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가정 보존은 항상 더 균형 잡힌 맛과 덜 유해한 물질을 가지고 있습니다. 다양한 요리법이 나와 있는 이 페이지에서 검은 우유 버섯을 절이는 방법에 대해 읽을 수 있습니다. 검은 우유 버섯을 제대로 절임하는 방법과 섬세한 맛과 독창적 인 향이 나는 훌륭한 간식을 얻는 방법에 대한 정보가 각 주부에게 있어야합니다. 검은 우유 버섯을 산세하기 전에 제안 된 모든 요리법을 살펴보고 원료 처리 방법을 결정하는 것이 좋습니다. 어떤 경우에는 버섯을 삶고 어떤 경우에는 생으로 소금에 절인다. 추가된 향긋한 허브와 향신료도 전혀 예상치 못한 맛을 낼 수 있습니다. 따라서 제품의 레이아웃을 준수해야 합니다. 따라서 집에서 검은 우유 버섯을 피클하는 방법에 대해 알아보고이 과정의 복잡성을 배우십시오.

검은 우유 버섯은 마늘과 향신료로 절인 잘 알려지지 않은 식용 버섯에 속하지 않지만 예를 들어 노란 우유 버섯보다 열등하지 않습니다. 염장에서 버섯은 아름다운 짙은 체리 색을 얻습니다. 검은 우유 버섯의 특징은 염분이 매우 강하고 강도와 맛을 잃지 않고 수년 동안 저장할 수 있다는 것입니다.

검은 우유 버섯을 뜨겁게 적절하고 맛있게 피클하는 법

뜨거운 염장 방법은 버섯의 대량 가공 중에 염장 속도를 높이는 데 사용됩니다. 검은 우유 버섯을 뜨거운 방식으로 적절하게 절이기 전에 좋아하는 향기로운 허브 레이아웃으로 조리법을 선택해야합니다.

검은 우유 버섯을 뜨거운 방법으로 소금에 절이는 방법의 본질은 다음과 같습니다. 깨끗하고 분류 된 버섯을 깨끗하거나 약간 소금물 (2-3 % 염화나트륨 용액)에 5-10 분 동안 데칩니다. 꿀 버섯, 바이올린 및 valui는 25-30 분 동안 끓입니다. 버섯은 끓는 물로 2-3 번 끓입니다. (버섯을 희게 하려면 구연산 3g을 넣으면 된다.) 열처리된 버섯은 체에 걸러 탄력과 탄력을 주기 위해 찬물을 여러 번 부어 식힌다. 또한 버섯은 차가운 방법과 같은 방법으로 소금에 절인 다음 배럴을 밀봉합니다. 검은 버섯의 발효 과정은 30-35일 동안 지속됩니다. 검은 우유 버섯을 뜨거운 방식으로 맛있게 소금에 절이기 전에 필요한 향신료를 선택하십시오. 예를 들어 향기와 맛 개선을 위해 향신료가 첨가됩니다 (베이 리프, 후추, 딜, 마늘 및 검은 건포도 잎). 버섯은 25-30일 안에 먹을 준비가 되었습니다.

뜨거운 염장으로 준비된 버섯 1kg을 가져옵니다.

• 2 큰술. 소금 큰 스푼
• 1 베이 리프
• 3개 말린 후추 열매
• 3개 카네이션
• 딜 5g
• 블랙커런트 잎 2장

탄수화물의 주요 변화와 염장 중 젖산 축적은 발효 첫 15 일 동안 발생하므로 버섯의 추가 발효는 더 낮은 온도에서 수행해야합니다. 배럴의 소금에 절인 버섯은 0-2 ° C에서 8 개월 이상 보관되지 않지만 이러한 조건의 우유 버섯은 최대 2 년 동안 품질이 눈에 띄게 저하되지 않고 보관할 수 있습니다. 보관하는 동안 적어도 일주일에 한 번 배럴에 소금물이 채워져 있는지 확인하십시오. 버섯의 최상층이 염수로 덮여 있지 않으면 배럴에 4% 염화나트륨 용액이 보충됩니다.

