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여름과 함께 가을 유형의 노 젓기가 많이 있습니다. "버섯 사냥"팬에 따르면이 버섯은 맛이 더 풍부합니다. 더욱이 가을에는 두 종류의 먹을 수 없는 줄만 볼 수 있으며, 이 버섯은 특유의 불쾌한 냄새로 인해 먹을 수 있는 것과 쉽게 구별할 수 있습니다. 이 과일 상자가 4 번째 범주에서만 순위가 매겨진다는 사실에도 불구하고 버섯 피커는 즐겁게 수집합니다.

9 월 행은 일반적으로 가문비 나무가 우세한 혼합 숲 사이에 있습니다. 겉으로 보기에 그들은 조밀하고 위풍당당하고 좋은 모양으로 눈을 즐겁게 합니다. 독특한 특정 향을 지닌 이 매운 버섯을 좋아하는 사람들이 많이 있습니다.

냄새 나는 ryadovki는 종종 10 월에 발견됩니다. 그들은 길 근처와 산림 개간지에서 매우 널리 자랍니다. 10 월에는 모든 버섯을 냄새 맡는 것이 필수적입니다. 결과적으로 이 위험한 화학 물질 냄새가 나는 버섯을 빨리 식별할 수 있습니다. 그런 다음 냄새가 나지 않는 유사한 식용 비둘기 줄과 구별합니다.

10월에도 여전히 아름다운 식용 빨간색과 노란색 줄을 찾을 수 있습니다. 서리가 지나지 않았다면 밝고 매력적입니다. 서리가 지나면 모자의 색이 바래집니다.

숲으로 향하기 전에 행 버섯이 어떻게 생겼는지, 어디서 자라는지 알아보세요.

식용 조정 품종

회색 행(Tricholoma portentosum).

이 가을 버섯 종의 서식지 : 혼합 및 침엽수 림, 그룹으로 자랍니다.

계절: 9월 - 11월.

캡은 직경이 5-12cm, 때로는 최대 16cm이며 처음에는 볼록한 종 모양이며 나중에는 볼록합니다. 종의 독특한 특징은 밝은 회색 또는 밝은 크림색 표면에 어두운 회갈색 중심이 있으며 때로는 보라색 또는 올리브 색조가 있습니다. 표면은 방사상 섬유질이며 중앙에 더 어두운 방사상 섬유가 있습니다. 버섯 뚜껑의 중앙에는 회색 줄에 평평한 결절이 있는 경우가 많습니다. 어린 표본에서는 표면이 매끄럽고 끈적끈적합니다.

다리는 높이 5-12cm, 두께 1-2.5cm, 회황색이며 윗부분에 가루 모양의 꽃이 덮여 있습니다. 줄기는 짧고 밑부분이 두꺼워진다.

펄프는 희끄무레하고 조밀하며 가루 같은 맛과 냄새가 나다가 처음에는 단단하다가 나중에는 홈이 파입니다. 모자의 피부 아래에서 살은 회색입니다. 오래된 버섯은 매운 냄새가 날 수 있습니다.

판은 희끄무레하고 크림색 또는 회황색이며 직선형이며 치아에 의해 척추경에 부착되거나 자유형입니다. 뚜껑과 접시의 가장자리는 나이가 들면서 노란 반점으로 덮일 수 있습니다.

변동성: 곰팡이는 발생 단계, 계절 및 습도에 따라 색상이 매우 다양합니다.

유사한 종: 버섯에 대한 설명에 따르면 회색 ryadovka는 어린 나이에 모양과 색상이 비슷하지만 펄프에 강한 비누 냄새가 나는 것이 다른 비누 ryadovka (Tricholoma saponaceum)와 혼동 될 수 있습니다.

서식지: 혼합 및 침엽수 림, 그룹으로 자랍니다.

식용, 네 번째 범주.

요리 방법: 튀김, 끓이기, 염장. 매운 냄새를 고려할 때 가장 성숙한 버섯을 선택하는 것은 권장하지 않으며 매운 냄새를 부드럽게하려면 2 개의 물에서 요리하는 것이 좋습니다.

이 사진은 회색 행에 대한 설명을 명확하게 보여줍니다.

붐비는 행(Lyophyllum decastes).

서식지: 숲, 공원 및 정원, 잔디, 그루터기 근처 및 부식질이 풍부한 토양에서 큰 그룹으로 자랍니다.

