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Ossetia에서 고전적인 요리는 항상 육즙이 많은 양고기, 푸짐한 감자 및 많은 채소였습니다. 그러나 최근에는 습관이 바뀌고 새로운 요리가 등장했습니다. 이러한 혁신 중 하나는 버섯이 든 오세티아 파이로, 오세티아에 가본 적이 없는 사람들도 맛으로 많은 사람들을 정복했습니다.

파이를 위해 버섯을 먹을 수 있습니다. boletus, 버섯, boletus, 샴피뇽. 후자는 모든 상점에서 일년 내내 자유롭게 판매됩니다.

Ossetian 파이는 둥글고 닫혀 있으며 큰 납작한 케이크입니다. 굽기도 쉽고 속재료와 반죽도 간단합니다. 반죽의 양은 채우는 양과 같아야 합니다. 감자, 고기 및 치즈가 보충 된 버섯이 든 오세티아 파이에 대한 최고의 요리법을 익히도록 제안합니다.

오세티아 파이용 반죽

파이 반죽은 당신이 좋아하는 무엇이든 될 수 있습니다. 자신만의 레시피가 없다면 탁월한 테스트 옵션을 제공합니다.

• 400g - 밀가루;
• 1 PC. - 달걀;
• 100ml - 우유;
• 300ml - 케 피어;
• 1티스푼 - 설탕;
• 소금;
• 1티스푼 건조 효모;
• 30g - 버터.

우유를 30 ° C로 가열하고 효모, 설탕 및 소량의 밀가루를 첨가합니다. 저어주고 반죽이 거품으로 덮이면 따뜻한 케피어를 붓는다.

계란을 넣고 버터, 소금 및 나머지 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 치대고 따뜻한 곳에 놓고 뚜껑을 덮고 부풀어 오를 때까지 기다립니다. 그런 다음 그들은 그것을 다시 부수고 그 후에야 작동하기 시작합니다.

닭고기, 버섯, 고수, 백리향을 곁들인 오세티아 파이 레시피

Ossetian 치킨과 버섯 파이의 요리법은 샴 피뇽으로 만들 수 있으며 약간의 산림 버섯을 추가하면 맛이 풍부합니다.

닭고기는 다양한 향신료와 조화를 이루는 저렴한 제품입니다.

• 다리 - 700g;
• 샴피뇽 - 800g;
• boletus - 200g;
• 양파 - 2 개;
• 버터 - 100g;
• 당근 - 1 개;
• 고추 - 0.5 개;
• 갈은 후추 - ½ tsp;
• 소금;
• 실란트로와 백리향 - 각각 1 묶음.

다리는 삶아지고 고기는 뼈에서 분리되어 잘게 썬다. 고기를 요리할 때 잘게 썬 당근, 양파, 고운 고추, 갈은 후추를 물에 넣어 풍미를 더합니다.

양파는 입방체로 자르고 다진 버섯과 결합되어 맛을 내기 위해 소금에 절인 다음 부드러워 질 때까지 튀겨지고 닭고기와 섞입니다.

충전물에 3 큰술을 추가하십시오. 엘. 다진 채소뿐만 아니라 덩어리를 육즙으로 만드는 고기 국물.

반죽을 밀고 중간에 충전물을 넣고 케이크의 가장자리를 연결하십시오. 케이크를 손으로 꾹꾹 눌러서 얇게 만들어주세요. 증기가 빠져나갈 수 있도록 중앙에 구멍이 뚫려 있습니다.

180 ° C로 예열 된 오븐에 파이를 넣고 25-30 분 동안 굽습니다.

오븐에서 닭고기와 버섯이 든 오세티아 파이를 꺼내 녹인 버터로 기름을 바르고 잠시 그대로 두십시오.

감자와 버섯을 곁들인 맛있는 오세티아 파이

감자와 버섯을 곁들인 오세티아 파이 요리법은 축제를 위한 놀랍도록 맛있는 요리입니다.

• 버섯 (샴 피뇽) - 800g;
• 감자 - 700g;
• 크림 - 3 큰술. 나.;
• 양파 - 1 개;
• 버터 - 4 큰술. 나.;
• 갈은 후추 - 1 tsp;
• 백리향과 소금 맛.

버섯을 작은 입방체로 자르고 뚜껑 아래에서 끓입니다.

양파를 깍둑썰기하고 버섯에 넣고 뚜껑 없이 10분 동안 볶습니다.

소금, 타임, 후추를 넣고 황금색이 될 때까지 저어가며 볶습니다.

껍질을 벗긴 감자를 삶아 으깬 다음 크림을 넣습니다.

버섯과 감자를 섞고 익힌 납작한 빵에 뿌립니다. 반죽의 가장자리를 연결하고 꼬집어 중간에 구멍을 남깁니다.

스터핑 백은 롤링 핀으로 평평한 케이크로 말아서 오븐에 넣습니다. 감자와 버섯이 든 오세티아 파이는 180 ° C에서 20-25 분 동안 구워집니다.

