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곡물과 버섯은 위장을 관리하는 사람들에게 훌륭한 조합입니다. 이러한 요리는 영양가가 높고 소화 과정을 완벽하게 활성화합니다. 그러나 버섯 죽 요리법이 너무 평범해 보인다면 이탈리아식 요리를 만드십시오. 쌀과 boletus로 만든 훌륭한 요리인 버섯 리조또를 만드는 방법에 관한 것입니다.

버섯으로 메밀 죽 요리법에 대한 요리법

메밀죽을 곁들인 버섯

재료:

말린 버섯 50g, 양파 1개, 2큰술. 버터 1큰술, 메밀 2컵, 물 2 1/2컵, 기호에 따라 소금.

준비:

말린 표고버섯을 불려 삶아 헹구고 잘게 썰어 기름에 볶는다. 잘게 썬 볶은 양파를 넣고 몇 분 동안 모든 것을 볶습니다.

메밀을 분류하고 헹구고 말리고 기름에 가끔씩 저어가며 볶는다.

끓는 소금물에 튀긴 시리얼을 넣고 푸석푸석한 죽을 삶는다. 남은 기름을 넣고 볶다가 튀긴 버섯과 함께 섞는다.

이 조리법에 따라 준비한 버섯으로 뜨거운 메밀 죽을 제공하십시오.

버섯을 넣은 메밀죽

재료:

메밀가루 2 1/2컵, 버섯 육수 3 1/2컵, 2큰술. 버터 큰 스푼, 말린 75g 또는 신선한 버섯 150g, 소금, 양파.

준비:

버섯으로 메밀죽을 요리하려면 먼저 버섯 국물을 끓여야합니다. 버섯을 제거하고 찬물로 헹구고 자르고 볶습니다. 양파를 따로 볶습니다. 준비된 곡물을 튀기고 소금을 넣고 뜨거운 버섯 국물을 부으십시오. 부서지기 쉬운 죽을 요리하고 서빙하기 전에 버섯, 양파와 섞는다.

버섯과 보리 쌀 죽 요리법

버섯을 곁들인 진주 보리 죽

재료:

진주 보리 250g, 버섯 100g, 새송이 100g, 적양파 1개, 당근 1개, 토마토 페이스트 20g, 물 600ml, 소금, 간한 후추 간 기호에 따라 소금 30ml, 식물성 기름 30ml

준비:

버섯으로 죽을 준비하기 전에 버섯을 씻어서 말리고 입방체로 잘라야합니다.

야채를 껍질을 벗기십시오. 양파를 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 비벼줍니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 데우고 버섯과 야채를 넣으십시오. 약한 불로 10분간 볶는다.

씻은 시리얼을 튀긴 야채에 붓고 토마토 페이스트를 넣고 물을 부으십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

물이 완전히 흡수되고 곡물이 익을 때까지 약한 불에서 요리합니다(약 1시간).

버섯죽

재료:

버섯 1kg, 지방 200g, 양파 1-2개, 토마토 2-3개, 쌀 1컵, 소금, 후추, 물 3국자, 파슬리.

준비:

버섯으로 죽을 요리하려면 먼저 양파를 기름에 튀겨야합니다. 부드러워지면 신선한 버섯과 섞어 껍질을 벗기고 씻어서 특별히 크지 않은 조각으로 자릅니다. 부드러워진 버섯에 다진 토마토, 소금, 후추, 쌀을 넣고 뜨거운 물을 붓고 약한 불에서 20~30분간 끓인다.

완성 된 접시에 파슬리를 뿌립니다.

버섯이 든 쌀 "링"

재료:

샴피뇽 300g, 쌀 1컵, 6큰술. 버터 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추.

준비:

3 큰술로 밥을 볶습니다. 버터 큰 스푼, 끓는 물 3컵을 붓고 약한 불에서 끓인다. 버섯(작은 것이 좋습니다)은 껍질을 벗기고 헹구고 소금을 약간 넣은 물에 삶아 소쿠리에 버립니다. 얕은 접시의 중앙에 놓습니다. 테두리에 밥을 고리모양으로 깔고 후추를 살짝 뿌리고 버섯을 밥에 4~6군데 붙인다. 남은 버터를 녹이고 버섯 위에 붓습니다.

포르치니 버섯으로 리조또 요리하는 법

포르치니 버섯 리조또

재료:

• 버섯으로 리조또를 준비하려면 boletus 400g, arborio 쌀 320g, 양파 1개, 마늘 1쪽, 드라이 화이트 와인 150ml, 강판에 간 파마산 치즈 50g, 파슬리 한 뭉치, 소금 및 갓 갈아낸 것이 필요합니다. 검은 후추 - 맛, 버터 60g 및 4 Art. 엘. 튀김용 올리브유.
• 야채 국물: 물 1리터, 당근 1개, 양파 1개, 셀러리 줄기 1개.

준비:

버섯 리조또를 준비하기 전에 지정된 재료의 국물을 끓일 필요가 있습니다. 이렇게하려면 양파와 당근을 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자르고 물을 넣으십시오. 셀러리를 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 약 30분 동안 끓입니다.

껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 버터와 올리브 오일 반을 가열하십시오. 5분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.

쌀을 찬물에 헹구고 양파와 함께 팬에 붓고 기름이 흡수되도록 끊임없이 저어주면서 3분간 볶습니다. 와인을 붓고 고열로 2-3분 동안 증발시키면서 끊임없이 저어줍니다. 야채 국물을 추가합니다(4회 분할 용량).

버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘 쪽을 남은 올리브 오일에 황금빛 갈색이 될 때까지 2분간 볶은 후 건져냅니다. 버섯, 소금, 후추를 넣고 중불에서 15분간 볶는다.

버섯을 밥과 함께 프라이팬에 옮깁니다. 강판에 간 파마산 치즈를 넣고 저어주세요.

사진에서 볼 수 있듯이 버섯이 든 리조또에는 서빙하기 전에 잘게 썬 파슬리를 뿌려야 합니다.

사프란과 포르치니 버섯을 곁들인 리조또

재료:

아르보리오 쌀 200g, 야채 육수 500ml, 포르치니 버섯 160g, 파마산 치즈 100g, 양파 1/4개, 사프란 1꼬집, 드라이 화이트 와인 50ml, 버터 30g, 기호에 따라 소금, 튀김용 올리브유

준비:

이 리조또 레시피의 경우 버섯을 씻어서 말리고 껍질을 벗기고 필요한 경우 잘라야 합니다.

껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.

올리브유를 두른 팬에 양파와 버섯을 15분간 볶는다.

쌀을 넣고 모든 기름이 흡수될 때까지 볶습니다. 드라이 화이트 와인을 붓습니다.

액체가 완전히 증발하면 야채 육수와 사프란을 여러 단계로 추가합니다.

소금을 넣은 물에 쌀을 알덴테가 될 때까지 삶는다. 국물이 모두 흡수되면 버터를 넣고 저어줍니다.

열에서 제거하고 강판에 파마산 치즈를 뿌리고 다시 저어줍니다.

이 조리법에 따라 버섯이 든 리조또 사진을보십시오. 요리는 매우 맛있어 보입니다.