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Porcini 버섯은 숲의 주인으로 정당하게 간주됩니다. 맛이 좋고 모든 유형의 요리 가공에 적합하기 때문에 매우 인기가 있습니다.

포르치니 버섯의 종류는 그리 많지 않고, 모두 신선하고 건조하여 매우 맛있습니다. 중앙 러시아의 숲에서는 흰 자작 나무 버섯과 흰 소나무 버섯을 가장 자주 볼 수 있습니다. 이름에서 알 수 있듯이 일부는 낙엽수림에서 발견되고 다른 일부는 침엽수림에서 발견됩니다.

이 기사는 포르치니 버섯과 그 품종에 대한 사진과 설명, 쌍둥이 버섯에 대한 정보 및 기타 흥미로운 사실을 알려줍니다.

흰 버섯과 그 사진

범주: 먹을 수 있는.

흰 버섯 모자 ((Boletus edulis) (직경 8-30 cm):무광택, 약간 볼록함. 붉은색, 갈색, 노란색, 레몬색 또는 짙은 주황색을 띠고 있습니다.

포르 치니 버섯 사진에주의하십시오. 모자의 가장자리는 일반적으로 어두운 중심보다 더 밝습니다. 캡은 만졌을 때 부드럽고 건조한 날씨에 자주 갈라지며 비가 온 후에는 광택이 나고 약간 칙칙해집니다. 피부는 펄프에서 분리되지 않습니다.

다리(높이 9-26cm): 일반적으로 모자보다 가볍습니다 - 밝은 갈색, 때로는 붉은 색조가 있습니다. 거의 모든 boletus와 마찬가지로 위쪽으로 가늘어지며 실린더, 철퇴 또는 덜 자주 낮은 배럴의 모양을 갖습니다. 거의 모든 것이 가벼운 정맥 그물로 덮여 있습니다.

관 층: 흰색, 오래된 버섯에서는 황색 또는 올리브색이 될 수 있습니다. 캡에서 쉽게 분리됩니다. 작은 구멍은 둥글다.

포르치니 버섯 사진에서 볼 수 있듯이 모두 순백색의 강하고 육즙이 많은 펄프를 가지고 있으며 결국 노란색으로 바뀝니다. 피부 아래는 짙은 갈색이거나 붉은색일 수 있습니다. 뚜렷한 냄새가 없습니다.

더블스: Boletov 가족과 담즙 곰팡이 (Tylopilus felleus)의 식용 대표. 그러나 담즙에는 밀도가 높은 펄프가 없으며 관형 층에는 분홍빛이 도는 색조가 있습니다 (포르치니 버섯에서는 흰색입니다). 사실, 오래된 포르치니 버섯은 같은 그늘을 가질 수 있습니다. 또 다른 차이점은 누르면 담즙 균류의 관형 층이 뚜렷하게 붉거나 갈색이 된다는 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 먹을 수없는 쓸개 버섯의 맛이 이름과 일치하고 흰색이 즐겁다는 것입니다.

성장할 때: 포르치니 버섯은 7월 중순에서 9월 말까지 자랍니다. 평야보다 숲이 우거진 지역에서 더 흔합니다. 북극 지역에서 흔히 볼 수 있는 몇 안 되는 버섯 중 하나입니다.

어디에서 찾을 수 있나요: 가문비 나무, 오크 및 자작 나무 아래. 숲에서 더 자주, 살구, 녹색 잎 및 녹색 russula 옆에 50 년 이상 된 나무. 흰 버섯은 물에 잠긴, 늪 및 이탄 토양을 좋아하지 않습니다.

먹기: 맛이 뛰어납니다.

수년에 걸쳐 버섯 따는 사람들은 실제 기록을 보유하고 있는 버섯을 발견했습니다. 예를 들어 모스크바 지역에서 발견된 포르치니 버섯은 무게가 거의 10kg이고 뚜껑 직경이 거의 60cm이고 2위는 블라디미르 근처에서 자른 포르치니 버섯입니다. 그의 체중은 6kg 750g입니다.

전통 의학에서의 적용(데이터가 확인되지 않았으며 임상 시험을 통과하지 못했습니다!): 흰 버섯에는 소량이지만 항생제가 들어 있습니다. 이 버섯은 위장관의 결핵 및 감염 예방에 사용되며 국물은 면역 체계를 높이고 심각한 질병 후에 특히 유용합니다. 팅크는 동상과 복잡한 형태의 암을 치료하는 데 오랫동안 사용되었습니다.

