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가을 시즌은 항상 버섯 수확의 수집 및 보존과 같은 즐거운 집안일과 관련이 있습니다. 모든 종류의 식용 자실체 중에서 꿀 agarics는 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들에게 매우 높이 평가됩니다. 첫째, 그들은 찾기 쉽고 둘째, 삶기, 건조, 튀김, 동결, 절임 및 소금과 같은 다양한 가공 방법을 수행 할 수 있습니다. 후자는 꿀 agarics를 수확하는 가장 인기있는 옵션 중 하나로 간주됩니다.

우리는 "멋진"재료가 필요하지 않은 겨울 동안 꿀 agarics를 소금에 절이는 가장 간단한 방법에 익숙해 지도록주의를 기울입니다. 모든 것이 손끝에 있습니다.

버섯의 올바른 1차 가공이 고품질 수확의 핵심이라고 말씀드리고 싶습니다. 이 절차는 자실체를 세척하고 담그는 것으로 구성됩니다. 전통적으로 버섯 절임은 세 가지 간단한 방법으로 수행됩니다. 차갑고 뜨겁고 건조하다. 그러나 이러한 옵션을 자실체의 모든 대표자에게 적용할 수는 없습니다. 따라서 꿀 agarics의 경우 끓는 것과 함께 뜨거운 염장 만 적합합니다. 그렇지 않으면 심각한 식중독의 위험이 있습니다.

꿀 버섯은 순수한 버섯이므로 강한 먼지와 부착 된 파편이 거의 없습니다. 칼로 다리의 아래쪽 부분을 자르고 마른 스폰지로 먼지가있을 수있는 뚜껑을 닦는 것으로 충분합니다. 그런 다음 자실체를 소금물이 담긴 용기에 1시간 동안 담근 다음 수돗물로 헹구고 소쿠리에 20분간 옮깁니다. 그런 다음 아래의 간단한 조리법에 따라 꿀 agaric 염분을 안전하게 시작할 수 있습니다.

간단한 소금에 절인 버섯 꿀 agaric의 고전적인 방법

겨울을위한 꿀 agarics의 간단한 소금물은 캔에서 이루어지며 이는 고전적인 조리법의 중요한 속성입니다. 또한이 옵션은 준비를 위해 가장 간단한 향신료가 있다고 가정합니다.

• 꿀 버섯 - 1kg;
• 정제수 - 3 큰술;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 베이 리프 - 4 개;
• 카네이션 - 3개;
• 지상 고수풀 - ½ tsp;
• 검은 후추 - 13 개;
• 마늘 - 정향 5개(취향에 따라 더 섭취할 수 있음).

꿀 한천을 소금에 절이는 가장 쉬운 방법은 다음 단계로 나뉩니다.

깨끗이 씻어 불린 후 냄비에 느타리버섯을 넣고 물을 붓는다.

불을 켜고 버섯을 20분간 익혀 거품을 제거한다.

그런 다음 레시피에 나열된 모든 향신료를 추가합니다(마늘 제외).

5분 동안 끓이고 살균된 병에 버섯을 넣고 다진 마늘과 함께 층으로 옮깁니다.

국물을 걸러내고 자실체 위에 붓습니다.

플라스틱 뚜껑으로 단단히 닫고 어둡고 서늘한 방으로 옮기십시오.

간단한 방법으로 겨울을위한 꿀 agarics를 소금에 절이는 조리법

버섯 꿀 한천을 소금에 절이는 이 간단한 방법을 사용하면 그 결과에 즐겁게 놀랄 것입니다. 이 전채는 축제 행사도 완벽하게 장식합니다.

• 꿀 버섯 - 1kg;
• 소금;
• 체리와 건포도 잎;
• 딜 우산;
• 베이 리프;
• 후추(완두콩);
• 카네이션.

먼저 준비된 버섯은 물에 1 tbsp를 추가하여 20 분 동안 끓여야합니다. 엘. 소금, 건포도 잎 몇 개, 검은 후추 약간, 2 개. 정향과 월계수 잎.

