emmabrewda.com

Russula는 생으로 먹을 수 있는 버섯이지만 오늘날에는 그런 버섯을 좋아하는 사람을 찾기가 쉽지 않습니다. 문제는 약간 쓴맛과 약간 매운 뒷맛이 있다는 것입니다. 그러나 russula를 뜨거운 방식으로 올바르게 소금에 절이는 방법을 알면 절묘한 맛을 얻고 불쾌한 악센트를 제거 할 수 있습니다.

집에서 뜨거운 소금에 절인 russula에 대한 기본 규칙

이 유형의 버섯의 많은 품종 중에서 최소한의 쓴맛을 자체적으로 포함하는 것을 찾을 수 있으므로 russula를 뜨겁게 소금에 절일 때 맛 특성에 영향을 미칩니다.

이 유형의 버섯 품질의 주요 지표 중 하나는 뚜껑의 색상이며, 붉은 색조가 덜 강렬할수록 쓴 맛이 덜하다고 믿어집니다. 갈색과 약간 파란색 캡이 있는 Russula는 요리에 이상적입니다. 그들은 즐거운 견과류 맛이 있습니다.

따라서 옅은 녹색과 회색 녹색 모자 음영이있는 최고의 버섯 품종이지만 선택할 때 식용과 먹을 수없는 버섯을 혼동하지 않도록주의해야합니다.

청록색 품종은 많은 사람들을 두려워하지만 뜨거운 요리로 맛있는 russules를 얻을 수 있습니다. 숲의 여러 곳에서 찾을 수 있으며 소박합니다. 이 품종은 매우 약하기 때문에 조심스럽게 수집해야하며 뚜껑이있는 바구니에 넣는 것이 좋습니다.

뜨겁거나 차가운 russula 버섯을 소금에 절이기 전에 제품의 맛과 외부 특성을 보존하는 데 도움이되는 기본 규칙을 숙지하는 것이 합리적입니다.

1. 버섯을 수집하고 추가 처리 할 때 russula는 철과의 접촉을 용납하지 않는다는 것을 기억해야합니다. 따라서 제품은 열처리를 거치지 않았으므로 플라스틱 용기를 사용하여 추한 어두운 그늘을 얻지 않도록하십시오.
2. Russula에는 유백색 주스가있어 한 볼륨 또는 다른 볼륨에서 쓴 맛을냅니다. 이 불쾌한 맛을 없애기 위해서는 표고버섯을 소금물에 3시간 이상 담가야 한다.
3. 유리는 이 제품을 염장하기에 이상적인 용기로 간주됩니다.
4. 겨울을 위한 장기 보관은 매우 낮거나 높은 온도 조건을 의미하지 않습니다. 시원하고 건조한 장소를 찾으십시오. 모든 맛을 유지하기에 완벽합니다.

루술라는 다양한 방법으로 요리할 수 있는 버섯이지만 특히 소금에 절이는 것이 대중적이어서 뜨거운 방법으로 루술라를 소금에 절이는 요리법이 많이 있습니다.

이러한 유형의 가공은 버섯에 열 효과를 의미하지만 동시에 버섯의 견고함과 탄력성, 맛 및 천연 향이 보존됩니다.

뜨거운 방법으로 겨울 동안 russula를 소금에 절이는 방법 : 고전적인 요리법

이와 같은 고온법을 이용한 russula의 염장은 오래전부터 알려져 왔다. 현대적인 변형은 제품에 향신료를 추가하기 위해 추가되는 향신료의 양과 독특한 풍미로 구별됩니다.

주요 제품 1kg의 경우 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.

• 물 120ml;
• 2.5 큰술. 소금 큰 스푼;
• 정향 - 2 개;
• 검은 후추 - 7-8 개;
• 체리와 건포도 잎 - 3-4 개.

고전적인 뜨거운 방법으로 russula를 소금에 절이기 전에 주스와 과도한 흙이 나오도록 찬물에 담가야합니다. 액체를 배출하고 찬물로 다시 채우고 버섯을 중간 열에 넣고 끓입니다. 홈이 있는 스푼을 사용하여 생성된 거품을 제거하고 열을 약하게 줄이고 향신료를 추가합니다(잎 제외). 버섯을 요리하는 동안 약간 저어줍니다.

