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요리 워크샵이 현대인에게 제공하는 다양한 진미는 정말 놀랍습니다. 고기와 생선 "건포도", 모든 종류의 과일과 채소의 이국적인 믹스, 가장 까다로운 비평가조차 놀라게 할 수 있는 절묘한 디저트.

그러나 대부분의 경우 그러한 걸작을 만들려면 특정 기술이 필요할 뿐만 아니라 적절한 재료의 가용성도 필요하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그럼에도 불구하고 집의 숙련 된 요리사는 일상적인 가족 저녁 식사뿐만 아니라 축제 테이블을 위해 장식품이되는 요리를 쉽게 준비합니다. 우리는 최고의 간식 중 하나로 간주되는 토마토가 든 버섯에 대해 이야기하고 있습니다.

이렇게 간단해 보이는 재료를 결합하면 정말 맛있고 만족스러운 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 또한 치즈, 양파, 고추 또는 다진 돼지고기와 같은 다른 음식과 함께 사용하면 친구와 손님이 한 번도 맛보지 못한 것을 얻을 수 있습니다. 그러나 영양사는 그러한 "무거운"진미에 도취되어서는 안된다고 경고합니다.

또한 토마토가 든 버섯을 포함하는 요리에는 수십 또는 수백 가지의 요리법이 있음을 기억해야합니다. 이들은 조림, 튀김, 구운 또는 절인 "구성"이 될 수 있습니다. 그건 그렇고, 이러한 각 요리 방법에는 고유 한 특성과 구현 어려움이 있습니다. 따라서 먼저 더 간단한 옵션에 대해 알게 된 다음 슈퍼 복잡한 "실험"으로 진행해야 합니다. 그건 그렇고, 요리법의 소박한 요리법은 화려한 요리보다 훨씬 맛있습니다.

토마토와 결합 된 튀긴 및 조림 샴 피뇽

토마토와 함께 튀긴 샴 피뇽은 요리 여행을 막 시작한 안주인도 제공 할 수 있습니다.

접시를 맛있게 만들려면 다음 권장 사항을 따라야합니다.

• 첫째, 프라이팬에서 아직 다지지 않은 신선한 버섯 1파운드를 부드럽게 갈색으로 구워야 합니다.
• 그런 다음 스토브를 끈 후에 그릇에 그대로두고 뚜껑으로 덮어야합니다.
• 그 직후에 2 개의 작은 양파와 두 개의 마늘 정향을 잘게 자르고 잘 익은 토마토 - 300g이면 충분합니다 - 껍질을 벗기기 쉽도록 끓는 물을 부어 넣으십시오. 또한, 작은 파슬리 한 묶음을 자르는 것을 잊지 마십시오.
• 그런 다음 이미 준비한 양파와 마늘을 올리브 오일에 튀겨야합니다 (볼륨은 자신의 재량에 따라 다름) 식초 3-4 큰 스푼을 넣고이 혼합물이 약간 끓으면 토마토와 월계수 잎 두 개를 조각으로 자른다. ;
• 결과 덩어리는 소금과 후추로 맛을 내고 철저히 섞어 25-30 분 동안 저열로 끓입니다.
• 소스가 준비되면 베이 리프를 꺼낸 다음 버섯을 부을 수 있습니다.
• 접시가 식었을 때만 냉장고에 넣어두고 하루 뒤에 자랑스럽게 식탁에 서빙해야 합니다.

숙련 된 요리사는 신선한 토마토로 버섯 조림을 만드는 것도 매우 간단하다고 말합니다. 버섯과 토마토와 같은 주요 재료 외에도 밀가루 한 스푼, 양파 2 개, 파슬리 약간이 필요합니다. 이 조리법은 냄비 - 낮은 스튜 냄비 또는 직선면이있는 프라이팬 - 미리 다진 양파를 끓여야하고 잘게 잘린 샴 피뇽 - 400g 및 토마토 - 3 개 이하가 추가된다는 사실로 구성됩니다. .

이 모든 혼합물은 준비가 될 때까지 끓인 다음 이미 물로 희석 된 밀가루를 부어야합니다.미래의 요리가 끓으면 맛을 내기 위해 소금에 절이고 허브를 뿌려야합니다. 저열로 몇 분 동안 끓인 후 결과 진미가 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다.

각 주부는 그런 소박한 요리법에 "자신의"것을 가져 오기 때문에 샴 피뇽을 끓이는 방법이 많이 있다는 점에 유의해야합니다.

