겨울 동안 요리 및 절인 버섯 버섯을 청소하는 방법 : 사진 및 비디오 권장 사항

모두가 숲속 산책을 좋아합니다. 그런 순간에 신선한 공기를 마시고 도시의 번잡함에서 벗어나 놀라운 자연을 즐길 수 있기 때문입니다. 그러나 즐거운 휴식과 함께 과일 시체를 수집하는 똑같이 즐거운 일을 할 수도 있습니다. 1년 넘게 '조용한 사냥'으로 '친구'로 지내온 이들은 좋아하는 식용종을 오랫동안 선택했지만, 초보자들은 이제 막 입맛에 익숙해지고 있다. 그러나 두 범주 모두 수확한 작물을 삶거나 튀긴 것뿐만 아니라 간식 형태로 겨울을 준비하기를 원합니다. 그러한 운이 좋은 것들 중에는 맛과 유용한 특성으로 인해 버섯이있었습니다.

사프란 우유 뚜껑으로 가득 찬 바구니를 모으는 것은 전투의 절반에 불과합니다. 이 즐거운 행사에 이어 추가 처리를 위해 버섯을 준비합니다. 버섯을 껍질을 벗기고 어떻게해야합니까?

버섯 버섯을 제대로 껍질을 벗기는 방법 : 주요 규칙

청소 버섯이 어떻게 생겼는지에 대해 상충되는 의견이 있습니다. 일부는 사전 담금질을 수행할 필요가 있다고 생각하고 다른 일부는 기존의 드라이클리닝을 수행해야 합니다. 버섯은 본질적으로 순수한 버섯이며 오염이 심한 표본은 소수에 불과합니다. 캡 표면과 플레이트에서 먼지가 자주 보일 수 있으므로 이러한 부분에 특별한 주의를 기울여야 합니다.

가능한 한 버섯을 청소해야합니다. 하지만 이 제품이 준비해야 하는 번거로움을 주지는 않을 것이라는 점을 인정해야 합니다. 이 기사는 버섯 껍질을 올바르게 벗기는 방법을 알려줍니다.

모든 유형의 버섯 준비의 주요 규칙은 분류이며 버섯도 예외는 아닙니다. 집에 도착하면 가장 먼저 할 일은 작물을 종류와 피해 정도에 따라 분류하는 것입니다. 벌레와 썩은 표본은 완전히 버려집니다. 젊고 강한 자실체는 산세 및 산세척을 위해 남겨집니다. 성인과 부러진 버섯은 튀김, 건조, 냉동, 캐비어 등 외모가 중요하지 않은 곳으로 갈 수 있습니다.

신선한 버섯을 껍질을 벗기기 전에이 과정이 지연되어서는 안된다는 것을 기억하는 것이 매우 중요합니다. 따뜻한 방에서 자른 자실체는 매우 빨리 변질되어 푸석푸석해집니다. 결과적으로 숲의 향기가 사라지고 신선한 버섯은 장기간 보관하면 건강에 해로울 수 있습니다. 따라서 숲에서 나온 후 가능한 한 빨리 작물 청소를 시작해야 합니다.

겨울 동안 버섯을 청소하는 방법에 대한 질문에 대한 대답은 특정 처리 방법에 따라 다릅니다. 예를 들어 담그거나 삶는 것이 적절하지만 드라이 클리닝으로 할 수있는 곳.

많은 경험이 풍부한 버섯 따는 사람들은 숲에서 바로 사프란 우유 뚜껑 청소를 시작하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 손상된 부분을 자르고 무거운 흙을 청소하는 데 편리한 작은 칼이 필요합니다. 칼은 연약한 펄프를 쉽게자를 수 있도록 날카 로워야합니다. 예리한 칼날은 자실체를 부수지 않고 부드럽게 자릅니다. 또한 버섯 줄기의 딱딱한 부분을 제거해야합니다. 또한 내부에 벌레가 있는지 확인하는 데 도움이 됩니다.

첫 번째 코스를 요리하기 전에 버섯을 빨리 껍질을 벗기는 방법

버섯 수프, 보르시 또는 호지포지는 모든 가족의 일상 메뉴에 없어서는 안될 요리입니다. 맛있고 향기로운 버섯이 있으면 점심은 잊을 수 없습니다. 미래에 맛있는 첫 번째 코스를 준비하기 위해 요리를 위해 버섯을 껍질을 벗기는 방법은 무엇입니까? 숲에 있는 동안 자실체에서 주요 먼지를 제거하면 나머지 청소 작업을 훨씬 더 쉽게 수행할 수 있습니다.

칼로 버섯의 손상된 부분을 제거하고 접시의 먼지도 제거하십시오. 불필요한 칫솔로 할 수 있습니다.
다량의 물로 헹구고 즉시 요리하십시오. 버섯은 식용 1급에 속하므로 미리 삶지 않아도 된다.
일부 표본이 여전히 심하게 더러워지면 소금물에 3-5분 동안 따로 끓인 다음 철저히 헹굽니다. 따라서 가장 작은 모래 알갱이조차도 반드시 나올 것이며 완성 된 국물에서 치아를 부수지 않을 것입니다.

보시다시피 버섯은 빠르고 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.

차갑고 뜨거운 소금에 절이기 전에 버섯 껍질을 벗기는 법

염장은 사프란 밀크 캡의 가장 인기 있는 가공 방법 중 하나입니다. 파삭 파삭 한 소금에 절인 버섯으로 만든 차가운 전채는 모든 식사를 다양화합니다. 대부분의 주부들은 자실체를 조심스럽게 준비하는 것이 고품질 보존의 핵심이라는 것을 알고 있습니다. 이와 관련하여 산세를 위해 버섯을 청소하는 방법에 대한 질문이 발생합니다.

이미 언급했듯이 산세를 위해 작고 강한 버섯을 선택하는 것이 좋습니다. 따라서 전채는 테이블에서 더 미학적으로 즐겁고 식욕을 돋워 보일 것입니다. 그러나 큰 표본은 전체적이고 강하다면 불필요하지 않습니다. 큰 조각으로 잘라 재활용하면 됩니다.

소금에 절이기 전에 버섯을 청소하는 방법을 결정하려면 먼저 소금에 절이는 방법(차가운지 뜨거운지)을 선택해야 합니다. 첫 번째 옵션은 제품의 열처리를 제외하고 두 번째 옵션은 예열을 포함합니다.

첫 번째 단계는 자실체, 특히 뚜껑과 접시에 붙어 있는 흙과 잎을 제거하는 것입니다. 주방용 스펀지, 오래된 칫솔, 젖은 천 또는 종이 타월이 도움이 될 수 있습니다.
다리의 아래쪽 부분을 자르고 큰 물통에 헹굽니다.
차가운 염장 방법을 선택하면 씻은 버섯에서 물을 빼고 1-3 큰술을 추가하여 새 버섯을 채워야합니다. 엘. 소금. 버섯이있는 용기는 비금속이어야 함을 기억하는 것이 중요합니다.
미세한 모래 알갱이가 버섯에서 완전히 나올 수 있도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
버섯을 수돗물로 다시 헹구고 물기를 뺀다. 그런 다음 염장 과정을 시작할 수 있습니다.