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요리 예술에서 굴 버섯은 가장 흔한 버섯 중 하나로 간주됩니다. 그들의 다재다능함은 많은 요리사와 버섯 애호가들에 의해 확인되었습니다. 이러한 자실체는 다양한 가공 과정을 거칠 수 있기 때문에 이것은 우연이 아닙니다. 삶은, 절인, 발효, 튀김, 조림, 건조, 염장 및 냉동이 가능합니다. 이 버섯은 샐러드, 파이 및 피자 채우기, 첫 번째 및 두 번째 코스를 준비하는 데 사용됩니다.

이미 언급했듯이 겨울 준비는 굴 버섯으로 만들어집니다. 많은 사람들이 동결을 인식하는 가장 간단하고 빠른 방법입니다. 겨울에 굴 버섯을 냉동하는 요리법은 준비하기가 매우 간단하며 과정 자체가 "한 번에" 발생합니다. 적절한 동결의 주요 요인은 몇 가지 권장 사항을 준수하는 것입니다. 주의해야 할 가장 중요한 것은 자실체가 심각한 손상, 부패 및 곰팡이가 없는 신선해야 한다는 것입니다. 이 경우 실수를 하면 전체 공작물을 버리십시오. 따라서이 공작물의 경우 탄력 있고 어린 버섯을 가져와야합니다.

냉동 굴 버섯을 미리 요리하는 방법

굴 버섯을 오랫동안 보존하기 위해 집에서 얼리는 방법은 무엇입니까? 냉동 버섯은 소금에 절인 것, 절인 것, 발효된 것보다 더 많은 영양소를 보유하고 있다고 말해야 합니다.

그러나 냉동실에서 냉동을 시작하기 전에 느타리버섯을 냉동할 준비를 하는 방법을 알아야 합니다. 각 사본을 수정하십시오. 캡과 그 아래에 노란색 반점이 있는지, 균열이 있는지 확인하십시오. 이러한 "결함 있는" 버섯은 결코 요리와 냉동에 적합하지 않습니다. 해동하면 맛과 냄새가 불쾌합니다. 따라서 모든 버섯은 균일한 그늘을 가진 회청색이어야 합니다.

느타리버섯을 겨울에 얼리기 위해 즉시 준비할 시간이 없다면 냉장고에 며칠 동안 넣어 두어야 합니다. 동시에 씻거나 자르지 않는 것이 좋습니다. 이렇게하면 버섯의 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다. 냉동 상태에서 굴 버섯은 최대 12 개월 동안 보관할 수 있으며 영양 특성을 잃지 않을 수 있습니다.

집에서 굴 버섯을 얼리는 방법

그렇다면 버섯이 맛을 유지하기 위해 겨울 동안 굴 버섯을 적절하게 얼리는 방법은 무엇입니까? 집에서 굴 버섯을 얼리려면 기계적 손상없이 신선하고 어린 표본을 선택해야합니다. 기억하는 것이 중요합니다. 버섯이 얼기 전에 좋아 보이면 해동 후에도 그대로 유지됩니다.

겨울 동안 굴 버섯을 얼리는 방법을 보여주는 간단하고 효과적인 요리법에 익숙해지는 것이 좋습니다.

이렇게하려면 모든 버섯을 "검사"해야합니다. 손상되고 썩고 건조한 버섯은 버려야합니다.

느타리버섯은 흐르는 물에 헹구고 키친타올로 물기를 잘 빼주세요.

버섯을 조각이나 웨지로 자르고 표면에 평평한 층으로 놓고 조금 더 말리십시오.

베이킹 시트나 도마로 옮기고 냉동실에 4시간 동안 둡니다. 이것은 버섯이 하나의 단단한 조각으로 서로 달라 붙는 것을 방지하기 위해 수행됩니다.

지정된 시간이 지나면 느타리버섯을 비닐봉지나 뚜껑이 있는 플라스틱 식품 용기에 옮겨 냉동실에 다시 보내주세요.

냉동실에서 신선한 산 굴 버섯을 냉동하는 방법

신선한 굴 버섯을 얼리는 방법을 이해하려면 몇 가지 권장 사항을 더 알아야 합니다. 동결은 -18 ° C의 온도에서 이루어져야합니다. 자실체는 냉장고에서만 해동해야 합니다. 실온에서 하면 맛이 나빠집니다.

버섯을 다시 얼려서는 안된다고 말해야합니다.그렇기 때문에 원하는 요리를 추가로 준비하고 레시피에 필요한 만큼의 자실체를 섭취하기 위해 부분으로 나누어야 합니다.

