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고기나 닭고기가 들어간 버섯은 맛있을 뿐만 아니라 매우 만족스럽습니다. 고기(돼지고기, 쇠고기, 송아지 고기) 또는 닭고기로 버섯을 요리하는 요리법을 사용하여 가족을 위한 완전한 점심 또는 저녁 식사를 준비할 수 있습니다. 또한 고기 또는 닭고기를 곁들인 맛있는 버섯 요리는 축제 테이블에 훌륭한 "핫 코드"가 될 것입니다.

버섯 스튜 요리 : 사진이있는 요리법

적포도주에 조림 양파와 버섯을 곁들인 돼지 고기

재료:

버섯으로 고기를 요리하려면 다음이 필요합니다. 돼지 고기 (햄) 800g, 당근 800g, 버섯 800g, 양파 800g, 세미 스위트 레드 와인 1 리터, 허브, 소금 및 갓 갈은 후추 - 맛.

준비:

버섯으로 고기를 끓이기 전에 돼지 고기를 씻고 말린 다음 큰 입방체로 잘라야합니다.

야채를 껍질을 벗기십시오. 당근을 원, 양파 - 스트립 또는 반 고리로 자릅니다.

버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오. 각 버섯을 2 조각으로 자릅니다.

냄비에 고기를 넣고 당근, 양파, 버섯을 넣습니다. 레드와인, 소금, 후추를 붓는다.

약한 불에서 1.5시간 동안 끓이고 필요한 경우 물을 채웁니다.

사진에서 볼 수 있듯이이 조리법에 따라 요리 한 버섯 고기는 서빙하기 전에 허브를 뿌려야합니다.

살구, 오이, 양파와 함께 로스트

재료:

이 버섯 스튜 레시피에는 다음이 필요합니다. 쇠고기(골반 또는 어깨) 500-600g, 삶은 살구 100-200g, 감자 600-800g, 통 피클 150-300g, 물 또는 국물 600-1000ml, 토마토 50-60g 페이스트, 양파 1개, 당근 1개, 마늘 2-3쪽, 1작은술. 고기 조림용 조미료 혼합물, 월계수 잎 3개, 딜 및/또는 파슬리 몇 가지, 맛을 내기 위한 소금 및 갓 갈은 후추, 튀김용 식물성 기름.

준비:

버섯으로 고기를 요리하기 전에 야채를 준비해야합니다. 껍질을 벗긴 감자를 쐐기로 자르고 식물성 기름에 10 분 동안 볶습니다. 껍질을 벗긴 양파와 당근을 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 살구를 추가하고 5-8 분 더 볶습니다.

쇠고기를 씻고 말리고 필름을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 소금, 후추, 토마토 페이스트 및 물을 넣고 1-1.5시간 동안 끓인 다음 시간이 끝나기 30초 전에 얇게 썬 오이를 추가합니다.

허브와 껍질을 벗긴 마늘을 자르십시오. 고기와 오이를 오븐용 접시에 옮깁니다. 감자, 양파, 당근, 버섯, 월계수 잎, 양념 혼합물, 다진 허브 및 마늘을 추가합니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 200 ° C에서 약 30 분 동안 끓입니다.

버섯과 밥을 곁들인 쇠고기

재료:

생버섯 300g, 소고기 1kg, 양파 2개, 청양고추 8~10개, 고추 3~4개, 마늘 6~7개, 쌀 1/2컵, 토마토 4~5개, 6개 큰술 버터 큰 스푼, 1 큰술. 한 숟가락의 파슬리, 소금.

준비:

버섯으로 고기를 요리하기 전에 쇠고기를 씻고 말려야합니다. 그런 다음 고기를 큰 호두 크기로 자르고 볶습니다. 잘게 썬 양파와 씻은 버섯을 넣으십시오 (작은 것은 통째로 넣을 수 있고 큰 것은 다져도 됨). 버섯을 볶은 후 깊은 냄비에 뜨거운 물 2컵을 붓고 버섯을 넣고 기호에 따라 소금 1을 넣고 중불로 볶는다. 고기를 반쯤 준비하고 굵게 다진 피망, 고추, 마늘, 쌀을 추가합니다. 위에 원으로 자른 토마토를 놓습니다. 낮은 열에 준비를 가져옵니다. 서빙하기 전에 파슬리를 뿌린다.

