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모든 종류의 식용 버섯을 대마라고 부르는 것은 가치가 있습니다. 가을 대마 버섯이 특히 높이 평가되며 수확 시즌은 8월에 시작하여 11월 중순까지 지속됩니다. 버섯 요리를 좋아하는 많은 사람들은 절인 대마 버섯이 가장 맛있다고 생각합니다. 그들은 샐러드에 추가할 수 있고, 피자와 파이 속을 채울 수 있으며, 독립적인 요리나 삶은 감자의 반찬으로 테이블에 놓을 수도 있습니다. 집에서 절인 대마 버섯을 만들기 위한 몇 가지 인기 있는 요리법을 고려하는 것이 좋습니다.

절인 대마 버섯을 만드는 간단한 요리법

이 경우 조리법에 따라 절인 대마 버섯은 일반적으로 가장 작은 버섯 표본으로 준비됩니다. 샐러드에서는 추가 재료로 매우 세련되게 보입니다.

• 꿀 버섯 - 1kg;
• 아세트산 에센스 - 1.5 tsp;
• 물 - 700ml;
• 카네이션 - 7개;
• 검은 후추 - 10 개;
• 소금 - 3 tsp;
• 설탕 - 4티스푼

간단한 조리법으로 대마 버섯을 피클하는 방법을 알기 위해서는 단계별 단계를 따라야합니다.

1. 껍질을 벗긴 표고버섯은 물에 소금을 넣고 20분간 삶아 표고버섯 표면의 ​​거품을 제거한다.
2. 우리는 체 또는 소쿠리에 버섯을 버리고 잘 배수하고 국물을 배출합니다.
3. 삶은 버섯을 냄비에 뿌리고 물로 채우고 10 분 동안 끓입니다.
4. 소금, 설탕, 후추, 정향을 넣고 15분간 끓입니다.
5. 식초 에센스를 붓고 섞어 3분간 끓입니다.
6. 열을 끄고 매리 네이드에 버섯을 약 15 분 동안 식히십시오.
7. 우리는 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑을 말아서 담요로 싸서 식힙니다.
8. 완전히 식힌 후 캔을 지하실에 꺼내거나 냉장고에 보관합니다. 그런 다음 금속 뚜껑을 감쌀 필요가 없으며 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫으십시오.

살균없이 겨울을위한 대마 버섯 절임 방법

살균하지 않고 겨울 동안 대마 버섯을 피클하는 방법은 다음과 같은 요리 옵션이 표시됩니다. 꿀 버섯의 맛은 매리 네이드에 첨가되는 향신료와 향신료에 완전히 달려 있다고 말할 가치가 있습니다. 그러나 절인 대마 버섯은 항상 맛있습니다.

• 꿀 버섯 - 3kg;
• 물 - 600ml;
• 소금 - 1 큰술 나.;
• 베이 리프 - 7 개;
• 설탕 - 2 큰술. 나.;
• 아세트산 에센스 - 20ml;
• 딸기와 검은 완두콩 - 7 개;
• 카네이션 - 4가지.

1. 꿀 버섯을 분류하고 다리의 절반을 자르고 흐르는 물에 헹구고 20 분 동안 끓여야합니다.
2. 육수를 버리고 버섯은 소쿠리에 버리고 물기를 뺀다.
3. 물에 식초 에센스를 제외한 매리네이드 재료를 모두 넣고 끓인다.
4. 삶은 버섯을 매리 네이드에 넣고 20 분 동안 저열로 끓입니다.
5. 불을 끄고 버섯을 15분 동안 그대로 둔 다음 식초 에센스를 붓습니다.
6. 꿀 버섯을 항아리에 넣고 부피의 2/3만 채우십시오.
7. 매리 네이드로 채우고 플라스틱 뚜껑으로 닫으십시오.
8. 완전히 냉각 된 후 겨울을 위해 준비한 절인 대마 버섯이 든 항아리를 냉장고에 넣으십시오.

매리 네이드를 요리하고 대마 버섯을 마리네이드하는 법

예를 들어 계피와 정향과 같은 특이한 향신료와 스낵을 결합하십시오. 이 섬세한 향기와 절묘한 맛을 좋아할 것입니다! 사진과 함께 아래 조리법에 따라 대마 버섯 절임 요리를 시도하십시오.

• 꿀 버섯 - 5kg;
• 물 - 600ml;
• 식초 6% - 100ml;
• 소금 - 2 tsp;
• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 카네이션 - 3가지;
• 계피 - ½ 스틱;
• 베이 리프 - 4 개;
• 식물성 기름;
• 흰색과 검은 후추 - 4 개.

대마 버섯을 담그고 매리 네이드를 준비하는 방법은 무엇입니까?