식용 버섯 꼬인 줄 따기 시즌 : 7월 - 10월.

모자는 직경이 4-10cm이고 때로는 최대 14cm이며 처음에는 반구형이고 나중에는 볼록합니다. 이 종의 첫 번째 특징은 버섯이 분리하기 어려운 방식으로 콘크리트 기반이 있는 조밀한 그룹으로 자란다는 사실입니다. 이 종의 두 번째 독특한 특징은 가장자리가 처진 물결 모양의 가장자리가 있는 갈색 또는 회갈색 모자의 울퉁불퉁하고 고르지 않은 표면입니다.

사진에서 볼 수 있듯이 중앙의 이 행에서 캡의 색상은 주변보다 채도가 높거나 어둡습니다.

중앙에 작고 넓은 결절이 있는 경우가 많습니다.

다리는 높이 4-10cm, 두께 6-20mm, 조밀하고 위쪽이 완전히 흰색이고 아래쪽이 회백색 또는 회갈색이며 때로는 평평하고 구부러져 있습니다.

펄프는 흰색이고 뚜껑 중앙이 두꺼워지며 맛과 냄새가 좋습니다.

판은 접착력이 있고 빈번하며 흰색 또는 회백색이며 좁습니다.

변동성: 곰팡이는 발생 단계, 계절 및 습도에 따라 색상이 매우 다양합니다.

유독 한 유사 종. 붐비는 행은 거의 독처럼 보입니다. 황회색 엔톨로마(Entoloma lividum), 물결 모양의 가장자리와 유사한 회색 갈색 모자 색상이 있습니다. 주요 차이점은 엔톨로마 펄프의 밀가루 냄새와 혼잡하지 않은 별도의 성장입니다.

식용, 네 번째 범주.

요리 방법: 염장, 튀김 및 담그기.

먹을 수 있는 줄에 대한 설명을 보여주는 사진을 보십시오.

비둘기 줄 (Tricholoma columbetta).

서식지: 습한 지역의 낙엽 및 혼합 숲은 그룹으로 또는 단독으로 자랍니다.

계절: 7월 - 10월.

뚜껑은 직경 3-10cm, 때로는 최대 15cm, 건조하고 매끄럽고 처음에는 반구형이며 나중에는 볼록하게 엎드려 있습니다. 종의 독특한 특징은 상아색 또는 흰색 크림색 모자의 울퉁불퉁하고 매우 물결 모양의 표면입니다. 중앙부에 황색 반점이 있다.

사진을보십시오 - 버섯에는 방사상 섬유질의 비둘기 모자 표면이 있습니다.

줄기는 높이 5-12cm, 두께 8-25mm, 원통형, 조밀하고 탄력 있고 기부가 약간 좁아집니다. 펄프는 흰색이고 밀도가 높으며 다육질이며 나중에 가루 냄새와 기분 좋은 버섯 맛이 나는 분홍빛을 띠고 휴식 시간에 분홍색으로 변합니다.

판은 자주 발생하며 처음에는 척추경에 부착되었다가 나중에는 무료입니다.

다른 종과의 유사성. 설명에 따르면 성장 초기의 식용비둘기 랴도브카는 식용 가능하고 다른 쾌적한 냄새가 나는 회색 랴도브카(Tricholoma portentosum)와 유사합니다. 성장함에 따라 회색 줄에 있는 캡의 칙칙한 색상으로 인해 차이가 커집니다.

식용, 네 번째 범주, 튀겨서 끓일 수 있습니다.

행 황적색(Tricholomopsis rutilans).

서식지: 소나무와 썩은 가문비나무 그루터기 또는 쓰러진 나무에서 흔히 볼 수 있는 혼합 및 침엽수림은 일반적으로 큰 그룹으로 자랍니다.

계절: 7월 - 9월.

모자의 지름은 5~12cm, 때로는 최대 15cm이며 가장 어린 표본에서는 뾰족한 모자처럼 보이고 종 모양의 모양을 한 다음 가장자리가 구부러지고 작은 무딘 결절로 볼록합니다. 중앙에 있으며 성숙한 표본에서는 엎드려 있으며 중간이 약간 함몰되어 있습니다. 이 종의 독특한 특징은 가장 어린 표본에서 모자의 균일 한 붉은 체리 색이며 둔한 결절에서 더 어두운 색조로 황적색으로 변하고 성숙기에 약간 움푹 들어간 부분이 있습니다.