케이크를 제거하고 버터로 기름을 바릅니다.

버섯, 치즈, 파슬리, 딜을 곁들인 오세티아 파이

버섯과 치즈를 곁들인 오세티아 파이는 튀긴 버섯과 강판에 강판 치즈를 넣은 효모 반죽으로 만듭니다.

• 버섯 - 700g;
• 양파 - 2 개;
• 치즈 - 300g;
• 소금;
• 버터 - 50g;
• 파슬리와 딜 - 각각 1 묶음.

버섯과 양파를 껍질을 벗기고 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 자르고 볶습니다.

혼합물을 식히고 강판 치즈와 결합하여 섞습니다.

소금, 다진 파슬리와 딜을 넣고 섞는다.

납작한 케이크에 반죽을 밀어 넣고 중간에 버섯과 치즈 필링을 넣고 가장자리를 위로 들어올려 반죽을 꼬집습니다.

손으로 납작한 케이크를 부드럽게 눌러 기름칠한 베이킹 시트에 놓습니다.

예열된 오븐에서 190°C로 25~30분간 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

파이를 버터에 담그고 10분 동안 양조하고 서빙합니다.

양파, 버섯, 감자를 곁들인 오세티아 파이

양파, 버섯, 감자를 곁들인 오세티아 파이는 비율과 일관성으로 요리해야 합니다. 그렇지 않으면 다른 케이크를 얻을 수 있지만 우리가 만들고 싶은 케이크는 얻을 수 없습니다.

• 버섯 (샴 피뇽) - 500g;
• 감자 - 400g;
• 양파 - 6 개;
• 사워 크림 - 70ml;
• 소금;
• 버터 - 100g;
• 지상 흰 후추 - 1 tsp.

버섯을 씻고 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

감자에서 으깬 감자를 만들고 사워 크림을 부어 잘 반죽하고 소금으로 간을하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 볶습니다.

모든 재료, 소금을 결합하고 흰 후추를 넣고 섞습니다.

반죽을 2~2.5cm 두께의 큰 원으로 밀어 케이크 중앙에 필링을 넣고 가장자리를 살짝 들어올려 꼬집어주세요.

이음매가 아래로 오도록 케이크를 뒤집고 밀대를 사용하여 부드럽게 밀고 중앙에 2-3개의 작은 구멍을 만들어 증기를 빼냅니다.

오븐을 예열하고 파이를 놓고 상단이 밝은 갈색이 될 때까지 180 ° C에서 25-30 분 동안 굽습니다.

파이에 버터를 충분히 바르고 5-7분 동안 그대로 둔 다음 뜨겁게 제공합니다.

고기와 버섯을 곁들인 오세티아 파이

고기와 버섯이 든 오세티아 파이의이 버전에서는 양고기 또는 쇠고기를 먹는 것이 좋습니다.

• 양고기 (쇠고기로 대체 가능) - 1kg;
• 샴피뇽 - 800g;
• 양파 - 3 개;
• 마늘 정향 - 5 개;
• 갈은 고추의 혼합물 - 1 tsp;
• 지상 칠리 페퍼 - ½ tsp;
• 소금;
• 고기 국물 (채우기 용) - 5 큰술. 나.;
• 고기 국물 (파이에 붓기) - 10 큰술. 나.;
• 버터 - 100g;
• 실란트로 - 1 묶음.

고기를 잘 씻고 조각으로 자르고 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 수돗물로 헹구고 고기 분쇄기에서 고기와 함께 갈아줍니다.

다진 고기에 칠리 페퍼, 갈은 고추의 혼합물, 소금을 넣으십시오. 손으로 잘 섞어 육수를 부어주세요.

약동하고 약간 얼도록 냉장하십시오.

2차 반죽이 올라오면 조금씩 반죽하여 3등분 해주세요.

밀가루를 뿌린 테이블에 납작한 빵을 놓고 손으로 반죽하십시오.

중간에 충전물의 일부를 슬라이드로 넣고 반죽의 가장자리를 중앙에 연결하고 꼬집습니다.

케이크를 중앙에서 가장자리까지 부드럽게 반죽하십시오.

칼로 윗부분을 3~4개 정도 잘라서 김을 빼주세요.

이렇게 준비된 케이크를 베이킹 시트에 놓고 190 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오.

15분 후 오븐에서 파이를 꺼내고 반죽에 자른 각 구멍에 0.5 tbsp를 붓습니다. 엘. 국물을 넣고 다시 오븐에 넣으십시오.

15-20 분 후 파이를 다시 꺼내고 다시 0.5 tbsp를 부으십시오. 엘. 고기 국물.

파이가 갈색으로 변할 때까지 파이가 완전히 익을 때까지 이 절차를 3-4회 반복합니다.

파이에 버터를 바르고 5분 후에 서빙합니다.