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가을 숲은 매년 버섯 따는 사람들에게 우유 버섯과 같은 버섯을 풍부하게 제공합니다. 대부분의 종은 조건부 식용으로 간주되고 특별한 침지가 필요하지만 절임 및 염장에 적합합니다. 요리 기술을 관찰하면 이러한 자실체는 모든 식사에 대한 진정한 진미가 될 수 있습니다.

우유 버섯은 매우 건강하며 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 마늘을 첨가한 우유 버섯으로 만든 요리는 특히 가치가 있습니다. 따라서 많은 주부들은 겨울 동안 절인 또는 소금에 절인 형태로 마늘로 우유 버섯을 요리하는 것을 선호합니다.

가장 먼저해야 할 일은 숲 파편에서 버섯을 치우고 다리의 아래쪽 부분을 자르고 헹구는 것입니다. 그런 다음 찬물을 붓고 하루에 2-3번 물을 갈아주면서 1.5-3일 동안 담가둡니다. 이 후에야 추가 프로세스를 진행해야 합니다.

마늘이 든 우유 버섯에 대한 제안 된 요리법은이 재료가 요리를 믿을 수 없을만큼 맛있고 향기롭게 만들기 때문에 모든 사람에게 어필 할 것입니다.

겨울을위한 마늘이 든 우유 버섯 캐비아 : 고전적인 요리법

설명이 없는 중앙의 큰 사진:

마늘이 든 우유 버섯의 캐비아는 가족 식단을 완벽하게 다양 화하고 유용한 비타민으로 몸을 보충하는 특이한 겨울 준비입니다.

• 담근 우유 버섯 - 2kg;
• 마늘 정향 - 12-14 개;
• 식물성 기름 - 150ml;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 나.;
• 양파 - 4 개;
• 설탕 - 5 tsp;
• 식초 9 % - 4 큰술. 나.;
• 딜과 파슬리;
• 소금과 검은 후추.

마늘과 함께 우유 버섯에서 겨울 동안 요리 된 캐비아는 모든 주부가 요리 할 수있는 고전적인 요리법입니다.

1. 몸을 담근 후 (2 일) 우유 버섯을 물에 부어 끓이기 위해 불에 태우십시오.
2. 버섯을 15 분 동안 2 번 요리해야합니다. 처음으로 물에 소금과 구연산을 약간 넣어 버섯의 마지막 쓴맛이 빠져나오도록 한다.
3. 와이어 랙에 놓고 물이 떨어지도록 둡니다.
4. 깊은 스튜 냄비에 기름을 데우고 이미 다진 우유 버섯을 넣으십시오.
5. 타지 않도록 계속 저어주면서 20분간 튀깁니다.
6. 양파와 마늘 정향을 껍질을 벗기고 자르고 버섯에 넣으십시오.
7. 15 분 동안 저어 볶고 약간 식힌 다음 고기 분쇄기로 자릅니다.
8. 냄비에 넣고 다진 허브, 소금, 후추를 취향에 따라 넣습니다.
9. 식초, 레몬 주스를 붓고 설탕을 넣으십시오.
10. 저어주고 약간의 기름을 붓고 충분하지 않으면 15 분 동안 볶습니다.
11. 멸균된 병에 담고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
12. 완전히 식힌 후 냉장 보관하십시오.

이 옵션 외에도 많은 사람들이 마늘과 함께 소금에 절인 우유 버섯에서 캐비어를 준비하고 당근을 추가하여 고전적인 조리법의 맛을 바꾸지 만 그럼에도 불구하고 전채는 고유 한 맛과 향을 얻습니다.

마늘로 우유 버섯을 피클하는 법

마늘을 곁들인 절인 우유 버섯은 겨울 동안 버섯을 수확하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 이 조리법을 한 번만 시도하면 절대 포기하지 않을 것입니다.

