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버섯 시즌이 시작되면서 집안일은 겨울 동안 버섯을 수확하기 시작합니다. 많은 사람들은 가장 인기 있고 수확되는 버섯 중 하나이기 때문에 꿀 버섯을 수집하는 것을 선호합니다. 숲에서 단 하나의 그루터기 또는 이러한 자실체로 쓰러진 줄기를 찾으면 풍부한 "수확"을 수집할 수 있습니다.

도시 거주자의 경우 버섯을 보존하는 가장 좋은 방법은 항아리에 소금에 절인 버섯입니다. 염장은 다양한 조리법에 따라 만들어지며 블랭크에 고유 한 맛과 향을줍니다. 겨울 동안 항아리에 소금에 절인 버섯을 준비하기 전에 크기별로 올바르게 분류하고 숲 파편을 청소하고 다리 아래쪽을 자르고 끓여야합니다.

겨울 동안 꿀 agarics를 소금에 절이는 방법

겨울 동안 버섯을 소금에 절이는 두 가지 방법이 있습니다. 미리 삶거나 튀기는 것입니다. 삶은 꿀 버섯에는 소금물이 사용되며 튀긴 버섯에는 야채 또는 버터가 사용됩니다. 깡통에 소금에 절인 꿀 버섯 요리법은 모든 종류의 향신료와 허브를 사용합니다. 향기로운 건포도 잎, 파슬리, 바질 또는 딜, 다양한 뿌리, 마늘, 지상 또는 딸기 등. 소금물에는 일반 물, 소금 및 향신료가 사용됩니다.

전통적으로 겨울 동안 꿀 agarics를 소금에 절이기 위해 현대 주부들은 유리 항아리를 가져 와서 수요가있을 때까지 준비를 저장합니다.

겨울용 항아리에 소금에 절인 버섯 요리법은 버섯을 맛있고 향기롭게 오랫동안 쉽게 유지할 수있는 간단한 보존 방법입니다. 또한 은행은 냉장고의 공간을 차지하지 않고 식료품 저장실, 지하실 및 발코니와 같은 시원한 장소에 완벽하게 설 수 있습니다. 그리고 소금에 절인 꿀 버섯은 버섯 잡채, 샐러드, 수프 및 기타 요리를 준비하는 데 적합합니다. 또한, 그러한 준비는 축제 테이블에서 독립적 인 간식이 될 것입니다.

버섯이 포르치니나 아스펜 버섯과 같은 "고귀한" 버섯보다 절임에 더 적합하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 손가락만 핥으면 되는 그런 방식으로 요리할 수 있습니다! 결국, 버섯은 버섯 맛을 유지하면서 밀도가 더 높고 물을 많이 흡수하지 않습니다.

항아리에 버섯을 절이기에 좋은 버섯을 소금에 절이는 방법에는 세 가지가 있습니다. 뜨거운 소금, 버터 사용, 건조 소금입니다. 그러나 꿀 버섯은 조건부로 먹을 수있는 것이 있기 때문에 이러한 자실체를 끓여야하기 때문에 건조하게 닫히지 않습니다.

겨울을 위해 준비된 항아리에 소금에 절인 버섯에 대한 전체 단계별 조리법을 올바르게 만들려면 먼저주의 깊게 살펴보아야합니다. 벌레에 의해 손상되고 버릇없는 것을 선택하십시오. 벌레가 많은 버섯을 버리는 것이 좋으며 큰 표본을 캐비어 또는 페이트에 넣을 수 있습니다.

통조림에 소금에 절인 버섯을 요리하는 뜨거운 방법 (비디오 포함)

이제 깡통에 소금에 절인 버섯을 요리하는 뜨거운 방법을 살펴 보겠습니다. 이 옵션은 모든 버섯, 특히 라멜라 버섯을 덮는 데 사용할 수 있습니다. 또한 이 과정에서 꿀버섯이 빠르게 준비되며, 2~3주 후에는 섭취가 가능합니다.

캔에 담긴 겨울용 소금에 절인 꿀 agarics를 준비하는 비디오는 조리법을보다 명확하게 준수하는 데 도움이됩니다.

요리하고 껍질을 벗긴 버섯은 끓기 전에 무게를 재야합니다. 이것은 얼마나 많은 소금이 필요한지 정확히 알기 위해 수행됩니다. 신선한 버섯 1 킬로그램마다 2 큰술이 사용됩니다. 엘. 소금.

꿀 버섯은 물로 채워지고 적어도 20-25 분 동안 끓입니다. 결과 거품은 표면에서 제거되어야 합니다. 꿀 버섯은 체나 소쿠리에 등을 기대고 물기를 뺍니다(배수한 물은 버리지 마십시오). 향신료는 딜 우산, 월계수 잎, 건포도 잎 및 마늘과 같은 멸균 항아리 바닥에 배치됩니다. 그런 다음 꿀 agarics 층을 놓고 소금을 뿌린 다음 다시 꿀 agarics 층을 뿌립니다. 이러한 레이어는 항아리가 가득 찰 때까지 배치됩니다.

