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다른 모든 버섯과 마찬가지로 꿀 agarics에는 건강과 심지어 인간의 생명에 위험을 초래하는 유독한 대응 물이 있습니다. 숙련된 버섯 따는 사람들은 오랫동안 먹을 수 있는 자실체와 먹을 수 없는 자실체를 구별할 수 있었습니다. 그러나 경험이 적은 "조용한 사냥꾼"은 특히 필요한 지식으로 "무장"하지 않은 경우 쉽게 혼동될 수 있습니다.

매년 꿀 agarics 수집 전날에 대부분의 초보 버섯 피커는이 종의 대표자가 어떻게 생겼는지 궁금해하기 시작합니다. 그러한 관심은 "좋은"자실체를 "나쁜"자실체와 정확하게 구별하는 것뿐만 아니라 알 필요가 있기 때문에 완전히 정당화됩니다. 그렇지 않으면 가짜 버섯을 먹는 결과가 끔찍할 수 있습니다.

가짜 버섯은 유독합니까?

그러나 모든 가짜 버섯이 유독합니까? 그렇지 않습니까? 흥미롭게도, 식용 버섯도 저장 규칙과 부적절한 처리를 따르지 않으면 유독해질 수 있습니다. 예를 들어, 자실체는 부패하기 쉬운 제품이라는 것을 모두 알고 있으므로 오랫동안 신선하게 유지하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그렇지 않으면 매우 빨리 검게 변하고 건강에 해로운 유해 물질을 방출하기 시작합니다. 또한 가공을 위한 올바른 준비를 하는 것이 중요하며, 버섯의 종류마다 다릅니다. 따라서 거짓 꿀 곰팡이조차도 항상 유독 한 버섯이라고 할 수있는 것은 아닙니다.

먹을 수 없는 자실체가 반드시 유독한 것으로 간주되는 것은 아닙니다. 이 유형에는 맛이 좋지 않고 불쾌한 냄새가 나는 무독성 버섯이 포함됩니다. 이와 관련하여 단순히 먹지 않습니다.

이 기사에서는 유독 버섯에 대해 배우고 사진을보고 외관을 자세히 조사하는 데 도움이됩니다. 또한 제공된 정보는 식용 버섯과 가짜 버섯을 구별하는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다.

인조 버섯의 유독 물질

거짓 또는 유독 한 종류의 버섯은 외부에서 식용 버섯과 매우 유사한 버섯입니다. 이 두 대표자는 서식지와 성장 특성을 포함하여 공통점이 많습니다. 가짜 버섯은 식용 버섯과 같은 지역에 정착할 수도 있습니다. 또한, 그들과 다른 사람들은 그루터기, 산림 개간, 쓰러지고 죽은 나무에서 온 가족으로 자랍니다. 일부 유형의 가짜 버섯은 유독하고 다른 유형은 먹을 수 없으며 여전히 다른 유형은 조건부 식용입니다. 그러나 모든 버섯 피커는 그러한 버섯 수집을 실험하지 않는 것이 좋습니다. 누구라도, 특히 "조용한 사냥"을 좋아하는 초보자는 숲의 선물을 성공적으로 사용하는 주요 규칙을 기억해야 합니다. 당신이 절대적으로 확신하는 버섯만 섭취하십시오. 가짜 버섯은 독성 물질을 방출하므로 부주의하거나 정보가 부족하면 건강에 잔인한 농담이 될 수 있습니다.

그렇다면 모든 가짜 버섯은 유독합니까? 결과적으로 조건부 식용 버섯은 특정 열처리를 거치면 먹을 수있는 거짓 종으로 간주됩니다. 그러나 여기서도 절대적인 안전을 보장하는 것은 불가능하기 때문에 매우 조심해야 합니다.

가짜 버섯은 얼마나 유독하며 어떻게 생겼습니까?

또한 꿀 균류는 부분적으로 돌연변이를 일으킬 수 있습니다. 이러한 변형은 기상 조건의 변화의 결과이며 자실체가 자라는 나무의 유형에 따라 다릅니다. 숙련 된 버섯 피커는 종종 그러한 "놀라움"에 대한 준비가되어 있으므로 추가 표시로 바뀝니다. 그러나 불행히도 일부 초보자는 거짓 버섯이 얼마나 유독 한지 항상 깨닫지 못하므로 종종 추가 징후를 무시하고 피상적 인 지식으로 제한합니다. 이 경우 첫 수확을 하기 전이라도 숙련된 버섯 따기의 지도 하에 "젊은 투사의 과정"을 완료하는 것이 좋습니다.그건 그렇고, 각 종의 쌍둥이 그룹 전체를 연구 할 필요가 전혀 없습니다. 특정 지역에서 가장 유명한 한두 종의 지식을 심화시키는 것만으로도 충분합니다. 식용 가능한 종의 자실체가 어떤 모양인지 안다면 유독 한 버섯이 어떻게 생겼는지 확인해야합니까? 결국, 이미 언급했듯이 거짓 대리인은 식용 "형제"와 매우 유사할 수 있습니다.

