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절인 버섯 전채는 축제 및 일상 잔치에 매우 중요한 속성입니다. 예를 들어 자실체에 대해 이야기하는 경우 꿀 버섯은 이 역할을 훌륭하게 수행합니다. 많은 주부들이 겨울 동안 기쁨으로 수확하는 것이 바로 그들입니다. 집에서 겨울 동안 꿀 버섯을 절이는 간단한 요리법을 제공합니다.

산세는 세척과 끓이기 등 여러 단계를 포함하기 때문에 다소 시간이 많이 소요되는 과정이라고 말씀드리고 싶습니다. 그러나 추운 겨울에 맛있고 향기로운 버섯 한 병을 열면 시간과 노력이 완전히 보상됩니다.

겨울 동안 버섯을 담그는 가장 간단한 방법을 배우기 전에 올바른 버섯 준비에 대한 몇 가지 비밀을 기억해야 합니다. 따라서 작고 강한 버섯을 절임하는 것이 가장 좋으므로 숲에서 도착하면 즉시 작물을 분류하고 분류해야합니다. 또한 각 버섯의 줄기 아래 부분을 잘라 내고 강한 흙에서 칼로 청소해야합니다. 그런 다음 찬물에 담가 식염수를 만들어야합니다 - 1.5 tbsp. 엘. 물 1리터당 소금. 1시간 후에 액체를 배출하고 자실체를 수돗물로 철저히 헹굽니다. 다음 단계는 예비 끓이는 것입니다 - 고품질의 정확한 준비를 보장합니다. 꿀 agarics에 대한이 절차는 20 분이며 흐르는 물로 다시 헹구어 야합니다.꿀 agarics의 간단한 산세는 차갑고 뜨거운 두 가지 방법으로 발생합니다. 첫 번째 경우 삶은 버섯을 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부어 넣습니다. 두 번째 옵션은 준비된 자실체를 매리 네이드에서 직접 끓여 은행에 배포하는 것입니다. 그러나 어떤 방법을 사용하든 매리 네이드는 항상 같은 방식으로 준비됩니다.

겨울을위한 꿀 agarics의 간단한 산세 옵션은 향신료와 향신료의 추가가 다릅니다. 가장 간단한 재료를 사용하여 맛있는 간식을 준비하는 데 도움이 되는 4가지 방법이 있습니다.

꿀 버섯 절임에 대한 고전적인 요리법

겨울 동안 꿀 진드기를 절이는이 조리법은 가장 간단한 것으로 간주됩니다. 그것은 모든 유형의 자실체에 보편적이기 때문에 정당하게 고전이라고 부를 수 있습니다. 버섯을 처음 담그는 분들에게도 인기가 좋습니다.

• 삶은 버섯 - 3kg;
• 정제수 - 1리터;
• 소금 - 1.5 큰술 나.;
• 설탕 - 3.5 큰술. 나.;
• 식초 (9 %) - 7 큰술. 나.;
• 베이 리프 - 5 개;
• 검은 후추 (완두콩) - 10-12 개;
• 정향 - 가지 2개(선택 사항).

이 조리법에서는 매리 네이드에서 끓는 뜨거운 매리 네이드 방법을 사용합니다.

냉동 버섯을 사용할 수 있다고 말해야하지만 먼저 해동해야 냉장고에 10-12 시간 동안 그대로 두십시오.

1. 매리 네이드에서 꿀 버섯을 삶아 식초를 제외한 모든 향신료를 첨가하십시오. 조리 과정은 15분을 넘지 않아야 합니다.
2. 이미 맨 끝에 식초를 넣고 몇 분 동안 덩어리가 끓게하십시오.
3. 우리는 살균 된 유리 항아리에 매리 네이드와 함께 버섯을 배포하고 감습니다.
4. 냉각이 완료되면 블랭크를 추가 저장을 위해 지하실로 옮깁니다.

간단하고 맛있는 방법으로 꿀 버섯을 피클하는 법

아래에 설명된 조리법 덕분에 똑같이 간단하고 맛있는 꿀 진드기의 산세를 얻을 수 있습니다. 가장 간단한 음식과 향신료도 여기에 사용됩니다.