겨울 동안 항아리에 검은 우유 버섯을 뜨거운 소금에 절이는 방법

검은 버섯의 뜨거운 염장은 버섯이 차가운 소금물에 24 시간 동안 담가야한다는 사실에서 시작됩니다 (물 1 리터당 1 큰술). 이 시간 동안 물을 두 번 갈아줍니다. 검은 버섯을 뜨거운 방법으로 소금에 절이려면 항아리에 버섯을 헹구고 5 분 동안 끓으십시오. 끓인 후 버섯을 식혀 그릇에 담고 버섯 1kg당 45~50g의 비율로 소금을 뿌린다. 접시 바닥과 버섯 위에 블랙커런트 잎과 향신료를 올려주세요

다음 조리법에 따르면 겨울 동안 검은 우유 버섯을 뜨거운 소금에 절이면 건강에 절대적으로 안전한 바삭한 간식을 얻을 수 있습니다.

• 삶은 우유 버섯 1kg
• 소금 50g
• 맛을 내는 향신료

1. 땅, 잎, 바늘에서 껍질을 벗긴 버섯을 소금물(물 1리터당 소금 30-35g)에 24시간 동안 담그고 두 번 갈아줍니다. 그런 다음 흐르는 물에 씻고 끓는 물에 담그고 5분간 끓입니다. 소쿠리에 넣고 식힌다. 용기에 층으로 넣고 소금을 뿌리고 향신료, 양 고추 냉이 잎 및 검은 건포도를 옮깁니다.
2. 버섯 위에 잎을 놓습니다. 거즈로 덮고 하루 만에 버섯이 소금물에 잠길 수 있도록 가벼운 압박을 가합니다. 다이빙이 없으면 무게를 늘립니다.

검은 우유 버섯을 소금에 절이는 다른 방법이 있는데 대부분이 이 페이지에 나와 있지만 지금은 이 귀중한 제품을 보존하기 위한 차가운 요리법으로 순조롭게 넘어가겠습니다.

집에서 차가운 소금으로 검은 우유 버섯 요리하기

차가운 절인 검은 우유 버섯은 질감이 더 바삭하고 그늘이 좋습니다. 검은 우유 버섯을 벨로루시 스타일로 차가운 방법으로 소금에 절이는 방법의 비밀을 원하십니까? 소금에 절이기 (그리고 날로 소금에 절이기) 전에 버섯을 2 일 동안 찬물에 담가 여러 번 바꿔야합니다.

검은 우유 버섯을 차가운 방법으로 적절하게 절이기 전에 원료를 처리하는 7 가지 방법이 있음을 알아야합니다.

1. Vyatka에서 : 검은 우유 버섯은 5 일 동안 담가 있습니다.
2. 모스크바 방식: 집에서 검은 우유 버섯을 소금에 절이는 것은 버섯이 3일 동안 약간 기수에 담가 있다는 사실로 시작됩니다.
3. 볼가 스타일 : 버섯은 어떤 식 으로든 담그지 않고 맛을 잃는다고 생각합니다. 그들은 잘 씻고 즉시 소금에 절인 것입니다. 괴로움은 저절로 지나갈 것입니다.
4. Orlov 스타일: 버섯을 생으로 소금에 절이지 마십시오! 반드시 먼저 끓여주세요. 그들은 더 향기로워지고 부드러워지며 위장이 쉬워집니다.
5. 검은 우유 버섯의 보편적 인 염장. 소금에 절이기 전에 버섯을 삶으십시오.
6. 벨라루스어: 5-8분.
7. 모스크바: 5분

소금에 절인 검은 버섯을 준비 할 때 소금물은 약간 흐리고 점성이 있습니다. 맛과 냄새는 쾌적하며 쓴 맛이없고 향신료 향이 나는이 버섯 유형입니다. 색상은 균일하며 이러한 유형의 신선한 버섯의 자연 색상에 가깝습니다. 예외는 검은 색 덩어리와 매끄럽고 색이 크게 바뀝니다.