준비 상태는 모두 바닥에 가라 앉고 요리 된 소금물이 가벼워지면 결정됩니다.이것은 russula가 열에서 제거 될 수 있다는 신호입니다.

버섯을 식힌 다음 항아리에 넣고 소금물로 덮으십시오. 겨울을 위해 뜨겁게 요리한 이 russula는 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 그러나 25일 후에는 염장을 안전하게 먹을 수 있습니다.

항아리에 뜨거운 소금에 절인 russula를위한 오래된 요리법

이 오래된 요리법은 증조 할머니가 여전히 사용했음에도 불구하고 여전히 russula 버섯을 뜨거운 방식으로 소금에 절이는 방법에 대한 관련 옵션으로 남아 있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 버섯 - 1kg;
• 마늘 - 1 머리;
• 건포도 잎;
• 양 고추 냉이;
• 고사리 잎;
• 딜.

주요 제품은 위의 레시피에 표시된 대로 준비됩니다. 버섯을 항아리에 넣고 잎, 양 고추 냉이를 미리 바닥에 놓고이 모든 것을 소금물로 붓습니다.

겨울을 위한 뜨거운 소금 뜨거운 russula

짭짤하고 매운 요리를 좋아하는 사람들을 위한 russula 요리법. 추운 겨울 날에 그러한 버섯은 절묘한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

주요 성분 1kg에 대해 다음을 준비하십시오.

• 소금 - 3 큰술. 숟가락;
• 칠리 페퍼 - 1 개;
• 월계수 잎 - 5 개;
• 물.

다음 계획에 따라 겨울 동안 맛있는 요리로 자신을 기쁘게하기 위해 뜨거운 방법으로 소금 russula :

3시간 정도 불려 쓴맛을 제거한 후 물기를 뺀다. 다시 채우고 부드러워질 때까지 끓이고 여과합니다.

청양고추는 씨를 모두 제거한 후 잘게 썬다.

버섯을 넣을 항아리는 살균됩니다.

그것은 russula, 월계수 잎, 고추, 소금과 같은 층으로 구성됩니다.

끓는 물을 부어 말아서 따뜻한 곳에 며칠 동안 보관한 다음 서늘한 곳에 보관합니다.

이 russula의 뜨거운 소금은 다음 수확 때까지 항아리에 서있을 것입니다. 그들의 맛으로이 조리법에 따라 준비된 버섯은 고기와 잘 어울립니다.

마늘로 russula를 뜨거운 소금으로 만드는 법

그런 뜨거운 방식으로 소금에 절인 russula는 올바르게 선택된 향신료, 마늘 및 해바라기 기름을 포함하는 조리법이 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다.

구성 요소:

• 완성된 정제된 주요 제품 1kg;
• 월계수 잎 - 6 개;
• 소금 - 4 큰술. 나.;
• 딸기 완두콩 - 약 2 tsp;
• 딜 (꽃이 핌) - 7 개;
• 필요한 경우 해바라기 기름 (정제);
• 마늘 - 3 정향.

겨울 동안 항아리에 뜨거운 방식으로 russula를 소금에 절이기 전에 위의 조리법에 설명 된대로 버섯을 준비해야합니다.

동일한 기술을 사용하여 끓여서 식힌 후 뚜껑을 닫은 상태로 준비된 항아리에 접습니다. 버섯 볼 사이에 향신료를 넣는 것을 잊지 마십시오.

그들은 캔의 끝 부분에 맞지 않지만 대략 목에 맞고 그 후에 내용물을 탬핑해야합니다. 항아리의 나머지 부분을 해바라기 기름으로 붓고 뚜껑을 닫으십시오. 제품의 함침과 완전한 준비를 위해 며칠 밖에 걸리지 않으며 버섯을 냉장고에 보관하면 침착하게 겨울에 도달합니다.

마늘, 버터, 향신료로 뜨겁게 요리한 이 짭짤한 russula는 전채로 파와 함께 제공하기에 좋습니다.

체리 잎으로 소금에 절인 russula 레시피

체리 잎으로 뜨겁게 요리한 루술라 소금에 절이는 이 레시피는 버섯에 섬세한 과일 향과 풍미를 제공합니다.

주요 제품 1kg의 경우 약 3 큰술이 필요합니다. 엘. 굵은 소금, 벚나무 잎 8-9개, 후추, 물.

