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모든 유형의 버섯은 항상 그룹으로 자랍니다. 이름은 교회 슬라브어 "버섯"(힙)에서 비롯됩니다. 그리고 식용 우유 버섯의 성인 표본의 뚜껑은 직경이 20cm에 이르는 경우가 많으므로 진짜 흰 우유 버섯을 "조용히 사냥"하면 버섯 피커가 거의 빈손으로 오지 않습니다.

아래에서 우유 버섯 품종의 사진과 이름을 볼 수 있으며 어떤 식용 우유 버섯이 산세 및 산세에 가장 적합한지 확인할 수 있습니다. 또한 실제 우유 버섯과 다른 유형의 식용 버섯(노란색, 쓴맛 및 적갈색)이 어떻게 생겼는지 알 수 있습니다.

노란 버섯의 사진과 설명

범주: 먹을 수 있는.

다른 이름들: 노란색 부하, 노란색 물결, 긁힌.

라틴어에서 번역 된 노란색 우유의 이름은 "구겨진"을 의미합니다.

버섯 노란 덩어리 (Lactarius scrobiculatus) 직경 6-28cm의 뚜껑이 있으며 일반적으로 노란색이지만 갈색 또는 약간 황금색이며 종종 작은 비늘이 있습니다. 어린 버섯에서는 약간 볼록한 모양을 하고 점차 곧게 펴지거나 오목해진다. 가장자리는 일반적으로 구부러져 있습니다. 만지면 부드럽고 습한 날씨에는 점액질일 수 있습니다.

노란색 유방 사진에주의하십시오. 다리는 5-12cm 높이에 특징적인 밝은 노란색 구덩이 또는 움푹 들어간 곳이 있으며 끈적 거리고 끈적 거리며 매우 강하고 속이 비어 있습니다.

플레이트: 일반적으로 갈색 반점이있는 성인 버섯에서 자주 발생합니다.

펄프: 흰색이지만 잘린 부분과 공기와 상호 작용할 때 진한 우유 같은 주스처럼 노란색으로 변합니다. 약하지만 매우 기분 좋은 과일 향이 납니다.

설명에 따르면 노란 우유 버섯은 다음과 매우 유사합니다. 주름진 가슴 (락타리우스 시트리오렌스), 보라색(Lactarius repraesentaneus) 및 실제(Lactarius resimus). 드리 워진 모유는 낙엽 활엽수 림에서만 독점적으로 자라며 실제와 마찬가지로 다리에 움푹 들어간 곳이 없다는 점에서 노란색과 다릅니다. 그리고 먹을 수 없는 보라색 가슴에는 라일락 색의 유백색 주스가 있습니다.

성장할 때: 유라시아 대륙의 온대 국가에서 7 월 중순에서 10 월 초.

이 유형의 버섯은 자작나무 옆에 덜 자주 침엽수림의 석회암 토양에서 찾을 수 있습니다.

먹기: 러시아 버섯 피커는 그것을 매우 맛있는 버섯으로 간주하며 예비 담그고 끓인 후에 사용합니다.

전통 의학에서의 적용(데이터가 확인되지 않았으며 임상 시험을 통과하지 못했습니다!): 담석 질환 퇴치 수단으로 달인 형태.

실제 버섯 버섯 모양 (흰색) : 사진 및 설명

범주: 먹을 수 있는.

다른 이름들: 흰 우유 버섯, 생 우유 버섯, 정당한 우유 버섯, 젖은 우유 버섯.

XIX 세기 초부터. 러시아 과학계에서 실제 우유 버섯은 후추 우유 - Lactarius piperatus라고 불 렸습니다. 그러나 1942년 과학자이자 균류학자인 Boris Vasilkov는 사람들이 Lactarius resimus 종을 진짜 종으로 간주한다는 것을 증명했습니다.

위 사진에서 흰색 덩어리가 어떻게 보이는지 볼 수 있습니다. 모자(직경 6-25cm)는 흰색 또는 노란색입니다. 어린 버섯에서는 평평하지만 시간이 지남에 따라 깔때기 모양을 얻습니다. 안쪽으로 구부러진 가장자리에는 거의 항상 눈에 띄는 보풀이 있습니다. 끈적거리고 만졌을 때 매우 젖습니다.