겨울 동안 검은 우유 버섯을 빨리 피클하는 방법

다음은 겨울 동안 검은 우유 버섯을 피클하는 방법 중 하나입니다. 가족에게 적합한 향신료 만 사용할 수 있기 때문입니다. 구성을 직접 결정하십시오.

450 ~ 600g의 소금 (2-3 컵)에서 생 버섯 10kg의 경우.

검은 우유 버섯을 빨리 산세하기 전에 건조한 날씨에 수집 한 버섯을 청소하고 손상된 부분을 모두 제거한 다음 더 부드러운 펄프를 가진 버섯을 찬물로 빠르게 씻고 쓴 버섯을 몇 시간 또는 밤새 담그십시오.

물은 배수되고 층으로 허용되어 각 층에 소금을 뿌리고 큰 항아리 또는 통에 넣습니다.

바닥은 소금으로 덮여 있고 버섯은 5-6cm 층으로 놓고 (뚜껑을 아래로) 다시 소금을 뿌립니다.

최상층에는 더 포화 된 소금을 뿌리고 깨끗한 냅킨으로 덮고 억압이있는 나무 원이 그 위에 놓입니다.

며칠 후에 버섯이 정착합니다.

버섯의 새로운 부분을 추가하거나 이전에 다른 작은 그릇에 소금에 절인 버섯으로 채 웁니다.

결과 염수는 쏟아지지 않고 버섯과 함께 또는 버섯 없이도 사용됩니다. 수프와 소스에 즐거운 맛을줍니다.

이렇게 소금에 절인 버섯은 소금에 절여 1~2개월 후에 사용할 수 있게 됩니다.

그리고 이제 원료를 먼저 끓이지 않고 검은 우유 버섯 피클을 건조시키는 방법을 알아 보겠습니다.

• 준비된 버섯 - 10kg
• 소금 - 500g

버섯을 껍질을 벗기고 분해하고 다리를 자르고 그릇에 넣고 소금을 뿌리고 냅킨으로 닫고 위에 원과 짐을 올려 놓으십시오. 주스를 분리하는 소금에 절인 버섯은 눈에 띄게 두껍습니다.그들이 정착하면 접시가 가득 차고 침전이 멈출 때까지 소금을 뿌려 신선한 부족을 추가할 수 있습니다. 버섯은 35일 안에 먹을 수 있습니다.

검은 우유 버섯을 항아리에 절여서 바삭하게 만드는 방법

항아리에 검은 우유 버섯을 절이기 전에 필요한 모든 향신료를 준비하십시오. 삶은 버섯 10kg의 경우 소금 450-600g (마늘, 양파, 양 고추 냉이, 타라곤 또는 딜 줄기).

깨끗하고 씻은 버섯은 약간 소금물에 삶습니다. 요리 시간은 버섯의 종류에 따라 다릅니다. 찬물에 식힙니다. 체에 물이 빠지도록 합니다. 그런 다음 버섯을 항아리 또는 통에 넣고 소금과 섞고 천으로 덮고 압박으로 뚜껑을 덮습니다. 며칠 지나면 버섯이 가라앉고 적당량의 소금으로 버섯을 더 넣어야 합니다. 소금의 양은 저장 위치에 따라 다릅니다. 습하고 따뜻한 방에 소금을 더 많이 넣고 환기가 잘 되는 방에 소금을 적게 넣습니다. 조미료는 접시 바닥에 놓거나 버섯과 섞입니다. 일주일이 지나면 사용할 수 있게 됩니다. 소금물은 곰팡이가 자라지 않도록 전체 보관 기간 동안 버섯을 완전히 덮어야 합니다. 이제 검은 우유 버섯을 파삭 파삭하게 소금에 절이는 방법의 주요 비밀 : 소금물이 적고 버섯을 덮지 않으면 식힌 소금에 절인 끓인 물을 추가해야합니다 (물 1 리터의 경우 50g을 취하십시오. 즉, 소금 2큰술). 보관 중에는 버섯을 수시로 확인하고 곰팡이를 제거해야 합니다. 뚜껑, 압제석 및 천은 소다수로 곰팡이에서 씻고 끓이고 접시의 안쪽 가장자리는 소금이나 식초 용액에 적신 냅킨으로 닦습니다.