• 꿀 버섯 - 1kg;
• 정제수 - 1.5 큰술;
• 식초 9% - 4큰술 나.;
• 소금 - 1.5 tsp;
• 설탕 - 3 tsp;
• 파슬리 / 바질 / 마요라나 또는 백리향 - 2-3 가지;
• 카네이션(선택 사항) - 3개의 새싹;
• 베이 리프 - 3 개;
• 딸기 (완두콩) - 7-10 개.

작은 버섯의 수확량이 매우 적다면 이전에 조각으로 자른 큰 표본도 절일 수 있습니다.

따라서 자실체를 끓는 물에 15분 동안 미리 삶으십시오.제품의 색상을 잃지 않도록 요리하는 동안 칼 끝에서 팬에 구연산을 추가할 수 있습니다. 그런 다음 버섯을 걸러내고 물로 헹굽니다.

그런 다음 삶은 버섯을 멸균 된 항아리에 넣고 매리 네이드를 준비합니다.

잘게 썬 허브와 식초를 포함한 모든 향신료를 물에 섞습니다.

매리 네이드를 중간 불에서 10분 동안 요리한 다음 스토브를 끕니다.

여전히 뜨거운 매리 네이드를 버섯 병에 붓고 말아서 식힌 다음 지하실에 가져갑니다.

마늘과 함께 간단한 절임 꿀 버섯

꿀 버섯의 가장 간단한 절임을 보여주는 또 다른 조리법은 마늘과 식물성 기름을 추가하는 것입니다.

• 삶은 버섯 - 1kg;
• 식초 (9 %) - 6 큰술. 엘.
• 식물성 기름 - 12 큰술. 나.;
• 물 - 2 큰술;
• 마늘 - 4-5 정향;
• 딜 씨앗 - 1작은술 (슬라이드 없음);
• 소금 - 1.5 tsp;
• 설탕 - 3-4 tsp;
• 베이 리프 - 5 개;
• 검은 후추 - 10-15 개

꿀 한천을 절이는 이 방법은 맛있고 간단하며 빠릅니다. 몇 시간 안에 그런 간식을 먹을 수 있습니다.

1. 에나멜 냄비에 물과 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초를 섞습니다.
2. 잘게 썬 또는 으깬 마늘, 딜, 후추 및 베이 리프를 추가합니다.
3. 버섯을 섞어 팬에 보내고 다시 섞어 10-15 분 동안 요리하십시오.
4. 우리는 씻은 유리 병에 뜨거운 덩어리를 뿌리고 약간 식힙니다.
5. 플라스틱 뚜껑으로 닫고 보관을 위해 냉장고에 넣습니다.

구연산으로 겨울을위한 꿀 agarics 절임

겨울철 꿀 진드기를 간단한 방법으로 절인 것은 특히 단시간에 대량의 버섯 수확을 처리해야 할 때 매우 인기가 있습니다.

• 삶은 또는 냉동 버섯 - 1.5kg;
• 물 - 2 큰술;
• 소금과 설탕 - 각각 1.5 tsp. (소금 - 슬라이드 없음);
• 후추 - 완두콩 10개;
• 계피 - 칼 끝에;
• 카네이션 - 1 새싹;
• 구연산 - 1/5 tsp;

이 방법의 경우 식초보다 나쁘지 않은 구연산을 사용하여 오랫동안 공작물을 보존합니다. 종종 초보 주부들은 그러한 간단한 요리법을 사용합니다.

1. 냄비에 버섯, 물 및 레시피에 명시된 다른 모든 재료(구연산 제외)를 결합합니다.
2. 덩어리를 중불로 10분 동안 요리한 다음 열을 최소로 줄이고 7분 더 요리를 계속하십시오.
3. 구연산을 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 불을 끕니다.
4. 우리는 공작물을 멸균 된 항아리에 붓고 말아서 식힙니다.

우리는 저장을 위해 지하실이나 지하실에 가져갑니다.