샴 피뇽으로 hodgepodge 수프를 요리하는 방법 : 겨울과 매일 버섯 요리 요리법

전통적인 러시아 hodgepodge는 생선, 고기 또는 야채 국물로 준비되며 접시는 소금에 절인 양배추, 절인 오이, 고기 또는 생선으로 구성됩니다. 그러나 진정한 미식가들은 버섯과 소시지를 곁들인 호지포지의 뛰어난 맛도 높이 평가했습니다. 몇 가지 요리법에 따라 겨울과 매일 버섯 첫 번째 코스를 요리 할 수 있습니다.

버섯 버섯 모듬 고기 solyanka

이 조리법에 따라 버섯으로 조립식 고기 잡탕을 요리하는 방법은 무엇입니까? 먼저 다음 재료를 준비합니다.

감자 - 중간 괴경 5개;
당근 100g;
큰 양파;
토마토 페이스트 1.5 큰 술;
샴피뇽 - 200g;
식물성 기름;
피클 200g;
훈제 닭 가슴살 100g;
4가지. 사냥 또는 바이에른 소시지;
3 레몬 웨지;
채소, 소금, 후추;
물 3리터.

이 조리법에 따라 샴 피뇽으로 호지 포드를 만드는 과정은 다음과 같습니다.

감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 노란색 품종의 뿌리 작물을 섭취하는 것이 좋습니다. 전분이 훨씬 적기 때문에 "끈적임"이 없습니다.

감자를 입방체로 자르고 물을 넣고 스토브에 놓습니다.

당근과 양파를 씻고 껍질을 벗기십시오. 양파를 큰 반 고리로 자르고 당근을 비벼줍니다.

샴 피뇽을 씻으십시오. 어린 경우 얇은 피부를 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 중간 크기의 접시로 자릅니다.

예열 된 팬에 기름을 붓고 양파와 당근을 넣고 1 분 동안 볶습니다. 야채에 버섯을 넣고 약 2 분 동안 불에 모든 것을 함께 두십시오.

굵은 강판에 절인 오이를 갈아서 주스에서 짜내지 않고 야채와 함께 팬에 넣으십시오. 토마토 페이스트를 넣고 약한 불에서 몇 분 동안 볶습니다. 혼합물이 건조하고 액체가 충분하지 않은 경우 약간의 물이나 기름을 추가하여 오이가 여전히 냄비에 스튜되도록하십시오.

이 시점에서 감자가 거의 준비되었습니다. 국물에 소금과 후추를 넣어야합니다.

감자와 함께 냄비에 야채와 토마토 페이스트로 준비한 드레싱을 넣으십시오.

양지머리와 소시지를 작은 조각으로 자르고 팬에 나머지 재료를 넣습니다.

감자가 준비되면 팬에 레몬 조각을 넣고 스토브에서 꺼냅니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 완성 된 접시를 약 30 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.

서빙하기 전에 다진 신선한 허브로 첫 번째 코스를 간을 하십시오.

양배추, 버섯 및 생선으로 hodgepodge 요리법

이 조리법에 따라 양배추와 버섯으로 호지 포드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

토마토 통조림 생선 - 240g;
버섯과 소금에 절인 양배추 300g;
절인 오이 2개;
1개 당근과 양파;
감자 - 3 개;
1-2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
½ 부분 레몬;
한 숟가락의 식물성 기름;
소금 후추;
올리브 - 10개;
½ 무리의 채소;
물 2.5리터.

버섯과 양배추가 든 Solyanka는 다음과 같이 준비됩니다.

감자는 껍질을 벗기고 수프처럼 깍둑썰기합니다.
버섯은 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
냄비에 물을 붓고 스토브에 올려 놓습니다. 물이 끓자 마자 감자를 넣습니다. 20분간 끓입니다.
감자가 끓는 동안 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파는 작은 입방체로 자르고 당근은 거친 강판에 문지릅니다.
절인 오이는 입방체로 자릅니다. 소금에 절인 양배추는 흐르는 물에 씻어 잘 짜냅니다.
예열된 팬에 기름을 붓습니다. 팬에 양파와 버섯을 올려줍니다. 5분간 끓입니다.
그런 다음 당근을 넣고 3분 더 끓입니다.
팬에 토마토 페이스트를 넣고 모든 것을 섞습니다.
절인 오이를 드레싱에 넣고 2 분 동안 끓이고 양배추를 펼칩니다. 수프에서 야채 국물 0.5 컵을 부어 뚜껑 아래에서 5 분 동안 끓입니다.
통조림 생선을 열고 드레싱, 소금, 후추에 넣고 베이 잎을 넣으십시오.
그런 다음 그들은 올리브 한 병을 열고 총 덩어리에 추가하고 채소를 씻고 잘게 자르고 팬에 보냅니다.
냄비의 모든 내용물을 감자와 함께 냄비에 붓고 약한 불에서 몇 분간 더 끓여서 40 분 동안 끓이면 마른 첫 번째 코스가 준비됩니다!