실제 버섯 사진을 자세히 보면 모자에 식물 찌꺼기가 거의 항상 눈에 띄는데, 다른 버섯보다 버섯에 더 자주 달라붙는다.

다리(높이 3-9cm): 흰색 또는 노란색, 원통형, 속이 빈.

실제 무게의 사진에서 흰색 또는 황색의 빈번한 판이 명확하게 보입니다.

펄프: 흰색 유백색 주스가 있는 흰색이며 공기에 노출되면 더러운 노란색 또는 회백색이 됩니다. 냄새는 신선한 과일과 비슷합니다.

더블스: 흰색 podgruzdok (Russula delica), 주요 차이점은 후자에 유백색 주스가 없다는 것입니다.바이올린 케이스(Lactarius vellereus)도 흰색 덩어리처럼 보이지만 모자만 더 "느껴진다"고 대포는 없습니다. 흰둥이(Lactarius pubescens)는 무게가 훨씬 작고 모자가 더 사춘기입니다. 아스펜 우유 버섯(Lactarius controversus)은 실제 우유 버섯이 거의 발견되지 않는 아스펜 나무 아래에서 자랍니다. 그리고 후추의 유백색 주스(Lactarius piperatus)는 공기와 상호 작용할 때 녹색으로 변합니다.

흰 버섯은 볼가 지역, 시베리아 및 우랄에서 7 월 초순부터 9 월 말까지 자랍니다.

어디에서 찾을 수 있나요: 자작나무 옆의 낙엽 활엽수림과 혼합림에서.

먹기: 쓴맛을 없애기 위해 오래 끓인 후 소금에 절인다. 염수의 영향으로 육즙이 많고 다육 질의 실제 우유 버섯은 푸른 색조를 띠고 40 일 후에 이미 맛을 즐길 수 있습니다. 시베리아에서는 전통에 따라 볼루쉬키, 버섯과 함께 진짜 우유 버섯을 소금에 절인다고 합니다. 모스크바 대주교와 All Russia Andrian이 1699년에 마련한 유명한 식사 중에 손님은 다른 요리 외에도 "버섯이 든 긴 파이 3개, 우유 버섯이 든 파이 2개, 양 고추 냉이가 든 차가운 버섯, 버터, 주스로 가열 된 우유 버섯, 예 기름 ... ". 서유럽에서는 진짜 버섯을 먹을 수 없는 버섯으로 간주하며 러시아에서는 오랫동안 버섯의 왕이라고 불려왔습니다. 실제 우유 버섯은 칼로리 함량에서 지방이 많은 고기를 능가합니다. 건조 물질에서 단백질 함량은 35%에 이릅니다.

전통 의학에서의 적용(데이터가 확인되지 않았으며 임상 시험을 통과하지 못했습니다!): 신부전 및 요로 결석 치료.

염장에 적합한 식용 유형의 우유 버섯 : 쓴 우유 버섯

범주: 먹을 수 있는.

위 사진은 어떻게 생겼는지 쓴 덩어리 (락타리우스 루퍼스)... 직경이 3-12cm 인 뚜껑은 일반적으로 갈색 또는 붉은 색이며 종 모양이며 시간이 지남에 따라 눈에 띄게 곧게 펴지고 작은 원뿔 모양의 결절이 중앙에 나타납니다. 성숙한 버섯에서는 우울합니다. 촉감이 부드럽고 약간 사춘기가 있으며 비가 온 후나 습한 날씨에는 끈적거리고 미끄럽습니다. 가장자리는 일반적으로 안쪽으로 강하게 구부러져 있고 중심보다 가볍습니다.

다리(높이 3-9cm): 캡과 색상이 유사한 비교적 얇고 원통형입니다. 그것은 가벼운 다운으로 덮여 있으며 바닥에 눈에 띄는 두꺼워짐이 있습니다.

플레이트: 빈번하고 좁다.