• 담근 우유 버섯 - 2kg;
• 물 - 1리터;
• 소금 - 50g;
• 베이 리프와 딸기 - 5 개;
• 카네이션 - 5 개의 새싹;
• 마늘 - 10 정향;
• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 70% 식초 에센스 - 2 큰술. 엘.

마늘과 절인 우유 버섯 요리법은 단계별 설명에 따라 준비해야합니다.

2 일 동안 담근 우유 버섯을 씻어서 조각으로 자르고 찬물이 담긴 냄비에 붓습니다.

슬롯 형 스푼으로 거품을 끊임없이 제거하면서 끓여야합니다.

소금물에 30분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.

매리 네이드 준비 : 물에 소금과 설탕을 녹이고 끓입니다.

마늘과 식초 에센스를 제외한 다른 모든 향신료가 도입됩니다.

버섯을 넣고 20분간 끓이다가 식초액과 다진마늘을 붓는다.

10분 더 끓인 후 즉시 준비된 항아리에 넣으십시오.

숟가락으로 밀봉하고 항아리에 공기가 없도록 매리 네이드로 채우십시오.

삶은 뚜껑으로 닫고 담요로 덮고 항아리가 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

그들은 겨울 내내 지하실이나 냉장고에 마늘과 함께 절인 우유 버섯을 저장합니다.

버섯은 산세 후 7-10 일 만에 소비 할 준비가되었습니다.

겨울 동안 토마토와 마늘로 우유 버섯을 요리하는 법

이러한 향기로운 간식은 축제 테이블 장식이 될 것입니다. 전채는 삶은 쌀, 감자 또는 스파게티와 잘 어울립니다. 게다가 토마토와 마늘로 조리한 우유 버섯은 독립 요리로 자유롭게 제공될 수 있다.

• 담근 우유 버섯 - 2.5kg;
• 토마토 페이스트 - 400g;
• 9% 식초 - 70ml;
• 검은색과 딸기 - 각각 6개의 완두콩;
• 설탕 - 2.5 큰술. 나.;
• 양파 - 3 개;
• 물 - 2 큰술;
• 베이 리프 - 4 개;
• 소금 - 1 큰술. 나.;
• 식물성 기름 - 200ml;
• 마늘 - 10 정향;
• 카네이션 - 3 개의 새싹.

겨울 동안 토마토에서 우유 버섯을 올바르게 요리하는 방법, 간단한 요리법이 표시됩니다.

1. 우리는 담근 우유 버섯을 씻고 조각으로 자르고 끓는 물에 넣습니다.
2. 표면에서 거품을 지속적으로 제거하면서 30분 동안 요리하십시오.
3. 우리는 소쿠리에서 꺼내 물로 헹구고 배수시킵니다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 반 고리로 자른 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
5. 우유 버섯을 넣고 약한 불에서 15분간 볶는다.
6. 설탕을 부어 섞고 3-5 분 동안 볶습니다.
7. 그런 다음 소금과 월계수 잎을 넣고 10분간 섞어 볶습니다.
8. 버섯 혼합물에 토마토 페이스트를 넣고 2 tbsp를 추가합니다. 물을 붓고 약한 불에서 30분간 끓인다.
9. 식초를 붓고 다진 마늘, 정향, 후추 혼합물을 넣고 섞는다.
10. 뚜껑으로 덮고 20-25 분 동안 저열로 끓이며 타지 않도록 때때로 덩어리를 저어줍니다.
11. 우리는 버섯을 멸균 된 항아리에 넣고 단단한 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
12. 캔이 완전히 식을 때까지 뒤집어서 그 위에 담요를 덮으십시오.
13. 우리는 그것을 지하실에 가져 가거나 냉장고에 보관합니다.

뜨거운 방법으로 마늘로 우유 버섯을 피클하는 방법 : 겨울을위한 절임 요리법

놀랍도록 맛있는 간식으로 가족을 놀라게하기 위해 뜨거운 방법으로 마늘로 우유 버섯을 적절하게 피클하는 방법은 무엇입니까?

