식초가없는 겨울을위한 절인 소금에 절인 버섯 : 버섯을 절이고 소금에 절이는 방법

Ryzhik은 섬세한 맛과 향을 가지고 있기 때문에 가장 고귀한 버섯 중 하나로 간주됩니다. 이 버섯은 겨울철에 절이거나 소금에 절이면 오랫동안 즐길 수 있습니다. 특히 맛있는 간식은 식초없이 요리 한 버섯입니다.

질문이 생깁니다. 식초없이 버섯을 절이고 소금에 절여서 놀라운 맛이 친척과 손님을 놀라게하는 방법은 무엇입니까? 이 두 가지 방법을 사용하여 버섯을 요리하는 것은 상당히 쉽고 저렴합니다. 가장 중요한 것은 제안 된 조리법을 사용하고 단계별 설명을 명확하게 따르는 것입니다.

식초가없는 버섯 절임 및 염장 준비

식초없이 버섯을 절이고 소금에 절이기 전에 사전 준비가 필요합니다.

버섯은 벌레와 부서진 표본을 거부하여 분류됩니다.
그들은 모자에서 흙을 청소하고 잔디, 바늘 및 잎의 잔해를 제거합니다.
다리 끝을 1-1.5cm 이하로 자르고 찬물로 채 웁니다.
몇 분 동안 손으로 헹구고 여분의 액체가 유리되도록 화격자 위에 놓습니다. 버섯을 건염으로 소금에 절인 경우 버섯을 씻지 않아야합니다. 이 경우 캡 표면은 젖은 주방 스폰지, 부드러운 칫솔 또는 종이 타월로 닦습니다.

버섯에 대한 추가 조치는 선택한 요리 옵션(산세 또는 염장)에 따라 달라집니다.

식초가 없는 뜨거운 버섯 절임

식초를 넣지 않은 이 버섯 절임 방법은 경험 많은 주부들 사이에서 잘 알려져 있다. 뜨거운 절임은 축제 테이블을 장식 할 맛있는 겨울 간식을 만드는 데 도움이됩니다.

사프란 우유 캡 2kg;
1 큰술. 엘. 소금의 상단 없음;
구연산 3g;
정제수 300ml;
검은콩과 올스파이스 완두콩 3개.

뜨거운 버전에 식초를 추가하지 않고 버섯을 담그는 것은 조리법에 대한 단계별 설명을 따르면 초보 요리사도 마스터할 수 있습니다.

첫 번째 단계는 매리 네이드 준비를 시작하는 것입니다. 조리법에 지정된 물을 끓이고 소금과 구연산을 넣으십시오.
껍질을 벗기고 씻은 버섯을 매리 네이드에 담그고 열을 끄고 30 분 동안 그대로 두십시오.
불을 다시 켜고 매리 네이드에 버섯을 10 분 동안 끓입니다.
과일 시체는 멸균 된 항아리에 넣고 압축하고 매리 네이드로 부었습니다.
그들은 뚜껑을 말아서 뒤집어서 오래된 담요로 덮습니다.
완전히 식힌 후 뜨겁게 끓인 버섯을 서늘한 방에 꺼내 약 10~12개월 동안 보관합니다.

우리는 겨울 동안 식초없이 버섯을 담그십시오 : 단계별 설명

식초를 넣지 않고 버섯을 마리네이드하면 이렇게 매운 양념이 되어 전채가 더욱 진하고 향긋해집니다.

집에서 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 모든 재료가 가까이에 있다는 것입니다.

사프란 우유 캡 2kg;
1.5리터의 물;
검은 후추 10개;
5개의 카네이션 꽃차례;
2티스푼 소금;
구연산 5g.

조리법에 대한 단계별 설명에 따라 겨울 동안 식초없이 버섯을 담그십시오.

절임용으로 준비한 버섯을 법랑 팬에 넣고 레시피에 지정된 물을 붓고 소금을 넣습니다.

끓여서 3-5분 동안 끓입니다.

그것들은 와이어 랙에 다시 던져지고 완전히 배수됩니다.

모든 향신료를 버섯 국물에 넣고 5분간 끓인 다음 약간 식힙니다.

버섯은 멸균 된 항아리에 넣고 숟가락으로 압축합니다.

매리 네이드를 끓여서 버섯을 맨 위에 붓습니다.

항아리는 밀봉 된 뚜껑으로 밀봉되어 식히고 냉장고에 보관됩니다.

3-4 일 후에 버섯을 테이블에 올려 사랑하는 사람을 치료할 수 있습니다.

