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버섯 요리 팬은 절인, 냉동, 소금에 절인 또는 튀긴 boletus에 대해 가장 잘 알고 있습니다. 그러나 때로는 새로운 맛이나 특이한 것을 원할 때가 있습니다. 그리고 그러한 조리법이 있습니다. 이것은 향신료뿐만 아니라 다양한 재료가 첨가 된 버섯 캐비아입니다.

예를 들어 마늘과 버터로 만든 캐비어는 버섯을 수확하는 데 이상적인 옵션입니다. 그것으로 피자 필링을 만들고, 파이에 추가하고, 빵에 바르고, 샌드위치로 사용할 수 있습니다. 팬케이크 속을 채우고 커틀릿이나 타르트를 채우는 주부들에게도 안성맞춤입니다. 또한 마늘 버터 버섯 캐비아는 유통 기한이 길기 때문에 겨울철 수확에 이상적인 레시피입니다.

캐비아를 요리하려면 버터 오일에서 먼지와 풀을 제거하고 뚜껑에서 미끄러운 필름을 제거해야 합니다. 버섯을 소금을 넣은 물에 30분 동안 삶습니다. 다음으로 버섯을 소쿠리에 던져 액체를 완전히 배출시킵니다. 식힌 버터 오일은 믹서기로 갈아서 나머지 야채는 해바라기 기름에 튀긴다. 버섯은 튀긴 야채와 향신료와 결합됩니다-캐비아가 준비되었습니다. 이 블랭크는 최대 7일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

마늘과 버터에서 간단한 버섯 캐비어

신선한 버터 1.5kg에 마늘이 든 캐비어의 간단한 버전 :

• 식물성 기름 180ml;
• 마늘 6쪽;
• 3 양파 머리;
• 1 큰술. 엘. 사하라
• 0.5 큰술. 엘. 소금;
• 0.5티스푼 갈은 후추;
• 2개 베이 리프, 정향 및 딸기.

마늘로 버터에서 캐비어를 준비하려면 버섯을 흙에서 청소하고 각 캡에서 점액막을 제거하고 수돗물로 헹궈야합니다. 물과 함께 냄비에 버터를 모두 넣고 소금을 약간 넣습니다. 버섯을 중불에서 20분간 끓입니다.

여분의 액체가 빠져나가도록 준비된 버터를 체에 던지고 식힌 다음 미세한 격자로 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자르고 잘게 썬다.

생성된 양파 혼합물을 가열된 해바라기 기름을 두른 팬에 붓고 액체를 증발시키기 위해 끓입니다.

팬에 버터 혼합물을 양파에 붓고 잘 섞는다. 용기를 덮고 40분간 끓입니다.

캐비어에 설탕, 후추, 소금, 잘게 다진 마늘을 넣고 15분간 끓인다.

소독한 유리병에 월계수잎, 올스파이스 알갱이, 정향을 깔아주세요.

뜨거운 캐비아를 용기에 넣고 말아서 실온에서 식힌 다음 지하실에 가져갑니다.

마늘과 토마토 페이스트를 곁들인 버터의 겨울 캐비아

마늘과 토마토 페이스트를 곁들인 버터로 만든 겨울용 캐비어 레시피를 좋아하는 미식가들이 많습니다.

신선한 기름 1kg의 경우 다음이 필요합니다.

• 2 양파;
• 마늘 8쪽;
• 식물성 기름 100ml;
• 3 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 딜 그린 1 묶음;
• 0.5 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라
• 0.5티스푼 후추;
• 3개 피망.

버섯을 잘 헹구고 호일을 벗깁니다. 물을 붓고 소금을 약간 넣고 30분간 끓인다.

체를 사용하여 버섯을 배수하고 식힌 다음 미세한 격자가있는 고기 분쇄기를 통과하십시오.

양파, 마늘, 피망을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 사용하여 자르십시오. 생성 된 혼합물을 15 분 동안 저열로 볶습니다.

버섯과 야채 덩어리를 함께 결합하고 저열로 30 분 동안 저어 끓입니다.

퓨처 캐비어에 소금, 설탕, 후추, 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어 15분간 끓인다.

다진 딜을 버섯 캐비아에 붓고 팬을 덮고 10분 더 끓입니다.

준비된 병에 캐비아를 넣고 말아서 따뜻한 담요로 싸서 식히십시오.

식힌 후 항아리를 지하실이나 발코니로 가져갑니다.

마늘과 당근을 곁들인 버터 캐비어

마늘과 당근이 든 버터 캐비아의 경우 다음이 필요합니다.

• 삶은 버터 1kg;
• 4 양파;
• 4개의 큰 당근;
• 신선한 토마토 500g;
• 1.5 큰술. 엘. 소금;
• 2개의 큰 마늘 머리;
• 튀김용 식용유 100g

껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 당근을 잘게 부수십시오. 10 분 동안 팬에 모든 것을 함께 볶습니다.

신선한 토마토를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 튀긴 양파와 당근을 넣고 5분 동안 저어가며 끓입니다.

삶은 버섯을 고기 분쇄기를 통해 갈아서 식물성 기름에 별도의 팬에서 20 분 동안 볶습니다.

야채와 버섯을 결합하고 20 분 더 끓입니다.

불에서 내리고 소금, 다진 마늘을 넣고 잘 섞는다.

버터에서 캐비어를 병 사이에 놓고 뚜껑을 말아서 감싸 완전히 식힌 다음 서늘한 곳에 꺼냅니다.

마늘 버터 캐비아는 원하는 향신료와 음식으로 보충할 수 있습니다. 실험하고 자신 만의 요리법을 만들고 사랑하는 사람뿐만 아니라 통조림 버터로 손님을 환영하십시오.