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버섯과 생선으로 만든 요리는 고기 간식만큼 자주 테이블에서 찾을 수 없습니다. 그러나 이러한 제품의 조합은 놀라운 맛을 가지고 있으며 축제 테이블과 매일 모두에 적합한 버섯이 든 생선 요리법이 많이 있습니다.

샐러드, 캐서롤, 수프와 같은 버섯이 든 생선으로 다양한 요리가 준비됩니다.

오븐에서 버섯으로 구운 맛있는 생선

오븐에서 버섯으로 맛있는 생선을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 6 중간 생선 필레;
• 버터;
• 3 큰술. 엘. 다진 양파;
• 조각으로 자른 버섯 250g;
• 파슬리;
• 3 큰술. 엘. 밀가루;
• ½작은술 소금;
• 우유 한 잔;
• 검은 후추, 소금.

오븐에서 버섯으로 구운 생선은이 조리법에 따라 준비됩니다.:

1. 프라이팬에 버터를 녹이고 칼로 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 팬에 다진 버섯과 파슬리를 넣고 5분간 끓인다. 그런 다음 액체가 완전히 증발할 때까지 약한 불로 프라이팬에 보관하십시오.
3. 밀가루와 소금을 넣고 얇은 흐름에 우유를 부드럽게 부으십시오. 덩어리가 생기지 않도록 우유를 부을 때 팬의 내용물을 항상 저어주세요. 우유가 끓을 때까지 혼합물을 저어줍니다. 열을 줄이고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 평균 5분 동안 끓입니다. 끓인 혼합물과 소스를 다른 용기에 옮깁니다.
4. 생선 필레의 모든 면을 소금과 후추로 문지릅니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 생선 필레를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
5. 25×30cm 크기의 호일 6장을 자른다. 호일 1장에 양송이버섯을 한 겹 깔고 기름에 튀긴 생선을 올린 후 그 위에 버섯을 한 겹 더 올려준다. 호일을 봉투에 접습니다.
6. 생선과 버섯이 든 봉투를 베이킹 시트에 놓고 잘 예열된 오븐에 10분 동안 굽습니다.
7. 접시에 버섯과 함께 준비한 생선을 펼치고 레몬 주스를 붓습니다.

샴피뇽, 감자, 생선 샐러드

버섯과 생선 샐러드는 축제 저녁 식사를 위한 좋은 스타터입니다. 이 요리는 특히 설날에 좋습니다.

재료:

• 재킷 감자 - 5 개;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 4 개;
• 생선 필레 - 500g;
• 마요네즈;
• 신선한 샴 피뇽 - 500g;
• 식물성 기름.

다음과 같이 버섯으로 생선 샐러드를 준비하십시오.

1. 재킷 감자가 요리되는 동안 나머지 야채 준비를 시작합니다. 양파를 반 고리로 자르고 팬에 기름을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 양파에 다진 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 약 10분간 볶습니다.
3. 생선 필레를 약간 소금물에 삶아 식힌 다음 손으로 중간 조각으로 분해하여 뼈를 제거하십시오.
4. 냉각 된 감자를 껍질을 벗기고 창살. 강판 감자를 마요네즈, 가볍게 소금과 섞으십시오. 이것은 샐러드의 첫 번째 레이어가 될 것입니다. 이 덩어리를 샐러드 그릇에 넣고 숟가락으로 가볍게 눌러 바닥 층을 평평하게하십시오.
5. 접시의 다음 층은 물고기가 될 것입니다. 작은 생선 필레 조각을 놓고 위에 얇은 마요네즈 메쉬를 만드십시오.
6. 그런 다음 당근을 고운 강판에 갈아서 얇은 층에 놓고 위에 마요네즈 메쉬를 다시 만드십시오.
7. 양파와 함께 튀긴 샴 피뇽이 마지막 레이어가 될 것입니다. 배치하고 평평하게하고 위에 마요네즈 메쉬를 만듭니다.
8. 허브로 축제 샐러드를 장식하거나 마요네즈를 얇게 만들 수 있습니다. 샐러드는 아침이나 저녁에 만들어 갈라 디너 전에 충분히 포화되도록 하는 것이 가장 좋습니다.

축제 테이블을위한 샴 피뇽과 붉은 물고기 샐러드 요리법

붉은 생선과 버섯 샐러드는 축제 테이블에 적합한 또 다른 맛있는 요리입니다.

샐러드 재료:

• 첨 필레 - 300g;
• 샴피뇽 200g;
• 중간 크기 양파 6개;
• 당근 - 6 개;
• 마요네즈 - 200g;
• 식물성 기름;
• 샐러드 드레싱을 위한 통조림 버섯.

