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가을이 시작되면서 각 주부는 버섯으로 어떤 종류의 공백을 만들 것인지 결정합니다. 이 기사는 겨울 동안 boletus 나무를 수확하는 방법에 중점을 둘 것입니다.

이러한 자실체의 경우 가장 일반적인 수확 방법은 산세, 염장, 건조, 튀김 및 냉동입니다. 겨울을 위한 저장용 갈색 자작나무를 준비하는 간단하고 상세한 요리법은 모든 초보 요리사가 맛있는 버섯 간식을 준비하고 사랑하는 사람들을 기쁘게 하는 데 도움이 될 것입니다.

가능한 한 오랫동안 해당 공백을 저장하기 위해 겨울 동안 갈색 자작 나무를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까? 가장 좋은 방법은 버섯을 보존하고 항아리에 넣는 것입니다. 이 접시에는 지하실, 발코니 또는 어두운 식료품 저장실과 같은 시원한 장소에서 다음 공백까지 스낵을 저장할 수 있습니다.

요리하기 전에 boletus 처리

겨울용 boletus 버섯 준비에 관한 조리법 고려를 진행하기 전에 산림 수확은 1 차 가공을 거쳐야 함을 명심해야합니다.

• 갈색 자작 나무는 부엌 스폰지로 흙을 청소하고 다리의 아래쪽 부분을 잘라야합니다.
• 물로 충분히 헹구되, 버섯이 많은 양의 액체를 흡수하지 않도록 장기간 보관하지 마십시오.
• 소쿠리에 던지고 겨울 동안 통조림과 관련된 끓임 및 추가 과정을 진행하십시오.

겨울을위한 마늘로 자작 나무 보존

숙련 된 주부는 절인 겨울 자작 나무 요리법에서 모자 만 사용하고 다리를 튀기거나 수프를 만드는 것이 좋습니다.

• 버섯 - 2kg;
• 물 - 1리터;
• 소금 - 50g;
• 설탕 - 30g;
• 식초 9% - 60ml;
• 마늘 - 10 정향;
• 계피 - ¼ tsp;
• 베이 리프 - 4 개

겨울철 자작 나무 보존은 다음 설명에 따라 수행됩니다.

껍질을 벗기고 씻은 버섯을 여러 조각으로 자릅니다.

냄비에 물을 붓고 끓인 후 갈색 자작 나무를 넣습니다.

끊임없이 거품을 제거하면서 25-30 분 동안 끓입니다.

소쿠리에 던져 10 분 동안 물기를 빼고 매리 네이드를 준비하십시오.

다진 마늘과 식초를 포함하여 모든 향신료를 물에 결합하고 5 분 동안 끓입니다.

매리 네이드에 버섯을 넣고 약한 불에서 20 분 동안 요리하십시오.

공작물을 멸균 된 항아리에 배포하고 매리 네이드로 채 웁니다.

뚜껑을 감고 담요로 덮고 3 일 후에 지하실로 가져갑니다.

항아리에 겨울을위한 boletus boletus 절임법

식물성 기름을 첨가하여 겨울 동안 boletus 버섯을 수확하는 방법은 시간이 많이 걸리지 않지만 결국에는 식욕을 돋우는 간식을 얻을 수 있습니다. 자실체에 소량의 한국 조미료를 첨가하면 기름과 함께 요리에 특별한 동양 풍미를 줄 수 있습니다.

• 버섯 - 2kg;
• 식물성 기름;
• 한국 조미료 - 1 큰술 나.;
• 소금 - 1 큰술. 나.;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 식초 - 100ml;
• 마늘 - 5 정향;
• 베이 리프 - 3 개;
• 검은색과 흰색 후추 - 각각 5개의 완두콩.

1. 예비세척 후 끓는 물에 버섯을 넣고 중불에서 30분간 삶아 주기적으로 표면의 거품을 제거한다.
2. 소쿠리에 넣고 15분 동안 물기를 빼주세요.
3. 큰 에나멜 그릇에 버섯을 넣고 소금과 설탕을 넣고 저어줍니다.
4. 다진마늘, 후추, 월계수잎, 한국양념, 식초를 넣어주세요.
5. 손으로 다시 저어주고 20분 동안 그대로 두면서 때때로 버섯 혼합물을 저어줍니다.
6. 버섯을 멸균 된 항아리에 넣은 주스와 함께 넣으십시오.
7. 금속 뚜껑으로 덮고 물이 담긴 냄비에 넣어 살균합니다.
8. 살균은 저온에서 60분간 실시해야 합니다.
9. 각 용기에 3-4 큰술을 붓습니다. 엘. 뜨거운 식물성 기름.
10. 겨울 동안 요리 된 Boletus 버섯은 항아리에 말아서 단열합니다.
11. 완전히 식힌 후 지하로 옮겨 10개월간 보관한다.

