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꿀 버섯을 통조림으로 만드는 것은 겨울 동안 버섯을 보존하는 가장 인기 있는 방법입니다. 결국, 수확철에 숲에서 보낸 따뜻한 날을 확실히 상기시켜줄 맛있는 버섯 간식을 거부할 사람이 누가 있겠습니까?

꿀 한천 통조림에는 산세, 염장, 캐비아, 샐러드 등 여러 가지 방법이 있습니다. 각 주부는 자신의 취향에 맞는 방법을 선택하고 가정의 취향에도 적응합니다. 종종 러시아 가정에서는 일상 및 축제 잔치에 사용되는 전체 "세트"의 버섯 준비를 볼 수 있습니다.

겨울 동안 통조림으로 버섯을 요리하는 방법?

그러나 꿀 한천의 블랭크에 대한 모든 옵션은 청소 및 예비 열처리를 의미한다는 것을 기억해야합니다. 겨울 동안 통조림을 위해 꿀 버섯을 어떻게 요리해야합니까? 이렇게하려면 흙에서 청소하고 철저히 헹군 후 자실체에 소금물을 부어 20-25 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 수돗물로 헹구고 과도한 액체를 배출하십시오.

산세는 집에서 겨울 동안 꿀 agarics를 보존하는 가장 인기있는 방법으로 간주됩니다. 맛있는 공란을 만들 수있는 몇 가지 간단한 요리법에 익숙해지는 것이 좋습니다.

꿀 버섯 통조림을위한 간단한 요리법

고전적인 산세는 꿀 버섯을 통조림으로 만드는 가장 간단한 요리법 중 하나입니다. 이 전채는 반드시 가족과 당신을 방문하기 위해 들른 모든 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

• 꿀 버섯 - 2.5kg;
• 정제수 - 1리터;
• 소금 - 1.5 큰술 나.;
• 설탕 - 4 큰술. 나.;
• 검은 후추 - 15-17 개;
• 베이 리프 - 5 개;
• 식초 (9 %) - 7 큰술. 엘.
• 마늘 - 3-4 정향 (선택 사항).

먼저, 우리는 통조림 꿀 agarics 용 매리 네이드를 만듭니다. 냄비에 물을 넣고 소금, 설탕, 베이 리프, 마늘 및 후추를 프레스를 통과시킵니다.

우리는 불을 피우고 소금과 설탕 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.

우리는 껍질을 벗기고 미리 삶은 자실체를 냄비에 매리 네이드에 담그고 10 분 동안 중간 열로 끓입니다.

식초를 넣고 3-5분 더 요리를 계속하십시오.

매리 네이드에서 월계수 잎을 제거하고 버리십시오.

우리는 멸균 된 항아리 (원하는대로 볼륨 선택)를 가져 와서 슬롯 형 스푼으로 팬의 버섯을 넣습니다.

여전히 뜨거운 매리 네이드로 상단을 채우고 뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 방에 두십시오.

우리는 그것을 지하실에 가져 가거나 냉장고에 공작물을 둡니다.

살균하지 않고 겨울 동안 버섯 꿀 agarics를 통조림으로 만드는 조리법

이 조리법에서는 살균하지 않고 버섯 보존을 수행합니다. 나는 이것이 작업 물과 함께 항아리를 끓일 필요가 전혀 없기 때문에 서두르는 사람들에게 매우 유익한 방법이라고 말해야합니다.

• 버섯 (미리 끓임) - 1.5kg;
• 물 - 700ml;
• 소금 - 2.5 tsp;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 식초 9% - 120ml;
• 딜 씨앗 - 1.5 tsp;
• 베이 리프 - 3 개;
• 딸기 (완두콩) - 6 개;
• 맛에 정향.

살균하지 않고 조리법을 사용하여 겨울 동안 꿀 agarics를 보존하는 방법은 무엇입니까?

