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수제 케이크는 다양한 디자인과 반죽 처리 기술의 사용으로 구별됩니다. 열린 버섯 파이는 간단한 일상 옵션입니다. 긴 준비가 필요하지 않고 빨리 구워집니다.

이 페이지에서 버섯이 든 오픈 파이에 적합한 요리법을 선택할 수 있습니다. 이 요리를 준비하는 데는 12가지 옵션이 있습니다. 효모 및 효모 프리, 퍼프 및 쇼트 브레드, 벌크 등 모든 반죽이 기본으로 적합합니다. 사진이있는 버섯이 든 오픈 파이의 각 레시피는 베이킹 단계와 최종 결과를 보여줍니다. 이것은 초보 주부조차도 절묘한 맛의 요리 걸작으로 가정을 놀라게 할 수 있습니다.

버섯과 파를 넣은 오픈 퍼프 파이

버섯이 든 오픈 퍼프 페이스 트리 제품의 구성은 까다롭지 않습니다.

• 퍼프 페이스트리 250g
• 삶은 버섯 500g,
• 파 300g
• 계란 4개,
• 버터 30g
• 0.5티스푼 소금.

준비는 매우 간단합니다.

버섯을 잘게 자릅니다. 파를 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 가볍게 볶습니다. 튀김에 가져 가지 마십시오! 계란, 소금을 넣고 저어주고 열에서 즉시 제거하십시오. 계란은 반액체 상태를 유지해야 합니다.

반죽을 굴려서 틀에 넣거나 기름칠 된 양피지로 덮인 베이킹 시트에 넣고 작은면을 만드십시오. 양파 덩어리를 부드럽게 넣고 버섯을 양파 위 (또는 양파 아래)에 놓습니다. 충전물 위에 반죽의 가장자리를 접으십시오. 반죽이 밝은 갈색이 될 때까지 200-220°C로 예열된 오븐에서 케이크를 굽습니다(25-35분).

닭고기와 버섯 오픈 파이 레시피

파, 사워 크림, 파슬리, 골파를 곁들인 쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 닭고기와 버섯을 넣은 오픈 파이를 Noyon이라고 합니다.

• 쇼트크러스트 페이스트리 1장
• 훈제 치킨 필레 200g
• 삶은 버섯 100g
• 계란 3개
• 노른자 1개
• 전지방 사워 크림 1컵
• 파 1 묶음
• 쪽파 1송이
• 1 큰술. 한 숟가락의 올리브 오일
• 파슬리, 후추 및 소금 - 맛보기

이 조리법을 사용하여 닭고기와 버섯으로 열린 파이를 만들려면 반죽을 테두리가 있는 접시에 넣고 초과분을 잘라냅니다. 반죽을 양피지로 덮고 마른 완두콩을 골고루 뿌린다(또는 특수 베이킹 웨이트 사용). 반죽이 부풀어 오르지 않고 평평한 모양을 유지합니다.

가장자리가 황금 갈색이 될 때까지 200 ° C에서 15-20 분 동안 오븐에서 굽습니다. 완두콩과 종이를 제거하고 파이 바닥을 노른자로 닦습니다. 2~3분 더 굽고 오븐에서 꺼냅니다.

파, 쪽파, 파슬리를 잘게 썬다. 껍질을 벗긴 닭고기 필레를 작은 조각으로 분해하십시오. 버섯은 중간 크기로 잘라야합니다. 프라이팬에 올리브유를 약한 불로 가열합니다. 대파 반개, 소금 한 꼬집을 넣고 약 5분간 볶는다.

파이 베이스에 튀긴 양파를 생 파와 함께 올려주세요. 그 위에 닭고기, 버섯 조각을 바르고 후추를 뿌린다. 사워 크림으로 계란 2개를 치고 파슬리, 쪽파, 소금을 넣고 저어줍니다.

파이의 충전물 위에 결과 혼합물을 부드럽게 붓습니다. 180 ° C에서 20-30 분 동안 오븐에서 굽습니다. 10분 동안 그대로 둔 다음 팬에서 케이크를 조심스럽게 꺼냅니다.

퍼프 페이스트리 버섯 파이 열기

통조림 참치, 겨자, 치즈, 토마토와 함께 퍼프 페이스트리로 만든 버섯을 넣은 오픈 파이는 프랑스어로 "Lyons quiche"라고 합니다.

• 퍼프 페이스트리 1장
• 자체 주스에 참치 통조림 200g
• 절인 버섯 200g
• 사워 크림 100g
• 강판 치즈 80g
• 토마토 1개
• 계란 2개
• 마요네즈, 겨자, 후추 및 소금 - 맛보기

베이킹 페이퍼를 깐 테두리가 있는 접시에 얇은 반죽 층을 놓습니다.

