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야생 버섯은 대부분의 사람들에게 인기 있는 간식입니다. 그러나 살구는 특히 맛있고 건강한 것으로 간주됩니다. 이 자실체는 샐러드, 수프, 소스, 반찬을 만들고 피자와 파이를 채우는 데 사용됩니다. 긴 겨울 동안 모든 유익한 특성을 보존하기 위해 수확 후 살구 버섯으로 무엇을해야합니까?

이 기사에서는 각 주부가 겨울 동안 살구 버섯으로 무엇을 할 수 있는지 결정하는 데 도움이되는 몇 가지 방법을 고려할 것입니다.

버섯과 함께 삶거나 튀긴 감자와 풍부한 수프 또는 샐러드는 오랫동안 많은 가족의 식탁에 뿌리를 내렸습니다. 그러나 이들은 이러한 자실체를 사용하는 모든 요리가 아닙니다. 그들은 가족을 기쁘게하고 일일 메뉴를 다양 화하기 위해 겨울 동안 살구로 무엇을합니까?

수집 후 살구 버섯으로해야 할 일 : 초기 처리

우선 버섯은 1차 가공을 거쳐야 합니다.

숲 파편을 청소하고 다리 끝을 자르고 뚜껑을 청소하십시오.

많은 양의 물을 붓고 20-30분 동안 그대로 두어 수시로 손으로 덩어리를 저어줍니다. 검은색 살구류와 같은 특정 유형의 살구류는 12~24시간 동안 불려야 합니다.

와이어 랙에 놓고 몇 분 동안 물기를 빼십시오.

또한 선택한 요리법과 단계별 설명에 따라 각 요리 전문가는 살구류로 무엇을 해야 하는지 알 수 있습니다. 최종 결과는 모든 반찬에 훌륭한 추가가 될 맛있고 영양가 있고 향기로운 버섯 요리입니다.

검은 살구로해야 할 일 : 겨울 염장

Chanterelles는 조건부로 먹을 수 있지만 맛있는 버섯으로 간주됩니다. 그들은 그들로 무엇을하고 겨울을 위해 검은 살구를 어떻게 준비합니까? 이 자실체를 소금에 절이는 과정은 어려움을 일으키지 않으므로 초보자 안주인도 반복 할 수 있습니다.

• 담근 버섯 2kg;
• 소금 100g;
• 마늘 10쪽;
• 건포도 잎;
• 6 개의 딜 우산.

염장에는 여러 가지 옵션이 있지만 이 종의 살구류는 버섯으로 무엇을 합니까? 검은 살구를 소금에 절이는 뜨거운 방법에 대한 자세한 설명을 고려하십시오.

담근 후 버섯은 ¼ tsp를 추가하여 소금물에 삶습니다. 구연산 소쿠리에 건져 찬물로 헹구고 물기를 뺀다.

에나멜 냄비의 바닥은 건포도 잎으로 덮여 있으며 먼저 끓는 물로 데워야합니다.

위에 소금 층을 붓고 모자가 아래로 향하게 하여 살구를 전체 표면에 분배합니다.

소금 한 층이 버섯의 각 층에 부어지고 마늘과 딜 우산도 부어집니다.

뒤집은 접시로 위를 누르고 버섯이 즙이 나오도록 짐을 올려 서늘한 곳에 20~30일 놔두면 버섯이 잘 절여진다.

살구와 함께하는 것이 더 좋은 것 : 튀긴 버섯 요리법

많은 경험 많은 주부가 권장 사항을 공유하고 겨울 동안 살구류로 가장 잘 할 수 있는 옵션을 제공합니다.

예를 들어, 튀긴 버섯은 반찬처럼 보이는 모든 메인 요리를 장식하는 훌륭한 가공 방법입니다.

• 담근 살구 3kg;
• 양파 1kg;
• 맛에 소금;
• 1티스푼 갈은 후추;
• 3 큰술. 식물성 기름;
• 계피 한 꼬집.

1. 불린 살구를 자르고 마른 프라이팬에 넣으십시오.
2. 버섯의 모든 액체가 증발할 때까지 중불에서 볶습니다.
3. 기름을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 양파를 반 고리로 자르고 부드러워 질 때까지 볶고 버섯에 넣으십시오.
5. 소금, 후추로 간을 하고 계피를 넣고 저어가며 약한 불에서 40분간 계속 볶는다. 기름이 부족하면 더 넣고 15분간 계속 볶습니다.
6. 멸균된 건조 항아리에 정렬하고 기름을 채우고 말아 올리십시오.

살구 버섯 마리네이드

살구 버섯으로 무엇을 할 수 있는지 알려줄 겨울 수확의 또 다른 인기있는 방법이 있습니다. 이것은 절임입니다.

• 살구 2kg;
• 물 1리터;
• 식초 100ml 9%;
• 1.5 큰술. 엘. 소금;
• 설탕 100g;
• 5개의 카네이션;
• 4개 베이 리프와 딸기.

이러한 버섯은 일상 식사와 축제 식사를 모두 보완합니다. 특히 완성 된 스낵의 맛이 그것을 먹을 모든 사람을 기쁘게 할 것이기 때문에 절인 살구를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

1. 버섯을 껍질을 벗기고 다리 끝을 자르고 헹굽니다.
2. 30분간 삶아 소쿠리에 담아 물기를 뺀다.
3. 매리 네이드 준비: 모든 향신료를 물에 넣고 끓입니다.
4. 끓는 매리 네이드에 버섯을 넣고 20 분 동안 끓입니다.
5. 절인 살구를 멸균 마른 항아리에 배열하고 숟가락으로 눌러 "공기" 주머니를 제거합니다.
6. 매리 네이드를 맨 위에 붓고 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.

냉동 살구로해야 할 일 : 음식 옵션

많은 주부에게 냉동은 훌륭한 숙제 옵션으로 간주됩니다. 버섯은 신선하게 얼거나 삶거나 튀길 수 있습니다.

냉동 살구로 무엇을 할 수 있습니까? 어떤 요리를 요리해야합니까? 예를 들어, 신선한 냉동 살구는 훌륭한 버섯 수프를 만듭니다.

• 이를 위해 자실체를 해동하고 야채 및 향신료와 함께 완전히 익을 때까지 조리합니다.
• 첫 번째 코스를 준비한 후 버섯과 야채를 믹서기로 갈아서 놀랍도록 맛있는 퓌레 수프를 만들 수도 있습니다.
• 삶은 냉동 살구에서 줄리엔, 소스를 준비하고 캐비아를 만들고 양파와 당근을 추가합니다.
• 튀긴 냉동 살구는 감자에 추가하거나 고기와 함께 끓일 수 있습니다.

냉동 살구는 다른 요리에 큰 도움이 될 것입니다. 그러나 버섯을 다시 얼릴 수 없다는 것을 아는 것이 중요합니다. 이러한 부적절한 행동은 주요 제품의 맛과 향을 잃게 됩니다.