1. 첫 번째 단계는 매리 네이드를 준비하는 것입니다. 즉, 제품 목록의 모든 재료 (버섯과 식초 제외)를 물에 섞어 스토브에 올려 놓으십시오.
2. 매리 네이드를 3-5 분 동안 삶고 ½ 식초를 부어 섞습니다.
3. 충전물에 자실체를 담그고 끓입니다.
4. 열을 약하게 줄이고 최소 20-25분 동안 요리하십시오.
5. 그런 다음 남은 식초를 넣고 5분 더 끓입니다.
6. 소다로 물에 뚜껑이있는 항아리를 씻고 끓는 물로 헹구고 완전히 말리십시오.
7. 버섯을 매리 네이드와 함께 용기에 넣고 뚜껑을 감아 완전히 식힌 후 지하실이나 지하실과 같은 서늘한 방으로 가져갑니다.

향신료로 겨울을위한 가을 버섯 통조림 레시피

가을 종의 버섯은 겨울 통조림에 가장 적합하다고 믿어집니다. 또한 다양한 향신료와 잘 어울립니다.

• 가을 버섯 (다른 유형도 가능) - 1.5kg;
• 물 - 1리터;
• 소금과 설탕 - 각 2 tbsp 나.;
• 베이 리프 - 1-2 개;
• 카네이션 - 가지 1개;
• 계피 스틱 - 2개;
• 식초 (9 %) - 5 큰술. 나.;
• 마늘 (선택 사항) - 2 정향;
• 육두구 (땅) - 칼 끝에.

단계별 조리법 덕분에 가을 버섯을 향신료로 보존하는 것이 매우 쉬울 것입니다.

1. 삶은 버섯을 법랑 팬에 넣고 레시피에 명시된 물을 붓습니다.
2. 향신료, 다진 마늘, 식초, 소금 및 설탕을 첨가하십시오.
3. 중불에서 15분 동안 모든 것을 함께 끓인 다음 매리 네이드를 맛보십시오. 필요한 경우 향신료와 허브를 조금 더 추가하지만 과용하지 마십시오.
4. 5-7분 더 끓여 버섯을 멸균된 병에 옮기고 매리 네이드를 걸러냅니다.
5. 그런 다음 자실체로 채우고 말아 올리십시오.
6. 작업물을 식히고 서늘한 곳으로 옮깁니다.

식초로 겨울을위한 통조림 버섯 꿀 agarics : 사진이있는 요리법

겨울을위한 꿀 버섯 통조림을위한 한국 요리법은 매운 간식을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.

• 삶은 버섯 - 1kg;
• 정제수 또는 끓인 물 - 100ml;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 나.;
• 당근 - 2개의 큰 뿌리 작물;
• 마늘 - 4-5 정향;
• 소금 - 1 tsp;
• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 갈은 후추 - ½ tsp;
• 식초 (9%) - 2-3 큰술. 나.;
• 한국어 당근 조미료 - 1 팩.

사진과 각 단계에 대한 설명 덕분에 꿀 버섯 통조림 제조법에 익숙해지는 것이 좋습니다.

1. 긴 빨대로 당근을 껍질을 벗기고 갈기.
2. 국간장, 소금, 설탕, 후추, 식초, 프레스를 통과한 마늘을 넣고 섞는다.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 당근에 첨가하십시오.
4. 버섯을 위에 붓고 물을 넣고 섞고 조금 끓입니다.
5. 우리는 멸균 된 항아리에 덩어리를 분배하고 뚜껑으로 덮고 따뜻한 물로 냄비에 넣습니다. 살균하는 동안 유리가 터지지 않도록 수건이나 다른 두꺼운 천을 바닥에 여러 층으로 접는 것을 잊지 마십시오. 0.5리터 캔은 35분, 1리터 - 50분 동안 살균합니다.
6. 우리는 그것을 말아서 12-15 시간 동안 식힌 다음 보관을 위해 지하실에 넣습니다.

식초가없는 집에서 겨울을위한 통조림 버섯 꿀 agarics 조리법

전통적으로 겨울 꿀 한천을 위한 버섯 보존은 특히 산세와 관련하여 식초를 사용하여 수행됩니다. 이 경우 식초는 사용하지 않지만 스낵의 맛에는 영향을 미치지 않습니다.

• 꿀 버섯 - 1-1.5kg;
• 물 - 2 큰술;
• 소금과 설탕 - 각각 1티스푼;
• 카네이션 - 2개의 새싹;
• 구연산 - 5g;
• 후추 (완두콩) - 10-12 개.