버섯과 붉은 생선 샐러드는 다음 레시피를 따르십시오.

스튜 냄비에 물을 끓이고 소금, 약간의 피망 완두콩과 베이 리프를 넣고 생선 필레를 낮추십시오. 20분 동안 생선을 요리하십시오. 분리하고 국물에 식히십시오.

샴 피뇽을 조각으로 자르고 팬에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 모든 액체가 완전히 증발해야 합니다. 완성 된 버섯을 깨끗한 그릇에 옮깁니다.

양파를 얇은 반 고리 또는 스트립으로 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 약간의 기름에 약한 불로 튀기고, 양파가 완전히 흡수해야하므로 많은 기름을 사용하지 마십시오.

당근을 갈아서 양파와 같은 방법으로 볶습니다.

샐러드를 만드는 데 필요한 모든 재료를 식히십시오.

그런 다음 샐러드를 레이어로 놓으십시오.

1층: 전체 생선.

2: 반 활.

세 번째 : 버섯의 절반.

네 번째: 당근 반 개.

다섯째: 남은 활.

여섯 번째 : 버섯의 나머지 절반.

7: 당근의 남은 양.

마요네즈로 각 층을 코팅하십시오.

샐러드 드레싱용 샴피뇽 통조림을 두 부분으로 자르고 접시 가장자리를 따라 놓습니다.

버섯과 생선을 곁들인 식욕을 돋우는 수프

이 조리법을 사용하여 맛있는 버섯과 생선 수프를 만들려면 다음 음식을 준비하십시오.

• 피부와 뼈가없는 흰살 생선 필레 - 300g;
• 감자 - 3 개;
• 큰 버섯 6조각;
• 큰 당근;
• 구근;
• 마늘 2쪽;
• 레몬 - 2-3 조각;
• 파슬리;
• 식물성 기름;
• 소금 후추.

다음과 같은 버섯으로 생선 수프를 준비하십시오.

1. 생선 필레를 스트립 또는 중간 스트립으로 자릅니다.
2. 모든 야채를 껍질을 벗기고 감자를 입방체, 양파, 당근, 마늘을 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 흐르는 물에 샴 피뇽을 씻으십시오. 큰 표본을 스트립으로 자르고 작은 표본을 접시로 자릅니다. 튀기는 동안 줄어들므로 너무 잘게 자르지 마십시오.
4. 냄비에 감자를 넣고 물을 붓고 끓입니다.
5. 프라이팬을 예열하고 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯을 볶고 감자가 든 냄비에 옮깁니다.
6. 같은 팬에서 생선 조각을 볶고 필요한 경우 기름을 넣으십시오. 필레의 양면을 바삭하게 튀겨줍니다. 끓는 육수에 냄비를 옮기고 열을 약하게 줄이고 반쯤 덮습니다.
7. 프라이팬에 다진 양파, 당근, 마늘을 넣고 살짝 갈색이 나도록 볶다가 기름을 조금 두르고 냄비에 옮겨 담는다.
8. 원하는 경우 팬에 소금과 후추를 넣고 좋아하는 조미료를 사용할 수 있습니다. 모든 야채가 부드러워질 때까지 수프를 요리하십시오. 요리하기 몇 분 전에 다진 허브, 레몬 조각을 수프에 넣으십시오.
9. 스토브에서 냄비를 꺼내고 7분간 끓인 후 맛있는 수프를 제공합니다.

말린 버섯을 곁들인 Rybnik

이것은 다소 특이하지만 매우 맛있는 요리로 저녁 식사에 적합합니다.

버섯으로 생선 장수를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 말린 샴 피뇽 - 7 개;
• 헤이크 필레 - 2.5kg;
• 양파 - 3 개;
• 당근 한 개;
• 오래된 밀 빵 - 300g;
• 버터 - 100g;
• 달걀 - 삶은 달걀 2개와 생 달걀 1개;
• 소금 후추.

이 요리는 다음 조리법에 따라 준비됩니다.

1. 버섯을 헹구고 약간 소금에 절인 물에 삶아 소쿠리에 버립니다. 물이 빠지면 먹기 좋게 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다.
2. 썩은 밀 빵을 버섯 국물에 담그십시오.
3. 양파와 당근을 잘게 자르고 버섯에 넣고 모든 것을 함께 볶습니다. 혼합물을 별도의 그릇에 옮기고 식으면 잘게 썬 삶은 계란 2개를 넣으십시오.
4. 껍질과 뼈에서 분리된 호크 필레를 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다. 다진 생선을 불린 빵과 날달걀 1개와 결합합니다. 균질 한 덩어리를 얻기 위해 모든 것을 철저히 섞으십시오.
5. 베이킹 시트에 기름을 바르고 준비된 생선 필레 혼합물의 절반을 그 위에 올려 놓으십시오. 버섯은 야채로 채워지고 맨 위에는 다진 생선의 나머지 부분이 있습니다.
6. 베이킹 시트를 예열된 오븐에 보내고 180도에서 40분간 굽습니다.
7. 리브닉은 10~12인용으로 설계되었으니 집에 손님이 많이 모이는 명절에는 요리하는 것이 가장 좋다.