뜨거운 방법으로 검은 버섯을 소금에 절이는 빠른 요리법

생 버섯 10kg 400-500g

• 소금 (2-2.5 컵)
• (마늘, 파슬리, 양 고추 냉이, 딜 또는 셀러리 줄기).

껍질을 벗기고 씻은 버섯을 희게합니다. 체에 놓고 끓는 물에 풍부하게 부어 버섯을 탄력있게 만들기 위해 끓는 물에 잠시 찐 또는 담그십시오. 그런 다음 빨리 식히고 찬물에 붓거나 초안에 보관하십시오. 신선한 버섯과 같은 방법으로 소금에 절인 것입니다. 이것은 뜨거운 방법을 사용하여 검은 버섯을 소금에 절이는 매우 빠른 조리법입니다. 3-4 일 후에 데친 버섯을 먹을 준비가되었습니다.

뜨거운 방법으로 검은 우유를 소금에 절이는 조리법

이 뜨거운 산세 검은 우유 요리법은 섬세한 맛의 특별한 감정가에게 적합합니다. 많은 층상 버섯의 맛과 냄새는 쓰거나 맵거나 불쾌합니다. 버섯을 물에 2~3일 담가두거나 잘 삶으면 이러한 단점이 없어진다. 버섯을 그릇에 넣고 차가운 소금물(버섯 5kg당 물 1리터)을 부었습니다. 냅킨으로 덮은 다음 나무 원을 맨 위에 올려 놓습니다. 담근 버섯이 든 요리는 추위에, 바람직하게는 냉장고에 넣어 신맛이 나지 않도록합니다. 버섯의 종류에 따라 담그는 시간은 1~3일입니다. 물은 적어도 하루에 한 번 갈아줍니다. 우유, podgruzdi는 끓는 물에 담그고 5-30분 동안 요리합니다. 물은 끓이거나 데울 때마다 부어야 합니다. 버섯을 끓인 후 팬은 마른 소금으로 잘 닦고 철저히 씻고 말려야합니다.

검은 우유 버섯을 위한 알타이 핫 피클 레시피

• 버섯 - 10kg
• 딜 그린 - 35g
• 양 고추 냉이 뿌리 - 20g
• 마늘 - 40g
• 딸기 - 35-40 완두콩
• 베이 리프 - 10장
• 소금 - 400g

알타이 방식으로 검은 우유 버섯을 소금에 절이는 조리법에 따르면 버섯을 분류하고 껍질을 벗기고 자르고 찬물에 2-3 일 동안 담그십시오. 물은 적어도 하루에 한 번 갈아줍니다. 그런 다음 버섯을 체에 던져 배럴에 넣고 향신료와 소금으로 겹칩니다. 냅킨으로 덮고 원과 짐을 넣으십시오. 염수는 원 위에 나타나야 합니다. 염수가 2일 이내에 나타나지 않으면 부하를 늘려야 합니다. 버섯의 양이 점차적으로 1/3로 줄어들기 때문에 배럴은 새로운 버섯으로보고됩니다. 20일이 지나면 버섯을 먹을 수 있습니다.

추운 겨울에 검은 버섯을 소금에 절이는 조리법

• 우유 버섯 1통
• 소금 400g
• 양파 맛

겨울을위한 검은 버섯 절임법에 따르면 버섯을 씻고 2 일 동안 담그고 매일 물을 바꾸십시오. 준비된 버섯을 용기에 층으로 넣고 소금과 다진 양파를 뿌립니다. 위를 꾹꾹 눌러주고 서늘한 곳에 1.5~2개월 보관한다.

딜로 겨울 동안 검은 우유 버섯을 소금에 절이는 것은 다음 조리법에 따라 수행 할 수 있습니다.

• 작은 버섯 1통
• 소금 400g
• 딜 맛

작은 우유 버섯을 선택하고 철저히 헹구고 담그지 마십시오. 와이어 랙에서 건조하십시오. 준비된 버섯을 큰 항아리에 층으로 넣고 딜과 소금을 뿌립니다. 소금으로 덮고 양배추 잎으로 덮으십시오. 억압하지 마십시오. 서늘한 곳에 1~1.5개월 보관하십시오. 사용하기 전에 버섯을 담그십시오.