위의 버섯 스튜 조리법에 대한 사진을보십시오.

버섯으로 고기를 만드는 간단한 요리법

버섯과 햄을 곁들인 송아지 고기 조림

재료:

버섯이 든 고기에 대한이 간단한 요리법에는 송아지 고기 1.25kg, 지방 1/2 컵, 양파 3-4 개, 햄 2-5 조각, 버섯 300g, 1 큰술이 필요합니다.한 숟가락의 토마토 퓌레, 밀가루, 8-10 검은 후추, 소금.

준비:

버섯으로 고기를 끓이기 전에 송아지 고기에서 힘줄과 필름을 청소해야합니다. 그런 다음 모든면이 갈색이 될 때까지 뜨거운 지방에서 고기를 볶습니다. 그런 다음 송아지 고기를 꺼내고 잘게 썬 양파, 햄 조각을 볶고 직사각형 조각으로 자르고 버섯은 부드러워 질 때까지 지방 조각으로 자른다. 버섯이 준비되면 토마토 퓌레를 넣고 밀가루로 간을하고 뜨거운 물이나 국물에 부어 아주 걸쭉하지 않은 소스를 만들고 맛을 내기 위해 소금과 검은 후추를 넣으십시오. 그런 다음 소스에 고기를 넣고 단단히 닫힌 냄비에 약한 불로 요리하십시오. 서빙하기 전에 고기를 얇은 조각으로 자르고 비비지 않고 소스를 붓습니다. 이 조리법에 따라 준비된 맛있는 버섯 고기는 감자 소테와 함께 제공 될 수 있습니다.

송아지 고기

재료:

삶은 송아지 고기 6조각, 잘게 썬 신선한 버섯 250g(흰색 또는 샴피뇽이 선호됨), 밀가루 1/4컵, 3큰술. 버터 큰 스푼, 2 큰술. 브랜디 큰 스푼, 소금 1티스푼, 갓 간 후추, 세미 스위트 레드 와인 1/3컵, 20% 크림 2/3컵.

준비:

삶은 송아지 고기 조각을 밀가루에 넣고 버터에 살짝 볶습니다. 코냑을 데우고 송아지 고기 위에 붓고 불을 붙입니다. 불이 꺼지면 버섯, 소금, 바람직하게는 육두구 한 꼬집을 넣으십시오. 5분 동안 약한 불로 유지합니다. 와인을 붓고 끓여서 5 분 더 불을 유지하십시오. 크림을 넣고 휘젓고 버섯이 완전히 부드러워질 때까지 10-12분 더 끓이지 않고 불을 계속 켜십시오. 삶은 감자와 함께 제공하십시오.

버섯으로 고기 요리법을 위해 삶은 송아지 고기를 다음과 같이 요리하십시오. 앞다리 또는 목에서 조각으로 자른 고기 1kg, 물 3컵, 1 큰술을 취하십시오. 소금 숟가락, 1 큰술. 3% 와인 식초 숟가락.

고기는 씻어 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀다. 냄비에 고기를 넣으십시오. 물과 식초, 소금을 부어 끓입니다. 약한 불에서 10분간 끓입니다. 물을 빼십시오. 신선한 찬 물을 붓고 식히십시오. 물을 빼십시오. 고기에서 필름과 힘줄을 제거하십시오.

버섯으로 고기를 맛있게 끓이는 법

버섯을 곁들인 칠면조 살미

재료:

칠면조 1-1.5kg, 버터 60g, 베이컨 60g, 신선한 버섯 200-250g(화이트 또는 샴피뇽 선호), 드라이 레드 와인 1잔, 1 큰술. 밀가루 한 숟가락, 소금 2작은술, 갓 간 후추, 1작은술. 브랜디 숟가락, 2 큰술. 잘게 썬 양파 큰 스푼, 2 큰술. 잘게 썬 당근 큰 스푼, 잘게 썬 마늘 1쪽, 월계수 잎 1개, 잘게 썬 파슬리, 소금, 후추.