느린 밥솥에 버섯을 넣은 버섯 수프

버섯이 든 Solyanka 수프는 느린 밥솥에서 준비 할 수도 있습니다. 이러한 첫 번째 과정을 준비하려면 다음이 필요합니다.

흰 양배추 - 600g;
당근, 양파 - 각 1개;
통조림 버섯 100g;
토마토 퓌레 20g;
해바라기 기름 40ml;
마늘 정향;
소금 후추;
물 3리터.

다음 계획에 따라 양배추와 버섯으로 솔얀카를 준비하십시오.

양배추는 흐르는 물에 씻고 키친타월로 물기를 빼고 잘게 썬다.
당근을 껍질을 벗기고 씻어서 스트립으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
항아리에서 통조림 샴 피뇽을 꺼내 액체가 배출되도록하십시오.
멀티 쿠커 그릇 바닥에 해바라기 기름을 붓고 다진 양파와 당근을 넣으십시오. Bake 기능을 켜고 가끔 저어주면서 뚜껑을 연 상태로 야채를 5분 동안 볶습니다.
볶은 야채에 버섯을 넣고 조금 더 볶는다.
원하는 경우 다진 절인 오이와 피망을 오지에 추가 할 수 있습니다.
야채가 볶아지면 토마토 페이스트, 다진 마늘, 양배추, 소금, 후추를 넣어주세요. 30분 동안 "스튜" 모드를 선택하고 ½컵의 물에 야채를 붓고 뚜껑을 닫은 상태에서 요리합니다.
30분 후 저어주고 3리터의 물을 붓고 "수프" 모드를 30분 동안 선택하고 요리를 계속합니다. solyanka 수프가 준비되면 닫힌 멀티 쿠커에 5 분 동안 보관하십시오.

오븐에 버섯이 든 Solyanka

이 조리법에 따라 버섯 잡채를 준비하려면 다음 제품을 준비하십시오.

샴피뇽 300g;
흰 양배추 - 800g;
하나의 절인 오이;
토마토 페이스트 - 큰 스푼
하나의 양파;
2 큰술. 엘. 올리브 오일;
1 큰술. 엘. 와인 식초;
빵 부스러기;
1티스푼 사하라
베이 리프;
소금 후추.

다음과 같이 샴 피뇽으로 버섯 잡탕을 준비하십시오.

양배추 준비 - 상단 잎을 제거하고 헹구고 자릅니다.
냄비에 식용유를 두르고 다진 양배추를 그릇에 담고 가볍게 볶은 후 물 ½컵을 넣는다.

냄비에 뚜껑을 덮고 20분간 끓인다. 양배추를 주기적으로 저어주고 필요한 경우 물을 추가하십시오. 양배추가 끓는 동안 버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
프라이팬을 스토브에 놓고 기름을 두르고 양파를 중불에서 4분간 볶습니다. 양파에 버섯을 넣고 가끔 저어주면서 10분 더 끓입니다.
절인 오이를 입방체로 자르고 버섯, 소금, 후추와 함께 팬에 넣고 저어 스토브에서 꺼냅니다.
20분 후 양배추에 토마토 페이스트, 후추, 소금, 월계수 잎, 설탕, 와인 식초를 첨가합니다. 20분 더 끓입니다.
이제 스튜 냄비에 기름을 바르고 양배추 층 (전체 질량의 절반), 버섯 층 및 나머지 양배추 층을 다시 넣으십시오.
그 위에 빵가루를 뿌려 얇은 층을 만듭니다. 200도로 예열된 오븐에 베이킹 접시를 20분 동안 놓습니다.