자작 나무 porcini 버섯 : 사진 및 복식

범주: 먹을 수 있는.

모자 자작나무 버섯 (Boletus betulicolus) (직경 6-16 cm) 광택이 있고 거의 흰색이며 황토 또는 황색을 띌 수 있습니다. 부피가 크지만 시간이 지나면서 평평해집니다. 촉감이 부드럽습니다.

다리(높이 6-12.5 cm): 흰색 또는 갈색이며 길쭉한 배럴 모양을 가지고 있습니다.

관 층: 관의 길이는 최대 2cm이고 기공은 작고 둥글다.

펄프: 하얗고 맛이 없다.

자작 나무 porcini 버섯의 쌍둥이는 모두 Boletovye 가족의 식용 대표자이며 쓸개버섯 (틸로필루스 펠레우스), 다리에 그물이 있고 관층은 나이가 들면 분홍색으로 변하고 과육은 쓴맛이 난다.

다른 이름들: 작은 이삭(호밀이 익을 때(스파이크)가 나타나기 때문에 Kuban에서는 흰 자작나무 버섯을 이렇게 부릅니다.)

성장할 때: 무르만스크 지역, 극동 지역, 시베리아 및 서유럽 국가에서 7 월 중순부터 10 월 초까지.

자연에서 자작 나무 cep의 사진을보십시오-숲 가장자리에서 자작 나무 아래 또는 옆에서 자랍니다. Boletov 가족의 버섯은 50종 이상의 나무 종과 균근(공생 융합)을 형성할 수 있다는 점에서 독특합니다.

먹기: 맛이 뛰어납니다. 삶고, 튀기고, 말리고, 소금을 칠 수 있습니다.

전통 의학에서의 응용: 적용되지 않습니다.

소나무 포르치니 버섯(고지)과 그 사진

범주: 먹을 수 있는.

백송이버섯 (볼레투스 피니콜라) 작은 결절과 미세한 주름의 네트워크가있는 무광택 직경 7-30cm의 캡이 있습니다. 일반적으로 갈색이며 덜 자주 붉은색 또는 자주색 색조를 띠며 중앙이 더 어둡습니다. 어린 버섯에서는 반구 모양을 한 다음 거의 평평하거나 약간 볼록합니다. 만지면 건조하지만 비가 오는 날씨에는 미끄럽고 끈적거리게 됩니다.

흰 송이 버섯 다리 사진에주의하십시오. 높이는 8-17cm이고 메쉬 패턴이나 작은 결절이 있습니다. 다리는 굵고 짧으며 위에서 아래로 넓어집니다. 모자보다 가볍고 종종 밝은 갈색이지만 다른 색조가있을 수 있습니다.

관 층: 자주 둥근 구멍이 있는 황색 올리브.

이 페이지에 사진이 나와 있는 나머지 포르치니 버섯과 마찬가지로 소나무 boletus 펄프는 밀도가 높고 다육질이며 절단면이 흰색이며 구운 견과류 냄새가 납니다.

이 다양한 포르치니의 대응물은 모두 Boletovye 가족의 식용 가능한 구성원과 먹을 수 없는 담즙 균류(Tylopilus felleus)이며, 관형 층은 분홍빛을 띤다.

성장할 때: 6월 말부터 10월 초까지 러시아의 유럽 부분과 남부 시베리아, 그리고 서유럽과 중앙 아메리카에서.

어디에서 찾을 수 있나요: 소나무 옆에서 단독으로 또는 그룹으로 자랍니다. 오크, 밤, 너도밤나무, 전나무에서 멀지 않은 곳에서 덜 자주 자랍니다.

먹기: 가장 맛있는 버섯 중 하나로 간주됩니다. 그것은 어떤 형태로든 사용됩니다 - 건조, 삶은 (특히 수프), 튀김 또는 준비. 오래된 버섯은 거의 항상 벌레가 있기 때문에 어린 버섯을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

전통 의학에서의 응용: 적용되지 않습니다.

포르치니 버섯의 다른 이름

멧돼지 흰 버섯은 종종 boletus, 무당 벌레, 할머니, bebik, belevik, 스트라이커, capercaillie, 좋은 성격, 황색, 깃털 잔디, konovyash, konovyatk, korovatik, cowshed, cowshed, cowshed, mullein, mullein, bear-bearer , 곰 딱정벌레, 팬, podkorovnik, 비싼 버섯.

소나무 포르치니 버섯의 또 다른 이름은 소나무를 좋아하는 boletus, 고지대 cep입니다.