준비:

양파, 당근, 마늘, 파슬리와 함께 버터에 칠면조의 내장, 목, 다리, 날개를 볶습니다. 밀가루를 넣고 옅은 갈색이 되면 드라이 레드와인 V2컵과 물 1컵을 넣는다. 베이 리프를 넣으십시오. 약한 불에서 1시간 끓인 후 육수를 걸러낸다.

칠면조 가슴살을 4등분으로 자른다. 소금과 후추로 조각을 문지릅니다. 화로에 버터 30~40g을 녹이고 칠면조 조각을 넣고 사방이 노릇노릇해지면 화로에서 꺼내 베이컨과 버섯을 넣는다. 베이컨과 버섯이 노릇해지면 화로에서 꺼내 와인 1/2컵을 붓고 끓이다가 약한 불에서 2~3분간 유지한다. 미리 만들어둔 육수를 부어주세요.

구운 팬에 칠면조 조각을 넣고 브랜디를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1.5시간 둡니다.

버터에 튀긴 흰 빵과 함께 맛있는 고기를 버섯과 함께 제공하십시오.

기사도 칠면조

재료:

칠면조 1-1.5kg(항상 가슴살 포함), 2큰술. 잘게 썬 양파 큰 스푼, 2 큰술. 잘게 썬 당근 큰 스푼, 마늘 1쪽, 샐러리와 파슬리 1개, 월계수 잎 1개, 검은 후추 2개, 드라이 화이트 와인 2/2컵, 따뜻한 물에 미리 불린 말린 포르치니 버섯 200g, 달걀 노른자 2개, 1/1 20% 크림 2컵, 빵가루 1/2컵, 6큰술.튀김용 지방 큰 스푼, 쌀 200-300g, 버터 50g, 베이컨 100g, 소금.

준비:

버섯으로 맛있는 고기를 요리하기 전에 칠면조를 잘라 뼈와 300-350g의 흰 고기 (가슴살에서)를 분리해야합니다. 흰 고기를 따로 보관하십시오.

뼈, 고기(흰살 제외), 내장(있는 경우), 버섯, 양파, 당근, 셀러리, 파슬리, 월계수 잎, 후추와 함께 냄비에 넣고 물과 와인 1컵을 부어 끓입니다. 약한 불에 40-50분. 국물을 걸러냅니다. 국물에서 고기와 버섯을 제거하십시오. 버섯을 다지고 국물에 넣고 소금을 맛보십시오.

계란 노른자를 크림으로 휘젓고 육수 1국자를 붓고 노른자가 말리지 않도록 계속 저어줍니다.

노른자를 국물에 붓고 혼합물을 5-7분 동안 요리하고 끓이지 않도록 저어줍니다. 맛에 소금. 흰색 고기를 8-12 조각으로 자릅니다. 각 조각을 소스에 담그고 빵 부스러기를 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 끓는 지방에서 볶습니다.

국물에서 요리 한 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 가열하고 두꺼운 덩어리가 형성 될 때까지 소스 위에 부어 맛을 내고 가열 된 접시 중간에 넣으십시오.

따로 지은 밥을 버터에 충분히 적셔 주변과 가장자리에 - 구운 바삭한 베이컨 조각을 산재하여 튀긴 흰 고기 조각을 넣으십시오. 남은 핫소스는 따로 드세요.

여기이 페이지에 제시된 버섯으로 고기 요리법 사진을 볼 수 있습니다.

버섯으로 닭고기를 요리하는 방법 : 사진이있는 요리법

줄리엔을 곁들인 다진 치킨 바구니

재료:

• 단단한 치즈 30-60g, 퍼프 페이스 트리 50g.
• 다진 고기: 닭고기 필레 300g, 밀가루 100g, 라드 50g, 마늘 2-3 정향, 가금류 향신료 - 맛보기. Julienne: 삶은 양지머리 50g, 샴피뇽 50g, 양파 1개, 지방 22% 크림 50ml, 사워 크림 50g
• 추가로: 금형, 호일.