토마토와 양파를 곁들인 맛있는 샴피뇽

요리 대가들은 정말 맛있는 버섯이 단 30분 만에 쉽게 준비될 수 있다는 것을 알고 있습니다. 물론이 요리는 튀긴 감자, 대부분의 샐러드에 큰 도움이되며 겨울에는 닫을 수 있습니다.

1. 우선 마늘 2~3쪽을 살살 썰고 일반 식물성 기름에 3분간 볶는다.
2. 그 후 토마토를 작은 입방체로 자르고 - 400g과 다진 버섯 - 350-450g도 팬에 추가해야합니다.
3. 생성 된 혼합물을 혼합 한 후 닫힌 뚜껑 아래의 용기에 적어도 15-20 분 동안 끓일 필요가 있습니다.
4. 요리가 끝나기 몇 분 전에 접시에 소금을 넣고 향신료를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 예를 들어 갈은 후추 (모든 취향에 따라).

일부 주부는 사워 크림과 버터 버터 기름을 사용하여 요리의 걸작에 향신료를 추가하는 것을 선호한다는 점에 유의해야 합니다.

이 경우 토마토가 든 샴 피뇽은 반드시 양파로 맛을 내고 스튜 절차를 거칩니다.

우선 두 개의 작은 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 이미 녹은 버터에 튀긴 다음 투명한 그늘이 될 때까지 60-70g이 필요합니다.

버섯 - 250-300g - 조각으로 잘게 썰어 양파에 첨가: 이 혼합물은 버섯에서 방출되는 액체가 증발할 때까지 요리해야 합니다.

씻어서 작은 조각으로 자른 토마토 (300g 이하)를 같은 프라이팬에 붓고 모든 재료에 250ml의 사워 크림을 붓습니다.

이 형태에서는 토마토가 충분히 부드러워 질 때까지 접시를 끓여야합니다.

숙련 된 요리사가 권장하는 것을 기억해야합니다.이 진미로 손님을 대하기 전에 개인 취향에 따라 파슬리 또는 딜과 같은 허브로 장식해야합니다.

하지만 진짜 미식가들은 사워 크림과 향신료 외에 노란 방울 토마토, 베이컨, 올리브 오일, 화이트 와인 등의 재료를 사용합니다. 또한 이러한 요리의 걸작을 만들려면 바다 소금과 흰 양파도 있어야합니다.

1. 이 요리를 준비하려면 우선 이미 언급한 올리브 오일을 낮은 스튜 냄비(스튜 냄비)에 가열한 다음(60ml 이하를 사용해야 함) 다진 마늘 4개, 얇게 썬 베이컨(150- 200g)과 흰 양파 1개...
2. 양파 조각이 투명 해지면 다진 샴 피뇽 (400-500g)을 용기에 붓고 30 분 동안 끓입니다.
3. 그 후 반으로 자른 체리 (3 개)를 혼합물에 첨가하고 7-10 분 동안 다른 제품과 함께 어둡게해야합니다.
4. 맨 마지막에 와인 150ml와 사워 크림 200ml와 같은 "비밀"재료를 추가해야합니다. 결과 일관성을 완전히 혼합한 후 다음 10분 이내에 준비 상태로 가져와야 합니다.
5. 전문가들은 삶은 감자와 함께이 진미를 제공하는 것이 가장 좋다고 말합니다.

토마토로 버섯을 요리하는 가장 만족스럽고 저렴한 옵션은 이러한 제품을 튀기는 과정과 관련된 것입니다.

이 경우 숙련 된 주부와 진정한 요리사는 마늘 몇 쪽과 소량의 향신료 (소금과 후추 맛)의 도움으로 모든 축제 테이블의 "하이라이트"가되는 요리를 만듭니다. 우선, 요리 전문가는 마늘을 준비하는 것이 좋습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 철저히 자르고 저열로 팬에 튀겨 석탄으로 변하지 않도록 해야 합니다.

그 후에야 주인은 두 개의 작은 토마토를 자르고 100g의 버섯을 두꺼운 조각으로 자릅니다. 그런 다음 이러한 재료를 마늘과 함께 프라이팬에 붓고 튀긴 다음 향신료와 다진 허브로 맛을 냅니다.

오븐에서 구운 토마토와 단단한 치즈를 곁들인 샴피뇽

가장 인기있는 요리법 중 하나는 버섯을 토마토뿐만 아니라 치즈와 결합하는 것으로 간주됩니다. 이 기술은 매우 간단하며 구현에 많은 시간이 필요하지 않다는 점에서 다릅니다.

