절인 포플러 행 : 겨울 수확을위한 포플러 버섯 절임 요리법

포플러 ryadovka는 소나무와 혼합 숲에서 러시아 전역에서 자랍니다. 낙엽 숲에서는 덜 자주 자랍니다. 어떤 사람들은 이러한 자실체의 수확을 피하지만 먹을 수 없다고 생각하지만 많은 버섯 따는 사람들은 그 맛을 높이 평가합니다. 조밀한 일관성과 아름다운 외관을 가지고 있어 절임, 염장, 튀김 및 냉동과 같은 모든 가공 기술에 탁월합니다. 그런 식용 가능한 맛있는 버섯의 전체 작물을 모았다면 포플러 행을 절이는 몇 가지 요리법이 유용 할 것입니다.

산세 전에 포플러 줄 처리

포플러 행을 절이는 과정에 앞서 몇 가지 비밀을 알고 있다면 조리법에 문제가 없습니다. 따라서 버섯의 일차 가공에 특별한주의를 기울여야합니다. 올바른 준비가 양질의 결과를 보장하는 것으로 알려져 있습니다. 그러면 겨울에는 집에서 준비한 맛있는 간식으로 사랑하는 사람과 손님을 안전하게 부려먹을 수 있습니다.

포플러 줄에는 제거하기 쉬운 작은 단점이 있습니다. 이 버섯에는 쓴맛이 있으며 찬물에 몇 시간 동안 담가두면 제거됩니다.

느타리버섯은 절이기 전에 삼림 찌꺼기를 깨끗이 씻은 후 다리 아랫부분을 잘라내고 10~12시간 정도 물을 넉넉히 붓고 동시에 물을 3~4회 찬물로 바꿔준다. 버섯이 신맛이 나지 않도록.

마늘로 포플러 줄을 절이기위한 조리법

절인 포플러 ryadovka는 산림 버섯의 맛있는 맛과 향으로 얻어집니다. 제안된 레시피는 가장 간단하므로 공작물 준비가 더 쉬워집니다. 버섯에 마늘을 더하면 남녀노소 누구나 좋아할 은근하고 세련된 맛을 느낄 수 있습니다.

2kg의 행;
2 큰술. 소금;
물 700ml;
3 큰술. 엘. 식초;
1.5 큰술. 엘. 사하라
마늘 10쪽;
월계수잎 4장.

청소하고 담근 줄에 버섯 1kg당 1리터의 비율로 물을 붓고 끓여서 15분 동안 요리합니다.

끓는 동안 슬롯 형 스푼으로 표면에서 거품을 제거하십시오.

물을 빼고 새 부분을 붓고 5분 동안 계속 요리합니다.

마늘 정향을 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 버섯에 넣고 소금과 설탕을 넣고 저어줍니다.

월계수 잎을 매리 네이드에 넣고 버섯을 20 분 동안 끓입니다.

식초를 붓고 매리 네이드를 5-7 분 동안 끓인 다음 스토브에서 꺼냅니다.

멸균 된 항아리에 줄을 정렬하고 매리 네이드로 채우고 말아 올리십시오.

싸서 완전히 식힌 다음 지하실에 가져갑니다.

정향을 곁들인 절인 포플러 버섯

정향으로 절인 포플러 줄은 많은 사람들에게 고전적인 조리법으로 간주됩니다. 요리 전문가들은 정향이 버섯에 풍미를 더하고 부드러움을 더할 것이라고 주장합니다. 다시 말해서, 이 매운 향신료는 당신의 요리를 축제 테이블에서 필수품으로 만들 것입니다.

3kg 행;
6큰술 엘. 식초 9%;
마늘 4쪽;
8 카네이션 꽃 봉오리;
3 큰술. 엘. 소금;
4 큰술. 엘. 사하라
물 1리터;
검은 건포도 잎 10개.

포플러 줄을 피클하는 방법을 보여주는 레시피는 단계적으로 수행해야 합니다.

깨끗이 씻어 불린 후 소금물에 20분 정도 삶아주세요.
우리는 물을 배출하고 새로운 부분으로 채 웁니다. 그 양은 레시피에 표시되어 있습니다.
소금, 설탕을 넣고 거품을 지속적으로 제거하면서 10분 동안 요리합니다.
건포도 잎, 슬라이스로 자른 마늘 ½ 부분, 정향 ½ 부분을 멸균된 병에 넣습니다.
매리 네이드가없는 항아리 반에 위의 버섯을 분배하고 1 큰술을 부으십시오. 엘. 식초를 넣은 다음 버섯을 다시 넣으십시오.
최상층으로 건포도 잎, 나머지 마늘 및 정향을 배포합니다.
다른 1 큰술을 채우십시오. 엘. 식초를 넣은 다음 끓는 매리 네이드에 부어 넣으십시오.
우리는 그것을 말아서 뒤집어서 완전히 식을 때까지 오래된 담요로 싸서 지하실에 가져갑니다.