겨울에 정향으로 절인 boletus 만드는 법

절임 과정을 사용하여 정향을 추가하여 겨울 동안 boletus 버섯을 어떻게 요리해야합니까? 이 향신료는 항상 버섯에 모든 손님을 기쁘게 할 특별한 향기와 맛을줍니다. 한 번 공란을 만들어 보세요. 그러면 그것이 당신의 명함이 될 것입니다.

• 버섯 - 3kg;
• 카네이션 - 7-10 새싹;
• 물 - 1리터;
• 소금 - 2.5 큰술. 나.;
• 설탕 - 3 큰술. 엘. 상단없이;
• 식초 9% - 150ml;
• 마늘 - 5 정향;
• 검은 후추 - 10 완두콩;
• 와사비 잎.

우리는 사진과 함께 겨울에 boletus 자작 나무를 담그는 단계별 조리법을 볼 것을 제안합니다.

1. 예비 준비가 끝나면 버섯을 물에 25-30 분 동안 끓여 표면에서 거품을 제거하십시오.
2. 우리는 그것을 체에 넣고 버섯이 흐르는 동안 매리 네이드를 준비합니다.
3. 물에 소금, 설탕, 다진 와사비 잎, 정향, 후추를 넣는다.
4. 10분간 끓이고 버섯을 넣고 10분간 더 끓인다.
5. 식초를 넣고 매리 네이드에 버섯을 저열로 20 분 동안 요리합니다.
6. 우리는 슬롯 형 스푼으로 자실체를 꺼내서 항아리에 넣고 마늘 조각을 뿌립니다.
7. 우리는 매리 네이드를 걸러 내고 다시 끓여 항아리를 목까지 채 웁니다.
8. 멸균 뚜껑으로 말아서 뒤집어서 오래된 담요로 덮으십시오.
9. 캔이 완전히 식으면 시원한 방으로 꺼냅니다.

항아리에 겨울 동안 boletus 버섯을 소금에 절이는 방법

겨울에 갈색 자작나무에 소금을 치는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 경우 버섯의 맛은 절인 것과 크게 다를 것이라고 말해야합니다. 그러나 절임 옵션은 절임보다 열등하지 않으며 스낵의 모든 영양소를 유지합니다.

• 버섯 - 2kg;
• 소금 - 3 큰술. 나.;
• 마늘 - 10 정향;
• 양파 - 1 개;
• 딜 - 3 가지;
• 후추 - 12 개;
• 와사비 잎.

아래 조리법에 따라 겨울 동안 자작 나무에 소금을 뿌립니다.

1. 껍질을 벗기고 씻은 볼레투스를 소금물에 30분 동안 삶습니다.
2. 우리는 소쿠리에서 꺼내 찬물로 헹구고 배수시킵니다.
3. 마늘 정향, 양파, 양 고추 냉이 잎을 자르고 버섯과 결합하여 섞습니다.
4. 소금, 후추, 다진 딜 줄기를 넣고 다시 섞습니다.
5. 우리는 그것을 항아리에 넣고 손으로 봉인하고 억압합니다 (물로 채워진 플라스틱 병은 짐으로 작용할 수 있음).
6. 7 일 후 억압을 제거하고 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 흔들어주십시오.
7. 서늘한 곳으로 옮긴 후 20일 후에 식탁에 차려놓으면 군침이 도는 버섯을 즐길 수 있습니다.

겨자로 소금에 절인 boletus boletus 만들기 레시피

이 소금에 절인 갈색 버섯 요리법에서는 차가운 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 버섯은 미리 삶을 필요가 없습니다.

• 버섯 - 3kg;
• 소금 - 150g;
• 겨자씨 - 1 큰술. 나.;
• 마늘 - 10 정향;
• 식초 9%;
• 베이 리프 - 5 개;
• 딜 - 3 개의 우산.

겨울을위한 소금 갈색 자작 나무는 단계별 설명을 준수하면서 은행에 있어야합니다.

