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산림 버섯은 영양가가 높습니다. 그러나 우유 버섯으로 어떤 요리를 준비할 수 있는지 아는 것이 중요합니다. 이 버섯은 종종 과도하게 잊혀진 채로 남아 있기 때문입니다. 이 페이지에서 우유 버섯의 어떤 요리가 일상적인 테이블에 적합하고 겨울에 준비할 수 있는 요리에 대해 알아볼 수 있습니다. 거의 모든 제품은 안전성, 식품 소화율 및 관능적 가치 측면에서 전문가에 의해 평가됩니다. 버섯으로 만든 요리를 확인하고 가족을 위한 커플을 찾으십시오. 이를 통해 식단을 다양화하고 새로운 요리의 즐거움으로 가족을 놀라게 할 수 있습니다. 우유 버섯의 모든 요리법이 적용되어 식료품 점에서 재료를 선택할 수 있습니다. 서빙 및 서빙 옵션을 보여주는 사진의 우유 버섯 요리법을보십시오.

신선한 우유 버섯 요리 (사진 포함)

또한 신선한 우유 버섯 요리가 제공됩니다. 사진은 서빙을 위해 준비하고 제공하는 과정을 보여줍니다.

크림에 우유 버섯.

재료:

• 버섯 500g
• 버터 50g
• 크림 1-1.5컵
• 1 베이 리프
• 파슬리와 딜 줄기 3개
• 흑후추 1개
• 시나몬
• 카네이션
• 물
• 맛에 소금

준비:

선택한 신선한 버섯을 헹구고 끓는 물을 부어 2-3 분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 물에서 제거하고 조각으로 자르고 버터가 든 냄비에 넣고 불에 태우고 10 분 후에 끓는 크림을 부으십시오.

파슬리와 딜을 한 묶음으로 묶고 버섯과 함께 냄비에 계피, 정향, 검은 후추, 월계수 잎을 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오.

냄비를 덮고 버섯을 약 1시간 동안 끓입니다.

서빙하기 전에 음식에서 허브와 향신료를 제거하십시오.

계란 충전물을 넣으십시오.

• 버섯 500g
• 양파 200g
• 계란 3개
• 2 큰술. 버터 큰 스푼
• 파슬리 2줄기
• 물 1.5리터
• 맛에 소금

준비:

소금에 절인 끓는 물에 신선한 버섯을 삶아 소쿠리에 넣고 뜨거운 물로 헹굽니다.

물이 빠지면 팽이버섯은 채썰어 팬에 기름을 두르고 볶는다.

양파를 썰어 기름에 볶은 뒤 버섯과 함께 볶는다.

계란을 풀고 잘게 썬 파슬리와 섞어 버섯 위에 붓습니다.

계란이 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.

찐 우유 버섯.

• 버섯 500g
• 양파 2-3개
• 1-2 큰술. 으깬 호두 큰 스푼
• 마늘 1-2쪽
• 고수 가지
• 물
• 맛에 소금

준비:

선별하고 씻은 생표고버섯은 편으로 썰어 냄비에 담고 찬물을 잠길 정도로 부어 반쯤 익을 때까지 끓인다.

송이버섯은 칼로 빼서 조금 식힌 후 짜서 곱게 채썰어 별도의 냄비에 양파와 함께 담고 체에 받쳐둔 표고버섯 육수를 붓고 부드러워질 때까지 끓인다.

그런 다음 다진 호두, 소금, 마늘, 사프란, 잘게 썬 고수를 넣고 3-5분 후 불에서 내립니다.

냄비에 우유 버섯입니다.

재료:

• 신선한 버섯 800g,
• 양파 3개,
• 7-8개의 작은 토마토,
• 버터 80g
• 4 큰술. 강판 치즈 큰 스푼,
• 1-2 큰술. 다진 파슬리 큰 스푼,
• 갈은 후추와 소금 맛.

화이트 소스의 경우:

• 우유 1잔
• 버터 70g
• 4 큰술. 밀가루 큰 스푼
• 맛에 소금.

요리. 버섯을 껍질을 벗기고 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 헹구고 자르고 가열 된 기름을 두른 팬에 넣고 연한 노란색이 될 때까지 볶고 버섯, 소금, 후추를 넣고 20-25 분 더 끓입니다. 버섯과 양파, 전체 또는 반으로 자른 토마토를 세라믹 냄비에 넣고 강판 치즈, 허브를 뿌리고 핫 소스를 섞어 붓습니다.

냄비를 적당히 가열된 오븐에 넣고 뚜껑을 덮지 않고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

신선한 야채 샐러드를 별도로 제공하십시오.

