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Chanterelles는 가장 유용한 산림 선물 중 하나로 정당하게 불립니다. 그들은 비타민, 아미노산 및 미네랄이 풍부하여 피부, 모발, 시력 회복, 간에서 독소 제거, 면역 및 기타 신체 보호 기능을 향상시킵니다. 건조, 피클, 소금, 동결과 같은 다양한 요리를 요리하고 겨울을 준비할 수 있습니다.

이 기사는 특히 냉동을 통해 겨울 동안 살구를 수확하는 데 중점을 둘 것입니다. 초보 요리 전문가에게는 이 과정이 어려워 보일 수 있으므로, 예를 들어 살구를 어떻게 얼릴 수 있으며 보관 기간은 어떻게 됩니까?

냉동 전에 살구 처리

살구를 얼리는 가장 좋은 방법은 무엇이며 버섯이 유익한 특성을 잃지 않도록이 과정 전에 열처리를 할 가치가 있습니까? 생살구, 삶은 것, 튀긴 것 등의 냉동 살구를 위한 몇 가지 옵션을 고려하십시오.

살구 냉동 조리법을 진행하기 전에 전처리에 대한 일반 규칙을 연구해야합니다.

• 생 버섯은 가능한 한 빨리 처리해야 합니다. 이러한 공백은 건강에 훨씬 맛있고 안전합니다.
• Chanterelles는 숲 파편을 청소하고 다리 끝을 자르고 숲에서 수행하지 않은 경우 찬물로 충분히 씻습니다.
• 얼기 전에 신선한 버섯은 손상없이 전체로만 선택됩니다. 부서지고 큰 표본은 끓이거나 튀기기에 더 좋습니다.
• 표고버섯은 키친타월에 깔고 3~4시간 이상 말려주세요 건조시간이 오래 걸리긴 하지만 냉동실에 남아있는 수분이 얼지 않도록 간과할 수 없습니다.

중요한: 버섯을 더 오래 신선하게 유지하려면 얼기 전에 소량의 소금을 뿌릴 수 있습니다.

신선한 겨울을 위해 살구를 얼리는 가장 좋은 방법

나중에 제품이 건강에 해롭지 않도록 겨울 동안 신선한 살구를 올바르게 얼리는 방법은 무엇입니까?

• 신선한 살구 3kg;
• 소금 70g;
• 플라스틱 용기 또는 비닐 봉지.

1. 전처리 및 건조 후 버섯은 식품 플라스틱 용기에 배포되고 소금을 약간 뿌립니다.
2. 비닐 봉지를 사용할 수 있습니다. 살구류, 소금을 덮고 모든 공기를 방출하고 단단히 묶으십시오.
3. 냉동실에 넣고 -18 ° C 이상의 온도에서 보관하십시오.

해동 후 이러한 버섯은 축제를 위해 빨리 소금에 절이거나 절일 수 있습니다.

끓이지 않고 생 살구를 얼리는 방법 : 단계별 설명

열처리없이 동결하여 겨울 동안 살구를 준비하는 방법은 무엇입니까? 이 변형에서는 블랜칭 프로세스를 사용하는 것이 좋습니다.

• 살구 3kg;
• 1 양파;
• 1.5 큰술. 엘. 소금;
• 식품 용기 또는 비닐 봉지.

끓는 것을 제외하고 생 살구를 얼리는 방법은 단계별 설명을 보여줍니다.

1. 냄비에 물을 붓고 끓이다가 양파 4등분, 1.5큰술을 넣어주세요. 엘. 소금.
2. 껍질을 벗기고 씻은 살구류는 소쿠리에 얇은 층으로 퍼집니다.
3. 끓는 소금물에 2-3분간 담그고 즉시 찬물로 수돗물로 씻습니다.
4. 물기를 빼고 키친 타올 위에 놓고 약 3시간 동안 그대로 둡니다.
5. 버섯이 완전히 사용될 때까지 이 절차를 수행하십시오.
6. 건조 후 버섯은 서빙을 위해 얇은 층으로 분포되고 충격 동결을 위해 냉동실에 보관됩니다. 2시간 동안 가능한 한 낮은 온도로 설정하십시오.
7. 꺼내서 봉지나 용기에 담았다가 다시 냉동실에 넣어 예전 온도로 되돌리세요.

냉동으로 겨울 동안 삶은 살구를 준비하는 방법

냉동 전에 삶은 살구의 전처리는 신선한 것과 같은 방식으로 수행됩니다.

끓인 후 냉동하는 것은 버섯을 식용으로 준비하는 가장 신뢰할 수 있는 방법으로 간주됩니다. 많은 요리 전문가가 나중에 시간을 절약하기 위해 이 옵션을 사용합니다. 버섯은 간단히 해동한 다음 조림, 튀김, 절인 또는 삶은 첫 번째 코스입니다.

자실체의 향과 맛을 보존하면서 삶은 살구를 적절히 얼리는 방법은 무엇입니까? 간편함과 경제성으로 고객이 좋아할 만한 레시피를 제공합니다.

• 살구 2kg;
• 2티스푼 암염(요오드화되지 않음);
• 1 양파;
• 카네이션 2개.

삶은 살구 버섯을 얼리는 방법, 과정에 대한 자세한 설명이 표시됩니다.

1. 냄비에 물을 본품의 2배가 되도록 붓는다.
2. 소금, 정향, 양파를 넣고 2등분하여 끓입니다.
3. 껍질을 벗기고 씻은 버섯을 끓는 소금물에 담그고 10 분 동안 요리하여 표면에서 생성 된 거품을 제거하십시오. 끓는 시간이 증가하면 동결되면 살구가 구조를 잃습니다.
4. 철망에 올려 물기를 잘 빼준 후 키친타월에 얇게 펴서 2~3시간 건조시킵니다.
5. 자실체를 가방이나 식품 용기에 접고 눌러 닫습니다.
6. 냉동실에 넣고 -18 ° C 이하의 온도에서 보관하십시오.

