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식초가없는 겨울 버터의 공백은 버섯 팬을위한 특별한 요리가 될 것입니다. 결국 작고 어린 절인 버섯보다 맛있는 것은 없습니다. 러시아 요리에서는 절인 버터나 소금에 절인 버터 없이 하나 이상의 축하 행사가 완료됩니다.

모든 주부가 아는 것은 아니지만 식초없이 겨울 동안 버터를 요리하는 방법. 전통적으로 아세트산은 버섯 보존의 주요 성분으로 간주됩니다. 그러나 소화기 계통의 질병으로 고통받는 사람들에게는 이 성분을 권장하지 않습니다. 그런 사람들을 위해 식초를 첨가하지 않은 절인 버터 조리법이 있습니다. 이 방법은 공작물이 냉장고 또는 지하실에 저장되기 때문에 유익하고 편리하며 맛면에서 식초로 전통적인 산세보다 열등하지 않습니다.

식초없이 겨울 동안 절인 버터를 요리하는 법

식초없이 겨울 동안 버터를 요리하는 몇 가지 요리법은 모든 주부가 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 향신료와 절인 버터 세트가있는 작은 환상은 정교함으로 당신을 놀라게 할 것입니다.

• 신선한 버터 1.5kg;
• 물 800ml;
• 과립 설탕 100g;
• 소금 70g;
• 후추 10알;
• 딸기 5알;
• 4 베이 잎;
• 1티스푼 구연산.

버섯을 분류하고 기름진 필름을 껍질을 벗기고 물로 철저히 헹굽니다. 스튜 냄비에 옮기고, 물을 덮고, 약간의 소금을 넣고 30분 동안 끓입니다. 과도한 액체를 제거하기 위해 체에 버섯을 놓습니다. 냉각된 오일을 멸균된 유리병에 나눕니다.

매리 네이드 요리 : 물을 부어 과립 설탕, 소금, 베이 리프 및 후추를 넣으십시오. 끓여서 스토브에서 제거하고 구연산을 넣으십시오.

준비된 소금물을 버섯이 든 항아리에 붓고 금속 뚜껑으로 감습니다. 이불을 덮고 완전히 식힌 후 서늘한 곳으로 꺼내세요.

이러한 유형의 준비는 많은 경험 많은 주부들이 선호하며 매우 맛있다고 생각합니다.

식초없이 버터를 피클하는 다른 방법은 무엇입니까?

다른 방법으로 식초 없이 boletus를 절임하여 맛을 보존할 수 있습니까? 이 조리법에는 다음 음식과 향신료가 필요합니다.

• 신선한 버터 1.5kg;
• 물 1리터;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 4 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 1티스푼 갈은 후추;
• 딸기 5알;
• 5 베이 잎;
• 4개의 큰 양파;
• 1.5티스푼 (슬라이드 없음) 구연산.

철저히 청소한 후 수돗물로 오일을 헹굽니다. 버섯의 큰 표본이 ​​발견되면 조각으로 잘라야합니다.

버터에 물을 붓고 소금을 약간 넣고 20분간 끓인다. 소쿠리에 던져 따뜻한 흐르는 물로 헹구고 1 리터의 물을 다시 채 웁니다. 소금을 넣고 버섯을 15분간 끓입니다.

삶은 버터를 꺼내 항아리에 층으로 놓고 반 고리로 자른 양파와 번갈아 가며 놓습니다.

식용유 남은 물을 다시 스토브에 넣고 설탕, 후추, 월계수잎, 구연산을 넣어주세요.

매리 네이드를 버섯 병 위에 붓고 말아 올리십시오. 뚜껑을 아래로 내리고 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 식초 없이 절인 버터 샘플은 몇 주 후에 제거할 수 있습니다.

식초가없는 겨울용 버터 절임 요리법

버터의 맛은 매리 네이드의 구성 성분에 달려 있다고 알려져 있습니다. 모든 향신료가 버섯의 맛 특성과 결합되는 것은 매리 네이드에서 끓는 동안입니다. 결과적으로 겨울에 좋은 수확 옵션을 얻을 수 있습니다.

