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주부들은 특히 버섯에서 긴 겨울을위한 수제 준비를 항상 환영했습니다. 결국, 절인 과일 몸은 축제 잔치의 주요 속성으로 간주됩니다. 또한 버섯은 일상적인 가족 식사에 좋습니다. 현대 상점의 선반에는 다양한 통조림 버섯이 있지만 가정 통조림은 아무도 무관심하지 않습니다. 집에서 절인 자실체는 맛이 뛰어나고 인체에 필요한 비타민과 미네랄이 풍부하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 꿀 버섯은 보존을 위해 가장 인기 있고 유용한 버섯 중 하나로 간주됩니다.

절인 버섯 항아리가 부풀어 오를 수 있는 이유는 무엇입니까?

그러나 때로는 숙련 된 주부조차도 절인 버섯 항아리가 부풀어 오른 상황이 있습니다. 그러한 현상을 일반적으로 "폭격"이라고 부르는 것은 가치가 있습니다. 닫힌 항아리에서 호열성 박테리아에 의한 발효 반응이 시작되었습니다. 따라서 그러한 문제가 발생하면 항상 알고 싶습니다. 버섯이 든 항아리가 부풀어 오르면 어떻게해야합니까?

레시피를 정확히 따랐더라도 캔이 부풀어 오를 수 있습니다. 왜 그런 일이 발생합니까? 이는 다양한 외부 요인의 영향을 받을 수 있습니다. 예를 들어, 잘못된 온도의 보관 조건이나 병을 닫은 뚜껑이 있습니다. 품질이 공작물에 영향을 줄 수 있으며 캔이 부풀어 오릅니다. 뚜껑과 유리가 맞물리는 곳으로 공기가 들어갈 수 있어 살균, 봉합 후 일정 시간이 지나면 "폭발"이 예상됩니다. 또는 멸균 과정을 완료하지 않았을 수 있습니다.

초보 요리사는 버섯 블랭크의 유통 기한, 설정 온도 및 접시의 올바른 살균에 대해 확실히 알고 있어야합니다. 그러나 절인 버섯이 부풀어 오르면 어떻게 될까요? 이 경우 어떤 조치를 취할 수 있습니까? 실제로 공작물을 버리십시오.

캔이 부풀어 오르고 내용물이 흐려지면이 상황에서 캔을 파괴하는 것이 가장 정확합니다. 당신의 건강과 사랑하는 사람들의 건강이 훨씬 더 비싸기 때문에 일을 아끼지 마십시오.

적절한 열처리로 버섯을 장기간 보관할 수 있으며 모든 요리 나 독립 간식에 훌륭한 추가가 될 수 있다고 말하고 싶습니다. 따라서 진지하게 받아 들여야하는 것은 겨울 동안 버섯을 수확하는 것입니다. 보존하기 전에 버섯을 저장할 접시뿐만 아니라 뚜껑도 살균해야합니다. 이 과정에는 속도가 필요하지 않습니다. 항아리는 뜨거운 오븐에서 약 20분 동안 증기로 15분 동안 멸균해야 하며 끓는 물에서는 항아리를 약 10분 동안 멸균해야 합니다.

또한 이미 버섯으로 채워진 항아리는 살균을 위해 넣어야합니다. 팬 바닥에 수건을 놓고 뜨거운 물을 붓고 뜨거운 항아리를 공작물과 함께 넣으십시오. 항아리에 꿀 버섯을 30-40 분 동안 중간 열로 살균해야합니다. 그런 다음 캔을 말리거나 플라스틱 뚜껑으로 닫고 실온에서 식혀야 합니다.

두 번째 날이나 몇 시간 후에 부풀어 오른 버섯을 다시 만들 수 있습니까?

절인 버섯이 부풀어 오르면 보존 규칙을 제대로 따르지 않았을 수 있습니다. 이것은 차단에 너무 많은 시간, 노력 및 돈이 소비되기 때문에 보존의 손상과 기분 상실로 이어질 것입니다.

꿀 버섯이 몇 시간 후에 부풀어 오르면 다시 만들 수 있습니까? 우리는 그러한 버섯이 다시 만들어 질 수 있고 다시 만들어져야 한다고 즉시 대답할 것입니다. 이렇게하려면 새 캔을 준비하고 잘 소독하고 뚜껑을 10 분 동안 끓입니다. 버섯을 헹구고 새로운 매리 네이드를 준비하고 버섯을 다시 20 분 동안 끓입니다.일부 버섯 애호가들은 반복적인 열처리를 거친 버섯을 사용할 때 각별한 주의가 필요하다고 생각합니다.

그리고 보존 후 이틀째 버섯이 부어 오르면 어떻게해야합니까? 여기에 답이 있습니다. 작업을 아끼지 않고 즉시 버리는 것입니다. 위에서 언급했듯이 가족의 건강과 생명은 모든 비용보다 훨씬 더 비싸고 중요합니다.

그러나 꿀 버섯이나 다른 산림 버섯을 피클하려면 캔이 부풀어 오를 위험을 최소화해야 합니다. 가장 중요한 것은 금속 뚜껑이 달린 절인 버섯 항아리를 말아 올리지 않는 것입니다. 단단한 플라스틱 덮개를 선호하는 것이 더 안전합니다.