첫 번째 코스 요리를 위해 삶은 살구를 올바르게 얼리는 방법

첫 번째 코스를 준비하는 데 사용되는 경우 끓인 후 겨울 동안 살구를 올바르게 얼리는 방법은 무엇입니까? 버섯은 액체와 함께 냉동되어 모든 것을 밀폐 된 식품 용기에 붓습니다.

• 살구 2kg;
• 2티스푼 소금;
• 물 2리터;
• 2개 베이 리프와 카네이션;
• 흑후추 5개.

1. 청소하고 씻은 후 버섯에 끓는 소금물을 붓습니다.
2. 소금물: 소금과 향신료를 2리터의 물에 넣고 끓여서 5분간 끓입니다.
3. 버섯을 소금물에 약한 불에서 15분간 끓이고 난로를 끕니다. 요리 시간을 줄이려면 버섯을 조각으로 잘라야합니다.
4. 완전히 식힌 후 냉동할 준비를 합니다.
5. 비닐 봉투는 플라스틱 식품 용기에 넣습니다.
6. 버섯을 그 안에 놓고 국물을 부어 뚜껑을 덮지 않고 냉동실에 넣습니다.
7. 경화가 완료되면 냉동 타일이 든 백을 제거하여 냉동실에 넣습니다.
8. 겨울의 반제품에서 매우 간단하게 향기로운 버섯 수프를 만들거나 국물에 살구와 함께 감자를 끓일 수 있습니다.

겨울 동안 튀긴 살구를 얼리는 방법 : 단계별 설명

냉동으로 겨울 동안 살구를 요리하는 많은 요리법이 있습니다. 그러나 버섯을 보존 할 시간이 충분하지 않으면 튀김과 후속 냉동을 사용하십시오.

겨울 동안 튀긴 살구를 일관되게 얼리는 방법, 조리법에 대한 단계별 설명이 표시됩니다.

• 살구 2kg;
• 식물성 기름 100ml;
• 3 양파;
• 3티스푼 소금;
• ½작은술 지상 검은 후추.

1. 껍질을 벗기고 씻은 살구는 작은 조각으로 자릅니다.
2. 달궈진 프라이팬에 식용유 1/3을 두르고 버섯을 노릇하게 펴주세요. 동물성 지방을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 그러한 버섯은 1-1.5 개월 동안 냉동 보관됩니다.
3. 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
4. 나머지 기름을 넣고 다진 양파를 넣고 10분간 볶는다.
5. 소금을 넣고 후추를 넣고 섞고 5분간 계속 볶습니다.
6. 열에서 제거하고 완전히 식힌 다음 식품 용기에 분배하십시오.
7. 공기가 나오도록 눌러 뚜껑을 덮고 냉동실로 보냅니다.

집에서 향신료없이 살구를 얼리는 법

겨울 동안 동결하여 살구를 요리하는이 요리법은 향신료와 야채를 추가하지 않습니다. 식물성 기름의 양조차도 제한되어야합니다. 이 방법의 가장 큰 장점은 버섯을 삶을 필요가 없다는 것입니다.

• 살구 2kg;
• 식물성 기름 50ml.

겨울 동안 살구 버섯을 얼리는 방법은 단계별 설명에서 알 수 있습니다.

1. 껍질을 벗기고 씻은 살구를 건조한 뜨거운 팬에 넣고 액체가 증발 할 때까지 볶습니다.
2. 식물성 기름을 넣고 약한 불에서 15분간 볶습니다.
3. 버섯을 약간 식힌 다음 종이 타월 위에 펼쳐 과도한 지방을 모두 빼냅니다.
4. 버섯은 편리한 방법으로 포장되어 냉동실에 보관됩니다.

해동 후 이러한 블랭크는 피자, 파이 및 튀긴 감자 또는 고기 요리에 사용할 수 있습니다.

사워 크림이나 크림으로 얼려서 겨울 동안 살구 요리법

때때로 버섯을 볶을 때(끓이지 않고) 약간 쓴 맛이 날 수 있습니다. 접시에 쓴 맛이 없도록 집에서 살구를 얼리는 방법은 무엇입니까?

사워 크림이나 크림으로 얼려서 겨울 동안 살구 버섯 요리법을 사용하는 것이 좋습니다.

• 살구 2kg;
• 30% 크림 또는 사워 크림 200ml;
• 마늘 3쪽;
• 4 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 2티스푼 소금.

1. 예비 청소 후 살구를 찬물에 1 시간 동안 담그십시오.
2. 거품을 끊임없이 제거하면서 소금물에 10분 동안 끓입니다.
3. 와이어 랙에서 물기를 빼고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
4. 크림과 소금을 붓고 저어주고 크림이 반으로 증발할 때까지 계속 끓입니다.
5. 다진마늘을 넣고 10분간 계속 끓인다.
6. 열에서 제거하고 식힌 다음 플라스틱 용기에 넣으십시오.
7. 냉동실에 넣어 3개월 이상 보관하지 마세요. 이러한 흥미로운 반제품으로 손님을 놀라게하고 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

냉동 버섯의 보관 기간은 선택한 방법에 따라 다릅니다.

• 신선한 냉동 살구의 경우 냉동실에 10개월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.
• 삶은 살구의 경우 최대 보관 수명은 3-4개월입니다.
• 튀긴 버섯은 냉동실에 3개월 이상 보관하지 않아야 합니다.