화이트 소스의 준비: 마른 프라이팬에 밀가루를 볶다가 변색을 피하고 고소한 견과류 향이 날 때까지 살짝 식힌 후 연한 버터와 섞어 소량의 따뜻한 우유로 희석하고 덩어리가 없도록 철저히 갈아서 나머지 뜨거운 부분을 붓습니다. 우유를 넣고 5-10분 동안 약한 불로 끓입니다. 그 후 열에서 소스를 제거하고 소금을 넣고 저어 스트레인하십시오.

고기와 우유 버섯입니다.

재료:

• 고기 500g
• 마늘 - 2 정향,
• 파슬리,
• 당근,
• 구근,
• 설탕 1티스푼
• 소금 1작은술
• 맛을 내기 위해 갈은 검은 후추,
• 신선한 버섯 500g,
• 2 큰술. 기름 큰 스푼.

요리. 고기 500g을 얇은 조각으로 자르고 잘게 썬 마늘 (2 정향)과 파슬리, 당근, 양파를 섞습니다. 설탕 한 티스푼과 같은 양의 소금, 후추를 넣으십시오. 고기를 1시간 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 신선한 버섯 500g을 넣고 센 불에서 고기를 끓입니다. 국물을 배출하고 바닥에만 남겨두고 버섯 2 큰술을 넣으십시오. 기름 큰 스푼.

부서지기 쉬운 쌀과 함께 제공하십시오.

전자레인지에 우유 버섯 요리.

재료:

• 신선한 버섯 500g,
• 양파 2개
• 3 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
• 사워 크림 0.5컵
• 2 큰술. 강판 치즈 큰 스푼
• 달콤한 고추 1 꼬투리,
• 3 토마토,
• 1 베이 리프
• 맛에 소금.

준비:

양파를 잘게 자르고 기름이 든 그릇에 넣고 700 와트의 전력 수준에서 2-3 분 동안 오븐에 보관하십시오. 잘게 썬 버섯을 넣고 1000W에서 1분마다 저어주면서 2~3분 동안 요리합니다. 달콤한 고추, 다진 스트립, 토마토 조각, 사워 크림, 베이 리프, 소금을 넣으십시오. 700와트의 전력 수준에서 15-20분 동안 끓입니다.

뚜껑을 열고 저어가며 강판 치즈를 뿌린 다음 1000W의 전력 수준에서 치즈를 녹일 때까지 오븐에 1-2분 더 보관합니다.

삶은 감자 또는 으깬 감자와 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

검은 우유 버섯 요리

재료:

• 신선한 검은 우유 버섯 1kg,
• 버터 100g
• 사워 크림 1 잔
• 2 큰술. 강판 단단한 치즈 큰 스푼,
• 2 큰술. 밀가루 큰 스푼
• 2 큰술. 테이블 화이트 와인 한 스푼,
• 1 큰술. 다진 딜 그린 한 숟가락,
• 갈은 후추와 소금 맛.

요리. 버섯을 잘 헹구고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 가열 된 버터와 소금을 넣은 팬에 넣고 20-25 분 동안 볶습니다.

준비된 버섯을 내화성 항아리에 넣고 다진 고추, 밀가루를 뿌리고 따뜻한 소금에 절인 사워 크림을 붓고 화이트 와인을 넣고 가열 된 오븐에 넣고 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 강판 치즈를 뿌리고 녹인 버터를 뿌리고 5-7분 동안 굽습니다.

완성 된 접시에 딜을 뿌리고 뜨겁게 제공하십시오.

냉동 우유 버섯 요리

재료:

• 2 버봇,
• 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
• 2 큰술. 밀가루 한 스푼,
• 8 냉동 우유 버섯,
• 양파 3개,
• 2 큰술. 버터 큰 스푼
• 절인 오이 1개
• 생선 국물 1 잔
• 마른 백포도주 1잔
• 감자 괴경 6개,
• 소금,
• 후추,
• 파슬리.

요리. 버봇에서 피부를 제거하고(매우 단단함), 내부를 제거하고, 간을 잘라내어 담즙에서 빼냅니다. 펄프를 부분으로 자르고 소금과 후추를 뿌리고 밀가루를 굴려 반쯤 익을 때까지 기름에 볶습니다. 스튜 냄비 바닥에 튀긴 양파를 뿌리고 생선 조각을 올려 놓습니다. 해동, 삶은 버섯, 튀긴 버섯, 얇게 썬 오이, burbot 간을 섞은 양파의 또 다른 층. 국물, 와인을 붓고 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다.

완성 된 버봇을 접시에 놓고 버섯, 야채 및 간을 주변에 놓고 끓인 주스를 붓고 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다. 장식용 삶은 감자를 제공하십시오.