1. 껍질을 벗기고 씻은 버섯은 식초를 제외하고 조리법에 표시된 모든 향신료와 허브뿐만 아니라 소금을 뿌린 층에 놓여 있습니다.
2. 봉인하고 위에서부터 압박하여 10일 동안 누르십시오.
3. 버섯에서 나온 염수는 배수되고 자실체 자체는 찬물로 씻습니다.
4. 신선한 소금물이 준비됩니다 : 1 리터의 물, ½ tbsp. 엘. 소금.
5. 버섯은 신선한 소금물에 5-7분 동안 삶아 멸균된 항아리에 담습니다.
6. 염수를 다시 끓여서 상단에 1.5cm를 추가하지 않고 목에 1 리터 항아리에 붓습니다.
7. 각 병에 2.5 tbsp를 추가하십시오. 엘. 식초와 뜨거운 물 냄비에 넣으십시오.
8. 약한 불로 30~40분간 살균하고, 뚜껑을 감고 낡은 담요로 단열합니다.
9. 냉각 후 지하실에 꺼내 10 개월 이상 보관하지 마십시오.

겨울용 소금 boletus 버섯 : 딜과 칠리로 버섯을 소금에 절이는 요리법

딜 씨앗과 칠리로 겨울에 수확 한 boletus 자작 나무를 소금에 절이는 방법은 추운 계절에 비타민이 부족한 가족의 식단을 다양 화하고 축제 테이블을 장식 할 수도 있습니다.

• 버섯 - 3kg;
• 소금 - 200g;
• 딜 (씨앗) - 1 큰술. 나.;
• 칠리 페퍼 - ½ 포드.

칠리와 딜로 boletus를 소금에 절이는 요리법은 다음과 같이 단계적으로 준비됩니다.

• 사전 청소 후 버섯을 물로 충분히 헹구고 조각으로 자릅니다.
• 에나멜 냄비에 자실체를 결합하고 소금, 딜 씨앗 및 다진 칠리를 뿌립니다.
• 저어가며 팬 지름보다 작은 접시로 덮고 4일 동안 꾹꾹 눌러준다.
• 버섯을 항아리에 넣고 밀봉하고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
• 냉장고의 선반에 올려 놓고 5개월 이상 보관하지 마십시오. 버섯은 30일 안에 먹을 수 있습니다.

로즈마리로 겨울을위한 boletus 버섯을 소금에 절이는 조리법

로즈마리는 버섯과 잘 어울리므로이 향신료로 boletus 버섯을 절인 요리법을 제공합니다.

맵고 식욕을 돋우는 과일 몸은 축제와 일상 테이블에서 모두를 기쁘게 할 것입니다.

• 버섯 - 3kg;
• 소금 - 150g;
• 물 - 1리터;
• 로즈마리 - 3개의 가지;
• 베이 리프 - 2 개;
• 마늘 - 5 정향.

간단한 규칙을 준수하여 겨울 동안 버섯을 소금에 절여야합니다.

1. 버섯은 껍질을 벗기고 다리 끝을 잘라내고 물로 충분히 헹굽니다.
2. 소금물에 삶아 물기를 빼고 버섯을 항아리에 넣으십시오.
3. 소금, 다진 마늘, 로즈마리, 월계수 잎을 물에 섞습니다.
4. 7분간 끓인 후 로즈마리 가지와 월계수 잎을 제거하고 버립니다.
5. 항아리에 버섯을 손으로 밀봉하고 뜨거운 소금물로 덮습니다.
6. 멸균 뚜껑으로 감아 식히고 지하실에 가져갑니다.
7. 첫 번째 샘플은 버섯이 잘 소금에 절인 30 일 후에 만 ​​취할 수 있습니다.

겨울 동안 튀긴 boletus 버섯을 준비하는 방법

겨울 동안 boletus 버섯을 간식으로 어떻게 요리 할 수 ​​있습니까? 양파로 튀긴 버섯은 매우 맛있습니다. 추운 계절에 그러한 전채는 진정한 "히트"가되어 향기와 맛으로 손님을 유혹합니다.

• 버섯 - 2kg;
• 양파 - 4 개;
• 맛에 소금;
• 식초 - 4 큰술. 나.;
• 식물성 기름 - 200ml;
• 지상 후추 - 1 tsp.

양파와 함께 튀긴 겨울용 boletus 버섯 요리법은 단계적으로 준비됩니다.

1. 초기 처리 후 버섯은 소금물에 20분 동안 삶아 소쿠리에 다시 던져 씻습니다.
2. 물기를 빼고 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다.
3. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름 100ml를 첨가하여 중불로 볶습니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름의 두 번째 부분에서 볶습니다.
5. 버섯을 양파와 결합하고 맛에 소금을 넣고 갈은 후추를 뿌리고 저어주고 15 분 동안 저열로 끓입니다.
6. 버섯과 양파를 멸균 된 항아리에 넣고 맨 아래에 기름을 붓고 3 tsp를 부으십시오. 각 항아리에 식초.
7. 그들은 멸균 금속 뚜껑으로 말아서 방에서 식힌 다음 지하실로 가져갑니다.

