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양배추와 소금에 절인 우유 버섯은 러시아 요리에서 가장 좋아하는 준비 중 하나입니다. 다양한 요리에 추가로 제공되거나 독한 음료를 위한 독립 간식으로 사용할 수 있습니다. 이 기사에서는 양배추로 놀라운 소금에 절인 우유 버섯을 만드는 6가지 요리법을 소개합니다.

집에서 양배추로 우유 버섯을 소금에 절이는 방법

이 조리법에서는 절인 과일 몸체를 사용하여 양배추가 든 우유 버섯을 소금에 절일 수 있습니다. 가장 간단하지만 매우 맛있고 건강한 재료가 포함되어 있기 때문에 매우 편리하고 수익성이 있습니다. 이 전채는 특히 축제 행사 기간 동안 테이블에서 수요가 많습니다.

• 절인 우유 버섯 - 1kg;
• 흰 양배추 - 4-5kg;
• 당근 - 2-3개의 큰 뿌리 작물;
• 소금 - 80-100g;
• 베이 리프 - 3 개;
• 후추 (완두콩) - 10 개

간단한 조리법을 사용하여 집에서 양배추로 우유 버섯을 소금에 절이는 방법?

먼저 양배추를 별도로 발효해야합니다. 양배추 머리를 스트립으로 자르고 그루터기만 남기십시오.

굵은 강판에 당근을 갈아서 양배추에 넣고 베이 리프, 소금 및 후추를 다진 야채에 보내고 전체 덩어리를 손으로 철저히 섞습니다.

양배추를 깨끗하고 건조한 병에 옮기고 잘 짜서 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다.

생성 된 이산화탄소는 하루에 1-2 번 방출되어 칼이나 긴 막대기로 공작물을 맨 아래까지 뚫어야합니다. 양배추가 준비되었는지 확인하려면 피클을 보십시오. 투명해진다면 유산균이 채소에 함유된 당분을 처리하는 것을 멈췄다는 뜻이다. 양배추가 준비되었으며 이제 추가 과정을 진행할 수 있습니다.

일반 용기에 양배추를 담고 절인 버섯을 넣고 섞은 후 깨끗한 마른 항아리에 버섯과 함께 배추를 담고 뚜껑을 닫고 지하실에 가지고 가거나 냉장고 선반에 올려놓습니다.

양배추로 우유 버섯을 소금에 절이는 방법 : 고전적인 요리법

모든 주부는 양배추로 소금에 절인 우유 버섯을 만들기위한 적어도 1 가지 요리법을 알아야합니다. 종종 오랜 시간을 거쳐 모든 사람들이 좋아하는 고전적인 요리법을 사용하는 것으로 충분합니다.

• 우유 버섯 - 1kg;
• 양배추 - 3kg;
• 당근 - 0.3kg;
• 사과 (단맛) - 0.3kg;
• 소금 - 4 큰술. 나.;
• 따뜻한 끓인 물 - 0.7 l;
• 검은 후추 - 10-15 개

그렇다면 고전적인 조리법에 따라 양배추로 우유 버섯을 피클하여 완성 된 요리가 바삭하고 식욕을 돋우는 방법은 무엇입니까?

1. 버섯의 초기 처리를 수행하지 않은 경우 수행할 때입니다.
2. 철저한 청소 후 우유 버섯은 담그기 위해 보내져이 과정에 최소 2.5 일이 소요됩니다. 또한 매일 물을 3-4 번 갈아야합니다.
3. 그런 다음 자실체를 큰 조각으로 자르고 15 분 동안 2-3 개의 물에 삶습니다.
4. 그런 다음 여분의 액체를 제거하기 위해 따로 보관합니다.
5. 그 동안 당근은 껍질을 벗기고 양배추에서 맨 위의 잎을 제거합니다.
6. 사과에서 코어를 제거한 다음 조각으로 자릅니다.
7. 양배추는 스트립으로 자르고 당근은 거친 강판에 문지른 다음이 두 가지 성분을 함께 섞습니다.
8. 깨끗하고 살균된 3리터 병에 당근, 버섯, 사과, 고추 및 월계수 잎이 든 양배추와 같은 모든 재료가 층으로 쌓여 있습니다. 그런 다음 접시가 가득 찰 때까지 교대가 반복됩니다.
9. 전체 덩어리는 잘 압축되고 따뜻한 소금물로 채워져 먼저 소금을 녹여야합니다.
10. 병은 뚜껑으로 덮여 있고 염분을 위해 따뜻한 곳에 둡니다. 깨끗한 긴 칼로 작업물을 맨 아래까지 뚫어 작업물에서 이산화탄소를 방출하는 것을 잊지 마십시오.
11. 에피타이저가 조리되면 서늘한 방으로 안전하게 꺼내 보관합니다.

양배추로 검은 우유 버섯을 소금에 절이는 조리법

검은 우유 버섯은 특별한주의가 필요하며 초기 처리가 더 철저해야합니다. 그렇지 않으면 자실체에서 대량으로 분비되는 주스로 인해 제품이 쓴맛이납니다.

겨울 동안 양배추가 든 우유 버섯 요리법은 예외없이 모든 주부에게 어필 할 것입니다.

• 검은 우유 버섯 - 1.5kg;
• 흰 양배추 - 4kg;
• 당근 - 3개의 큰 조각;
• 소금 - 4 큰술. 나.;
• 후추 (완두콩) - 15-20 개.

검은 우유 버섯에 양배추가 적절한 수준으로 절이기 위해서는 단계별 설명을 참조해야합니다.

