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현대 사회에서 버섯은 이전보다 인간의 식단에서 더 작은 역할을 합니다. 따라서 우리 각자는 때때로 버섯 요리로 자신을 부려 먹고 싶어합니다. 이 기사는 1 차 열처리에 전념 할 것입니다 : 겨울 동안 신선한 버섯을 요리하는 방법?

꿀 agarics가 든 요리는 테이블의 "맛있는 솔루션"이 될 것입니다. 그러나 버섯은 섬세한 제품이므로 모든 주부는 신선한 버섯을 올바르게 요리하는 방법과 시간이 걸리는 것을 아는 것이 중요합니다.

열처리 전에 꿀 버섯은 예비 훈련을 받아야합니다. 신선한 버섯의 저장 수명은 냉장고에 보관하는 경우 36시간을 초과하지 않습니다. 따라서 버섯 요리의 청소 및 후속 준비를 지연시키지 않는 것이 좋습니다. 이것은 심각한 결과를 초래할 수 있습니다 - 중독.

수집 된 버섯은 숲에서 가져온 즉시 처리하는 것이 좋습니다. 그것들을 분류해야 하며 썩고 벌레에 오염된 표본은 모두 버려야 합니다. 모자에서 모든 숲 파편, 흙 및 모래를 제거하고 균사체의 잔해로 다리의 아래쪽 부분도 잘라냅니다. 껍질을 벗긴 표고버섯은 물에 20~30분 정도 불린 후 손으로 잘 섞어주세요. 표고버섯은 체에 걸러 물기를 완전히 빼주세요.

냉동, 튀김, 절임 및 첫 번째 코스 전에 꿀 버섯을 끓일 수 있는 몇 가지 옵션을 제공합니다.

추가 요리를 위해 신선한 버섯을 요리하는 방법 (비디오 포함)

신선한 버섯을 요리하기 전에 각 주부는 추가 처리 과정을 결정해야합니다. 버섯이 튀김이나 스튜를 위해 준비된 경우 끓는 시간은 20분으로 제한될 수 있습니다. 버섯을 더 이상 열처리하지 않고 끓이면 시간이 35-40 분으로 늘어납니다. 불충분하게 끓이면 꿀 버섯이 가벼운 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 이 상황에서 버섯의 즐거움은 침대 휴식의 슬픔으로 바뀔 것입니다. 또한 모든 자실체는 소금물에 삶습니다. 버섯 1kg의 경우 1 큰술을 섭취해야합니다. 엘. 소금. 원하는 경우 향신료와 3g의 구연산을 첨가하여 끓입니다.

버섯에 축적 된 모든 유해 물질을 제거한 다음 안심하고 맛을 즐기려면 신선한 버섯을 요리하는 방법을 알고 특정 규칙을 따라야합니다. 이 경우에만 산림 버섯 메뉴는 맛으로 당신을 기쁘게하고 몸에 유용한 비타민과 미량 원소를 제공합니다.

껍질을 벗기고 씻은 버섯을 에나멜 팬에 놓고 스토브에 놓습니다. 10분 동안 끓여서 표면에서 거품을 제거하고 물을 배출하고 10분 동안 더 끓기 위해 새 물로 다시 부어줍니다. 그 후 꿀 버섯을 튀기거나 굽거나 절일 수 있습니다. 버섯에서 절인 간식을 만들려면 식초, 소금, 설탕 및 향신료가 두 번째 물에 혼합됩니다. 추가 준비를 위해 신선한 버섯을 요리하는 방법에 대한 시각적 비디오를 볼 수 있습니다.

수프와 냉동을 위해 신선한 버섯을 요리하는 법

수프의 경우 꿀 버섯은 일반적으로 15-20 분 동안 삶아지고 물은 배수되고 첫 번째 코스를 준비하는 데 필요한 양만큼 새 것으로 부어집니다. 수프와 보르쉬의 경우 버섯은 작은 크기로 선택되며 벌레에 의해 손상되지 않고 부서지지 않습니다. 또한 첫 번째 코스의 경우 말린 버섯과 냉동 버섯을 먹을 수 있습니다. 말린 버섯은 먼저 밤새 물에 담근 다음 씻어서 수프에 넣고 감자를 낳습니다. 냉동 버섯은 먼저 20 분 동안 끓인 다음 감자와 함께 수프에 넣습니다.

미래에 안전한 요리를 요리 할 수 ​​있도록 냉동 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까? 냉동 버섯은 삶은 것뿐만 아니라 튀김, 조림, 구운 것도 가능하다고 말할 가치가 있습니다.얼기 전에 버섯이 작고 중간 크기 인 경우 꿀 버섯을 20-25 분 동안 끓입니다. 버섯이 크면 소금을 첨가하여 35-40분 동안 삶습니다. 소쿠리에 다시 던지고 흐르는 물에 씻었습니다. 큰 자실체는 조각으로 자르고 작은 자실체는 그대로 두고 비닐 봉지에 넣습니다. 어떤 주부들은 버섯 육수를 붓지 않고 걸러서 병에 부은 다음 버섯 소스와 수프에 사용합니다.

튀김 전에 신선한 버섯을 요리하고 겨울에 절이는 법

튀김을 위해 신선한 버섯을 요리하는 방법을 정확히 안다면 버섯에 포함된 유해 물질이 파괴될 것이라고 100% 확신할 수 있습니다. 아래 레시피를 자세히 살펴보면 끓일 적절한 시간을 선택하고 맛있는 버섯 걸작을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 튀김 전에 신선한 버섯을 요리하는 방법을 알면 가족과 친구들의 건강을 두려워 할 수 없습니다.

예비 청소 후 튀김 용 버섯은 25-30 분 동안 소금물에 끓여야합니다. 체 또는 소쿠리에 던져 여분의 액체를 완전히 제거하십시오. 다음으로, 야채나 버터가 든 뜨거운 팬에 꿀 버섯을 넣으십시오. 20 분 동안 튀기고 사워 크림, 마요네즈, 양파를 마늘과 함께 넣을 수 있습니다.

절인 과정을 위해 다른 모든 경우와 마찬가지로 꿀 버섯도 끓여야합니다. 전채가 맛있고 가족에게 무해하도록 절인 신선한 버섯을 어떻게 요리해야합니까? 우선, 자실체는 오염 물질을 제거한 다음 끓입니다. 이 과정은 소금을 넣지 않고 15~20분 정도 걸립니다. 그런 다음 물을 빼내고 버섯을 소쿠리에 놓고 배수시킵니다. 그런 다음 소금, 설탕, 식초, 향신료로 매리 네이드를 만들고 자실체의 크기에 따라 매리 네이드에서 꿀 버섯을 15-30 분 동안 끓입니다.