러시아 연방의 대부분의 지역에서 가장 흔한 유독성 버섯에 대한 자세한 설명과 사진을 숙지하도록 초대합니다.

유독 한 가을 버섯 : 가짜 버섯의 사진과 특징

가을 꿀 곰팡이는 그 속의 다른 모든 종 중에서 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 높은 영양가와 맛, 향으로 인기가 높습니다. 그러나 가을 꿀 agarics에는 유황 황색 및 벽돌 적색 거짓 거품과 같은 유독 한 쌍둥이가 있습니다.

라틴어 이름:Hypholoma fasciculare.

가족: 스트로파리아.

동의어:Naematoloma fasciculare, Geophila fascicularis, Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.

모자: 볼록하고 다육하며 어린 나이에 크기는 직경 4-6cm입니다. 자라면서 뚜껑이 약간 곧게 펴지고 크기가 1-2cm 증가하며 뚜껑 표면은 황색이며 중앙에는 적갈색 또는 녹슨 갈색 반점이 있습니다. 자세히 살펴보면 캡 가장자리를 따라 녹색 색조가 보일 수 있으며 이러한 위치의 자실체 자체에는 베일의 잔해가 거의 눈에 띄지 않습니다.

다리: 높이, 최대 10cm, 원통형, 속이 빈, 종종 구부러져 있습니다. 그것은 노란색을 띠고 갈색 색조가베이스에 더 가깝게 나타납니다. 유독 한 버섯 거짓 꿀 곰팡이의 독특한 특징은 식용 종에 고유 한 링 스커트가 없다는 것입니다.

펄프: 희거나 밝은 노란색이며 쓴맛이 강하고 불쾌한 냄새가납니다.

플레이트: 가늘고 조밀하게 자리 잡고 있으며 녹색 또는 올리브 검정색이며 꽃자루에 붙어 있습니다.

식용: 버섯은 유독합니다. 먹었을 때 중독의 첫 징후는 2-4시간 후에 나타납니다.

퍼짐: 주로 낙엽수의 오래되고 썩은 그루터기에서 가족에서 자랍니다. 또한 살아있는 줄기와 죽은 줄기의 바닥뿐만 아니라 떨어진 가지에서도 발견됩니다.

컬렉션 시즌: 8~10월, 날씨가 좋으면 11월 중순까지 자랍니다.

가을 종과 유사한 유독 한 버섯 사진을 볼 수 있습니다.

여름 독성 벽돌 레드 허니 버섯

라틴어 이름:하이폴로마 라테리티움.

가족: 스트로파리아.

동의어:Agaricus carneolus, Agaricus perplexus, Deconica squamosa, Geophila sublateritia, Hypholoma perplexum, Hypholoma sublateritium, Naematoloma sublateritium, Psilocybe lateritia.

모자: 직경 4~10cm의 구형이며 나이가 들면서 열립니다. 조밀하고 다육질이며 적갈색 또는 황갈색입니다. 크라운은 기본 색상보다 훨씬 더 어두운 음영을 가지고 있습니다.

다리: 높이 최대 10cm, 두께 최대 1.5cm, 바닥에서도 좁고 갈색입니다. 다리의 나머지 부분은 노란색이고 고리는 없습니다.

펄프: 조밀하고 진한 노란색, 쓴맛, 불쾌한 냄새. 독이 될 수 있으므로 맛을 보지 않는 것이 좋습니다.

플레이트: 조밀하고 좁게 부착되어 있으며, 어린 개체에서는 밝은 회색 색조를 띠고 늙은 개체에서는 올리브 회색을 띱니다.

식용: 일부 전문가는 조건부 식용으로 분류하지만 유독합니다.

퍼짐: 유라시아와 북미의 낙엽 및 침엽수림. 7월에서 10월 사이에 그루터기, 고사목, 산림 개간지, 나무 뿌리 근처에서 대가족으로 자랍니다.

위의 유독 한 버섯은 가을 식물뿐만 아니라 여름 종과 혼동 될 수 있다고 말해야합니다. 따라서 처음에는 실제 식용 버섯이 어떻게 생겼는지 확인한 다음 거짓 복식에 대한 자료를 연구하는 것이 좋습니다.

어떤 다른 버섯이 유독합니까?

우리 영토에서 어떤 다른 유독 한 버섯을 찾을 수 있습니까? 덜 유명한 것은 Psatirella Candol이라고도 알려진 Candol의 거짓 여우입니다. 우선, 이 종은 매우 교활하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.사실 나이, 서식지, 기온, 습도와 같은 모든 것이 외관에 영향을 미칩니다. 이 경우 숙련 된 버섯 피커 만이 독 버섯과 식용 버섯을 구별하는 방법을 알 수 있습니다.

사진과 설명과 함께 보시는걸 추천드립니다.

라틴어 이름:프사티렐라 칸돌레아나.