토마토 페이스트로 겨울을위한 boletus 버섯 수확

겨울을 위해 자작 나무로 만든이 공백은 버섯 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 어필 할 것입니다. 그것은 야채와 토마토 페이스트로 준비됩니다 - 모든 주방에서 찾을 수있는 제품. 이 전채는 독립 요리 또는 고기 또는 감자의 반찬이 될 수 있습니다.

• 버섯 - 3kg;
• 식물성 기름 - 400ml;
• 토마토 페이스트 - 200ml;
• 물 - 200ml;
• 맛에 소금;
• 양파와 당근 - 5 개;
• 지상 후추 - 1 tsp.

겨울을위한 갈색 자작 나무 수확 방법은 캔으로 만들어져 간식을 오랫동안 보존하여 변질을 방지합니다.

1. 청소 후 버섯을 씻어서 조각으로 자르고 30 분 동안 소금물에 삶아 표면에서 거품을 끊임없이 제거합니다.
2. 체에 다시 던지고 씻어서 물기를 뺀다.
3. 식물성 기름의 일부를 뜨거운 프라이팬에 붓고 말린 자작 나무를 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 씻고 잘게 썬 것입니다. 양파 - 반 고리, 당근 - 작은 입방체.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름의 두 번째 부분에서 야채를 튀기고 버섯과 결합하십시오.
6. 약한 불에서 20분간 끓인 후 소금 간을 하고 갈은 후추를 넣고 저어줍니다.
7. 버섯에 물을 희석한 토마토 페이스트를 넣고 약한 불에서 40분간 저어가며 끓이다가 타지 않도록 계속 저어준다.
8. 전체 덩어리를 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물이 담긴 스튜 냄비에 넣으십시오.
9. 끓는 물에 30분간 소독한 후 바로 마개를 감아줍니다.
10. 오래된 담요로 단열하고 2일 동안 그대로 두십시오.
11. 서늘한 곳으로 가져가세요: 지하실이나 지하실, 냉장고에 넣어도 됩니다.

겨울용 버섯 boletus 캐비아

겨울 동안 캐비어 형태로 boletus 버섯을 요리하는 방법? 이 준비 옵션은 피자, 파이, 타르트렛 및 팬케이크의 충전재로 사용되기 때문에 매우 인기 있는 것으로 간주됩니다.

빵 조각에 "스프레드"로 사용할 수 있으므로 점심이나 저녁 식사 전에 간단한 간식을 만들 수 있습니다.

• 삶은 버섯 - 3kg;
• 양파 - 8-10 개;
• 식물성 기름;
• 맛에 소금;
• 파프리카 - 1 tsp;
• 베이 리프 - 2 개;
• 갈은 고추의 혼합물 - 1 tsp.

겨울을 위해 boletus에서 준비한 캐비아에는 다음과 같은 단계별 조리법이 있습니다.

1. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 버섯을 갈아서.
2. 달궈진 프라이팬에 식용유를 두르고 나무 주걱으로 계속 저어가며 약한 불에서 20분간 볶는다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 작은 입방체로 자르고 버섯에 넣으십시오.
4. 계속 저어주면서 중불에서 15분 동안 볶습니다.
5. 기호에 따라 소금으로 간을 하고 후추와 파프리카를 넣고 잘 저어줍니다.
6. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 끓인다.
7. 뚜껑을 제거하고 월계수 잎을 넣고 15분 더 끓입니다.
8. 캐비어를 0.5 리터 용량의 멸균 된 병에 넣고 월계수 잎을 꺼내고 단단한 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
9. 완전히 식힌 후 캐비아 병을 지하실로 가져 가십시오. + 10 ° C를 초과하지 않는 온도에서 6 개월 이상 공작물을 보관하지 마십시오.

겨울을위한 야채와 함께 boletus 캐비아 조리법

겨울 동안 갈색 자작 나무에서 캐비아를 만들기 위해 제안 된 조리법은 노트북에 오랫동안 "뿌리를"잡을 것입니다. 야채가 추가 된 버섯 캐비아는 훌륭한 독립 요리가 될 것이며 식단에 추가됩니다.

• 삶은 버섯 - 3kg;
• 당근과 양파 - 각각 600g;
• 식물성 기름 - 300ml;
• 소금과 후추 맛.

캐비아의 형태로 겨울 동안 boletus 버섯을 요리하는 것은 단계적으로 설명됩니다.