버섯을 준비하고 끓인 후 준비되기 5 분 전에 향신료를 첨가하십시오. 열을 최소한으로 줄여 조금 더 끓여야합니다. russula는 은행에 배치되고 소금물로 채워져 감겨 있습니다.

원하는 경우 매운 정향 꽃차례를 몇 개 추가할 수 있습니다.

뜨거운 방법으로 양 고추 냉이로 russula 버섯을 소금에 절이는 조리법

짭짤한 연인을 위해 뜨거운 방법으로 맛있는 russula 버섯을 소금에 절이는 또 다른 요리법.주요 제품 1kg에 대해 다음을 준비해야 합니다.

• 소금 - 2-3 큰술. 나.;
• 마늘 - 5-6 정향;
• 딜 (꽃이 핌);
• 양 고추 냉이 (잎).

삶은 russula는 소쿠리에 버리고 완전히 배수해야합니다. 버섯 양에 알맞은 크기의 그릇을 가지고 끓는 물에 데쳐 제품을 담는다. 소금, 얇은 마늘 조각을 뿌리고 부드럽게 저어줍니다. 바닥에 준비된 항아리에 양 고추 냉이 잎과 딜 우산을 넣고 누워서 두드립니다. 채소를 다시 위에 올려 놓고 말아서 일주일 동안 냉장 보관하십시오. 이 시간이 지나면 먹을 수 있습니다.

어떻게 russula 버섯이 뜨겁게 소금에 절일 수 있습니까?

집에서 발생하는 russula의 뜨거운 염장은 미리 끓이는 것을 포함합니다.

그러나 동시에 탄력을 잃지 않고 파삭 파삭하고 향신료를 올바르게 선택하면 흥미로운 풍미 조합을 얻을 수 있습니다.

다음은 russula를 소금에 절이는 방법에 대한 몇 가지 추가 요리법입니다.

1. 청소 후 버섯을 끓는 물에 7 분 동안 넣은 다음 슬롯 형 스푼으로 제거하고 찬물로 씻습니다. 식힌 버섯을 그릇에 담고 소금(3 tbsp. L.)을 메인 제품 1kg에 약간의 후추, 마늘 3-5쪽, 다진 딜, 강판 양 고추 냉이(뿌리)를 넣으십시오. 또한 참나무 잎, 벚꽃 잎을 놓고 모든 것을 섞으십시오. 서늘한 곳에 2~3일 두었다가 드시면 됩니다.
2. 압력을 받고있는 버섯의 흥미롭고 다음 뜨거운 염분. 이를 위해 russula는 약 15 분 동안 삶아 소쿠리에 버립니다. 조리 된 제품을 유리 용기에 넣고 소금에 절인 월계수 잎과 마늘 조각을 넣고 딜을 넣습니다. 장아찌는 서늘한 곳에 3일 정도 숙성시킨다.
3. 이전에 압력을 가한 상태에서 russula를 뜨거운 방식으로 소금에 절이는 방법에 대한 흥미로운 요리법. 조리법은 이전 것과 동일하며 겨울 동안 버섯을 보존하려면 찐 항아리에 넣고 해바라기 기름을 붓고 말아 올리면 충분합니다.

뜨거운 마리네이드 russula 레시피

겨울 동안 버섯을 담그는 것도 가능합니다. 주요 제품의 준비에는 가벼운 끓이가 포함됩니다. 버섯이 소쿠리에서 배수되는 동안 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 깊은 그릇에 물 500ml를 끓이고 1/2 tbsp를 넣으십시오. 엘. 설탕, 2 개. 베이 리프와 정향, 검은 딸기 완두콩 3-4개, 1큰술. 엘. 소금. Russula는 끓는 물에 담그고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 마지막에 딜 줄기와 식초 100g을 넣고 모든 것을 끓입니다.

버섯은 준비된 항아리에 놓여지고 끓는 매리 네이드에 부어 뚜껑으로 닫히고 하루 동안 담요로 싸여 있습니다.

russula를 뜨겁게 적절하게 담그는 방법에 대한 위의 권장 사항을 고려하십시오. 그러면 바삭하고 모양과 색상이 유지됩니다.

각 조리법은 고유 한 방식으로 독창적이며 버섯에 독특한 맛 특성을 제공합니다.