1. 먼저 요리를 시작하기 전에 버섯 (500-600g)을 씻어 내고 다리를 제거합니다. 또한 제품은 소금에 절이고 후추를 뿌려야합니다.
2. 크기가 작은 토마토(400g)는 입방체로 자르고 단단한 치즈(50g)는 가는 강판에 강판을 깐다.
3. 그런 다음에만 버섯 뚜껑을 프라이팬에 놓고 중간 열에서 양쪽에서 튀깁니다.
4. 이전에 분리 된 뚜껑에 강판 치즈와 토마토를 여러 층 넣어야합니다.
5. 모든 재료는 팬에 보내지고 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 요리됩니다.
6. 마지막으로 다진 허브로 접시를 장식하거나 마요네즈를 추가할 수 있습니다.

이 진미를 준비하는 다양한 방법에도 불구하고 토마토와 함께 오븐에 구운 버섯은 종종 새해 테이블을 장식하는 "하이라이트"가 됩니다.

1. 많은 요리법에 따르면이 요리 걸작의 창조는 버섯 (400-500g)을 씻고 껍질을 벗기고 끓여야한다는 사실로 시작해야합니다.
2. 그 후에 소쿠리에 넣어 배수가 되도록 한 다음 작은 덩어리로 잘라야 합니다.
3. 샴 피뇽은 녹은 마가린에 튀겨집니다-80g이 필요합니다. – 저열로 동시에 별도의 용기 (스튜 팬)에 양파 (100g)와 강판 토마토 (450-500g)를 고리로 자릅니다.
4. 그 후 나열된 모든 성분을 내화 금형에 층으로 놓고 사워 크림 (80g 이하)으로 맛을 내고 소금으로 채찍질합니다.
5. 맨 마지막에 강판 치즈 (50-60g)를 뿌린 토마토가 든 버섯을 오븐으로 보내 요리가 준비 될 때까지 굽습니다.

모짜렐라와 토마토를 첨가하여 오븐에서 구운 샴피뇽

경우에 따라 마늘 소스와 바질과 같은 재료가 풍부한 맛을 내고 요리에 특별한 향을 부여하는 데 도움이된다는 점에 유의해야합니다. 그렇기 때문에 숙련 된 주부는 새해 또는 다른 축하 행사를 위해 좋아하는 간식의 다양한 변형을 준비하기 위해 그러한 요리 트릭을 사용합니다. 예를 들어, 강판 치즈와 같은 유제품으로 요리를 보완하면 모짜렐라와 토마토를 추가하여 오븐에서 훌륭한 버섯을 얻을 수 있습니다.

1. 우선 오븐은 최소 230 ° C의 온도로 예열됩니다.
2. 버섯 - 500g -을 철저히 씻고 청소 한 후 다리를 제거합니다.
3. 그런 다음 나중에 버섯에 기름을 바르는 소스가 준비됩니다. 녹인 버터 (70g)는 다진 마늘 정향과 잘게 썬 파슬리 두어 개와 섞입니다.이 녹색 1 큰술이면 충분합니다.
4. 이 농도를 버섯뚜껑으로 정성스럽게 코팅하여 모짜렐라 치즈와 토마토로 맛있는 구운 샴피뇽을 만든 다음 미리 종이를 덮은 베이킹 시트에 펴 발라줍니다.
5. 작은 조각으로 잘라야하는 치즈 (80g)와 토마토 (100g 이하)는 철저히 혼합됩니다. 그 후에야 뚜껑이 유사한 "믹스"로 채워져 예열 된 오븐으로 즉시 보내집니다. 참고: 이 조리법에서 일부 주부는 접시에 소스 대신 발사믹 식초 50ml를 사용합니다.
6. 치즈가 완전히 녹고 황금 껍질이 형성 될 때까지 모짜렐라와 신선한 토마토로 구운 버섯은 준비된 것으로 간주 될 수 없다는 것을 기억해야합니다.마지막에 접시 위에 뿌린 으깬 바질 잎은 더 풍부한 향을 보장합니다.

치즈, 양파, 고추 및 고기 재료를 사용하는 이와 같은 요리 방법은 매일 인간의 식단을 다양화할 수 있습니다. 또한 각 주부는 특이한 향신료로 인해 요리 걸작에 특별한 맛을 더할 것입니다. 따라서 토마토와 다양한 유형의 치즈로 채워지고 구운 샴 피뇽은 새로운 매운 맛을 쉽게 얻습니다.