준비:

버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오. 양파를 껍질을 벗기십시오. 양지머리, 양파, 버섯을 깍둑썰기합니다.

마른 프라이팬에 양지머리를 2-3분간 볶습니다. 양파와 버섯을 넣고 7-10분 더 볶습니다. 크림을 붓고 사워 크림을 붓고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

닭고기 필레, 베이컨, 껍질을 벗긴 마늘을 곱게 갈은 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 가금류 향신료와 밀가루를 첨가하십시오.

다진 고기를 100g으로 나누고 1cm 두께의 납작한 케이크를 만들어 호일을 깐 틀에 넣습니다. 각 케이크에 1 큰술을 채우십시오. 엘. 줄리엔 슬라이드로 벽을 가방 형태로 주름지게하고 퍼프 페이스 트리 스트립으로 묶습니다.

바구니에 강판 치즈를 뿌리고 160-180°C로 예열된 오븐에서 10-15분 동안 굽습니다.

사워 크림에 버섯을 넣은 닭고기

재료:

닭고기 1마리(1.5kg), 잘게 썬 버섯 250g, 6큰술. 버터 큰 스푼, 4 큰술. 브랜디 큰 스푼, 소금 2 1/2 tsp, 갓 갈은 후추 1/2 tsp, 휘핑 사워 크림 한 잔.

준비:

무쇠 화로에 버터(4숟가락)를 녹이고 큼직큼직하게 썬 닭고기를 볶는다. 코냑을 데우고 닭고기 조각을 붓고 불을 붙입니다.

불꽃이 꺼지면 닭고기에 소금, 후추를 솔솔 뿌리고 팬을 덮고 약한 불에서 45분(또는 고기가 부드러워질 때까지 그 이상) 동안 두면서 닭고기 덩어리를 자주 뒤집는다. 냄비에 남은 버터를 녹이고 버섯을 5분간 볶는다.

버섯을 화로로 옮기고 소금을 맛보십시오. 이 조리법에 따라 준비한 버섯이 든 닭고기에는 사워 크림을 부어서 제공 할 수 있습니다.

닭 간과 버섯으로 속을 채운 오믈렛

재료:

• 닭 간 100g, 잘게 썬 신선한 버섯 1/4컵(샴피뇽이나 루술라보다 낫음).
• 채우기: 3 큰술. 버터 큰 스푼, 2 큰술. 잘게 썬 양파 큰 스푼, 1 큰술. 밀가루 한 숟가락, 육수 3/4컵, 토마토 페이스트 1작은술, 딜, 갓 간 후추 1/2작은술.
• 오믈렛: 계란 4개, 2큰술. 찬물 1큰술, 소금 1/2작은술, 갓 간 후추, 1큰술. 한 숟가락의 버터.

준비:

프라이팬에 버터를 녹이고 양파, 간, 버섯을 넣고 볶는다. 간을 제거하고 잘게 자른다. 팬에 밀가루를 붓고 저어준 다음 고기 육수를 붓습니다. 끓을 때까지 저어줍니다. 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣으십시오. 약한 불에서 5분간 끓인다. 간을 넣고 따뜻하게하십시오.

오믈렛을 준비합니다. 그것을 접기 전에 버섯이 든 간을 넣으십시오.

파리지앵 치킨

재료:

닭고기 1~1.5kg, 소금 3작은술, 갓 간 후추, 훈제삼겹살 3장, 닭간 450g, 4큰술. 잘게 썬 양파 큰 스푼, 얇게 썬 버섯 11/4컵, 잘게 썬 파슬리, 빵가루 1/2컵, 타임 1/8작은술, 6큰술. 버터 큰 스푼, 2 큰술. 레몬 주스의 큰 스푼.

준비:

버섯으로 닭고기를 요리하기 전에 새를 씻어서 말리고 소금과 검은 후추 반으로 문질러야합니다. 팬에 양지머리를 살짝 볶다가 녹은 기름을 뺀다. 팬에 간, 양파, 버섯을 넣고 5분간 더 볶는다.