구연산으로 식초없이 버섯 절임

식초가없는 겨울 사프란 우유 캡을 빠르게 산세하려면 구연산과 마늘이 필요합니다. 결과적으로 전채는 맵고 식욕을 돋우는 것으로 판명되어 남성을 기쁘게 할 수는 없습니다.

버섯 2kg;
물 1리터;
소금 50g;
3개 베이 리프;
10 올스파이스 완두콩;
마늘 8쪽(중간 크기);
10g 구연산.

식초없이 버섯을 직접 절이는 방법, 각 단계에 대한 설명이 표시됩니다.

껍질을 벗기고 씻은 표고버섯은 찬물에 물을 붓고 소금을 넣고 끓인 후 10분간 끓인다.
소쿠리에 넣고 살짝 물기를 뺀다.
소독한 병에 월계수잎과 다진 마늘을 얇게 썰어 넣어주세요.
버섯 소금물에 구연산, 딸기를 넣고 5분간 끓입니다.
버섯을 항아리에 담고 숟가락으로 눌러 공기 주머니가 줄어들도록 한 다음 양념장을 붓는다.
단단한 나일론 뚜껑으로 닫고 완전히 식을 때까지 오래된 담요 아래에 두십시오.

그러한 간식은 거의 즉시 먹기 때문에 오랫동안 견딜 수 없다는 유머로 주목해야합니다. 가족과 친구들을 기쁘게하기 위해 새해 테이블을 이렇게 맛있는 것으로 안전하게 장식 할 수 있습니다.

계피와 식초없이 절인 버섯

계피 스틱을 추가하여 식초없이 겨울 동안 절인 Ryzhik은 축제 테이블에 없어서는 안될 요리가 될 것입니다.

이 조리법을 시도하고 얼마나 맛있는지 확인하십시오.

사프란 우유 캡 2kg;
구연산 7g;
1 PC. 계피 스틱;
검은색과 딸기의 완두콩 3개;
1 큰술. 엘. 소금;
1.5 큰술. 엘. 사하라
1 물;
2개 베이 리프.

준비된 버섯에 물을 부어 5 분 동안 끓입니다.
물은 배수되고 새로운 부분에 부어지며 그 양은 레시피에 표시됩니다.
10분간 더 끓여 소쿠리에 넣어 물기를 완전히 빼주세요.
그들은 멸균 된 항아리에 놓여지고 충전물이 준비됩니다.

이미 언급했듯이 버섯 매리 네이드는 다음과 같이 식초없이 준비됩니다.

버섯 국물은 소금, 구연산, 설탕, 검은콩과 올스파이스 완두콩, 계피 스틱 및 월계수 잎을 결합합니다.
끓여서 10분 동안 끓인 다음 약간 식히십시오.
무명천이나 금속 체로 걸러내고 다시 끓입니다.
버섯 항아리를 부어 금속 뚜껑으로 덮고 살균합니다. 0.5 리터 용량의 은행은 끓는 물에서 20 분 동안 살균됩니다.
뚜껑을 말아서 단열재 없이 식힙니다.

자체 주스에 식초가없는 버섯 : 버섯 피클 방법

자체 주스에 식초없이 조리 한 진저 브레드는 일반적으로 유리 항아리에 현대 요리사가 닫으므로 제품을 오랫동안 보존 할 수 있습니다. 스낵은 지하실뿐만 아니라 식료품 저장실에도 완벽하게 보관할 수 있습니다.

사프란 우유 캡 3kg;
소금 200g;
4 양 고추 냉이 잎;
10 체리와 검은 건포도 잎;
마늘 8-10쪽.

식초를 사용하지 않고 버섯을 소금에 절이는 방법, 단계별 설명이 표시됩니다.

멸균 된 항아리에 끓는 물로 데운 체리, 양 고추 냉이, 건포도 잎을 넣으십시오.
젖은 스폰지로 껍질을 벗긴 버섯을 잎에 놓고 뚜껑을 덮으십시오.
각 층에 소금과 다진 마늘을 뿌립니다.
여러 층으로 접힌 거즈로 버섯을 덮으십시오.
그 위에 나머지 소금을 붓고 그 위에 거즈를 한 겹 더 덮습니다.
짐으로 꾹꾹 눌러 서늘한 곳에 60일 동안 둡니다. 동시에 3~4일마다 캔을 확인하고 곰팡이가 나타나면 소금과 식초를 넣은 뜨거운 물로 거즈와 짐을 씻어 제거한다.