겨울 동안 추운 방법으로 검은 버섯을 소금에 절이려면 다음 재료를 섭취해야합니다.

• 버섯 10kg
• 소금 400g
• 마늘, 양 고추 냉이 뿌리, 딜, 월계수 잎, 딸기 맛

버섯을 껍질을 벗기고 다리를 자릅니다. 준비한 버섯은 찬물에 2~4일 담가둡니다. 적어도 하루에 한 번 물을 갈아줍니다. 그런 다음 버섯을 소쿠리에 넣고 액체를 배출하십시오. 버섯을 용기에 넣고 소금, 향신료, 다진 마늘, 양 고추 냉이 뿌리 및 딜을 뿌립니다. 위에서 하중을 가하여 누릅니다. 하루 동안 염수가 형성되지 않으면 부하를 높입니다. 버섯이 가라 앉으면 신선한 것을 용기에 넣으십시오 (소금 후에 버섯의 양이 약 1/3로 줄어 듭니다). 버섯은 마지막 배치를 배치한 후 20-25일이 지나면 먹을 수 있습니다.

검은 버섯을위한 차가운 절임 요리법

차가운 방법으로 검은 버섯을 소금에 절이는이 조리법은 버섯 1kg을 섭취하는 것이 좋습니다.

• 소금 50g
• 베이 리프
• 딜 씨앗
• 검은 후추 맛

우유버섯은 찬물에 7~8시간 불린 후 씻어서 다른 그릇에 담고 민물을 넣고 소금, 월계수잎을 넣고 3일 더 둡니다. 우유 버섯을 소금물에 지정된 시간 동안 보관하고 살균 된 항아리에 층으로 넣고 소금, 딜 씨앗 및 후추를 뿌립니다. 항아리를 뚜껑으로 닫고 지하실이나 냉장고에 보관하십시오. 버섯은 10일 안에 먹을 수 있습니다.

매운 검은 우유 버섯

• 버섯 1kg
• 소금 50g
• 마늘, 딜, 건포도 및 체리 잎, 월계수 잎, 정향, 취향에 따라 후추

우유버섯은 찬물에 7~8시간 불린 후 씻어서 다른 그릇에 담고 민물을 넣고 소금, 월계수잎을 넣고 거품을 걷어내면서 15분간 끓인다. 소금물에 우유 버섯을 식히십시오. 멸균 된 항아리의 바닥에 마늘, 정향, 후추를 넣으십시오. 그런 다음 냉각 된 우유 버섯을 배치하십시오. 각 항아리 위에 딜, 건포도 잎, 체리 및 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 소금. 소금물을 버섯 위에 붓고 항아리를 뚜껑으로 닫습니다. 지하실이나 냉장고에 보관하십시오. 버섯은 10일 안에 먹을 수 있습니다.

버섯 접시

• 버섯 10kg
• 소금 150g
• 설탕 150g

촘촘한 펄프로 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 끓는 물에 2-3 분 동안 데칩니다. 소쿠리에 던져 액체를 배출하십시오. 버섯을 적절한 접시에 층으로 놓고 소금과 설탕을 뿌립니다. 식힌 끓인 물을 부어 15-18 ° C의 온도에서 14-15 일 동안 보관하십시오. 요리가 항상 가득 차도록 때때로 버섯을 추가하십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

구연산이 함유된 검은 우유 버섯

• 버섯 10kg
• 물 5리터
• 소금 350g
• 구연산 35g

소금에 절인 끓는 물에 버섯 뚜껑을 2 분 동안 데친 다음 소쿠리에 버리고 식히십시오. 버섯을 준비된 접시에 층으로 넣고 소금을 뿌립니다. 염수의 경우 물을 끓여서 소금과 구연산을 넣고 식히십시오. 버섯을 소금물로 붓고 양피지로 항아리를 덮고 서늘한 곳에 두십시오. 버섯은 20-30일 안에 먹을 준비가 됩니다.