가족: 프사티렐라.

동의어:Agaricus violaceolamellatus, Agaricus candolleanus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus; Candoll의 가짜 거품, Candoll의 깨지기 쉬운.

모자: 직경 4-8cm의 반구형으로 자라면서 종 모양이 되고 평평해집니다. 중앙에 결절이 있고 가장자리가 물결 모양이며 종종 금이 갑니다. 표면은 작은 갈색 또는 황갈색 인편으로 거의 매끄럽고 다소 빨리 사라집니다. 캡의 색상은 노란색 또는 크림색이며 표면 자체는 무광택이며 건조하며 가장자리가 매우 부서지기 쉽습니다. 아래 그림은 이 종의 유독한 버섯이 어떻게 보이는지 명확하게 보여줍니다.

다리: 길이 4-10cm, 두께 0.5cm, 매끄럽고 속이 비어 있으며 쉽게 부서집니다. 기부쪽으로 갈수록 두꺼워지며 때로는 가늘어지는 부속기가 관찰됩니다. 흰색 또는 섬세한 크림색, 위쪽이 벨벳처럼 부드럽습니다.

펄프: 희고, 부서지기 쉽고, 얇고, 뚜렷한 맛이나 냄새가 없습니다.

플레이트: 접착력이 있고 빈번하며 가늘며 성장함에 따라 흰색에서 회색-보라색 및 짙은 갈색으로 색이 바뀝니다.

식용: 그러나 유독한 버섯, 그러나 이 종의 꿀 버섯이 유독한지에 대한 토론은 오늘날까지 계속되고 있습니다. 때로는 조건부 식용으로 분류됩니다.

퍼짐: 유라시아 대륙과 북미 지역에서 자랍니다. 나무 그루터기 근처의 흙과 견목을 선택합니다. 큰 그룹으로 자라며 때로는 단일 표본이 있습니다. 풍성한 결실 시즌은 6월에 시작하여 9월 말에 끝납니다.

꿀 버섯의 독성 여부를 어떻게 확인할 수 있습니까?

식용 버섯과 유독한 버섯을 어떻게 구별할 수 있으며, 이에 대한 징후는 무엇입니까? 이러한 자실체 중 하나를 먹어서 건강에 해를 끼치고 싶어하는 사람은 거의 없기 때문에 질문은 매우 자연스럽습니다. 이 문제를 이해하는 가장 정확하고 논리적인 방법은 숙련된 버섯 따기와 함께 숲으로 여행하는 것입니다. 그러나 아무도 식용 버섯과 유독 버섯 사진을 비교하여 인터넷에서 예비 상담을받는 것을 금지하지 않았습니다.

진짜 꿀 agarics의 주요 특징은 거짓 반지가없는 스커트 링이 있다는 것입니다. 그러나 오래 자란 자실체는 식용에도 불구하고 이 특성을 잃을 수 있음을 기억할 가치가 있습니다.

또한 유독 한 자실체에서는 색상이 항상 더 밝아지고 식용 가능한 대표자는 더 겸손합니다. 꿀 버섯의 독성 여부를 다른 방법으로 확인할 수 있습니까? 자실체의 냄새를 맡을 수 있으며 혀로 펄프를 가볍게 만질 수도 있습니다. 거짓 꿀 냄새는 불쾌하고 펄프는 씁쓸합니다. 또한 유독 한 종은 뚜껑에 비늘이 없으며 표면이 종종 완전히 매끄 럽습니다. 그러나 이러한 "조각"의 존재는 어린 버섯만을 구별하는 반면 오래된 표본에서는 완전히 사라집니다.

모자 아래 접시의 색상도보십시오. 실제 버섯에서는 흰색 또는 크림색이고 거짓 버섯에서는 노란색이며 나이가 들면 녹색입니다. 또한, 거짓 agarics의 절단 부위는 즉시 갈색 - 검정색이되는 반면 식용 버섯에서는 어두워지고 점차 어두워집니다.

요리할 때 유독한 버섯을 식별하는 방법은 무엇입니까?

요리하는 동안 유독 버섯을 식별하고 어떻게 할 수 있습니까? 여러 가지 방법이 있지만 모두 효과적이라고는 할 수 없습니다. 예를 들어, 은 조각을 물에 넣을 수 있습니다. 어두워지면 버섯에 독이 있음을 의미합니다. 그러나 은은 식용 종에서도 어두워질 수 있습니다.

냄비에 껍질을 벗긴 양파 나 마늘 머리를 넣을 수 있다는 의견도 있습니다. 독성 물질이 있는 경우 제품은 갈색 또는 파란색 색조를 띠어야 합니다. 식용 자실체에 노출되면 그늘이 바뀔 수 있습니다.

어떤 사람들은 버섯을 끓일 때 우유를 첨가하여 독성 물질로 인해 제품이 응고될 것이라고 생각합니다. 그러나 이 기능은 위험한 효소의 존재에서 오는 것이 아닙니다.