• 삶은 버터 1kg;
• 물 600ml;
• 2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 1.5 큰술. 엘. 소금;
• 0.5티스푼 구연산;
• 중간 크기의 양파 2개;
• 3 베이 잎;
• 1티스푼 겨자 씨앗;
• 올스파이스 5알.

삶은 버섯에 물 600ml를 붓고 1.5 tbsp를 넣으십시오. 엘. 소금과 10 분 동안 요리하십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 버섯을 가져와 항아리에 넣으십시오.

기름을 두르고 남은 물에 후추, 설탕, 잘게 썬 양파, 겨자씨, 구연산을 넣는다. 매리 네이드를 5 분 동안 끓이고 버섯을 항아리에 붓습니다. 금속 뚜껑으로 덮고 살균을 위해 뜨거운 물에 담그십시오. 블랭크로 항아리를 30 분 동안 살균하고 말아서 포장하지 않고 실온에서 식히십시오.

소금에 절인 버섯에 대해 많이 알고있는 진정한 미식가는 종종 식초가없는 버터 절임을 선호합니다. 버섯이 섬세하고 즐거운 맛을 내기 위해 매리 네이드에 몇 스푼의 꿀을 추가 할 수 있습니다.

• 신선한 버터 1kg;
• 물 500ml;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 1티스푼 구연산;
• 1 큰술. 엘. 꿀;
• 카네이션 4개;
• 3 베이 잎;
• 검은 후추 5알.

껍질을 벗긴 버터를 조각으로 자르고 물을 많이 넣으십시오. 10분간 2번 삶아 물을 갈아준다.

세 번째 방법에서는 버섯에 물 500ml를 붓고 소금, 월계수 잎, 정향, 구연산, 후추, 꿀을 넣고 20분간 끓입니다.

스토브에서 꺼내 20분 동안 끓입니다. 소독한 병에 담아 뚜껑으로 밀봉한다. 담요로 덮고 1시간 동안 작업물로 항아리를 주기적으로 흔드는 것을 잊지 마십시오.

완전히 식힌 후 지하실에 보관하거나 냉장 보관하십시오.

식초없이 겨울 동안 버터를 소금에 절이는 방법?

각 주부는 식초 유무에 관계없이 버터 절임의 정확성에 대한 자신의 아이디어를 가지고 있습니다. 사람마다 취향이 다르고 절임에 대한 단일 규칙은 없습니다. 누군가는 달콤한 매리 네이드를 좋아합니다. 누군가는 더 날카 롭고 더 맛있는 매리 네이드를 좋아합니다. 그러나 식초없이 겨울 동안 버터를 절일뿐만 아니라 소금에 절일 수도 있습니다.

이를 위해 다음이 필요합니다.

• 기름 3kg;
• 소금 150g;
• 물 2리터;
• 1 큰 마늘 머리;
• 4 개의 딜 우산;
• 5 검은 건포도 잎;
• 후추 10알;
• 식물성 기름 100ml.

소금물에 삶은 붕어를 3등분으로 나누어 소금에 절인 용기를 준비한다.

팬 바닥을 소금 소량으로 덮고 버섯, 검은 건포도 잎, 딜, 후추를 얹고 잘게 썬 또는 다진 마늘을 뿌린다.

따라서 모든 버섯을 조미료와 함께 층으로 분배하십시오. 버터 위에 하중을 올려 놓고 공작물을 누르십시오.

24 시간 후, boletus를 멸균 된 항아리에 펼치고 그들이 누워있는 팬에서 소금물을 부으십시오.

각 오일 병에 식물성 기름을 분배하고 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫고 지하실에 놓습니다. 2주 안에 공작물을 먹기 시작할 수 있습니다.

식초가없는 겨울용 소금에 절인 버터는 놀라운 맛을 지닌 가족에게 진정한 대접이 될 것입니다. 한 번 시도하고 다음에 시도하면 반드시 반복하고 싶을 것입니다.

절인 버섯 - 이것은 맛면에서 가치있는 요리입니다. 그러나 식초없이 절인 boletus는 특히 맛있습니다. 이 멋진 전채는 축제 테이블에 큰 도움이 될 것입니다.