검은 버섯 소금

필요할 것이예요:

• 우유 버섯 - 10kg
• 소금 - 500g

끓는 물에 불린 우유버섯을 3분간 데친다. 그런 다음 식히고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 버섯을 유리 병이나 통에 층으로 놓고 소금과 향신료를 넣으십시오. 버섯이 스스로 주스를 만들므로 물을 추가 할 필요가 없습니다.

버섯에 넣은 양 고추 냉이 잎과 뿌리는 매운 매운맛을 줄뿐만 아니라 탈산소로부터 확실하게 보호합니다. 검은 건포도의 녹색 가지가 버섯에 풍미를 더합니다. 체리와 오크 잎 - 맛있는 취약성과 강도. 대부분의 버섯은 양파 없이 소금에 절인 것이 가장 좋습니다. 그것은 빨리 향기를 잃고 쉽게 신맛이납니다. 양파를 자르는 것 (녹색도 가능)은 소금에 절인 버섯과 우유 버섯, 절인 버섯과 boletus에서만 권장됩니다.

소금에 절인 버섯은 서늘한 곳에 보관해야 하며 동시에 곰팡이가 생기지 않도록 해야 합니다.

때때로 천과 천을 덮고 있는 원을 뜨겁고 약간 소금에 절인 물로 씻어야 합니다. 소금에 절인 버섯을 2-10 ° C에 보관하십시오. 더 높은 온도에서는 신맛이 나고 부드러워지며 곰팡이가 생기기도 하여 먹을 수 없습니다. 마을 주민과 정원 플롯 소유자의 경우 소금에 절인 버섯을 저장하는 문제가 간단하게 해결됩니다. 지하실이 사용됩니다. 반면에 시민들은 냉장고에 넣을 수 있는 만큼의 버섯을 소금에 절여야 합니다. 겨울에는 발코니에서 얼어 붙어 버려야합니다.

차가운 방법으로 검은 우유 버섯을 소금에 절이는 다른 요리법 (비디오 포함)

겨울 동안 그러한 보존을 준비하는 다른 요리법이 있습니다. 그것들을 살펴보겠습니다.

마늘을 곁들인 검은 우유 버섯

• 버섯 1kg
• 소금 100g
• 마늘, 딜, 파슬리, 블랙 커런트 및 체리 잎, 양 고추 냉이 잎, 취향에 따라 후추

버섯을 헹구고 말리고 큰 것을 조각으로 자릅니다. 마늘과 허브를 잘게 썬다. 냄비 바닥에 와사비 잎 몇 개, 검은 건포도, 체리를 깔고 버섯을 한 겹 깔고 뚜껑을 덮고 다진 마늘과 허브를 뿌립니다. 그래서 모든 버섯을 넣고 소금과 후추로 층을 뿌립니다. 팬을 채운 후 그 위에 평평한 접시를 놓고 꾹꾹 눌러주세요. 서늘한 곳에 2주 동안 두십시오.

소금에 절인 우유 버섯 (오래된 조리법)

작은 우유 버섯은 꺼내어 담그지 말고 씻어서 화격자에 말린 다음 큰 항아리에 넣고 딜을 뿌리고 우유 버섯 두 줄마다 소금을 살짝 뿌리고 억압하지 말고 붓습니다. 위에 소금을 더하고 양배추 잎으로 덮으십시오. 사용하기 전에 버섯을 담그십시오.

소금에 절인 검은 우유 버섯 (방법 1)

버섯 1통에 소금 1.5컵을 섭취하세요. 씻은 우유 버섯을 매일 찬물에 2 일 동안 담그십시오. 그런 다음 비수지 나무 그릇에 줄을 접고 소금을 뿌립니다. 다진 흰 양파를 뿌릴 수 있습니다.

소금에 절인 검은 우유 버섯 (방법 2)

씻은 작은 우유 버섯은 물에 담그지 말고 씻은 후 체에 말리십시오. 그런 다음 큰 병에 담고 딜을 뿌리고 우유 버섯 2줄마다 소금을 살짝 뿌려준다. 그 위에 소금을 적당량 붓고 배추잎으로 덮는다. 억압은 필요하지 않습니다.