양파로 절인 포플러 줄 만들기 레시피

일부 주부들은 포플러 줄을 양파로 적절하게 담그는 방법을 묻습니다. 많은 노력이 필요하지 않지만 버섯의 맛은 맛있을 것입니다. 겨울을 위해 준비한 이 전채는 손님뿐만 아니라 가족의 일상 메뉴를 다양화할 것입니다.

2kg의 행;
양파 400g;
물 700ml;
육두구 꼬집음;
4 베이 잎;
1.5 큰술. 엘. 소금;
2.5 큰술. 엘. 사하라
6큰술 엘. 식초.

아래 조리법에 따라 포플러 버섯을 절이는 것이 좋습니다.

껍질을 벗기고 불린 버섯을 끓는 소금물에 부어 20분간 삶는다.
유리에 체를 다시 던지고 헹구고 끓는 매리 네이드에 넣고 15 분 동안 요리하십시오.
매리 네이드 : 끓는 물에 소금, 설탕, 식초, 월계수 잎, 육두구를 넣고 약한 불에서 5-7분간 익힙니다.
멸균 된 항아리는 얇은 반 고리로 자른 양파 층으로 채워져 있습니다.
그런 다음 행이 분배되고 뜨거운 매리 네이드가 맨 위에 부어집니다.
항아리를 뚜껑으로 덮고 40분 동안 물로 살균합니다.
그들은 그것을 말아서 식힌 다음 지하실에 가져갑니다.

마른 겨자로 포플러 줄을 피클하는 방법

마른 겨자를 첨가하여 집에서 절인 행은 버섯을 맵고 맛이 섬세하고 향긋하게 만듭니다.

2kg의 행;
2 큰술. 엘. 소금;
2.5 큰술. 엘. 설탕;
1 큰술. 엘. 마른 겨자;
3 큰술. 엘. 식초;
물 1리터;
2개의 딜 우산;
흑후추 6개.

단계별 지침은 이 특이한 재료로 포플러 줄을 마리네이드하는 방법을 알려줄 것입니다.

청소하고 몸을 담근 후 행을 20 분 동안 물에 끓여 거품을 제거해야합니다.
소쿠리에 넣고 물기를 빼고 그 동안 매리 네이드를 준비하십시오.
조리법의 물을 끓여서 소금, 설탕, 딜, 마른 겨자 및 후추를 넣으십시오.
10분간 끓이고 식초를 가느다랗게 부어 거품이 생기지 않도록 한다.
항아리의 줄을 맨 위로 정렬하고 빈 곳이 없도록 누른 다음 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다.
단단한 나일론 뚜껑으로 닫고 식을 때까지 기다렸다가 지하실에 가져갑니다.

딜 씨앗과 레몬 향으로 포플러 줄을 절이는 조리법

레몬 껍질과 딜 씨앗을 추가한 절인 포플러 줄 요리법은 특별한 맛과 향을 제공합니다.

이 향신료 덕분에 전채에 내재 된 풍부함은 버섯 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 어필 할 것입니다.

독립적인 접시로 식탁에 올려 놓거나 샐러드의 보조 재료로 추가할 수 있습니다.

2.5kg 행;
물 800ml;
1 큰술. 엘. 딜 씨앗;
1 큰술. 엘. (상단) 레몬 향;
1.5 큰술. 엘. 소금;
2 큰술. 엘. 사하라
식초 50ml 9%;
흑후추 10개.

껍질을 벗기고 담근 줄을 15 분 동안 물에 삶습니다.
그들은 체에 다시 던져지고 배수 후 끓는 매리 네이드에 도입됩니다.
매리 네이드 : 레몬 껍질을 제외한 모든 향신료와 향신료를 물에 섞어 5 분 동안 끓입니다.
매리 네이드에 줄을 놓고 15 분 동안 끓입니다.
레몬 제스트를 붓고 섞은 다음 약한 불에서 15분간 더 익힙니다.
모든 것은 멸균된 병에 담겨 있으며 단단한 나일론 뚜껑으로 닫혀 있습니다.
은행은 방에 남아 식힌 다음 지하실로 가져갑니다.

고수풀을 곁들인 절인 포플러 줄

고수풀로 절인 포플러 ryadovka 버섯은 초보자 요리사도 요리 할 수 있습니다. 특정 규칙을 준수하면 충분하며 공작물은 12개월 이상 보관됩니다. 이 조리법에 따라 겨울을 위해 준비된 믿을 수 없을만큼 맛있고 향기로운 버섯은 확실히 축제 테이블에 자주 손님이 될 것입니다.