포크로 반죽 전체를 찔러 180℃ 오븐에서 10분간 굽는다.

반죽은 약간 갈색이 되어야 하지만 아직 완전히 익지 않았습니다. 반죽이 부풀어 오르면 포크로 눌러주세요.

액체없이 생선을 포크로 으깨고 마요네즈로 으깨십시오.

버섯 덕분에 파이는 놀라운 맛을 내기 때문에 크게 남겨 두어야합니다.

결과로 나오는 물고기 덩어리에 소금과 후추를 바르십시오.

준비된 반죽에 매우 얇은 겨자 층에 기름을 바르고 절인 버섯과 그 위에 생선 덩어리를 골고루 뿌립니다.

사워 크림, 계란, 강판 치즈를 잘 섞고 혼합물을 틀에 붓습니다.

얇게 썬 토마토를 그 위에 얇게 펴십시오.

180 ° C의 오븐에서 25-30 분 동안 굽습니다. 그린 샐러드와 함께 스타터 또는 메인 코스로 제공하십시오.

버섯과 치즈가 든 오픈 파이

구성:

• 테스트:
• 밀가루 250g
• 4 큰술. 엘. 사워 크림,
• 버터 100g
• 소금 한 스푼.

채우기:

• 2-3 토마토,
• 페타 치즈 150g,
• 술루구니 또는 아디게 치즈 150g.

채우기:

• 사워 크림 150g
• 계란 2개,
• 소금,
• 지상 검은 후추.

버섯과 치즈로 열린 파이를 요리하는 것은 반죽을 준비하고 채우고 굽는 것 자체로 구성됩니다.

반죽을 준비하려면 체로 쳐진 밀가루를 소금과 결합하고 강판에 강판에 간 냉동 버터를 넣고 부스러기가 형성 될 때까지 갈아줍니다. 그런 다음 식힌 사워 크림을 넣고 반죽을 빠르게 반죽하십시오. 그것을 공으로 굴리고 집착 필름으로 싸서 냉장고에 최소 30 분 동안 두십시오. 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다. 치즈와 술루구니를 창살. 버섯을 삶아서 소쿠리에 넣고 물을 빼십시오. 버섯에서 물을 빼낸 후에는 아주 잘게 잘라야 합니다. 채우기를 준비하려면 계란으로 사워 크림을 치고 약간의 소금과 후추를 넣으십시오. 반죽을 층으로 굴려 지름 20-22cm의 분할 형태로 만들고 기름을 바른 양피지로 덮고 측면을 형성하십시오. 반죽에 치즈의 절반을 넣으십시오. 그 위에 버섯을 뿌린 다음 토마토 슬라이스를 펼칩니다. 남은 치즈를 뿌리고 계란과 사워 크림 혼합물을 붓습니다. 케이크를 200 ° C로 예열 된 오븐에서 약 40-60 분 동안 굽습니다.

소금에 절인 버섯이 든 오픈 파이

소금에 절인 버섯, 연어, 치즈, 크림, 딜, 양파 및 계란이 들어간 오픈 파이 "Kyustendil"은 잘게 잘린 두부 반죽으로 만듭니다.

두부 다진 반죽의 경우:

• 밀가루 11/2컵
• 저지방 코티지 치즈 200g
• 베이킹 소다 1/2작은술
• 버터 100g
• 소금 1꼬집

채우기:

• 연어 또는 기타 생선 필레 400g
• 소금에 절인 버섯 100g
• 강판 치즈 100g
• 양파 1개
• 크림 1잔
• 계란 2개
• 2 큰술. 버터 큰 스푼
• 딜, 후추 및 소금 - 맛보기

다진 두부 반죽의 경우 밀가루를 체로 치고 소금과 베이킹 소다를 섞습니다. 버터를 넣고 부서질 때까지 자릅니다. 그런 다음 두부를 넣고 손으로 반죽을 반죽하고 필요한 경우 1-2 tbsp를 붓습니다. 물 숟가락. 반죽을 동그랗게 빚은 후 비닐에 싸서 냉장고에 30분간 휴지시킨다.

채우기 위해 생선 필레를 입방체로 자르고 약간의 기름으로 볶고 팬에서 꺼내 식힙니다. 버섯을 스트립으로 자릅니다. 잘게 썬 양파를 버터에 투명해질 때까지 따로 10분간 볶습니다. 버섯과 양파와 생선을 섞고 소금, 후추, 잘게 썬 딜을 넣으십시오. 달걀을 가볍게 풀어 크림, 치즈, 소금, 후추로 섞는다.