칼로 모든 것을 자르거나 잘게 썬다. 파슬리, 빵가루 1/4컵, 타임, 남은 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 이 혼합물로 닭고기의 내부를 채우고 바느질하십시오. 달궈진 프라이팬에 버터 반을 녹이고 닭고기를 넣고 팬을 예열된 오븐에 2시간 동안 두거나 고기가 부드러워지고 피부가 갈색이 될 때까지 그대로 두세요. 프라이팬에서 나온 주스를 닭고기 위에 자주 붓습니다. 나머지 버터를 녹이고 나머지 빵가루와 섞습니다.

사진에서 볼 수 있듯이이 조리법에 따르면 버섯이 든 닭고기는 이전에 버터에 담근 빵 부스러기로 코팅하고 레몬 주스를 뿌린 테이블에 제공해야합니다.

버섯을 곁들인 적포도주 치킨

재료:

닭 2마리 각각 400-500g, 작은 신선한 포르치니 버섯 또는 샴피뇽 250g, 마른 적포도주 4컵, 밀가루 1/3컵, 소금 2 1/2작은술, 갓 간 후추 1/2작은술, 1/2작은술 다진고추 1개, 잘게 썬 베이컨 125g, 흰양파 450g, 3큰술. 브랜디 큰 스푼, 잘게 썬 마늘 1쪽, 월계수 잎 1개, 말린 타임 1/2티스푼, 잘게 썬 파슬리.

준비:

닭을 씻고 말리십시오. 밀가루를 소금, 검은 색 및 붉은 후추와 섞고 (육두구 꼬집음을 추가하는 것이 좋습니다) 닭고기를 굴립니다. 베이컨을 무쇠 화로에 넣고 조각이 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 달군 팬에 양파와 버섯을 넣고 볶다가 건져낸다. 프라이팬에 닭고기를 모든 면에서 볶습니다. 백리향을 넣고 닭 위에 코냑을 붓고 불을 붙입니다. 불꽃이 꺼지면 로스팅 팬을 뚜껑으로 덮고 약 45분 동안(또는 고기가 부드러워질 때까지 그 이상) 약한 불로 유지합니다. 육수를 걸러내고 소금으로 간을 합니다. 국물이 너무 묽으면 1큰술을 넣어주세요. 한 숟가락의 전분, 2 큰술에 희석. 물 숟가락.

튀긴 버섯과 양파와 함께 제공하십시오.

버섯이 든 닭고기 요리법 사진에주의를 기울이십시오. 그러한 요리는 매우 맛있어 보입니다.

오븐에서 버섯으로 맛있는 구운 고기를 요리하는 방법에 대한 요리법

여기에서 축제 테이블을 위해 오븐에서 버섯으로 고기를 요리하는 방법을 배웁니다.

버섯과 모짜렐라 치즈를 곁들인 돼지고기 스테이크

재료:

오븐에 버섯이 든 고기 요리법의 경우 돼지 고기 (목) 800g, 버섯 300g, 방울 토마토 200g, 두꺼운 모짜렐라 조각, 22-35 % 지방 크림 400ml를 섭취해야합니다. , 소금 및 갓 갈은 후추 - 취향에 따라 튀김용 올리브 오일 80ml

준비:

버섯으로 고기를 굽기 전에 돼지 고기를 씻고 말리고 2-3cm 두께로 잘라야합니다.

고기에 소금, 후추로 간을 하고 뜨거운 올리브유를 두르고 양면을 1-2분간 볶는다.

버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오. 4조각으로 자릅니다. 고기, 소금에 추가하십시오. 1분 더 볶습니다.

토마토를 반으로 자르고 고기와 버섯에 넣으십시오.그 위에 모짜렐라 슬라이스를 올리고 크림을 붓습니다.

180 ° C로 예열 된 오븐에서 8-12 분 동안 굽습니다.

