emmabrewda.com

"조용한 사냥"을 좋아하는 사람들은 사프란 우유 모자에 대해 버섯 "왕국"에서 가장 가치있는 장소 중 하나를 차지합니다. 이 버섯은 수집하는 것뿐만 아니라 요리하는 것도 즐겁기 때문에 존경할만한 가치가 있습니다. 겨울을 위한 맛있는 준비를 포함하여 이 자실체에서 다양한 요리가 준비됩니다. 단일 유형의 버섯이 동백나무만큼 많은 가공 방법을 거치지 않는다는 점에 유의해야 합니다.

그러나 다소 중요한 공정인 가공을 위해 자실체를 준비하려면 적절하게 처리해야 합니다. 미래 준비의 품질과 보관 기간은 사프란 우유 뚜껑의 가공에 달려 있습니다.

숲과 가정에서 사프란 밀크 캡의 1차 가공

집에서 버섯을 빠르게 청소하려면 수확하는 동안 숲에 있는 동안 동백나무를 1차 처리하는 것이 가장 좋습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 칼로 버섯에서 더럽고 버릇없는 부분을 잘라내면 나중에 시간이 절약됩니다.
• 모자 표면에서 잔디, 잎 및 바늘의 잔해를 제거하고 다리 끝을 자릅니다.

사프란 우유 뚜껑의 전처리에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 그것은 모두 어떤 종류의 요리가 준비되는지에 달려 있습니다. 따라서 버섯이 식탁에 간식으로 등장하기 전에 오염 제거뿐만 아니라 열처리를 거쳐야합니다.

후속 처리는 집에서 수행됩니다. 수확 후 버섯을 올바르게 처리하는 방법은 단계별 설명을 보여줍니다.

• 버섯은 분류되어 썩고 벌레가 있으면 버립니다. 절단 후 공기와 상호 작용할 때 버섯은 그늘을 빨간색에서 녹색 또는 파란색으로 약간 변경할 수 있습니다. 이것은 완전히 자연스러운 과정이며 전혀 문제가 없습니다.
• 어린 자실체와 전체 자실체는 한 방향으로 치우고 다른 방향으로 잘리거나 부서지거나 큰 표본을 놓아야 합니다.
• 숲에서 1 차 처리가 수행되지 않은 경우 다리의 아래쪽 부분을 자르고 손상된 경우 플레이트의 상층을 제거해야합니다.

버섯 버섯을 더 적절하게 처리하는 방법은 무엇입니까?

• 양송이버섯은 찬물을 넉넉히 붓고 손으로 잘 섞어 접시에서 모래가 모두 제거되도록 한다. 그러나 버섯을 말리거나 얼릴 계획이라면 자실체를 씻는 것은 금지되어 있습니다. 이것은 주요 제품의 추가 보관에 큰 영향을 줄 수 있으며 완전히 손상 될 수 있습니다.

또한 각 요리 전문가는 사용할 버섯 가공법을 독립적으로 결정합니다. 장기 저장을 위한 자실체의 가공은 절임, 염장, 튀김, 냉동 및 버섯 캐비어와 같은 보존 과정을 의미합니다. 작고 강한 표본은 산세척 및 산세척에 적합합니다. 크거나 잘게 잘리거나 부서진 버섯은 조각으로 자르고 다른 처리를 위해 보냅니다.

차갑고 뜨거운 방법으로 염장하기 전에 버섯을 빠르게 처리하는 방법

예를 들어, 버섯을 수확하는 가장 일반적인 방법은 소금에 절이는 것입니다. 결과가 맛있는 통조림 제품이되도록 소금에 절이기 전에 버섯을 올바르게 처리하는 방법은 무엇입니까?

버섯은 가장 순수한 버섯 중 하나로 간주됩니다. 뚜껑이 약간 끈적거리고 낙엽이 있는 풀이 달라붙지 만 요리하기 전에 버섯을 처리하는 것은 시간이 많이 걸리는 작업이 아닙니다. 부착 된 모든 숲 파편은 뚜껑 표면에서 쉽게 제거 할 수 있습니다. 또한 버섯은 주로 모래 토양에서 자라므로 접시 사이에 모래가 쌓일 수 있지만 물로 쉽게 제거됩니다.

그렇다면 찬 방법이나 뜨거운 방법을 선택하면 산세용 사프란 우유 뚜껑을 어떻게 처리합니까?

• 이렇게하려면 버섯에서 흙을 청소하고 다리 끝을 잘라냅니다.
• 부서지고 못생긴 표본은 완전히 폐기됩니다.
• 찬물에 붓고 30~40분 방치 후 손으로 헹굽니다.
• 큰 체나 와이어 랙에 놓고 물기를 빼주세요.
• 또한 선택한 조리법에 따라 버섯을 소금에 절이거나 절입니다.