식힌 반죽을 베이킹 접시에 넣고 테두리를 만듭니다. 그 위에 소금에 절인 버섯을 얹은 생선 속을 고르게 펴 바르고 계란, 크림, 치즈를 섞은 재료로 덮습니다. 200 ° C에서 파이의 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 45 분 동안 오븐에서 굽습니다.

효모 반죽으로 만든 버섯과 감자가 든 오픈 파이

생선 필레, 튀긴 다진 파이크 퍼치 또는 파이크, 양파 및 딜이 든 효모 반죽의 버섯이 들어있는 열린 파이는 놀랍게도 향긋하고 만족스러운 것으로 판명되었습니다.

• 효모 반죽 1kg
• 1kg 파이크 퍼치 또는 파이크
• 감자 5개
• 절인 버섯 100g
• 모든 생선 500-600g
• 양파 2개
• 4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
• 딜, 후추 및 소금 - 맛보기

감자와 버섯으로 열린 파이를 만들려면 뼈에서 파이크 퍼치 또는 파이크를 제거하고 식물성 기름에 가볍게 튀기고 잘게 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 생선을 튀긴 것과 같은 기름에 볶습니다. 감자를 껍질을 벗기고 원으로 자르고 가볍게 소금과 후추로 자릅니다. 버섯을 자르고 생선과 섞는다.

생선과 양파를 섞고 소금, 후추, 다진 딜을 넣습니다. 결과 덩어리를 철저히 섞으십시오. 반죽을 펼치고 측면이 있는 틀에 넣고 덩어리의 절반을 위에 펼칩니다. 반죽에 감자, 다진 생선 반쪽, 버섯을 올려주세요.

나머지 생선은 깨끗이 씻어 납작하게 썰고 뼈를 제거하고 후추를 뿌리고 천으로 꽁꽁 싸서 물기를 뺀다. 그런 다음 다진 고기에 바르고 남은 다진 고기로 덮으십시오. 중불에서 부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다.

버섯과 오픈 레이어 파이

• 퍼프 페이스트리 250g
• 삶은 버섯 500g
• 15% 사워 크림 200ml
• 하드 크림 치즈 150g
• 밀가루 50g
• 식물성 기름

열린 버섯 퍼프 파이를 만들려면 작은 조각으로 자릅니다. 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자를 사워 크림과 섞고 흰색을 치고 사워 크림에 넣고 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 철저히 섞으십시오.

테이블에 밀가루를 붓고 표면에 뿌립니다. 밀가루에 반죽을 올려 20~30cm 직사각형으로 밀어 가장자리를 고르게 만들어줍니다.

베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 반죽, 버섯을 배치하고 계란과 사워 크림의 혼합물을 채우고 얇은 치즈 조각을 그 위에 놓습니다. 베이킹 시트를 180°C로 예열된 오븐에 40분 동안 놓습니다.

소금에 절인 버섯 오픈 파이 레시피

소금에 절인 버섯이 든 오픈 파이 제조법에 따르면 테스트를 받아야합니다.

• 밀가루 1컵
• 계란 1개
• 달걀 노른자 2개
• 소금

채우기:

• 감자 8개
• 소금에 절인 버섯 200g(임의)
• 양파 2개
• 갈은 후추 5작은술
• 소금

소스:

• 라드 100g
• 1/2 컵 사워 크림

반죽 준비: 밀가루, 계란, 소금에서 거친 반죽을 반죽하십시오. 그것을 층으로 굴려 6 × 6cm 정사각형으로 자릅니다.

충전물 준비: 껍질을 벗긴 감자를 가는 강판에 갈아서 잘 짜주세요. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 라드 조각으로 볶습니다. 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.

튀긴 양파와 라드로 감자 덩어리를 저어줍니다. 소금과 후추.

반죽을 베이킹 시트에 넣고 먼저 감자 덩어리의 일부를 펼친 다음 버섯과 다시 감자 덩어리를 펼치십시오. 베이킹 시트를 오븐에 40분 동안 보냅니다.

녹인 베이컨 소스, 크랙클링 및 사워 크림과 함께 제공하십시오.

감자와 버섯 오픈 파이

감자와 버섯을 곁들인 오픈 파이는 섬세하고 균형 잡힌 맛이 있으며 수제 구운 식품을 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

테스트:

• 밀가루 1kg 200g
• 효모 40g
• 따뜻한 물 2컵
• 식물성 기름 3/4컵
• 소금 1작은술
• 채우기:
• 삶은 감자 500g
• 삶은 버섯 200g
• 양파 5개
• 2 큰술. 밀가루 큰 스푼
• 식물성 기름과 소금 - 맛보기

테스트를 위해 이스트를 따뜻한 물에 녹여 발효시킵니다. 그런 다음 반죽을 치대어 따뜻한 곳에서 발효시킵니다. 완성 된 반죽을 층으로 굴립니다. 감자에 소금과 후추. 조각으로 자른 감자의 절반에 반죽을 베이킹 시트에 놓습니다.