꿀을 끓인 후 배수 된 소금물을 항아리에 붓고 억압을 버섯 위에 놓습니다. 2-3 주 후에 뜨거운 방법으로 소금에 절인 꿀 버섯을 플라스틱 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 꺼낼 수 있습니다.

버터와 함께 깡통에 소금에 절인 버섯 회전

이 옵션으로 요리 한 후 기름이 든 캔에 소금에 절인 버섯은 최대 2 년 동안 저장되어 가족과 손님에게 고소한 맛과 버섯 향으로 기쁘게합니다. 버터와 함께 소금에 절인 꿀 버섯을 사용하는 모든 요리는 더 흥미롭고 풍부해질 것이며 축제 잔치는 놀랍도록 맛있는 간식으로 보완됩니다.

모든 돌보는 주부는 항아리에 소금에 절인 버섯을 회전시키는 조리법을 알아야합니다. 따라서 전문가의 권고를 듣고 염분을 시작하는 것이 좋습니다.

• 꿀 버섯 - 5kg;
• 소금 - 1 큰술;
• 딸기 - 2 tsp;
• 검은 건포도 잎;
• 카네이션 - 10개;
• 버터 - 각 병에 40g.

꿀 버섯은 잔해를 제거하고 대부분의 다리를 자르고 20 분 동안 소금물에 삶습니다.

소쿠리에 뿌리고 과도한 액체를 배출하십시오.

미리 준비된 멸균 항아리에 꿀 버섯, 소금 및 조미료가 맨 위에 겹겹이 분포되어 있습니다.

미리 준비된 멸균 항아리에 꿀 버섯, 소금 및 조미료가 맨 위에 겹겹이 분포되어 있습니다.

금속 뚜껑으로 덮고 2-3일 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 항아리를 살균을 위해 찬물에 넣습니다. 끓는 물에 약한 불로 30분간 살균한다. 항아리가 가열 될 때 터지지 않도록 냄비 바닥에 티 타월을 놓아야합니다.

살균 후 각 병에 녹인 버터를 넣고 플라스틱 뚜껑으로 덮고 완전히 식힌 후 버터에 절인 버섯을 서늘한 방으로 꺼냅니다.

이러한 공작물은 0 ~ + 8 ° C의 온도에서 차가운 방에 보관해야합니다. 꿀 버섯은 약 3주 안에 완전히 준비되지만 많은 사람들이 더 일찍 사용하기 시작합니다.

항아리에 소금에 절인 가을 버섯을 올바르게 닫는 방법

일반적으로 가을 버섯은 겨울 동안 염분을 위해 사용됩니다. 깡통에 담긴이 소금에 절인 가을 버섯 요리법은 시베리아에서 왔으며 예외없이 모든 주부들과 즉시 사랑에 빠졌습니다.

• 꿀 버섯 - 7kg;
• 소금 - 3 큰술;
• 오크 잎 - 5 개;
• 벚꽃 잎 - 15개;
• 양 고추 냉이 잎 - 5 개;
• 건포도 잎 - 15 개;
• 주니퍼 가지 - 5개

전채가 맛있고 향기로운 것으로 판명되도록 "시베리아"레시피에 따라 항아리에 소금에 절인 꿀 버섯을 올바르게 닫는 방법은 무엇입니까?

1. 법랑 냄비에 주니퍼 가지를 넣고 뜨거운 물을 붓는다. 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.
2. 주니퍼를 꺼내 물을 빼고 와사비, 체리, 건포도의 깨끗한 잎을 놓습니다.
3. 꿀 버섯은 숲 파편을 제거하고 소금물에 20-25 분 동안 끓입니다.
4. 스트레이너 또는 소쿠리에 넣고 잘 배수하십시오.
5. 냉각 된 버섯을 소금과 잎으로 번갈아 가며 층으로 배포하십시오.
6. 소금을 뿌린 꿀 agarics의 마지막 층을 여러 층으로 접힌 거즈로 덮으십시오.
7. 천에 소금을 한 겹 깔고 천을 한 장 더 올려주세요.
8. 냄비에 뚜껑을 덮고 그 위에 작은 짐을 올려 놓으십시오.

버섯이 담긴 용기를 지하실이나 다른 서늘한 곳에 1.5-2개월 동안 보관하십시오. 그런 다음 버섯을 항아리에 넣고 소금물을 부어 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.

은행에 소금에 절인 꿀 버섯에 대한 또 다른 조리법은 모든 주부를위한 "요술 지팡이"가 될 것입니다. 꿀 agarics 3kg, 소금 150g 및 3 큰술. 물.

3 큰술에 삶아. 150g의 소금을 첨가한 꿀 버섯 물을 살균된 항아리에 넣습니다. 위에 3 큰술을 붓습니다. 엘. 소성 식물성 기름, 양피지로 덮고 꼬기로 묶습니다. 냉각 후 공작물은 냉장고 또는 식료품 저장실로 보내집니다. 이 겨울 반제품은 튀김, 스튜, 피클, 수프에 추가, 샐러드, 소스 및 페이트 만들기와 같은 모든 공정에서 사용할 수 있습니다.