오븐에서 구운 버섯, 토마토, 치즈를 곁들인 생선

오븐에서 구운 버섯과 치즈가 든 생선은 생선과 버섯 요리를 좋아하는 사람들에게 어필합니다.

이 축제 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 생선 필레 - 500g;
• 샴피뇽 700g;
• 3 토마토;
• 구근;
• 치즈 - 200g;
• 버터;
• 사워 크림 100g;
• 푸성귀;
• 소금 후추.

치즈를 곁들인 이 생선 및 버섯 캐서롤은 다음 조리법에 따라 준비됩니다.

1. 레몬, 소금 및 후추로 생선 필레를 창살. 이전에 버터로 기름칠을 한 금형에 넣으십시오.
2. 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 종이 타월로 약간 말리십시오. 껍질을 벗긴 샴 피뇽을 얇은 조각으로 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 예열된 팬에 다진 샴피뇽과 양파를 넣고 기름에 볶는다.
4. 생선 필레에 토마토 조각, 양파로 튀긴 버섯, 다진 파슬리를 넣으십시오. 얇게 썬 치즈 조각으로 꼭대기에 오르십시오.
5. 약간의 물로 사워 크림을 희석하고 생선 필레 위에 붓습니다.
6. 30분 동안 200도로 예열된 오븐에서 캐서롤을 요리하십시오.

오븐에서 버섯으로 붉은 생선을 요리하는 법

오븐에서 버섯으로 붉은 생선을 요리하려면 다음 재료를 사용하십시오.

• 붉은 생선 필레 - 1kg;
• 샴피뇽 - 500g;
• 양파 - 두 개의 매체;
• 치즈 150g;
• 딜과 파슬리 - 각각 ½ 묶음;
• 마요네즈 200g;
• 해바라기 유;
• 소금.

다음과 같이 오븐에서 버섯과 치즈로 붉은 생선을 요리하십시오.

1. 생선 필레 준비 - 피부, 뼈를 제거하고 물로 헹구고 수건으로 두드려 건조시킵니다. 생선 필레를 작은 부분으로 자릅니다. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 물고기를 서로 가까이 두십시오.
2. 버섯을 준비하십시오-씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 뜨거운 프라이팬에서 볶습니다.
3. 작은 그릇에 단단한 치즈를 따로 갈아주세요.
4. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 얇은 반 고리로 자릅니다. 생선 필레의 각 조각 위에 양파 링을 부드럽게 놓습니다.
5. 양파 위에 튀긴 버섯을 한 스푼 정도 올려주세요. 마요네즈를 얹고 강판 치즈를 뿌린다.
6. 180도로 예열된 오븐에 생선, 양파, 버섯, 치즈가 든 베이킹 시트를 놓습니다. 25분 동안 맛있는 요리를 요리하면 그 위에 황금색 크러스트가 올라와야 합니다. 요리 3분 전에 잘게 썬 허브를 캐서롤에 뿌립니다.

야채와 버섯으로 조림 생선 요리하기

이 조리법은 팬에서 요리한 야채와 버섯으로 생선을 맛있게 스튜로 만듭니다.

재료:

• 헤이크 또는 폴락 - 1 시체;
• 샴피뇽 - 200g;
• 쌀 - 5 큰술. 나.;
• 하나의 토마토;
• 1 양파;
• 2 큰술. 엘. 밀가루;
• 소금, 후추, 조미료;
• 식물성 기름.

냄비에 버섯으로 조림 생선 요리는 다음과 같습니다.

1. 소금을 넣지 않고 쌀이 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 팬에 기름을 붓고 양파를 넣으십시오.
3. 버섯을 씻고 흙을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 팬에 양파를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.
4. 토마토를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
5. 대구 필레를 준비하십시오-씻고 피부와 뼈를 제거하고 작은 부분으로 자릅니다.
6. 야채, 소금, 후추를 곁들인 팬에 토마토와 생선을 넣고 섞고 덮습니다.
7. 약한 불로 덮고 10분간 끓입니다. 쌀을 넣고 저어줍니다. 서빙하기 전에 접시에 좋아하는 허브를 뿌립니다.