겨울 동안 버섯과 치즈로 절인 박제 토마토 : 버섯이 든 통조림 토마토 요리법

상점에서 신선한 야채를 찾기가 더 이상 쉽지 않을 때 숙련된 셰프가 직접 만든 피클을 즐깁니다. 여러 단계를 수행하는 것과 관련된 상당히 간단한 지침에 따라 즐거운 마늘 노트로 집에서 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다. 우리는 버섯이 든 박제 토마토에 대해 이야기하고 있습니다-샴 피뇽 :

• 우선 전문가는 선택한 야채 (4-6 개)의 꼭대기를 조심스럽게 자른 다음 모든 펄프를 제거하는 것이 좋습니다.
• 그 후에 주스를 배수하고 나머지 씨앗을 제거하는 것이 필수적입니다. 제거된 펄프는 조심스럽게 깍둑썰기해야 합니다.
• 그런 다음 버터 (10g)를 녹이고 다진 양파를 볶고 버섯을 작은 조각 (100g)으로 3-5 분 동안 볶습니다.
• 또한 150g의 치즈가 필요합니다.이 치즈는 강판으로 만든 다음 양파, 마늘 정향 1 개, 버섯, 토마토 펄프 및 마요네즈 (15-20g)와 혼합해야합니다.
• 결과적인 일관성은 처음에 조리된 토마토 위에 펼쳐져야 합니다.

그러한 요리 중에서 주요 위치는 여전히 주부들이 겨울 동안 비축하는 것들-토마토가 든 통조림 버섯에 의해 점유되고 있음에 유의해야합니다.

육즙과 풍미가 좋은 절인 버섯을 동시에 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 조리법 중 하나는 정향, 육두구 및 다양한 종류의 후추(검정, 흰색, 딸기)와 같은 향신료를 사용합니다.

1. 첫째, 요리 주인은 유리 병에 작은 샴 피뇽 (350-400g)을 닫으려고합니다. 작은 버섯을 살 수 없다면 잘라야합니다.
2. 그 후 끓인 후 주재료를 소금물에 20분간 삶는다. 이 단계에서 월계수 잎 1개, 육두구 10g, 식초 한 스푼, 정향 및 이미 언급한 유형의 후추가 액체에 추가됩니다.
3. 혼합물을 용기에 넣기 전에 용기를 철저히 세척하고 멸균해야 합니다.
4. 절인 버섯은 작은 토마토 - 체리 토마토 (60-100g)로 덮여 있습니다. 버섯을 요리 한 후 토마토와 함께 용기에 넣습니다.
5. 요리 후 남은 매리 네이드는 다시 끓여서 접시를 붓고 약 10 분 동안이 형태로 둡니다.
6. 이 기간이 지나면 액체를 다시 배수하고 다시 끓여야하고 마침내 버섯을 부어서 말아 올려야합니다.

전문가들은 통조림 토마토를 버섯과 함께 서늘한 장소(냉장고, 지하실 또는 식료품 저장실)에 보관할 것을 권장합니다.

버섯과 토마토로 요리한 호박

겨울에는 일부 장인이 토마토로 버섯 피클뿐만 아니라 훨씬 더 복잡한 요리도 닫는 것이 궁금합니다. 따라서 요리 전문가는 모두가 좋아하는 야채를 사용하지 않고 다가오는 가족 점심과 저녁 식사를 다양 화하려고합니다. 예를 들어, 호박을 포함하는 보존은 현대 주부들에게 특히 인기가 있습니다.이러한 요리에는 첫째, 일반적으로 작은 원으로 자르는 어린 호박 (최소 3kg)의 필수 사용과 두 번째로 밀가루 빵이 포함됩니다.

또한 버섯과 토마토로 요리 한 호박의 진미는 버섯 뚜껑을 의무적으로 제거해야합니다 (1kg 필요). 또한이 성분도 녹인 버터 (60g)로 완전히 튀겨집니다. 세 번째 단계에서는 이미 원으로 자르고 양면에 튀긴 토마토(1kg)를 애호박과 버섯 혼합물에 추가한다고 가정합니다. 그래야만 거의 완성 된 접시에 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다. 그런 다음 제품을 다시 꺼야하며 그 후에 만 ​​유리 용기에 넣고 주석 뚜껑으로 닫아야합니다.

치즈, 고추, 토마토를 곁들인 샴피뇽 요리: 스크램블 에그와 찹

치즈, 고추 및 토마토가 든 버섯이 축제 테이블에서 가장 인기있는 전채라는 사실 외에도 이러한 조합은 대부분의 반찬과 고기 진미를 대체 할 수 있습니다. 우리는 튀긴 감자, 오믈렛, 스튜, 쇠고기 스트로가 노프와 같은 매우 인기있는 요리에 대해 이야기하고 있습니다. 그러나 호환성에도 불구하고 대부분의 경우 나열된 제품은 주부들에 의해 서로 능숙하게 결합되어 특이한 맛 "믹스"를 가진 미식가를 기쁘게합니다.

