emmabrewda.com

배럴에 소금에 절인 버섯은 겨울에 가장 맛있는 간식 중 하나로 간주됩니다. 이러한 공란의 요리법은 오랜 시간 테스트를 거쳐 많은 러시아 가정의 테이블에 큰 수요가 있음을 의미합니다. 나는 나무 접시에서 수확한 버섯은 통조림보다 훨씬 더 많은 사람들이 좋아하는 독특한 맛을 가지고 있다고 말해야 합니다.

버섯은 식용 1급에 속하기 때문에 담그거나 미리 끓일 필요가 없습니다. 먼지와 부착 된 파편을 청소하고 다리 끝을 자르고 산성수로 철저히 헹구면 충분합니다. 염장을 위해서는 테이블에서 아름답고 깔끔하게 보일 작고 강한 표본을 선택하는 것이 좋습니다.

우리는 나무 통에 대해 이야기하고 있기 때문에 가장 먼저해야 할 일은 물을 채우고 10-12 시간 동안 그대로 두는 것입니다.이렇게하면 액체가 통과 할 수있는 균열이 생겼는지 확인하는 데 도움이됩니다. 그 후에 물을 배수하고 내벽을 끓는 물로 헹구어 야합니다. 그런 다음 완전히 건조되도록 용기를 태양 광선에 두는 것이 좋습니다.

겨울 동안 배럴에서 소금 버섯을 식히는 방법

배럴에서 사프란 우유 뚜껑을 소금에 절이는 것은 간단합니다. 이 처리 옵션의 경우 향신료를 덜 섭취해야 합니다. 찬 염장법으로 버섯은 빠르면 12일 만에 식탁에 놓을 수 있습니다.

• Ryzhiki - 7kg;
• 소금 (요오드화되지 않음) - 280-300g;
• 건포도 잎;
• 베이 리프 - 15 개;
• 후추 (완두콩) - 70-80 개.

배럴에서 버섯을 피클하는 방법? 차가운 방법은 열처리 없이 생과실을 소금에 절이는 것과 관련이 있음을 기억하십시오.

통 바닥에 건포도잎 '베개'를 깔고 검은 후추 10~15개, 월계수 잎 2개, 소금 약 40~50g을 넣고 그 위에 껍질을 벗긴 버섯 6cm 층을 올린다(뚜껑 아래로) 향신료로 절차를 반복하십시오.

따라서 모든 버섯과 향신료를 배치하고 건포도 잎으로 상단을 덮습니다.

뚜껑이나 천으로 덮고 위에 압력을 가하고 작업물을 서늘한 방으로 가져간 다음 때때로 액체가 있는지 확인합니다. 버섯이 가라앉고 많은 양의 과즙이 방출되어 버섯을 완전히 덮을 수 있습니다.

뜨거운 배럴에서 버섯을 피클하는 방법과 항아리에 옮기는 방법

배럴의 버섯은 뜨거운 소금에 절인 것, 즉 예비 끓일 수도 있습니다. 이 경우 전채는 염장 4일 만에 준비할 수 있습니다.

• 주요 제품 - 6kg;
• 소금 - 200g;
• 신선한 딜 - 3송이;
• 오크/벚꽃 잎;
• 검은색과 딸기 후추 - 각각 20알;
• 베이 잎과 정향 - 6 개.

1. 청소 후 버섯은 약간의 구연산을 첨가하여 물에 끓여야합니다 (색상을 보존하기 위해). 한 번에 버섯을 끓일 수 없다면 부분으로 나누어야합니다. 사프란 밀크 캡의 열처리 시간은 약 7-10분입니다.
2. 끓인 후 물을 빼고 버섯을 소쿠리에 넣어 액체를 유리시킵니다.
3. 끓는 물을 참나무 및/또는 벚나무 잎에 붓고 말립니다.
4. 준비된 통에 잎, 약간의 소금, 향신료 및 다진 딜을 넣으십시오.
5. 그 위에 버섯 한 겹을 깔고 다시 양념을 조금 더한다.
6. 이 방법으로 모든 과일 바디와 향신료를 마칩니다.
7. 뚜껑을 덮고 물 3리터 캔과 같은 물건을 놓습니다.
8. 4-7일 동안 더 염장하기 위해 지하실이나 지하실에 가져갑니다.

지정된 시간이 지나면 배럴에서 항아리로 버섯을 옮길 수 있습니다. 어떻게해야합니까?

1. 깨끗한 손으로 덩어리를 배럴에 넣고 멸균 된 항아리에 조심스럽게 넣으십시오.
2. 나머지 염수를 각각에 붓고 나일론 캡으로 닫습니다.
3. 지하실에 가져가거나 냉장 보관하십시오.

마늘과 양 고추 냉이가 든 통에 소금에 절인 버섯

겨울 동안 배럴에서 버섯을 소금에 절이는 것이 어떻게 권장됩니까? 예를 들어 마늘과 양 고추 냉이 잎을 추가하여 자실체에 매운맛과 매운맛을 더할 수 있습니다.

• Ryzhiki - 5kg;
• 마늘 - 12-15 정향;
• 소금 - 180-200g;
• 양 고추 냉이 잎;
• 베이 리프 - 10 개;
• 딜 씨앗 1.5-2 큰술. 엘.

마늘과 양 고추 냉이 잎으로 배럴에 버섯을 소금에 절이는 방법?

1. 마늘은 껍질을 벗기고 3~4등분하고 와사비 잎을 헹구고 말리고 손으로 찢는다.
2. 껍질을 벗긴 신선한 버섯을 소금 통에 담그고 마늘과 양 고추 냉이 잎을 포함한 목록의 다른 모든 재료를 얹으십시오.
3. 모든 것을 잘 섞고 냅킨과 뚜껑으로 덮으십시오.
4. 자실체를 누르는 과정이 시작되도록 위에서 억압을 설치하십시오. 압력과 소금과의 상호 작용으로 버섯은 공작물을 추가로 저장하는 데 필요한 주스를 분비하기 시작합니다.
5. 10 일 동안 지하실에 가져 가면 간식을 맛볼 수 있습니다.