꿀 버섯은 오염을 제거하고 씻고 물로 부어 버섯이 팬 바닥에 가라 앉을 때까지 20-25 분 동안 끓입니다.

국물을 배수하고 버섯을 소쿠리 또는 큰 체에 부어 모든 액체가 유리되도록합니다.

매리 네이드 준비: 소금, 설탕, 모든 향신료 및 허브를 물에 넣고 섞어서 10분 동안 끓입니다.

대마 버섯이 도입되어 15 분 동안 저열로 끓일 수 있습니다.

버섯이 완전히 식을 때까지 매리 네이드에 그대로 두십시오.

긴장된 차가운 매리 네이드와 함께 멸균 된 항아리에 넣습니다.

Swer는 2 큰술에 부어집니다. 엘. 소성 식물성 기름.

멸균 플라스틱 뚜껑으로 덮고 냉장고에 보관하십시오.

양피지로 캔을 닫고 두꺼운 코드로 묶을 수 있습니다.

식물성 기름으로 절인 대마 버섯

이 전채는 가장 변덕스러운 미식가도 기쁘게 할 것입니다. 그리고 손님은 확실히 겨울 동안 수확 한 대마 꿀 버섯 절임 요리법을 공유하도록 요청할 것입니다.

• 대마 버섯 - 3kg;
• 소금과 설탕 - 각각 60g;
• 아세트산 에센스 - 3 tsp;
• 식물성 기름 - 70ml;
• 흰색과 검은색 후추 - 7개;
• 육두구 - 칼 끝에;
• 물 - 700ml.

1. 우리는 산림 잔해와 균사체의 잔해를 제거한 대마 버섯을 씻고 버섯이 완전히 덮일 수 있도록 물로 채 웁니다.
2. 소금물에 20분 정도 삶아 구멍이 난 스푼으로 표면에 생긴 거품을 끊임없이 제거한다.
3. 우리는 물이 잘 흐르도록 버섯을 큰 체에 뿌립니다.
4. 매리 네이드 준비 : 물에 소금과 설탕을 녹이고 모든 향신료와 허브 (식물성 기름 제외)를 넣으십시오.
5. 끓이다가 버섯을 넣고 약한불에서 40분간 마리네이드를 끓여주세요.
6. 우리는 슬롯 형 스푼으로 팬에서 버섯을 꺼내 멸균 된 항아리에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다.
7. 완전히 식힌 후 각 병에 2 tbsp를 붓습니다. 엘. 소성 식물성 기름. 지방층은 병에 곰팡이가 생기는 것을 방지하고 작업물이 악화되는 것을 방지합니다.
8. 우리는 단단한 플라스틱 덮개로 그것을 닫고 지하실으로 가져갑니다.

절인 대마 꿀 버섯 : 겨자 씨로 버섯을 맛있게 피클하는 법

우리는 전채와 다양한 재료를 계속 결합하고 결과에 감탄합니다! 따라서 맛있는 절인 꿀 버섯을 얻으려면 사과 사이다 식초와 겨자 씨로 절인 방법을 배우는 것이 좋습니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 소금 - 1 큰술 나.;
• 설탕 - 2 tsp;
• 마늘 - 4 정향;
• 사과 사이다 식초 - 100ml;
• 물 - 700ml;
• 겨자씨 - 1작은술;
• 베이 리프 - 5 개;
• 흰 후추와 완두콩 - 7 개.

산세의 경우 조밀하고 손상되지 않은 뚜껑이 있는 작은 버섯 전체만 필요합니다.

1. 대마 버섯은 풀, 흙, 모래를 제거하고 물로 여러 번 씻습니다.
2. 찬물을 붓고 중불에 올려 20~25분간 끓인다.
3. 그들은 체에 구멍이 뚫린 스푼으로 꿀 버섯을 선택하고 물이 빠질 때까지 기다렸다가 매리 네이드를 준비합니다.
4. 조리법에 표시된 향신료와 허브를 물에 섞어 매리 네이드를 5-8 분 동안 끓일 수 있습니다.
5. 식초를 붓고 저어주고 불에서 잠시 둡니다.
6. 버섯은 깨끗한 항아리에 넣고 매리 네이드를 붓고 금속 뚜껑으로 덮습니다.
7. 그들은 항아리를 바닥에 수건으로 뜨거운 물 냄비에 넣었습니다.
8. 약한 불로 30분간 소독한 후 롤업한다.
9. 항아리를 뒤집어서 포장하고 완전히 식힙니다.
10. 냉각 후 장기 보관을 위해 지하실로 옮겨집니다.

이제 대마 버섯을 올바르게 담그는 방법을 알았으므로 원하는 레시피를 선택하고 작업을 시작할 수 있습니다. 귀하의 가정은 점심 또는 저녁 식사로 새롭고 맛있는 요리를 제공받는 것만으로도 기쁠 것입니다.