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향긋하고 만족스러운 포르치니 버섯 소스는 파스타, 시리얼, 감자와 함께 사용할 수 있습니다. 이 페이지에서 포르치니 버섯 그레이비를 만드는 방법에 대해 읽을 수 있습니다.

이 멋진 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일반적으로 버섯 육즙은 마른 포르치니 버섯으로 만들지만, 제품을 적절히 준비하면 신선하거나 소금에 절인 버섯으로 만들 수 있습니다. 사워 크림이나 마요네즈, 닭고기 또는 향긋한 허브를 곁들인 포르치니 버섯 소스에 적합한 조리법을 선택하십시오. 단계별 지침은 음식이 조리되는 방식을 이해하는 데 도움이 될 것입니다. 그리고 사진이있는 포르 치니 버섯 그레이비 요리법을 사용하면 모든 것을 올바르게하고 결국 훌륭한 요리를 얻을 수 있습니다.

말린 포르치니 버섯 소스

재료:

• 고기를 구울 때 생기는 육즙 100ml
• 마른 포르치니 버섯 50g
• 밀가루 30g
• 양파 2-3개
• 쇠고기 육수 500ml
• 버터 50g
• 소금

버섯을 헹구고 약간의 소금물에 끓여서 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자르고 가열 된 버터 (30g)를 두른 팬에 볶습니다. 남은 기름에 밀가루를 볶다가 버섯 육수를 넣고 계속 저어가며 끓이다가 약한 불에서 7~10분간 끓인다. 그런 다음 버섯과 양파를 넣고 고기, 육수, 소금을 굽는 동안 형성된 주스를 붓고 말린 포르치니 버섯의 육즙이 부드러워질 때까지 끓입니다.

사워 크림을 곁들인 포르치니 버섯 그레이비 레시피

사워 크림을 곁들인 포르치니 버섯 그레이비 레시피에 따르면 다음 재료가 필요합니다.

• 구운 고기 주스 140ml
• 쇠고기 육수 200ml
• 포르치니 버섯 120g
• 버터 60g
• 사워 크림 70g
• 밀가루 50g
• 양파 1개
• 파슬리 뿌리 1개
• 파슬리
• 후추
• 소금

파슬리를 씻고 말리고 잘게 자릅니다.

양파와 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 자릅니다.

포르치니 버섯은 찬물로 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 버터 50g을 녹이고 양파와 파슬리를 넣고 밀가루를 뿌리고 가끔 저어가며 황금빛이 될 때까지 볶는다.

고기 주스, 사워 크림, 절인 버섯, 남은 버터, 파슬리, 후추를 넣고 섞는다.

사워 크림으로 포르 치니 버섯 그레이비를 1-2 분 더 요리하고 열에서 제거하십시오.

신선한 포르치니 버섯 그레이비 레시피

신선한 포르치니 버섯으로 그레이비를 만드는 조리법에 따르면 다음 재료를 섭취해야 합니다.

• 구운 고기 주스 150ml
• 쇠고기 육수 100ml
• 기본 레드 소스 100ml
• 토마토 페이스트 2큰술
• 포르치니 버섯 200g
• 버터 50g
• 파슬리와 딜.

파슬리와 딜을 씻고 말리고 자릅니다. 포르치니 또는 샴피뇽을 분류하고, 헹구고, 얇은 조각으로 자르고, 부드러워질 때까지 가열된 버터의 팬에서 볶습니다. 메인 레드 소스를 데우고 신선한 포르치니 버섯 그레이비에 육즙과 육수를 넣고 끓이다가 가끔 저어주면서 약한 불에서 2~3분간 끓입니다. 그런 다음 그레이비에 토마토 페이스트와 버섯을 넣고 3-4분 더 저어 끓입니다.

샬롯과 버섯을 곁들인 그레이비.

재료:

• 구운 고기 주스 120ml
• 기본 화이트 소스 250ml
• 강한 버섯 육수 100ml
• 버터 45g
• 포르치니 버섯 100g
• 샬롯 150g
• 드라이 화이트 와인 3큰술
• 파슬리

파슬리를 씻고 자른다. 버섯을 분류하고 헹구고 잘게 자릅니다. 샬롯을 껍질을 벗기고 씻어서 4등분하고 버섯과 함께 가열된 버터를 두른 팬에 3-4분 동안 볶습니다. 고기 주스, 뜨거운 버섯 국물 및 와인을 넣고 끓여서 5-7 분 동안 요리하십시오.그런 다음 메인 화이트 소스를 넣고 잘 섞은 다음 가끔 저어주면서 약한 불에서 8-10분간 끓입니다. 준비된 육수에 파슬리를 넣고 섞는다.

