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소금에 절인 버섯은 나중에 튀기고, 조리고, 절이고, 첫 번째 코스와 소스로 만들 수 있다는 점에서 주목할 만합니다. 꿀 버섯은 버섯 피커들 사이에서 특히 인기가 있습니다. 큰 군체에서 가장 많이 자라는 버섯입니다. 꿀 agaric의 냉염은 수제 준비를위한 최고의 옵션 중 하나이므로 겨울 동안 버섯을 저장할 수 있습니다.

절단 후 신선한 버섯은 장기간 저장되지 않으므로 버섯 피커는 거의 즉시 앉아서 처리합니다. 꿀 agarics가 많으면 정리하는 데 많은 시간이 걸립니다. 그러나 최종 결과는 긴 겨울 동안 귀하와 귀하의 가족을 기쁘게 할 것입니다.

버섯을 보관하는 방법은 여러 가지가 있지만 겨울을 위한 꿀 한천을 차갑게 소금에 절이면 맛있고 건강한 간식이 되어 휴일과 단식에 도움이 됩니다.

우리는 독자들에게 차가운 소금에 절인 꿀 한천에 대한 몇 가지 요리법을 제공합니다. 덕분에 각 주부는 겨울 동안 버섯 보존을 올바르게 할 수 있습니다.

항아리에 딜을 넣은 차가운 소금에 절인 꿀 agaric

버섯을 오랫동안 예비 청소한 후에는 안도의 한숨을 쉴 수 있습니다. 버섯을 소금에 절이는 다음 과정은 예비 끓이지 않고 차가운 방식으로 항아리에서 이루어집니다. 그러나 먼저 버섯을 다량의 물에 10~12시간 동안 담가두었다가 물기를 잘 빼야 합니다.

• 꿀 버섯 - 4kg;
• 소금 - 1 큰술;
• 딜 우산 - 10개;
• 베이 잎 - 6-8 개;
• 갈은 후추 - 10 개;
• 건포도와 체리 잎.

꿀 한천의 냉염은 다음과 같이 단계적으로 수행됩니다.

1. 3 리터 용량의 멸균 된 항아리 바닥에 딜, 월계수 잎, 건포도 및 체리 잎의 우산을 넣으십시오.
2. 다음 층은 꿀 버섯으로 모자를 내리고 소금과 후추를 뿌려야합니다.
3. 따라서 꿀 agaric의 각 층에는 소금을 뿌려 딜 우산, 후추 및 잎으로 옮겨야합니다.
4. 버섯을 모두 깔고 소금과 향신료를 뿌린 후 깨끗한 천이나 무명천을 그 위에 놓고 여러 겹으로 접어 꾹꾹 눌러줍니다. 플라스틱 물병이 압제 역할을 할 수 있습니다. 꿀 agarics의 맛과 향을 방해하지 않도록 많은 향신료를 놓는 것은 권장하지 않습니다.
5. 억압하에 버섯은 주스를 방출하고 안정한 다음 용기가 가득 찰 때까지 항아리에 새로운 부분을 추가 할 수 있습니다.

마늘과 양 고추 냉이를 곁들인 꿀 버섯의 냉염

이 찬 절임 꿀 버섯 요리법은 일일 메뉴에 완벽하게 추가됩니다. 버섯 시즌에 꿀 한천을 보존하는 데 시간을 할애하면 휴일에 자신과 손님을 기쁘게 할 수도 있습니다.

• 꿀 버섯 - 3kg;
• 소금 - 150g;
• 마늘 정향 - 10 개;
• 양 고추 냉이 뿌리 (강판) - 30g;
• 딜(우산) - 3개;
• 베이 리프 - 5 개;
• 딸기 - 5 개

차가운 방법으로 버섯을 소금에 절이는 시각적 비디오는 각 주부가 버섯 요리 과정을 올바르게 완료하는 데 도움이 될 것입니다.

꿀 버섯은 껍질을 벗기고 씻어서 찬물에 10 시간 동안 붓고 소쿠리에 건져 물기를 완전히 뺍니다.

버섯을 소금에 절인 용기에 넣고 소금, 향신료, 허브를 뿌리고 깨끗한 천으로 덮고 압력을 가합니다.

모든 버섯을 놓고 소금과 향신료를 뿌린 후 차가운 끓인 물을 부어 넣습니다. 자실체는 완전히 액체에 있어야 합니다. 버섯은 소금에 절이는 과정에서 가라앉기 때문에 버섯의 새로운 부분을 용기에 추가할 수 있습니다.

완전히 채워진 접시는 뚜껑으로 덮여 서늘한 지하실에 옮겨집니다.

정향과 캐러 웨이 씨앗으로 겨울을위한 차가운 소금에 절인 꿀 agarics

차가운 소금으로 겨울 동안 꿀 버섯을 준비하는 요리법은 매운 버섯 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 어필 할 것입니다. 그러나 고품질 제품을 얻으려면 몇 가지 조건이 충족되어야 합니다.