절인 및 소금에 절인 우유 버섯 요리

절인 우유 버섯 요리에 필요한 재료 :

• 철갑 상어 - 1kg,
• 연어 - 1kg,
• 연어 머리 - 2 개,
• 케이 퍼 - 1 병,
• 올리브 - 1/2 캔,
• 올리브 - 1/2 캔,
• 큰 양파 - 4 개,
• 중간 절인 오이 - 6 개,
• 토마토 페이스트 - 2 큰술 숟가락,
• 절인 검은 우유 버섯 - 2 잔,
• 당근 - 2 개,
• 채소 - 파슬리 2송이,
• 하나 - 실란트로,
• 하나 - 딜,
• 후추 - 1 tsp,
• 베이 리프 -6 개,
• 훈제 생선 조각 - 200g.

요리. 머리를 4등분하고 아가미를 제거하고 육수를 끓인다. 2~2.5리터의 물을 붓습니다. 머리를 제거하고 국물을 걸러내고 당근을 넣고 스트립으로 자릅니다. 화재는 최소입니다.

양파를 고리 (반 고리)로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 양파가 노랗게 변하기 시작하면 토마토 페이스트를 넣고 3~5분 더 볶는다.

절인 오이를 껍질을 벗기고 (꼭!) 입방체로 자릅니다. 버섯을 입방체로 자릅니다. 버섯, 철갑 상어, 연어, 토마토 페이스트로 튀긴 양파, 피클, 허브, 고추, 월계수 잎, 올리브, 올리브, 케이 퍼, 얇게 썬 조각을 생선 국물에 넣으십시오.

그리고 약한 불에서 20~30분간 끓인다.

소금에 절인 우유 버섯 요리.

재료:

• 소금에 절인 우유 버섯 200g,
• 젤라틴 5g
• 당근 3개,
• 3% 식초 1티스푼
• 닭육수 200ml,
• 파슬리 1송이.

요리. 당근을 씻고 끓여서 껍질을 벗기고 원으로 자르고 식초를 뿌립니다. 물로 젤라틴을 희석하십시오. 소금에 절인 우유 버섯을 찬물로 헹구고 조각으로 자릅니다. 파슬리를 씻고 자른다.

뜨거운 국물에 젤라틴을 넣고 끓여서 긴장을 풀고 부품을 금형에 붓고 20 분 동안 서늘한 곳에 두십시오.

그런 다음 각 틀에 버섯 조각과 당근 조각을 넣고 남은 육수를 붓고 서늘한 곳에 1시간 동안 두세요.

다진 파슬리로 젤리 버섯을 장식하고 제공하십시오.

삶은 우유 버섯 요리

조리된 우유 버섯 요리의 재료는 다음과 같습니다.

• 치킨 1마리
• 가벼운 병 맥주 - 1 캔,
• 삶은 버섯 - 300g,
• 냉동 완두콩 - 1 패킷,
• 당근 - 300g,
• 양파 - 2 개,
• 채소: 파슬리,
• 셀러리, 바질 - 각 1 묶음,
• 마늘 - 7-2 정향,
• 소금,
• 검은 후추,
• 사워 크림 1 잔
• 약간의 식물성 기름.

준비:

큰 프라이팬을 달군 후 식용유를 두르고 얇게 썬 당근, 양파, 버섯을 살짝 볶다가 완두콩을 넣고 준비한 닭고기(통째로 잘라도 됨), 소금, 후추 살짝, 야채에 쌈 "베개", 맥주 한 캔을 부어 약 40-50 분 동안 오븐에 넣은 다음 (뚜껑이없는 고열에서 처음 15 분, 불을 줄이고 뚜껑으로 덮음) 사워 크림, 다진 허브를 넣으십시오. , 잘게 썬 마늘, 필요한 경우 소금과 후추를 넣고 닭고기가 익을 때까지 오븐에서 15분 더 끓입니다.

흰 우유 버섯 요리

구성:

• 버섯 - 600g,
• 마늘 - 2 큰술. 숟가락,
• 후추,
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락,
• 소스 - 300g 또는 사워 크림 - 200g, 밀가루.

흰 우유 버섯으로 만든 요리의 경우 버섯 뚜껑만 사용해야 합니다. 양쪽에 소금으로 문지르고 마늘로 채우고 후추를 뿌리고 밀가루로 가볍게 뿌립니다. 가열 된 식물성 기름에 뜨거운 프라이팬을 넣고 뚜껑을 닫고 위에 하중을 가하여 누릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 버섯을 볶습니다. 서빙할 때 토마토 소스나 사워 크림을 붓습니다.

마른 우유 버섯 요리

재료:

• 마른 버섯 400g,
• 양파 3개,
• 해바라기 기름 100g
• 1 큰술. 밀가루 한 숟가락
• 버섯 육수 1/2컵

분유 버섯으로 요리하기 : 말린 표고버섯은 불린 후 삶아 곱게 다진다. 다진 양파, 기름을 넣고 프라이팬에 볶습니다.