사진을 보세요. 이 식용 줄에는 작은 섬유질의 붉은 비늘이 있는 건조한 노란색 주황색 피부가 있습니다.

다리는 높이 4-10cm, 두께 0.7-2cm, 원통형이며 기부가 약간 두꺼워지고 황색을 띠며 붉은 색의 비늘이 있으며 종종 속이 비어 있습니다. 채색은 모자와 같은 색이거나 약간 연한 색이며, 줄기의 중간 부분이 더 진하다.

펄프는 노란색이고 두껍고 섬유질이며 밀도가 높으며 달콤한 맛과 신 냄새가납니다. 포자는 가벼운 크림입니다.

판은 황금빛 노란색, 달걀 노란색, 구불 구불 한 모양, 접착력, 얇은 것입니다.

다른 종과의 유사성. 황적색 라인은 우아한 색감과 아름다운 외관으로 인해 쉽게 알아볼 수 있습니다. 이 종은 희귀하며 일부 지역의 레드 북에 등재되어 있으며 상태는 3R입니다.

요리 방법: 염장, 절임.

식용, 네 번째 범주.

이 사진은 노 젓는 버섯을 보여줍니다. 설명은 위에 나와 있습니다.

아래는 먹을 수 없는 종류의 행에 대한 사진과 설명입니다.

먹을 수 없는 종류의 행

Row pseudo-white (Tricholoma pseudoalbum)

서식지: 낙엽 활엽수림과 혼합림, 소그룹 및 단독으로 발견됨.

계절: 8월 - 10월.

모자의 지름은 3~8cm이며 처음에는 반구형이고 나중에는 볼록합니다. 종의 독특한 특징은 흰색, 흰색 크림, 흰색 분홍색 모자입니다.

사진과 같이이 먹을 수없는 줄에는 높이 3-9cm, 두께 7-15mm, 첫 번째 흰색, 나중에 흰색 크림 또는 흰색 분홍색 다리가 있습니다.

펄프는 희끄무레하고 나중에 분말 냄새가 나는 약간 황색을 띤다.

판은 처음에는 접착력이 있고 나중에는 거의 자유로우며 크림색입니다.

변동성: 모자의 색상은 흰색에서 크림 흰색, 분홍색 흰색 및 아이보리까지 다양합니다.

다른 종과의 유사성. 유사 흰색 행은 모양과 크기가 유사합니다. 메이 로우(Tricholoma gambosa), 캡에 섬세한 분홍빛이 도는 녹색 영역이 있는 것으로 구별됩니다.

불쾌한 맛 때문에 먹을 수 없습니다.

냄새 나는 행 (Tricholoma inamoenum).

악취나는 행이 자라는 곳: 습한 지역의 낙엽 및 혼합 숲은 그룹으로 또는 단독으로 자랍니다.

계절: 6월 - 10월.

모자는 직경 3-8cm, 때로는 최대 15cm, 건조하고 매끄럽고 처음에는 반구형이며 나중에는 볼록합니다. 가장자리는 나이가 들면서 약간 물결 모양이됩니다. 모자의 색깔은 처음에는 희끄무레하거나 상아빛을 띠다가 나이가 들면서 갈색 또는 황색 반점이 생긴다. 캡의 표면은 종종 울퉁불퉁합니다. 캡의 가장자리가 접혀 있습니다.

다리는 길고 5-15cm 높이, 8-20mm 두께, 원통형, 조밀하고 신축성이 있으며 모자와 같은 색입니다.

펄프는 흰색이고 단단하며 다육질입니다. 종의 독특한 특징은 어린 버섯과 오래된 버섯 모두에서 냄새가 강한 강한 냄새입니다. 이 냄새는 DDT나 램프 가스와 같습니다.

판은 중간 빈도, 접착력, 희끄무레하거나 크림색입니다.

다른 종과의 유사성. 성장 초기에 냄새가 나는 행은 다음과 유사합니다. 회색 줄(Tricholoma portentosum), 먹을 수 있고 다른 냄새가 나며 자극적이지 않지만 유쾌합니다. 성장함에 따라 회색 줄에 있는 캡의 칙칙한 색상으로 인해 차이가 커집니다.

그들은 오래 끓인 후에도 제거되지 않는 강한 불쾌한 냄새 때문에 먹을 수 없습니다.

이 컬렉션에서 먹을 수 있는 줄과 먹을 수 없는 줄의 사진을 볼 수 있습니다.