예를 들어 아침이나 점심으로 버섯 스크램블 에그를 준비하고 토마토로 간을 하면 온 가족이 쉽게 먹을 수 있습니다. 또한 요리 자체를 만드는 과정에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 우선 잘게 썬 버섯(100g)을 팬에 깍둑썰기한 토마토(2-3개)와 함께 볶기만 하면 됩니다. 그런 다음 계란을 조심스럽게 깨고 (양은 재량에 따라 다름) 5 분 동안 요리하면됩니다. 요리를 아름답게 보이도록 요리 전문가는 잘게 썬 파슬리를 뿌릴 것을 권장합니다.

토마토와 버섯과 결합 된 돼지 갈비와 같은 요리가 진정한 "왕실"진미라는 칭호를 얻었다는 사실을 고려해야합니다. 준비를 위해서는 약간의 파마산 치즈와 같은 재료가 필요합니다. 50g이면 충분하고 향긋한 향신료 - 고수풀, 후추 및 소금이 필요합니다.

이 요리를 만들려면 일반 튀김 찹과 동일한 단계를 모두 따라야 합니다. 한 가지 차이점 : 이미 요리 된 고기 (700-800g)는 내화 트레이로 옮기거나 베이킹 시트를 사용하고 튀김 후 남은 기름을 철저히 붓고 잘게 잘린 생 버섯 (300g)을 뿌려야합니다. 맨 위.

그런 다음 버섯 위에 얇은 조각으로 자른 토마토 (200g) 층을 뿌려야합니다. 접시를 더 맛있게 만들기 위해 강판 파마산 치즈 (50g)가 보충되고 오븐에 보내어 200 ° C에서 30 분 이상 굽습니다. 또한 맨 마지막에 일부 주부들은 바질이나 파를 뿌린 소위 "왕실" 찹을 뿌립니다.

버섯, 마늘, 토마토 조각을 곁들인 고기 부채살

가장 어렵고 시간이 많이 걸리는 준비는 버섯, 마늘 및 토마토 조각과 함께 "고기 부채살" 또는 "아코디언"으로 간주됩니다. 그러한 요리 걸작으로 손님을 부려먹으려면 아래의 모든 권장 사항을 고려해야 합니다.

1. 먼저 돼지고기(1kg)를 깨끗이 씻어 종이타월로 말린다. 그래야만 동일한 "팬 효과"를 만들기 위해 조심스럽게 절단됩니다. 가장자리를 절단하지 않는 것이 매우 중요합니다. 이 경우 절단 단계, 즉 조각의 두께가 2cm 이하임을 유의하십시오.
2. 둘째, 돼지 고기는 소금과 후추로 절여야합니다. 고기의 양면을 열심히 문질러서 그릇에 담고 바닥에 레몬즙(1~2큰술)을 붓는 것입니다.절인 절차는 30 분에서 1 시간이 소요됩니다.
3. 셋째, 모든 주요 재료를 슬라이스하는 과정은 얇은 조각으로 치즈 (150g), 작은 원으로 토마토 (4 개), 거의 투명한 접시에 마늘 (갈래 한 쌍)을 만드는 것입니다. 이 제품은 고기를 자른 부위에 넣어야 하며 돼지고기 자체에 식물성 기름을 발라야 합니다.
4. 넷째, "팬에 든 고기"는 여러 층의 호일로 싸여 있습니다. 바람직하게는 세 겹입니다. 재료는 "아코디언"에 대해 단단히 눌러지고 내부의 모든 재료를 고정시키기 위해 단단히 포장됩니다.
5. 다섯째, 베이킹 절차는 200 ° C로 60 분 동안 예열 된 오븐을 사용하는 것입니다. 이 시간이 지나면 접시를 조심스럽게 꺼내고 호일을 자르고 돼지고기를 다시 30분 동안 오븐에 넣습니다.
6. 이미 완성된 고기는 오븐에서 조심스럽게 꺼내어 서서히 식힙니다.

숙련 된 요리사는 다음과 같이 말합니다. "아코디언"을 자르려면 먼저 호일을 제거한 다음 처음에 만든 컷에 따라 돼지 고기를 조심스럽게 부분으로 나눕니다. 흘러나온 주스는 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.