버섯이 건염용이라면 절대 젖어서는 안 됩니다. 버섯은 젖은 주방 스폰지 또는 오래된 중간 강모 칫솔을 사용하여 청소합니다.

이 옵션을 사용하면 후속 프로세스를 위해 버섯을 빠르게 처리할 수 있으므로 집에서 가장 적합한 옵션 중 하나가 될 수 있습니다.

냉동 버섯 처리 방법 : 적절한 세척

냉동 전에 사프란 우유 뚜껑을 처리하는 또 다른 방법이 있습니다. 우리가 동결에 대해 이야기한다면 씻지 않고 건염 전과 같은 방식으로 청소한다는 것을 기억해야합니다.

모양과 맛을 잃지 않도록 버섯을 냉동 처리하는 방법은 무엇입니까?

• 캡의 표면은 젖은 주방 냅킨, 스폰지 또는 칫솔로 닦습니다.
• 다리 끝을 잘라내어 특수 트레이에 배포하고 요오드화되지 않은 소금을 약간 뿌립니다.
• 그런 다음 3-4 시간 동안 냉동실에 넣고 장비를 가능한 가장 낮은 온도에서 켭니다.
• 그들은 꺼내서 버섯을 비닐 봉지에 붓고 공기를 짜내고 냉동실로 다시 보냅니다.

냉동 버섯은 수프와 소스를 포함한 모든 맛있는 음식을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

사프란 우유 뚜껑을 처리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

자실체의 미식 품질에 영향을 미치지 않도록 버섯을 튀김용으로 가공하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 버섯을 튀기기 전에도 염장 전과 동일한 세척 및 헹굼 방법을 수행합니다. 그러나 일부 주부는 드라이 클리닝을 사용하여 버섯 가공에 물을 사용하지 않고 수행하는 것을 선호합니다. 그들은 더 많은 향기와 맛이 자실체에 남아있을 것이라고 믿습니다.

• 버섯을 물로 처리하면 헹군 후 모든 액체가 유리가되도록 화격자 위에 놓습니다.
• 그런 다음 조각으로 자르고 마른 뜨거운 프라이팬에 뿌립니다.
• 액체가 증발 할 때까지 중간 열로 볶은 다음 식물성 기름을 부어 황금빛 갈색이 될 때까지 자실체를 계속 볶습니다.
• 버섯을 건조한 버전으로 껍질을 벗기면 절단 직후에 기름에 튀길 수 있습니다.

사프란 밀크 캡의 열간 가공 옵션

많은 경험 많은 주부들이 사프란 우유 캡 처리를 위해 또 다른 옵션인 핫 클리닝을 사용합니다. 이 방법에는 바늘, 잔디 및 잎 잔해와 같은 산림 잔해에서 버섯을 사전 청소하는 것이 포함됩니다.

• 다음으로 자실체를 찬물로 큰 용기에 붓고 약간의 소금을 넣고 손으로 씻습니다.
• 다리의 대부분을 자르고 소쿠리에 작은 배치로 펼치고 뚜껑을 덮습니다.
• 고압의 찬물로 씻어서 남아있는 모래가 버섯에서 완전히 빠져나오도록 합니다.
• 에나멜 냄비에 물을 끓이고 구연산 한 꼬집과 1-2 tbsp를 넣으십시오. 엘. 소금.
• 씻은 버섯을 붓고 즉시 불을 끄고 완전히 식히십시오. 그런 다음 재량에 따라 버섯을 사용할 수 있습니다. 마리네이드, 뜨거운 방식의 소금 또는 튀김.

사프란 우유 뚜껑을 여러 단계로 끓여서 매번 물을 바꿔서 처리할 수도 있습니다.

• 줄기 끝을 청소하고 자른 후 버섯을 씻어 즉시 끓는 소금물에 넣습니다.
• 5분 동안 삶아 물기를 뺀 다음 여분의 액체를 약간 빼냅니다.
• 물의 새로운 부분을 끓이고 버섯을 넣고 5분 더 끓입니다.
• 배수하고 소쿠리에 넣고 배수하십시오.
• 버섯은 소량의 소금을 첨가하여 다른 물에서 2-3번 끓일 수 있습니다.

많은 주부들은 버섯의 열간 가공에 데치기를 사용합니다.

• 미리 청소하고 씻은 자실체는 소쿠리에 소량으로 분배됩니다.
• 그들은 2-3 분 동안 끓는 물에 넣고 즉시 찬물 아래에 버섯이 든 소쿠리를 넣습니다.이러한 "절차"를 통해 버섯은 탄력 있고 부서지지 않습니다. 또한 이 옵션은 냉염법 시 버섯의 색과 향을 보존하기 위해 사용합니다.