이 버전에서 통조림 꿀 agaric은 식초없이 수행되지만 구연산은 그것을 대체 할 가치가 있습니다.

1. 껍질을 벗기고 준비한 버섯은 따로 삶아 소쿠리에 옮겨 물기를 뺀다.
2. 그 동안 우리는 매리 네이드를 만듭니다. 냄비에 제품 목록 (버섯 제외)의 모든 재료를 물과 결합하고 끓입니다.
3. 삶은 버섯을 멸균 된 항아리에 넣고 결과 매리 네이드로 채 웁니다.
4. 아직 캔을 말지 말고 뚜껑을 덮고 용기에 담아 30분간 더 살균합니다.
5. 그런 다음 말아서 실온에서 식힌 다음 블랭크를 지하실으로 옮깁니다.

겨울용 버섯 통조림을위한 간단한 옵션

염장은 겨울 동안 자실체를 보존하는 똑같이 인기 있는 방법입니다. 다음은 집에서 꿀 agarics를 통조림으로 만드는 2가지 보편적인 조리법입니다.

겨울 동안 버섯을 보존하는 가장 간단한 옵션은 항아리에서 수행됩니다. 그 단순함은 또한 가장 일반적인 제품 세트에 있습니다. 따라서 이러한 준비 경험이 거의 없는 주부들도 요리책에 안전하게 기록할 수 있습니다.

• 꿀 버섯 - 1.5kg;
• 소금 - 80g;
• 물 - 1-2 큰술;
• 구연산 - 7g.

그건 그렇고, 겨울 동안 꿀 agarics를 통조림으로 만드는이 방법은 식초없이 수행됩니다.

1. 자실체는 먼저 삶은 다음 소쿠리에 옮겨 빈 스튜 냄비에 걸거나 싱크대에 놓아 액체를 배출해야 합니다.
2. 그 사이에 물에 소금과 구연산을 넣고 끓이다가 7~10분간 끓인다.
3. 삶은 버섯을 미리 멸균 된 항아리에 배포 한 다음 준비와 함께 큰 냄비에 60-90 분 동안 끓여 바닥에 수건을 깔아 놓습니다.
4. 말아서 뚜껑을 내리고 따뜻하고 촘촘한 천으로 감싸고 완전히 식을 때까지이 위치에 두십시오.
5. 지하실에 가져가거나 냉장 보관하십시오.

꿀 버섯 통조림을위한 고전적인 요리법

소금에 절인 꿀 버섯 통조림을위한 고전적인 요리법도 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 준비의 맛은 확실히 모든 가족 구성원이 높이 평가할 것입니다. 명절 테이블에도 손님이 많이 모이면 소금에 절인 버섯이 먼저 나옵니다.

• 꿀 버섯 - 4kg;
• 소금 - 180g;
• 후추 (완두콩) - 20-25 개;
• 딜 우산 - 4-5 개;
• 마늘 - 7-8 정향;
• 베이 리프 - 5 개;
• 양 고추 냉이 잎 - 4 개;
• 건포도 / 체리 / 오크 잎.

단계별 설명과 함께 조리법을 사용하여 은행에서 겨울 동안 꿀 agarics를 보존하는 방법은 무엇입니까?

1. 소금에 절인 과일 몸체는 별도로 끓여야합니다.
2. 신선한 잎은 깨끗이 씻어 말려야 하며 마늘은 조각으로 잘라야 합니다.
3. 건포도 잎과 양 고추 냉이로 시작하여 모든 제품을 3 리터 항아리에 층으로 넣으십시오.
4. 버섯은 뚜껑을 아래로 향하게 놓고 가볍게 두드리며 각 층에 소금, 후추, 월계수 잎, 마늘을 뿌리는 것을 잊지 마십시오.
5. 신선한 잎도 마지막 레이어여야 합니다.
6. 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫고 약 2주 동안 소금에 절입니다.
7. 그런 다음 공작물을 지하실로 옮기거나 냉장고로 보내십시오.

