건조하고 신선한 포르치니 버섯 국물: 가정 요리법

점심의 첫 번째 뜨거운 요리는 세계의 많은 사람들의 전통입니다. 포르치니 육수는 버섯뿐만 아니라 닭고기, 생선, 야채, 쇠고기 등 다양한 수프의 훌륭한 베이스입니다. 여기에 나열된 포르치니 국물 요리법은 집에서 준비할 수 있습니다.

이 기사에서는 대략적인 조리 시간과 음식 조리 요령을 제공합니다. 여름에는 신선한 포르치니 버섯으로 국물을 준비하는 것이 가장 좋으며, 나중에 잘게 잘린 boletus 조각으로 부분적으로 얼 수 있습니다. 이 준비는 수프와 소스에 추가할 수 있습니다. 그리고 겨울에는 말린 포르치니 버섯으로 국물을 만들 수 있으며 맛 면에서 더 나쁘지 않은 것으로 나타났습니다. 집에서 요리하는 방법 - 계속 읽으십시오.

포르치니 국물은 무슨 색이야

버섯 국물은 신선한 버섯으로 준비됩니다. 그들은 씻어서 찬물에 담그고 20-30 분 동안 저열로 끓입니다. 국물을 여과하고 채 웁니다. 버섯을 조각으로 자르고 국물에 다시 넣거나 별도의 요리를 준비하십시오. 버섯은 깨끗이 씻어 찬물에 3~4시간 불린 후 같은 물에 40~50분 정도 삶아 버섯이 부드러워지면 육수를 걸러내고 간을 하여 소스나 국으로 사용한다.

준비 기술에 따라 포르 치니 버섯 국물의 색상에 대해 알아야합니다. 항상 투명해야 합니다.

좋은 맑은 국물은 컵에 깔끔하게 제공될 수도 있습니다. 요리를 위해 삶은 버섯은 입방체로 자르거나 잘게 자르거나 고기 분쇄기를 통과하여 수프, 소스 또는 모든 요리를 만드는 데 사용됩니다. 신선한 150-200g 또는 말린 버섯 20-25g - 물 1리터, 소금.

포르치니 버섯의 버섯 육수

포르 치니 버섯에서 버섯 국물을 준비하려면 boletus를 찬물에 넣고 25-30 분 동안 요리하십시오. 국물을 걸러내고 향신료로 간을 합니다. 삶은 표고버섯은 채썰어 수프나 소스 등의 요리에 활용한다. 버섯 150g의 경우:

물 1리터
소금
향료

양파와 버섯 국물.

포르치니 버섯 육수를 준비합니다. 삶은 버섯을 국수 형태로 자르고 다진 양파와 함께 버터에 볶고 접시에 담고 국물에 부어 허브를 뿌립니다. 가장 향기로운 국물은 마른 포르치니 버섯에서 얻습니다.

포르치니 버섯 국물을 곁들인 수프

버섯 육수를 준비하고 체에 걸러 버터, 소금으로 간을 하고 불에 올려 끓이지 않고 따뜻하게 한다. 버섯을 국수로 자릅니다. 포르 치니 버섯 국물로 수프를 만들기 위해 수제 국수를 준비하십시오 : 밀가루를 체로 치고 날 달걀을 넣고 약간의 물을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 롤아웃하고 말린 다음 스트립으로 자릅니다. 국수를 따로 삶아 버섯과 결합하고 섞고 서빙 할 때 버섯이 든 국수를 테이블에 놓고 뜨거운 국물에 부어 잘게 잘린 허브를 뿌립니다.

재료:

말린 포르치니 버섯 10-15개
1-2 큰술. 엘. 버터
밀가루 1컵
계란 1개
소금
딜과 파슬리.

야채와 버섯 국물.

씻어 미리 불린 포르치니 버섯을 냄비에 담고 찬물을 붓고 썰어놓은 야채를 넣고 약한 불에서 1분간 끓인다.
그런 다음 야채를 얻고 버섯을 한 시간 더 요리하십시오.
국물을 긴장시키고 잘게 썬 삶은 버섯, 후추를 넣으십시오.
서빙하기 전에 파슬리를 뿌린다.

재료:

말린 포르치니 버섯 25g
감자 괴경 4개
당근 1개
신선한 토마토 2개
양파 1개
양배추 0.5kg
후추
소금
파슬리

파이와 버섯 국물.

구성 요소:

말린 흰 버섯 40g
당근 1/2개
양파 1/2개
파슬리
향료

버섯 국물은 양파, 당근, 파슬리로 요리됩니다. 10 - 15분 안에.요리가 끝나기 전에 베이 리프, 후추, 소금을 넣으십시오. 완성 된 국물을 걸러냅니다. 파이 채우기에 삶은 버섯을 사용하십시오. 컵에 국물을 제공하십시오. 파이, kulebyaka 또는 버섯과 함께 튀긴 파이와 함께 제공하십시오.

감자와 당근을 넣은 버섯 수프.