄비에 간장에 버섯 고기.

재료:

• 고기 200g
• 샴피뇽 350g
• 토마토 2개
• 2 큰술. 간장
• 물에 희석한 전분 500ml
• 계란 1개
• 1 큰술. 지방 숟가락
• 양파 1개
• 소금.

요리 방법:

1. 버섯을 분류하고 헹구고 자릅니다.
2. 깊은 프라이팬에 잘게 썬 양파를 뚜껑으로 덮고 소금을 넣은 끓는 물에 약간의 기름을 두르고 끓입니다.
3. 양파가 부드러워지면 고기 조각을 넣고 끓는 물을 약간 추가하면서 계속 끓입니다.
4. 고기가 거의 준비되면 버섯과 얇게 썬 토마토를 넣고 끓입니다. (버섯에서 육즙이 나오기 때문에 끓는 물은 더 이상 넣지 마세요.)
5. 그런 다음 버섯이 든 고기에 찬물로 희석 한 달걀 흰자위와 전분을 넣고 끓입니다.
6. 버섯은 간장에 넣어 팬에 볶다가 굳힌다.

간장에 버섯을 넣은 닭고기.

재료:

• 삶은 닭고기 500g
• 샴피뇽 250g
• 2 큰술. 돼지 기름 숟가락
• 참기름 50ml
• 라이스 보드카 10ml
• 간장 1컵
• 2 큰술. 두부 큰 스푼
• 소금

요리 방법:

오븐에서 간장으로 샴 피뇽을 요리하려면 삶은 닭고기와 삶은 버섯의 살을 스트립으로 잘라야합니다.기름을 두른 뜨거운 팬에 버섯, 고기를 넣고 살짝 볶다가 간장으로 간을 하고 저어가며 두부를 뿌린 후 참기름과 보드카를 두르고 오븐에 굽는다.

토마토와 간장을 곁들인 샹피뇽.

재료:

• 신선한 샴피뇽 400g
• 양파 1개
• 2 큰술. 녹은 내장 지방 한 스푼
• 1 큰술. 밀가루 한 숟가락
• 버섯 육수 1.5컵
• 8 신선한 토마토
• 간장 1컵
• 라이스 보드카 10ml
• 맛에 소금
• 딜

표고버섯은 씻어서 데쳐서 잘게 썰어 다진 양파와 함께 기름에 볶은 후 밀가루를 뿌려 살짝 노릇하게 볶다가 육수, 간장, 라이스보드카, 소금을 넣고 끓인다. 토마토를 조각으로 자르고 그 중 일부를 버섯과 스튜와 섞으십시오. 남은 토마토는 따로 튀겨서 버섯 위에 올려주고 다진 딜이나 줄기로 장식한다.

간장과 생강가루를 곁들인 샴피뇽 샤슬릭.

재료:

• 샴피뇽 1kg
• 4 큰술. 엘. 아마인유
• 4 큰술. 엘. 간장
• 1티스푼 생강 가루
• 1티스푼 지상 피망

샴 피뇽을 헹구고 껍질을 벗기고 말리십시오. 별도의 용기에 간장, 아마인유, 생강가루, 후추를 함께 섞어주세요. 결과 매리 네이드에 버섯을 넣고 2 시간 동안 담그십시오. 매리 네이드에 담근 버섯을 꼬치에 꽂습니다. 뜨거운 석탄에 간장에 절인 버섯을 15 분 동안 넣습니다.