튀긴 산림 버섯 통조림

산림 버섯의 보존은 산세 및 염장에만 국한되지 않습니다. 많은 주부들은 튀긴 자실체로 매우 자주 준비하므로 가능한 한 최단 시간에 맛있고 만족스러운 요리를 준비할 수 있습니다.

• 꿀 버섯 - 1.5kg;
• 식물성 기름 (라드 사용 가능) - 2 큰술;
• 맛에 소금.

튀긴 꿀 버섯 통조림은 다음 단계로 나뉩니다.

1. 첫 번째 단계는 버섯을 준비하는 것입니다. 즉, 흙과 부스러기를 청소하고 다리의 아래쪽 부분을 자르고 표본이 크면 조각으로 자릅니다.
2. 약 20분 정도 삶아 소쿠리에 담아 따로 보관한다.
3. 우리는 깊은 프라이팬을 불에 태우고 식물성 기름을 부어 잘 가열합니다.
4. 우리는 버섯을 버터에 보내고 뚜껑을 덮고 불을 ​​최소로 설정하고 약 30 분 동안 끓입니다.
5. 그런 다음 뚜껑을 열고 수분을 증발시키고 불을 중간 강도로 설정합니다.
6. 우리는 자실체를 멸균된 유리병으로 옮기고 상단에 약 2cm의 빈 공간을 남깁니다.
7. 냄비에 남은 기름을 채우고 항아리의 나머지 공간을 채 웁니다. 기름이 충분하지 않으면 팬에 새로운 부분을 가열하고 버섯을 부으십시오.
8. 우리는 그것을 말아서 식힌 다음 지하실이나 지하실에 숨깁니다. 그러한 공백은 6 개월 이상 보관할 수 없습니다.

겨울을위한 토마토 주스에 튀긴 꿀 버섯

집에서 버섯 통조림을 만드는 다음 요리법은 좋아하는 반찬에 추가 재료로 사용할 수 있습니다. 또한이 공백은 tartlets, 파이 및 피자를위한 훌륭한 채우기가 될 것입니다.

• 삶은 버섯 - 1.5kg;
• 설탕 - 1 큰술. (또는 맛보기 위해);
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 식초(6%) - 200ml;
• 양파 - 0.6kg;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 토마토 주스 - 700ml;
• 마늘 - 4-5 정향 (다소 적음);
• 검은 후추 (완두콩) - 10 개;
• 베이 리프 - 2 개

1. 바닥이 두꺼운 깊은 용기에 양파 반 고리와 잘게 썬 마늘을 기름에 볶습니다.
2. 삶은 버섯, 소금, 설탕, 향신료, 식초를 넣고 섞습니다.
3. 우리는 토마토 주스를 넣고 다시 섞고 35 분 동안 저열로 끓입니다. 토마토 주스 대신 토마토 페이스트 200ml를 같은 양의 물로 희석하면 됩니다.
4. 우리는 멸균 된 항아리에 토마토 소스에 완성 된 버섯을 배포하고 말아서 식히고 서늘한 방으로 꺼냅니다.

겨울을위한 꿀 agarics의 캐비아 : 비디오가있는 요리법

통조림 버섯, 꿀 agaric, 집에서 수행되는 다양한 옵션 중에서 캐비어가 있습니다. 이러한 준비는 또한 대부분의 주부들에게 인기가 있습니다. 왜냐하면 절임과 소금에 절이지 않은 자실체가 허용되기 때문입니다.

버섯 캐비아는 꿀 한천 다리 또는 강하게 자란 표본으로도 만들어집니다.

• 삶은 버섯 - 1kg;
• 양파 - 0.3kg;
• 당근 - 큰 조각 1개;
• 설탕 - 1.5 큰술. 엘. (선택 과목);
• 식물성 기름 - 3-4 큰술. 나.;
• 식초 (9 %) - 2 큰술. 나.;
• 맛을 내기위한 향신료 - 소금, 후추.