• 담근 우유 버섯 - 2kg;
• 소금 - 150g;
• 마늘 정향 - 10 개;
• 딜 우산 - 4 개;
• 검은 후추 - 10 개;
• 건포도 잎 (모든) - 10 개;
• 양 고추 냉이 잎 (거친 다진 것) - 2 개.

마늘을 첨가하여 뜨거운 방법으로 우유 버섯을 소금에 절이고 단계적으로 수행합니다.

1. 불린 버섯은 끓는 물에 20분간 삶아 표면의 거품을 제거한다.
2. 소쿠리에 담고 물기를 제거한 후 키친타월에 올려 건조시킵니다.
3. 양 고추 냉이와 건포도 잎, 소금 층, 다진 마늘을 준비된 항아리에 조각으로 넣으십시오.
4. 그 위에 우유버섯을 올리고(뚜껑은 아래로) 소금, 딜우산, 후추를 솔솔 뿌린다.
5. 모든 버섯과 향신료를 항아리 맨 위에 펴고 매번 손으로 층을 조입니다.
6. 끓는 물을 조심스럽게 천천히 부어 항아리에 공기가 없도록하십시오.
7. 나일론 뚜껑으로 닫고 완전히 식힌 다음 지하실에 가져갑니다.
8. 일주일에 2번은 항아리를 살펴보고 소금물이 부족하면 맨 위까지 채우십시오.

20-25일이 지나면 우유 버섯을 맛볼 수 있습니다.

마늘과 양 고추 냉이를 곁들인 소금에 절인 우유 버섯

마늘과 양 고추 냉이 잎을 곁들인 소금 우유 버섯은 가족의 일일 메뉴를 다양 화하는 훌륭한 간식 옵션입니다. 또한, 그러한 진미 공백은 축제 잔치에서 멋지게 보일 것입니다.

• 담근 우유 버섯 - 2kg;
• 마늘 정향 - 12-15 개;
• 검은 건포도 잎 - 8 개;
• 양 고추 냉이 잎 - 2 개;
• 딜 씨앗 - 1 큰술. 나.;
• 파슬리 채소 - 2 움큼;
• 소금 - 150g;
• 흰색과 딸기 완두콩 - 6 개.

조리법은 겨울에 마늘 일류로 우유 버섯을 피클하는 방법을 보여줍니다. 따라서 아래 설명된 요리 지침을 따르면 겨울에 훌륭한 간식이 될 것입니다.

1. 불린 우유버섯은 30분간 삶아 헹구고 철망에 올려 물기를 뺀다.
2. 깨끗한 양 고추 냉이 잎과 건포도 잎으로 멸균 된 항아리의 바닥을 놓으십시오.
3. 소금 층을 붓고 층이 5-6cm를 초과하지 않도록 버섯을 펼칩니다.
4. 우유 버섯에 소금, 다진 마늘, 흰색 및 피망 완두콩, 딜 곡물 및 파슬리를 뿌립니다.
5. 모든 버섯과 향신료를 넣고 병을 흔들어 손으로 밀봉하십시오.
6. 양 고추 냉이 잎으로 덮고 단단한 나일론 뚜껑으로 닫으십시오.
7. 은행을 14 일 동안 지하실에 가져간 후 버섯을 먹을 수 있습니다.

마늘과 우유 버섯의 차가운 염장

단순함과 함께 우유 버섯의 차가운 소금을 좋아할 것입니다. 그러나 1.5-2 개월 후에 만 ​​전채를 먹을 수 있습니다.

• 담근 우유 버섯 - 5kg;
• 소금 - 400g;
• 마늘 정향 - 20 개;
• 딜 우산 - 10 개;
• 베이 잎 - 10 개;
• 건포도 잎.

마늘로 우유 버섯을 올바르게 소금에 절이는 방법은 조리법의 단계별 설명에서 배울 수 있습니다.