준비되면 끓는 버섯에서 남은 육수로 밀가루로 간을하십시오.

검은 우유 버섯 요리법

재료:

• 말린 검은 버섯 50g,
• 소금에 절인 버섯 250g,
• 양배추 1.5kg,
• 감자 500g
• 콩 250g
• 양파 125g
• 토마토 페이스트 100g
• 버터 100g
• 밀가루 50g
• 소금, 후추, 식초, 맛 크래커.

이 조리법에 따라 검은 우유 버섯 요리는 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기는 것으로 시작됩니다.거기에 토마토퓨레를 넣고 좀 더 볶는다. 미리 짜낸 소금에 절인 양배추를 넣고 버섯 국물로 희석하고 후추를 뿌리고 베이 잎을 던져 끓입니다.

껍질을 벗긴 감자는 속이 보이도록 아주 얇은 원으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 콩을 소금물에 삶아 따로 끓입니다.

소금에 절인 버섯을 얇은 조각으로 자르고 맛에 소금과 식초를 넣고 기름에 볶습니다.

그런 다음 토마토 소스를 준비하십시오. 토마토 퓌레에 버섯 육수를 붓고 밀가루를 넣고 살짝 볶으면 소스가 완성된다.

깊은 프라이팬에 조림 양배추의 절반을 넣고 큰 칼로 부드럽게 펴십시오. 양배추에 콩을 넣은 다음 감자, 소금에 절인 버섯을 넣고 미리 삶은 다진 말린 버섯의 매우 얇은 층을 그 위에 놓습니다. 남은 양배추를 얹습니다. 준비된 소스로 hodgepodge를 붓고 좋은 croutons를 뿌리고 버터 몇 조각을 넣으십시오.

호지팟이 든 프라이팬을 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 나타날 때까지 둡니다.

냉동 우유 버섯 요리법

재료:

• 육수 1큐브
• 감자 3-4개,
• 당근 2개,
• 콜리 플라워 0.5kg,
• 2 큰술. 통조림 완두콩 큰 스푼,
• 2 큰술. 토마토 페이스트 큰 스푼,
• 우유 1잔
• 냉동 버섯 0.5kg.

냉동 우유 버섯 요리법 : 입방체, 국물에서 고기 반 리터에 3-4 개의 감자를 요리하고 스트립으로 자르고 2 개의 당근을 조각으로 자르고 꽃차례로 나눈 콜리 플라워의 작은 머리. 준비되면 2 큰술을 추가하십시오. 통조림 완두콩 큰 스푼과 2 큰술. 토마토 페이스트 큰 스푼.

단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다.

야채가 끓는 동안 표고버섯 0.5kg을 해동하고 다진 양파와 함께 기름에 노릇노릇하게 구워주세요. 버섯에 우유 한 잔을 붓습니다.

우유가 끓을 때까지 기다렸다가 잘게 다진 가공 치즈를 넣으십시오.

준비한 야채를 소쿠리에 넣고 우유 - 치즈 - 버섯 혼합물과 결합하십시오.

기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 뜨거운 봉사.

겨울을위한 우유 버섯 요리

리터당 구성 요소는 다음을 수행할 수 있습니다.

• 버섯 - 500g
• 당근 - 300g
• 양파 - 50g
• 파슬리 뿌리 - 100g
• 토마토 - 400g
• 마늘 - 1쪽
• 파슬리와 샐러리 그린 - 작은 다발 각각 1개
• 베이 리프 -1-2 개
• 올스파이스 - 완두콩 4-5개
• 소금 - 30g
• 설탕 - 10g

겨울 동안 우유 버섯 요리를 준비하려면 버섯 다리에서 뚜껑을 분리해야합니다. 땅에서 다리를 껍질을 벗기고 냄비에 모든 것을 넣고 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 요리하는 동안 버섯에 껍질을 벗긴 당근, 양파, 파슬리 뿌리를 넣으십시오. 야채와 함께 삶은 버섯을 조각으로 자르고 다진 토마토와 섞는다. 버섯 국물을 변형시키고 소금과 설탕을 넣고 끓여서 가열하고 일반적으로 거의 절반을 끓입니다.

다진 채소, 월계수 잎, 마늘 정향 및 후추를 멸균 항아리 바닥에 넣으십시오. 그런 다음 삶은 버섯 요리를 야채와 함께 넣고 버섯 국물을 붓습니다. 항아리를 멸균 뚜껑으로 덮고 0.5리터 - 25분, 리터 - 40분 끓는 물에서 소독하십시오. 그런 다음 말아서 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요 아래에 서십시오. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.