포르치니 버섯을 곁들인 치킨 소스

재료:

• 닭고기 구운 주스 120-130 ml
• 닭고기 육수 150ml
• 헤비 크림 150ml
• 마른 포르치니 버섯 50g
• 후추
• 소금

커피 분쇄기에서 마른 버섯을 갈아서 뜨거운 국물과 닭고기를 구울 때 형성된 주스와 결과 분말을 섞습니다. 모든 것을 끓여서 10-15 분 동안 저열로 요리하십시오. 생크림을 넣고 소금, 후추로 간을 하고 닭고기와 포르치니 버섯 소스를 끓이다가 불에서 내립니다. 그런 다음 버섯과 양파를 넣고 고기, 국물, 소금을 굽는 동안 형성된 주스를 붓고 부드러워질 때까지 그레이비를 요리합니다.

사워 크림을 곁들인 드라이 포르치니 버섯 소스

마른 포르치니 버섯 육즙의 재료는 다음과 같습니다.

• 마른 포르치니 버섯 100g
• 양파 2개
• 밀가루 20g
• 버터 70g
• 사워 크림 50g
• 소금
• 갈은 후추 - 맛보기

사워 크림이 든 마른 포르 치니 버섯의 그레이비의 경우 boletus는 잘게 잘게 썰어야합니다. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 가열 된 기름을 두른 프라이팬에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 버섯을 넣은 후 5-7분 더 볶습니다. 그런 다음 소금, 후추, 밀가루로 간을 합니다. 철저히 섞고 2-3분 더 요리하십시오. 그런 다음 사워 크림을 넣고 그레이비를 잘 섞어 끓입니다. 약한 불에서 4~5분간 끓인다.

마요네즈를 곁들인 포르치니 소스

재료:

• 가금류 주스 100-120 ml
• 닭고기 육수 200ml
• 양파 1개
• 절인 포르치니 버섯 150g
• 토마토 페이스트 2큰술
• 마요네즈 2큰술
• 밀가루 1큰술
• 버터 50g

1. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다.
2. 절인 버섯을 찬물로 헹구고 잘게 자릅니다.
3. 달궈진 버터를 두른 프라이팬에 양파를 넣고 밀가루를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.
4. 그런 다음 토마토 페이스트, 마요네즈, 버섯을 넣고 2-3분 더 저어 볶습니다.
5. 뜨거운 국물을 붓고 가금류 구이에서 나온 주스를 넣고 계속 저으면서 2-3분 동안 약한 불에서 마요네즈와 함께 포르치니 버섯 소스를 요리합니다.

포르치니 버섯을 곁들인 토마토 소스.

재료:

• 토마토 소스 230g
• 버섯 500g
• 마늘 가루
• 레이건

토마토 소스, 다진 버섯, 마늘 가루, 레이건을 합친다. 종기.

그레이비는 혀에서 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

요리 시간 - 15분.

버섯 소스.

구성 요소:

• 버섯 400g
• 양파 2-3개
• 야채 육수 1컵
• 1 큰술. 엘. 밀가루
• 3 큰술. 엘. 식물성 기름
• 소금
• 갈은 후추
• 베이 리프

양파를 자르고 기름에 볶습니다. 굵게 다진 버섯을 넣고 5-7분 동안 저어가며 볶습니다. 밀가루를 뿌리고 1분 더 볶습니다. 국물에 부어 소금, 후추, 베이 리프를 넣고 10 분 동안 끓입니다.

버섯 소스 2번.

• 포르치니 버섯 450g
• 3 큰술. 엘. 밀가루
• 3 큰술. 엘. 버터 또는 라드
• 고기 육수 150ml
• 맛을 내기 위한 향신료, 소금

크림이 될 때까지 버터에 밀가루를 볶고 4 큰술을 부으십시오. 엘. 육수에 다진 포르치니 버섯을 넣고 뚜껑을 덮고 끓이다가 국물을 조금씩 넣어가며 끓인다. 요리가 끝나면 소금과 향신료를 첨가하십시오. 원하는 경우 잘게 썬 채소를 추가할 수 있습니다.

고기용 버섯 소스.

• 포트 와인 100ml
• 버섯 육수 200ml
• 1 큰술. 엘. 밀가루
• 2 큰술. 엘. 붉은 건포도 젤리
• 붉은 건포도 100g
• 맛을 내는 향신료
• 소금

포트를 버섯 국물과 결합하여 끓입니다. 밀가루를 3 큰술에 희석하십시오. 엘. 물, 혼합물에 부어 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 건포도 젤리, 소금 및 향신료를 넣고 혼합물이 약간 끓을 때까지 약한 불에서 요리하십시오. 그런 다음 씻은 건포도 열매를 넣고 부드럽게 섞고 끓여서 열에서 제거하십시오.