1. 찬 소금에 절인 우유 버섯은 4-5일 동안 담가야 쓴 맛이 모두 나옵니다.
2. 우리는 담근 우유 버섯을 물로 씻고 건포도 잎이 이미 놓여있는 준비된 멸균 된 항아리에 넣습니다.
3. 버섯의 각 층에 소금, 다진 마늘, 월계수 잎 및 딜 우산을 뿌립니다.
4. 마지막 층을 손으로 누르고 버섯이 올라가지 않도록 위에 하중을 가하십시오.
5. 7-10일 후에 우유 버섯을 주스에 넣고 소금과 결합하면 염수를 형성합니다.
6. 소금물은 모든 버섯을 완전히 덮어야합니다. 이것이 발생하지 않으면 항아리에 찬 끓인 물로 채워야합니다. 그렇지 않으면 버섯이 검게 변합니다.
7. 10 일 후에 버섯을 서늘한 곳에서 꺼내어 + 8 ° C의 온도에서 보관합니다.

겨울 동안 딜과 마늘로 소금에 절인 우유 버섯

딜과 마늘로 요리한 소금에 절인 우유 버섯 요리법은 축제 행사의 전화 카드가 될 수 있습니다.

• 담근 우유 버섯 - 3kg;
• 소금 - 200g;
• 벚꽃 잎 - 15 개;
• 마늘 정향 - 15 개;
• 검은 후추 - 10 완두콩;
• 딜 씨앗 - 1 큰술. 나.;
• 베이 리프 - 5 개

겨울 동안 마늘과 딜로 우유 버섯을 차갑게 준비하는 것은 단계로 나뉩니다.

1. 오래 불린 후(4일) 버섯을 잘 씻어 물기를 조금 뺀다.
2. 법랑 냄비 바닥에 벚나무 잎을 깔고 얇은 소금 층을 붓습니다.
3. 우유 버섯 층을 펼치고 소금을 뿌리고 딜 씨앗, 월계수 잎, 후추, 다진 마늘을 추가합니다.
4. 마지막 층은 손으로 압축하고 거즈로 덮고 여러 번 접고 그 위에 거꾸로 된 뚜껑을 덮습니다.
5. 압제하고 20 일 동안 서늘한 방에 두십시오.
6. 이 시간이 지나면 버섯을 소금물로 덮고 멸균 된 마른 항아리에 배포합니다.
7. 다시 밀봉하고 우유 버섯이 있던 팬에서 소금물을 붓고 단단한 뚜껑으로 닫았습니다.
8. 그들은 서늘한 곳으로 옮겨지고 45-55 일 후에야 버섯을 맛볼 수 있습니다.

마늘과 마요네즈를 곁들인 우유 버섯 샐러드

마요네즈와 마늘로 우유 버섯을 만드는 단계별 조리법을 사용하십시오. 짠맛, 육즙 및 바삭 바삭한 과일 몸은 손님이 간식에 무관심하게 만들지 않습니다.

• 소금에 절인 우유 버섯 - 500g;
• 마늘 - 3 정향;
• 식물성 기름 - 5 큰술. 나.;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 마요네즈와 딜 맛.

사랑하는 사람들이 접시에 기뻐할 수 있도록 마늘과 마요네즈로 소금에 절인 우유 버섯 샐러드를 만드는 방법은 무엇입니까?

1. 소금에 절인 우유 버섯을 물에 붓고 3 시간 동안 그대로 두어 물을 여러 번 바꾸십시오.
2. 버섯을 스트립으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶고 샐러드 그릇에 넣으십시오.
3. 별도의 프라이팬에 양파를 볶고 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯과 함께 넣습니다.
4. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 "한국식"강판으로 갈아줍니다.
5. 부드러워질 때까지 튀기고 다진 마늘을 넣고 함께 5분 동안 볶고 버섯에 넣습니다.
6. 저어 식히고 마요네즈를 넣고 다진 허브를 넣고 섞습니다. 샐러드의 상단은 전체 딜 줄기로 장식할 수 있습니다.