1. 버섯 뚜껑에서 부착된 부스러기와 함께 피부를 조심스럽게 긁어냅니다.
2. 우리는 다리의 대부분을 제거하고 즉시 소금물에 넣습니다.
3. 우리는 4 일 동안 몸을 담그고 끊임없이 물을 바꿉니다.
4. 담근 검은 우유 버섯을 2-3 부분으로 자른 다음 물에 끓여 소금과 구연산을 넣습니다.
5. 삶은 버섯은 체에 밭쳐 야채를 손질하는 동안 따로 둡니다.
6. 양배추를 자르고 굵은 강판에 당근을 비벼줍니다.
7. 하나의 스튜 냄비에 모든 것을 결합하고 후추와 소금을 넣으십시오.
8. 우리는 거기에 버섯을 보내고 모든 것을 우리 손으로 철저히 섞습니다.
9. 우리는 준비된 병을 공란으로 채우고 잘 짜서 따뜻한 곳에서 소금에 넣습니다.
10. 발효 과정이 끝나면 전채를 냉장고에 넣습니다.

양배추와 딜 씨앗을 곁들인 소금에 절인 우유 버섯 요리법

우유 버섯으로 양배추를 소금에 절이는이 조리법은 고전과 약간 다르지만 여전히 인기가 있습니다.

이러한 간식은 겨울 방학 동안 테이블에서 크런치하는 것과 조용한 가족 저녁 식사에 매우 즐겁습니다.

• 우유 버섯 (삶은 것) - 800g;
• 양배추 - 양배추 2개(중간 크기);
• 당근 - 3개;
• 크랜베리(선택 사항) - 1줌
• 딜 씨앗 - 1 큰술 나.;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 설탕 - 1 큰술. 엘. (슬라이드 없음);
• 따뜻한 끓인 물 - 700ml.

위의 재료를 사용하여 양배추로 우유 버섯을 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?

1. 양배추를 스트립이나 큐브로 자릅니다. 누구에게나 편리합니다.
2. 모든 것을 일반 용기에 넣고 강판 당근을 넣으십시오.
3. 삶고 얇게 썬 버섯, 딜 씨앗 및 크랜베리를 거기에 보냅니다.
4. 모든 것을 함께 섞고 유리 병에 분배하고 염수로 채우십시오. 소금물을 만들려면 따뜻한 끓인 물에 소금과 설탕을 녹여야 합니다.
5. 애피타이저가 부드러워질 때까지 발효하되, 이산화탄소 방출을 잊지 말아야 합니다.
6. 겨울에는 시원한 저장 장소로 이동하십시오.

양배추와 사탕무로 우유 버섯 소금물

양배추와 사탕무로 우유 버섯을 절인 것은 가족 모두에게 맛있고 건강한 요리법입니다. 전채가 식욕을 돋우는 붉은 색을 가질 것이라는 사실 외에도 그 맛은 가장 변덕스러운 미식가조차도 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다.

• 우유 버섯 (담그고 끓이기) - 1kg;
• 양배추 - 3.5kg;
• 마늘 - 머리;
• 비트 - 중간 조각 3개

소금물:

• 물 - 2리터;
• 설탕 - 3 큰술. 엘;
• 소금 - 4 큰술. 나.;
• 월계수 잎과 정향 - 2개;
• 검은 후추 - 15 개

양배추와 우유 버섯의 염장 과정은 단계로 나눌 수 있습니다.

1. 양배추를 스트립으로 자르거나 사각형으로 자르고 소금에 절이기 위해 깨끗한 용기에 접습니다.
2. 물에 소금물 재료를 모두 넣고 3분간 끓인 다음 스토브에서 꺼내 완전히 식힙니다.
3. 사탕무를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고 껍질을 벗긴 후 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
4. 양배추에 모든 것을 넣고 소금물을 섞어 붓습니다.
5. 뚜껑으로 덮고 억압을 위에 놓고 발효를 위해 따뜻한 곳에 두십시오. 공정이 끝날 때까지 축적 된 기포를 제거하기 위해 하루에 2-3 번 공작물을 저어야합니다.
6. 우리는 완성 된 스낵을 항아리에 분배하고 나일론 뚜껑으로 닫은 다음 보관을 위해 지하실에 넣습니다.

양배추와 양 고추 냉이로 우유 버섯 절임 요리법

날카 롭고 매운 감각의 팬은 양배추와 양 고추 냉이로 우유 버섯을 준비하는 조리법을 확실히 숙지해야합니다.

• 준비된 버섯 - 1kg;
• 양배추 (중간 크기) - 2 개;
• 당근 - 3개;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 2 개 또는 맛;
• 소금 - 2 큰술.나.;
• 꿀 - 1.5 큰술. 나.;
• 베이 리프 - 4 개;
• 검은 후추 - 15 개;
• 뜨거운 물 - 1.2리터.

소금에 절인 양배추로 우유 버섯을 요리하는 것은 특히 어렵지 않습니다.

1. 뜨거운 물에 꿀, 소금, 설탕을 녹인 후 식힌다.
2. 그 사이에 양배추를 자르고 당근을 갈아주세요.
3. 3 양배추를 불려서 삶은 버섯, 당근, 월계수 잎, 고추와 함께 섞습니다.
4. 고운 강판에 강판에 간 와사비 뿌리를 덩어리에 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.
5. 공작물을 항아리에 넣고 탬핑하고 냉각 된 소금물에 붓고 실온에서 염장을하십시오.
6. 전체 발효 기간 동안 칼이나 나무 막대기로 찔러보세요.
7. 그런 다음 전채가 발효를 멈추면 뚜껑을 닫고 "가장 좋은 시간"을 기다릴 서늘한 방으로 옮겨야 합니다.