1. 그런 다음 국물에서 버섯을 잡고 찬물에 헹구고 국물을 붓습니다.
2. 딜 우산과 체리 및 건포도 잎을 소금에 절인 용기에 넣으십시오.
3. 뚜껑이 아래로 향하게 하여 그 위에 버섯을 한 겹 얹고 소금과 후추 약간을 뿌린다.
4. 따라서 우리는 자실체가 다 떨어질 때까지 층별로 배치합니다.
5. 마지막 층은 건포도와 벚꽃 잎이어야합니다.
6. 위에 냅킨으로 염장을 덮고 하중으로 누르십시오.

형성된 소금물이 때때로 증발한다는 것을 알게되면 약간의 끓인 물을 넣으십시오.

이러한 간단한 요리법 덕분에 겨울용 소금에 절인 버섯은 오랫동안 요리 준비에 "침착"할 것입니다.

뜨거운 방법으로 버섯을 소금에 절이는 간단한 요리법

뜨거운 소금에 절인 꿀 agaric에 대한 많은 간단한 요리법이 있습니다. 그리고 다음 옵션도 예외는 아닙니다.

• 꿀 버섯 - 1.5kg;
• 베이 리프 - 3 개;
• 신선한 양 고추 냉이 잎 - 3 개;
• 소금 - 70g;
• 마늘 - 5 정향;
• 후추 (완두콩) - 7 개;
• 딜 우산 - 3개;
• 오크, 체리, 건포도 잎 - 4-5 개.

꿀 버섯을 소금에 절이는 그런 간단한 방법을 따라 어떻게 축제와 일상 식탁에 맛있는 전채를 준비할 수 있습니까?

1. 장아찌를 위해 모든 잎을 헹구고 말리고, 버섯을 소금물에 20분간 삶아 소쿠리에 거른다.
2. 양 고추 냉이 잎을 도자기 또는 법랑 냄비에 넣어 바닥을 완전히 덮습니다.
3. 양 고추 냉이 위에 뚜껑이 아래로 늘어선 자실체 층을 펼치십시오.
4. 소금을 넣고 딜 우산, 베이 리프, 다진 마늘 정향과 오크, 체리, 건포도 잎을 추가합니다.
5. 따라서 컨테이너가 가득 찰 때까지 모든 레이어를 배치합니다.
6. 팬보다 지름이 작은 뚜껑을 덮고 짐을 올려주세요.
7. 2주 동안 서늘한 곳에 두십시오.

오이 피클에서 꿀 버섯을 피클하는 가장 쉬운 방법

많은 경험 많은 주부들은 꿀 버섯을 피클하는 가장 쉬운 방법 중 하나가 오이 피클에서 할 수 있다고 믿습니다. 최소한의 제품 - 겨울에 간식으로 최대의 즐거움.

• 신선한 버섯 - 1kg;
• 오이 피클 - 500ml;
• 소금 - 200g;
• 마늘 - 4-5 정향;
• 정향, 월계수 잎, 딜, 양 고추 냉이 잎, 건포도 - 맛.

1. 청소하고 담근 후 신선한 버섯을 소금물에 20-25 분 동안 끓여야합니다. 국물 표면에 거품이 생기므로 제거해야 합니다.
2. 삶은 버섯은 수돗물로 철저히 헹구고 소쿠리에 옮겨 과도한 액체를 제거 할 시간을 허용해야합니다.
3. 바닥에 준비된 염장통에 소금의 반을 붓고, 잎과 향신료도 함께 넣어주세요.
4. 모자를 내린 상태에서 자실체를 분배하고 나머지 소금으로 덮습니다.
5. 버섯을 완전히 덮을 수 있도록 오이 피클을 붓고 접시로 덮고 위에 압박을 가하십시오.

소금에 절인 버섯을 팬에 바로 두거나 5-7 일 후에 항아리에 분배하고 플라스틱 뚜껑으로 닫고 지하실에 가져갈 수 있습니다.

버섯은 찬물에 30분 정도 불린 후 사용하는 것이 좋습니다.