1. 삶은 버섯과 껍질을 벗긴 양파를 고기 분쇄기로 2 번 갈아줍니다.
2. 껍질을 벗긴 당근을 갈아서 버섯과 양파에 넣으십시오.
3. 깊은 스튜 냄비에 모든 것을 넣고 기름, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오.
4. 불을 최소한으로 켜고 캐비어가 타지 않도록 규칙적으로 저어주면서 2시간 동안 캐비어를 끓입니다.
5. 멸균된 뜨거운 항아리에 캐비아를 넣고 즉시 금속 뚜껑으로 감습니다.
6. 완전히 식을 때까지 덮개를 덮지 않은 채로 방에 두십시오.
7. 냉장고의 선반에 올려 놓거나 지하실에 꺼냅니다.

겨울 동안 boletus 버섯을 올바르게 동결시키는 방법

일부 초보 요리 전문가는 겨울 동안 갈색 자작 나무를 얼릴 수 있는지 그리고 올바르게 수행하는 방법을 묻습니다. 이 버섯은 신선하고 삶은 것, 튀긴 것 등 어떤 형태로든 얼었다고 말해야 합니다. 이 기사에서는 처음 두 가지 방법으로 동결에 대해 설명합니다.

갈색 자작 나무를 신선하게 얼려서 겨울을 준비하는 방법은 무엇입니까?

1. 이렇게하려면 버섯을 주방 스폰지로 흙에서 청소하고 다리의 아래쪽 부분을 잘라냅니다.
2. 여러 부분으로 자르고 얇은 층으로 퍼뜨립니다.
3. 냉동실에 3~4시간 넣어두고 최대 냉동 모드를 켭니다.
4. 그들은 그것을 꺼내서 비닐 봉지에 넣고 냉동실에 다시 넣지 만 일반적인 온도 체계를 사용합니다.

이전에 삶은 경우 겨울 동안 갈색 자작 나무를 올바르게 얼리는 방법은 무엇입니까?

1. 우리는 숲 파편에서 버섯을 청소하고 다리 끝을 자르고 많은 물로 헹굽니다.
2. 찬물을 채우고 끓여서 소금물에 25-30분간 끓입니다(물 1리터당 1큰술).소금).
3. 우리는 꺼내서 체에 넣고 흐르는 물에 헹구고 잘 배수되도록 둡니다.
4. 우리는 자작 나무가 조금 마르도록 키친 타월 위에 놓고 조각으로 자릅니다.
5. 우리는 그것들을 식품 플라스틱 용기나 비닐 봉지에 넣습니다. 우리는 뚜껑으로 용기를 닫고 봉지에서 모든 공기를 방출하고 묶습니다.
6. 냉동실에 일렬로 놓고 버섯이 필요할 때까지 보관하십시오.

냉장고 하단 선반에서 일괄적으로만 해동하세요. 버섯은 해동할 때 모양과 품질이 저하되기 때문에 재냉동을 좋아하지 않는다는 점에 유의해야 합니다.

겨울용 Boletus solyanka

hodgepodge를 만드는 많은 요리법이 있지만 토마토와 피망으로 옵션을 멈출 수 있습니다. 가족 예산에 대해 실용적이고 경제적입니다. 겨울을위한 이러한 boletus 버섯 수확은 일일 메뉴에 훌륭한 추가 사항이 될 것입니다.

• 삶은 버섯 - 2.5kg;
• 양배추 - 1kg;
• 토마토 - 1kg;
• 달콤한 피망 - 500g;
• 쓴 고추 - 1 개;
• 양파와 당근 - 각각 500g;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 소금 - 3-4 큰술. 나.;
• 식초 9% - 200ml;
• 검은 후추 - 20 개;
• 베이 리프 - 5 개

겨울을위한 자작 나무의 Solyanka는 쓴 고추를 추가하여 만들 수 있으며 전채에 더 많은 매운맛과 매운맛을 더합니다.

1. 삶은 자작나무를 작은 조각으로 자르고 법랑 냄비에 넣으십시오.
2. 끓는 물로 토마토를 데우고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻고 자르십시오. 양파는 입방체로, 당근은 굵은 강판에 비벼줍니다.
4. 배추는 잘게 썰고, 피망은 껍질을 벗겨 면으로, 고추는 입방체로 썬다.
5. 모든 야채와 버섯을 하나의 용기에 넣고 기름을 두르고 약한 불에서 60분간 끓인다.
6. 소금, 후추, 베이 리프, 식초를 넣고 섞는다.
7. 나무 주걱으로 계속 저으면서 20분 더 끓입니다.
8. 멸균된 뜨거운 병에 담고 뚜껑을 말아서 따뜻하게 포장합니다.
9. 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 두었다가 서늘한 곳으로 옮깁니다.