펄프: 매우 부서지기 쉬우며 절단면에 두껍고 희끄무레한 유백색 주스가 나옵니다. 실제로 냄새가 나지 않으며 버섯의 이름은 후추와 같은 쓴 맛이 있습니다.

사진과 설명에 따르면이 유형의 우유 버섯은 먹을 수없는 것처럼 보입니다. 간 젖산 (Lactarius hepaticus), 유백색 주스가 공기 중에서 눈에 띄게 노란색으로 변합니다. 녹나무 특유의 냄새가 나는 식용 녹나무 락타리우스(Lactarius camphoratus), 및 습지 우유 배달원 (Lactarius sphagnei)늪지대에서만 자랍니다.

성장할 때: 7 월 중순부터 9 월 말까지 유럽과 아시아 북부 절반의 거의 모든 국가에서.

어디에서 찾을 수 있나요: 침엽수 림의 산성 토양에서, 빽빽한 ​​자작 나무 숲에서는 덜 자주.

쓴 우유는 염장에만 적합하며 일정한 물 변화 (10-12 시간)로 철저히 담근 후에 만 ​​적합합니다. 이것은 쓴맛을 제거하기 위해 수행됩니다. 염수와 상호 작용할 때 이러한 유형의 식용 우유 버섯은 눈에 띄게 어두워집니다.

전통 의학에서의 응용: 적용되지 않습니다. 그러나 과학자들은 쓴 유초에서 황색 포도상구균 박테리아, 건초 및 대장균의 성장을 억제하는 물질을 분리하는 방법을 배웠습니다.

중요한! 쓴 버섯은 인간과 동물의 간과 근육에 축적되는 방사성 핵종 세슘-137을 축적할 수 있으므로 이 버섯을 방사성 오염 지역에 수집해서는 안됩니다.

다른 이름들: 쓴맛, 붉은 쓴맛, 산양. 버섯 따는 사람들은 쓴 버섯을 여행자라고 부릅니다. "조용한 사냥" 중에 종종 발견되기 때문입니다.

적갈색 버섯은 어떻게 생겼습니까 (Lactarius volemus)

범주: 먹을 수 있는.

식용 적갈색 우유 버섯은 지름이 최대 18cm (무광택, 연한 갈색, 빨간색 또는 밝은 주황색 색조가 적은 경우)의 다소 큰 뚜껑을 가지고 있습니다.어린 버섯에서는 둥글지만 시간이 지나면서 엎드려서 움푹 패인다.

식용 버섯 사진에서 볼 수 있듯이 캡의 가장자리가 안쪽으로 구부러지는 경우가 많습니다. 그것은 일반적으로 건조하고 촉감이 부드럽지만 작은 균열의 네트워크로 덮일 수 있으며 습한 날씨에는 끈적 거리거나 끈적해질 수 있습니다.

다리(높이 3-12cm): 벨벳처럼 강하고 두껍고 원통형입니다. 색상은 일반적으로 캡과 다르지 않습니다.

플레이트: 좁고 빈번하며 약간 분홍빛을 띠거나 노란색이지만 더 자주 흰색입니다. 누르면 표면에 갈색 반점이 형성됩니다.

이 다양한 우유 버섯의 사진에주의하십시오. 버섯의 살은 매우 부서지기 쉽고 흰색 또는 붉은 색입니다. 달콤한 맛이 난다. 갓 자른 버섯은 청어나 삶은 게 냄새가 난다.

더블스: 밀러는 부식성이 없지만 (Lactarius mitissimus) 모자의 피부는 갈라지지 않고 버섯 자체는 훨씬 작습니다.

성장할 때: 거의 모든 유럽 국가에서 8월 초부터 10월 중순까지.

적갈색 유형의 버섯은 모든 종류의 나무 옆에 있는 다른 숲에서 찾을 수 있습니다. 습하고 어두운 곳을 선호합니다.

적갈색 덩어리는 해발 1000m의 고도에서도 발견됩니다.

먹기: 아주 맛있는 소금에 절인 튀김.

전통 의학에서의 응용: 적용되지 않습니다.

다른 이름들: poddubenok, 부드러운, 전단지, 유포비아, 유초.