소금에 절인 후에 부피가 약 1/3로 줄어들기 때문에 배럴에 새 버섯을 추가 할 수 있습니다. 염수는 원 위에 나타나야 합니다. 염수가 2일 이내에 나타나지 않으면 부하를 늘려야 합니다. 소금에 절인 후 30-40 일 안에 버섯을 먹을 준비가되었습니다.

검은 버섯의 투르시아(피클)

이 요리는 맛있고 식욕을 돋웁니다. 버섯에 소금을 너무 많이 넣지 않는 것이 매우 중요합니다. 소금은 5%를 넘지 않아야 합니다. 염분 농도가 높을수록 발효 과정에 부정적인 영향을 미칩니다. 농도가 10%이면 발효가 느려지고 농도가 20%이면 완전히 멈춥니다. 버섯 turshiyas는 다음과 같이 준비됩니다. 껍질을 벗기고 씻은 버섯을 희게하고 각 행에 소금과 설탕을 뿌린 적절한 접시에 넣습니다. 버섯 10kg의 경우 소금 150g과 설탕 150g을 섭취해야합니다. 그런 다음 물로 채우십시오. 발효는 15-18 ° C에서 14-15 일 지속됩니다. 이 기간 동안 버섯이 든 용기는 항상 가득 차 있어야 합니다. 발효 후 버섯은 서늘한 곳에 보관됩니다.

기본 기술을 보여주는 검은 우유 버섯의 냉염을 비디오에서보십시오.

집에서 소금에 절인 버섯 :

"뒤로 들어가!"

마늘, 양 고추 냉이, 파슬리 뿌리, 딜, 건포도 및 체리 잎을 곁들인 소금에 절인 우유 버섯, 볼루시 및 루술라

• 우유 버섯, 딱정벌레 및 russula 5kg
• 마늘, 파슬리, 양 고추 냉이 뿌리, 딜, 건포도 및 체리 잎 - 맛보기
• 소금 200-250g

껍질을 벗기고 씻은 우유 버섯, volushki 및 russula를 끓는 물에 5-8 분 동안 소쿠리에 담근 다음 흐르는 찬물에 빠르게 식히십시오. 볼에 준비한 버섯을 담고 소금을 뿌린다. 다진 마늘, 파슬리, 양 고추 냉이 뿌리, 딜, 건포도 및 체리 잎을 추가하십시오. 모든 것을 철저히 혼합하고 덮고 서늘한 곳에 두십시오. 버섯은 7-10 일 안에 준비됩니다.

"오늘의 중보기도를 위한 할머니의 살류스키"

소금에 절인 우유 버섯, chernushki, volnushki 및 마늘, 건포도 잎, 체리 및 딜 우산이 있는 둥지 상자

• 우유 버섯, nigella, volushki, 둥지 상자 등 버섯
• 다진 마늘, 건포도 잎, 체리, 딜 우산 및 굵은 소금 맛

우유 버섯, chernushki, volnushki, 둥지 상자 등. 잎, 바늘에서 버섯을 껍질을 벗기고 큰 냄비를 넣고 찬물로 채 웁니다. 계속해서 거품을 걷어내면서 중불에서 최소 1시간 동안 요리하십시오. 준비는 버섯이 바닥에 정착하기 시작한다는 사실에 의해 결정됩니다. 소쿠리로 제거하고 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 준비된 버섯을 용기에 층으로 놓고 굵은 소금, 다진 마늘, 건포도 잎, 체리 및 딜 우산을 듬뿍 뿌립니다. 그 위에 아마포나 무명천을 깔고 납작한 접시를 깔고 무게를 맞춰주세요. 준비된 버섯이 담긴 용기를 추운 곳에 두시고 천의 청결도를 수시로 확인하십시오. 미끄러워지면 헹구고 적재물 아래에 다시 놓으십시오. 버섯은 장막의 날까지 준비될 것입니다.

통조림 준비의 모든 단계를 보여주는 비디오에서 검은 우유 버섯을 피클하는 방법에 대한 몇 가지 방법을 시청하십시오.