그런 다음 얇게 썬 양파의 절반을 매우 얇은 고리에 고르게 펼칩니다. 양파 위에 튀긴 버섯을 얹고 남은 양파와 남은 감자 한 겹을 올려주세요. 위에 사워 크림이나 마요네즈로 감자를 펼칠 수 있습니다. 중불에서 부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다.

버섯과 다진 고기가 들어간 오픈 파이

버섯과 다진 고기로 열린 파이를 준비하려면 약 800g의 효모가없는 반죽이 필요합니다.

채우기:

• 신선한 버섯 500g(또는 말린 버섯 1줌)
• 다진 고기 400g
• 양파 1개
• 사워 크림
• 식물성 기름
• 소금

반죽을 0.8~1cm 두께의 정사각형으로 밀어주세요.

속재료의 준비: 버섯을 삶고(건조된 버섯을 찬물에 2-4시간 미리 담가둡니다) 잘게 썬다.양파를 껍질을 벗기고 자른다. 버섯과 함께 식물성 기름에 볶습니다. 식물성 기름, 소금 및 후추로 버섯과 다진 고기를 따로 볶습니다.

반죽에 준비한 충전재를 균일한 층으로 펼치고 사워 크림을 붓습니다. 부드럽게 될 때까지 적당히 뜨거운 오븐에서 열린 파이를 굽습니다.

버섯과 양배추 오픈 파이

테스트:

• 코티지 치즈 200g,
• 계란 2개,
• 4 큰술. 엘. 식물성 기름,
• 1티스푼 베이킹 파우더,
• 4티스푼 사하라,
• 밀가루 400g
• 소금.

채우기:

• 버섯 200g
• 감자 4개,
• 양파 1개,
• 당근 1개,
• 양배추 400g
• 딜 그린
• 파슬리.

채우기:

• 계란 1개,
• 사워 크림 100g
• 고추의 혼합물.

버섯으로 열린 양배추 파이를 준비하려면 다음 요리 작업을 수행해야합니다.

1. 계란, 버터, 소금 및 설탕으로 코티지 치즈를 치십시오.
2. 반죽을 반죽하고 점차 부드러워질 때까지 밀가루와 베이킹 파우더를 첨가합니다. 반죽을 약 1/2cm 두께의 원으로 굴립니다.
3. 멀티 쿠커 그릇에 양피지를 채우고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 반죽을 그릇에 넣어 작은면을 만드십시오.
4. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아주세요. 감자를 조각으로 자르고 버섯을 볶습니다. 냄비에 양배추를 살짝 끓입니다. 반죽에 감자 야채, 그 위에 버섯, 양배추를 올려주세요. 다진 허브를 뿌리고 충전물을 붓습니다. 부으려면 사워 크림과 후추로 계란을 치십시오.
5. 베이킹 프로그램을 선택하세요. 조리 시간을 1시간 20분으로 설정합니다. 프로그램이 끝날 때까지 요리하십시오. 뚜껑을 열지 않고 슬로우 쿠커에서 케이크를 식히십시오.

효모가 없는 반죽으로 만든 버섯을 넣은 오픈 파이

테스트:

• 밀가루 450g
• 버터 300g
• 사워 크림 300g
• 탄산 음료
• 소금

채우기:

• 양배추 1kg
• 느타리버섯 400g
• 양파 150g
• 마요네즈
• 계란 4개
• 소금
• 후추

반죽 준비: 깊은 그릇에 칼로 밀가루와 버터를 자릅니다. 사워 크림, 소다 및 소금을 넣으십시오.

충전물 준비: 양배추를 맨 위 잎에서 껍질을 벗기고 자릅니다. 그런 다음 돼지 기름에 볶습니다. 갈색 양파, 완숙, 껍질을 벗기고 잘게 썬 계란, 소금, 후추를 넣으십시오. 식물성 기름에 버섯을 튀기고 양배추와 섞습니다.

효모가없는 반죽에서 버섯으로 열린 파이를 준비하기 전에 모든 것을 철저히 섞어야합니다.

이스트가 없는 반죽을 냉장고에 (4~6시간) 넣어둡니다. 그런 다음 베이킹 접시의 크기에 따라 반죽을 원으로 밀어 접시 바닥에 놓습니다. 그 위에 충전물을 바르십시오. 마요네즈를 얹습니다.

부드러워질 때까지 적당히 가열된 오븐에서 파이를 굽습니다.