1. 양파를 입방체로 자르고 당근을 거친 강판에 강판에 놓으십시오.
2. 팬에 기름을 두르고 달군 후 양파와 당근을 차례로 넣어주세요.
3. 부드러워 질 때까지 튀기고 고기 분쇄기로 덩어리를 갈아서십시오.
4. 다음으로 버섯을 고기 분쇄기에 통과시키고 바닥이 두꺼운 깊은 용기에 야채와 함께 넣습니다.
5. 소금, 후추, 설탕을 넣고 나무 주걱으로 계속 저으면서 45분간 저어가며 끓입니다.
6. 과정이 끝나기 5분 전에 식초를 붓고 섞는다.
7. 우리는 살균 된 항아리에 버섯 캐비아를 배포하고 감습니다.
8. 우리는 냉장고나 지하실에 보존을 저장합니다.

이 레시피에 따라 꿀 한천 통조림이 어떻게 진행되는지도 영상을 통해 확인할 수 있습니다.

꿀 agarics가있는 Solyanka : 가정 요리법

Solyanka는 또 다른 간단하지만 동시에 겨울 동안 버섯 통조림을 만드는 훌륭한 요리법입니다. 그것의 도움으로 훌륭한 첫 번째 코스를 준비하거나 반죽 제품에 아주 맛있는 충전물을 만들거나 단순히 샐러드로 먹을 수 있습니다.

• 꿀 버섯 (예비) - 1.5kg;
• 흰 양배추 - 0.5kg;
• 토마토 페이스트 - 1캔(0.5리터);
• 물 - 2 큰술;
• 양파, 당근 - 각각 1kg;
• 식물성 기름 - 0.5 tbsp.;
• 불가리아 고추 - 0.5kg;
• 쓴 고추 - 1 꼬투리 (선택 사항);
• 소금 - 3 큰술. 엘. (슬라이드 포함);
• 식초 - 5 큰술. 나.;
• 베이 리프와 검은 후추.

1. 양배추는 채썰고 당근은 굵은 강판에 썰고 양파는 깍둑썰기하고 피망과 함께 볶는다.
2. 고추를 자르고 토마토 페이스트 및 물과 결합하십시오. 후추 대신 마늘 몇 쪽을 맛보고 프레스를 통과할 수 있습니다.
3. 식물성 기름이 든 냄비에 모든 야채, 토마토 덩어리 및 버섯을 넣고 규칙적으로 저어 주면서 1 시간 동안 저열로 끓입니다.
4. 스튜가 끝나기 5-10 분 전에 월계수 잎, 소금, 후추, 식초를 넣으십시오.
5. 우리는 미리 멸균 된 항아리에 완성 된 덩어리를 분배하고 뚜껑을 감습니다.

보시다시피 캐비어 형태의 겨울용 버섯 통조림은 전혀 어렵지 않지만 먹는 즐거움은 당신을 기다리게하지 않을 것입니다!

겨울을위한 꿀 agarics와 Lecho

전통적이고 사랑받는 lecho는 꿀 agarics로 만들면 특이 해집니다. 많은 사람들이 이 전채를 정말 좋아합니다. 가족 식사 중에 제공될 뿐만 아니라 축제 테이블에 함께 앉는 모든 사람을 대할 수도 있기 때문입니다.

• 꿀 버섯 - 1kg;
• 불가리아 고추 - 1.5kg;
• 식물성 기름 - 130ml;
• 식초 - 3 큰술. 나.;
• 토마토 - 1kg;
• 설탕 - 4 큰술. 나.;
• 소금 - 1 큰술 나.;
• 취향에 따라 갈은 후추.

꿀 통조림 통조림 제조법을 숙지하는 것이 좋습니다.

1. 고추를 씻고 반으로 자르고 씨를 제거하고 반 고리로 자릅니다.
2. 토마토도 씻어서 4등분으로 썰어 고기 분쇄기에 돌린다.
3. 바닥이 두꺼운 그릇에 토마토 덩어리, 피망, 식물성 기름, 소금, 설탕을 넣고 섞고 끓여서 20 분 동안 끓입니다.
4. 야채에 미리 삶은 버섯을 넣고 후추로 간을 합니다.
5. 저어주고 20분 동안 계속 끓입니다.
6. 거의 마지막에 식초를 덩어리에 넣고 섞습니다.
7. 준비된 살균된 병에 lecho를 넣고 말아서 완전히 식힙니다.
8. 식힌 후 공작물을 지하실에 꺼내거나 냉장고에 보관합니다.