일반적으로 가게에서 구입하는 굴 버섯을 인터넷에서 얼리는 방법은 여러 가지가 있습니다. 굴 버섯의 경우 냉동 방법은 무엇입니까?

이 경우 동결하기 전에 버섯을 숲의 잔해와 잎으로 청소한 다음 마른 천으로 닦습니다. 아주 더러운 느타리버섯만 흐르는 물에 헹구고 수건으로 말려야 합니다.

작은 버섯은 통째로 얼 수 있고 큰 뚜껑은 조각으로자를 수 있습니다.

쟁반이나 다른 적당한 표면을 접착 필름으로 덮고 느타리버섯을 고르게 펴서 냉동실에 넣습니다.

강화 냉동 모드를 2시간 동안 켭니다.

이 시간이 지나면 버섯을 가방에 넣고 냉동실에 다시 넣으십시오.

겨울철 수확을 위해 삶은 느타리버섯 냉동보관

느타리버섯을 먼저 삶으면 얼려 겨울을 대비하는 방법은?

이를 위해 다음 제품과 향신료가 필요합니다.

• 굴 버섯 - 2kg;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 베이 리프 - 5 개;
• 구연산 - ½ tsp;
• 딸기와 후추 - 4 개.

스토브에 물 냄비를 넣고 끓입니다.

버섯을 껍질을 벗기고 자르고 끓는 물에 넣으십시오.

15분 동안 끓이고 소금과 구연산을 포함한 모든 향신료를 첨가합니다.

버섯이 향신료와 함께 끓도록 잘 저어주고 15 분 더 두십시오.

굴 버섯이 바닥에 가라 앉으면 슬롯 형 스푼을 사용하여 소쿠리에 담아 물이 빠지도록하십시오.

냉동 버섯의 과도한 액체는 더 많은 양을 제공하므로 허용되지 않습니다.

물기를 뺀 표고버섯을 나무판에 올려 잘 말린다.

양피지나 비닐 봉지를 깐 트레이에 옮깁니다.

-18 ° C에서 3 시간 동안 냉동실에 넣으십시오.

버섯을 얼린 후 가방에 옮겨 부분으로 나눕니다.

냉동 버섯을 요리하기 전에 냉동실에서 냉장고로 옮겨야 합니다.

굴 버섯을 수프나 피자에 사용할 계획이라면 프라이팬에서 얼릴 수 있습니다.

튀긴 느타리버섯 냉동 레시피

느타리버섯을 튀긴 상태로 얼리는 방법을 알아보는 것이 좋습니다. 이를 위해 다음 제품과 장치가 필요합니다.

• 굴 버섯 - 2kg;
• 맛에 소금;
• 식물성 기름;
• 팬;
• 나무 숟가락.

느타리버섯은 껍질을 벗기고 씻어서 작게 썬다.

프라이팬에 기름을 두르고 거기에 모든 버섯을 넣으십시오.

약간의 소금을 넣고 팬에서 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다.

버섯을 완전히 식힌 다음 플라스틱 용기에 나누어서 분배하십시오.

완전히 얼 때까지 냉동실에 넣으십시오.

느타리버섯의 충격 냉동

느타리버섯을 냉동실에 얼리는 다른 방법이 있습니까? 최근 많은 주부들이 느타리버섯의 충격 동결에 관심을 갖게 되었습니다.

먼저 쇼크 프리즈가 무엇인지 알아야 합니다. 이것은 식품의 구조와 화학 성분의 변화를 일으키지 않는 식품 보존의 대중적인 현대적인 방법입니다. 따라서이 방법을 사용할 때 해동 후 냉동 식품은 실제로 신선 식품과 다르지 않습니다. 그들의 구조는 동결에 의해 파괴되지 않으며 모든 원래의 영양 특성을 유지합니다.

충격 동결 동안 굴 버섯은 장기 보관 중에도 모든 속성과 비타민을 유지합니다. 비슷한 방법을 집에서 자유롭게 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 냉동실을 최대 전력으로 전환하고 약 1 시간 동안 버섯을 보관하십시오.정상 냉동은 3 시간 동안 18 ° C의 온도를 의미합니다.

이제 느타리버섯을 얼리는 방법을 이미 알고 있습니다. 버섯을 사거나 숲에서 수집 한 다음 원하는 공백 준비를 시작하는 것만 남아 있습니다.