꼬치에 버섯과 야채를 곁들인 돼지고기

재료:

• 버섯으로 고기를 요리하기위한이 조리법의 경우 오븐에는 돼지 고기 (목) 600g, 버섯 16 개, 호박 1 개, 방울 토마토 16 개, 마늘 1 쪽, 식물성 기름 30 ml, 강판 생강 뿌리 30g, 소금이 필요합니다. 그리고 화이트 와인 식초를 맛보십시오. 유약 : 간장 50ml, 참기름 30ml, 꿀 30g, 소금, 검은 색과 딸기 맛의 혼합물.
• 제출용: 참깨
• 추가로: 긴 꼬치.

준비:

버섯으로 그런 고기를 만들기 전에 돼지 고기를 씻고 말리고 과도한 지방을 잘라야합니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 칼 뒤쪽으로 약간 치십시오.

아이싱 준비: 간장, 참기름, 꿀, 소금, 후추 혼합물을 섞습니다. 혼합물을 돼지고기 위에 붓습니다.

호박을 큰 조각으로 자릅니다. 버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗긴 마늘을 잘게 썬다. 호박, 방울 토마토, 버섯 및 다진 마늘을 결합하십시오. 식물성 기름으로 이슬비를 흘리고 식초, 소금을 부어 강판 생강을 넣으십시오. 철저히 저어줍니다.

꼬치에 고기, 버섯, 야채를 번갈아 가며 꿰십시오. 180 °C로 예열된 오븐에서 8-10분 동안 굽습니다. 버섯과 함께이 조리법에 따라 구운 고기는 참깨를 뿌려 제공해야합니다.

오븐에서 버섯으로 고기를 굽는 방법 : 요리법

사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 버섯으로 고기를 맛있게 요리 할 수 ​​있습니까?

토마토 소스에 버섯으로 구운 소시지

재료:

버섯으로 고기를 요리하려면 오븐에 boletus 200g, 생 수제 소시지 250g, 양파 1개, 마늘 2쪽, 1큰술이 필요합니다. 엘. 튀김용 올리브유. 소스: 큰 토마토 3개, 소량의 파슬리, 설탕, 소금, 취향에 따라 갓 갈은 후추.

준비:

소시지를 5-7cm 두께의 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로, 껍질을 벗긴 마늘을 조각으로 자릅니다. 버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 중불에서 3분간 볶는다. 소시지 조각을 넣고 고열로 15 분 더 볶습니다. 버섯을 넣고 중불에서 15분간 튀기며 끊임없이 저어줍니다.

토마토에서 줄기를 제거하고 십자형으로 자르고 끓는 물을 2-3 분 동안 부어 피부를 제거하십시오. 야채를 큰 조각으로 자르고 퓌레가 될 때까지 믹서기로 자릅니다. 결과 덩어리를 팬에 넣고 5 분 동안 끓입니다.

파슬리를 잘게 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 설탕, 소금 및 갓 갈은 후추를 넣으십시오. 180 ° C의 오븐에서 20 분 동안 버섯으로 맛있는 고기를 굽습니다.

부르고뉴 비프

재료:

고기(엉덩이) 1kg, 생 버섯 200g, 잘게 썬 양파 1컵, 잘게 썬 당근 1컵, 마늘 1쪽, 라드 2장(50g), 마른 적포도 1 1/2컵 와인, 브랜디 1/3 잔, 2 큰술. 식물성 (바람직하게는 올리브) 기름 큰 스푼, 2 tbsp. 소금 1테이블스푼, 갓 갈은 후추 1/4티스푼.

준비:

오븐에서 버섯으로 고기를 굽기 전에 엉덩이를 조각으로 자르고 소금과 후추로 문질러야합니다. 냄비에 식물성 기름을 붓고 라드 반 조각을 넣으십시오. 거기에 당근을 넣고 그 위에 고기 층을 넣으십시오. 고기에 양파와 버섯 층을 넣으십시오.

소금과 후추를 뿌린다. 그런 다음 두 번째 고기 층, 즉 양파와 버섯의 두 번째 층, 마지막으로 고기의 세 번째 층을 넣으십시오. 얇은 베이컨 조각으로 고기를 덮으십시오. 와인, 코냑을 뿌리고 후추를 뿌립니다. 예열된 오븐에 30-40분 동안 넣습니다(또는 고기가 부드러워질 때까지 더 오래 보관).