1. 에나멜, 나무 또는 유리 제품은 멸균되어야 합니다.
2. 버섯은 젊고 강하며 때묻지 않은 것이어야 합니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 소금 - 100g;
• 카네이션 - 8-10 새싹;
• 커민 - ½ tsp;
• 베이 리프 - 5 개;
• 오크와 체리 잎 - 8 개.

추운 방법으로 준비된 겨울 동안 소금에 절인 꿀 agarics는 단계적으로 수행됩니다.

1. 오염을 제거한 버섯은 씻어서 체에 쳐서 미끄러지게 합니다.
2. 체리와 오크 잎은 소금을 뿌린 용기 바닥에 분포되어 있습니다.
3. 다음은 소금, 캐러 웨이 씨앗, 정향 및 월계수 잎을 뿌린 모자가 늘어서있는 꿀 agarics 층입니다.
4. 자실체와 향신료의 다음 층은 비슷한 방식으로 배치됩니다.
5. 마지막 층은 소금, 체리 및 오크 잎입니다.
6. 그 위에 나무 원이나 평평한 판을 놓고 거즈로 덮고 그 위에 압제를 얹습니다. 원의 지름은 버섯이 든 용기보다 작아야 합니다.

꿀 버섯은 소금에 절인 후 25-30일 이내에 섭취할 수 있습니다.

찬 소금에 절인 소금에 절인 버섯

이 버전에서는 가을 버섯이 냉염에 적합합니다. 나무 욕조가 가장 좋지만 유리 병을 사용할 수도 있습니다.

• 꿀 버섯 - 4kg;
• 소금 - 150-180g;
• 겨자씨 - 1.5 큰술 나.;
• 양 고추 냉이 잎;
• 검은 후추 - 15 개

차가운 소금에 절인 방법으로 준비한 소금에 절인 버섯은 축제 테이블을 장식합니다.

1. 우리는 버섯을 오염으로부터 청소하고 수돗물로 헹구고 9-11 시간 동안 담그기 위해 찬물로 채 웁니다.
2. 우리는 그것을 물에서 꺼내 버섯이 약간 배수되도록합니다.
3. 통의 바닥에 양 고추 냉이 잎을 놓고 꿀 agarics의 층을 분배하십시오.
4. 얇은 소금 층으로 덮고 겨자씨와 후추를 뿌립니다.
5. 따라서 우리는 모든 과일 몸, 향신료 및 허브를 배치합니다.
6. 마지막 층은 소금과 겨자씨여야 합니다.
7. 거즈로 덮고 버섯 위에 거꾸로 된 접시를 놓고 하중으로 누르십시오.
8. 3-4일 후에 소금물이 버섯 위로 올라가지 않으면 차가운 식염수(물 1리터의 경우 1 tbsp. L. 소금)를 추가합니다. 염수는 거즈보다 1-1.5cm 높아야 합니다.

30일이 지나면 꿀 버섯을 사용할 수 있습니다. 기성품 버섯은 유리 병에 넣고 소금물로 채우고 플라스틱 뚜껑으로 닫을 수 있습니다. 버섯은 서늘한 방이나 냉장고에 보관해야 합니다.

양파를 곁들인 차가운 소금에 절인 꿀 버섯

차가운 방법으로 버섯을 소금에 절이는이 옵션의 경우 대마 모양이 완벽합니다. 이 방법은 매우 간단하므로 초보 안주인도 처리할 수 있습니다.

• 꿀 버섯 - 3kg;
• 양파 - 500g;
• 소금 - 100-130g;
• 딸기와 검은 완두콩 - 7 개;
• 베이 리프 - 6톤;
• 딜(우산) - 5개

대마 꿀 버섯을 양파와 함께 찬 소금에 절이면 버섯의 맛과 향을 유지하면서 훌륭한 간식을 얻을 수 있습니다.

1. 우리는 버섯을 청소하고 양동이 나 대야와 같이 많은 물로 헹굽니다.
2. 법랑 냄비 바닥에 얇은 소금 층, 양파의 일부를 반 고리로 자르고 딜 우산을 부으십시오.
3. 우리는 냄비에 모든 버섯을 분배하고 소금, 딜 및 후추로 각 층을 이동합니다.
4. 꿀 agaric의 마지막 층에는 소금과 다진 양파를 뿌려야합니다.
5. 모든 재료가 다 익으면 팬의 부피보다 작은 접시나 뚜껑으로 버섯을 덮는다.
6. 깨끗한 천으로 덮고 하중으로 눌러 지하실로 가져갑니다.

꿀 한천의 보관 온도는 + 10 ° C를 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 악화됩니다. 또한 버섯을 소금물에 완전히 보관하십시오. 물이 증발하면 차갑고 끓인 약간의 소금물을 넣으십시오.